鄉村振興背景下農產品冷鏈物流發展策略研究

鄧琦

（廣州番禺職業技術學院，廣東 廣州 510000）

0 引言

在國家相關文件中，提出了大力實施鄉村建設工作的重要意義，并要求加強農產品倉儲保鮮冷鏈物流基礎設施建設工程，實現產地低溫直銷配送中心的建設，推動我國各地區農產品冷鏈物流產業的可持續、一體化發展。為此，我國各地區加強了重視，隨著產業扶貧、鄉村振興、城鄉一體化等思想戰略的提出，有效推進了傳統農業向特色農業、現代化農業的轉變，各種經濟農產品越來越多，在一定程度上帶動了農村經濟的發展，實現了鄉村振興。

1 鄉村振興背景下農產品冷鏈物流發展的意義

1.1 促使我國農產品新鮮、完好地進入消費者家中

在早期的農產品物流運輸中，因為保鮮措施不完善，夏季高溫天氣時，一些農產品在田間采摘完成后運輸到市場，再進入消費者家中，已經不新鮮甚至出現腐爛。究其原因，主要是由于我國農產品冷鏈物流不成熟、不完善導致的，無法確保農產品在田間采摘后第一時間進行冷藏保護，實現低溫運輸。但是隨著現代化冷鏈物流技術的發展，可以通過現代化的技術手段有效對農產品進行保險處理，促使農產品以新鮮、完整的狀態進入消費者家中，有效保障了農戶的經濟效益。

1.2 有效保證我國農產品質量

在鄉村振興背景下，國家提出了一系列政策、措施，有效推動了農產品冷鏈物流的發展，確保了農產品經濟效益的穩定實現，激發了農戶的種植熱情，促使農戶們愿意花費更多的時間和精力來種植農作物、采摘農作物，在此良性循環下，有效提高了我國農產品的質量。

1.3 加快推進我國農產品的國際外銷

在鄉村振興背景下發展農產品冷鏈物流，不僅可以促使農產品以完整、新鮮的狀態進入千家萬戶，也可以使其走出國門走向世界，以此提高我國的影響力，進一步帶動鄉村經濟的發展，確保鄉村振興目標的實現。對此，人們需要加強農產品冷鏈物流的保障，保證農產品綠色、環保、新鮮、完整。

1.4 為實現社會主義現代化發展目標奠定基礎

在鄉村振興戰略的推進過程中，“三農”問題一直是人們需要重點解決的問題。對于農產品，可以通過冷鏈物流系統，有效保障其新鮮、完整地在國內、外市場中流通，有效增加農民收入，帶動農村經濟發展，提高農民的幸福指數、滿意度，從而推動農業經濟的發展。這些目標的實現，都可以為我國實現社會主義現代化建設奠定基礎。總之，只有切實保障廣大農民的利益，才可以將我國建設成為富強、民主、文明、和諧的社會主義現代化國家。

2 鄉村振興背景下農產品冷鏈物流發展的現狀

2.1 相關扶持和保護政策效果不佳

我國物流業起步較晚，但近年來，國家加強了對物流業的投資力度、發展力度，并不斷出臺了各種政策、制度扶持物流業的發展。比如，2010年出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，由我國政府擔負起了農產品冷鏈物流的規劃、管理工作，有效地推動了冷鏈物流和農產品的發展。2017年，國家又出臺了一系列冷鏈物流發展的相關政策，并在供給側改革中提出了《推動農村經濟發展的相關意見》，出臺了《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》（國辦發〔2017〕29 號）《關于深化農商協作大力發展農產品電子商務的通知》等一系列政策，有效保障了冷鏈物流業的發展，為農產品經濟發展奠定了政策基礎。在此影響下，多個省、市也相繼出臺了相關政策。

但是，盡管相關政策不斷出臺，扶持和保障力度卻比較小，且缺乏稅收政策和落實政策，并沒有從根本上解決冷鏈物流的問題，因此政策扶持效果不佳。

2.2 缺乏完善的冷鏈物流設備和設施

農產品冷鏈物流包括田間采摘、存儲、運輸、配送、銷售等環節。在此過程中，需要做好各種保鮮、保護措施，確保冷藏效果符合預期目標，完善、成熟的冷鏈物流是最基礎的保障。但是，當前我國部分農產品種植地區缺乏完整的冷鏈物流，即使有，也因為技術、措施不到位，冷藏時間短，致使農產品的保鮮和完整性不強，加上農產品在運輸過程中受天氣影響，最終導致農產品質量不高。

2.3 亟待建立冷鏈物流標準化體系

雖然我國多個部門在聯合推進農產品冷鏈物流的標準化建設，但目前還沒有統一的冷鏈物流標準，亟待建立農產品冷鏈物流體系。各物流企業不明確冷鏈運輸的相關標準和要求，最終的效果可想而知。調查表明，我國物流企業在冷鏈物流的運行過程中，存在敷衍、粗暴的行為，且管理不到位，導致冷鏈物流的各個環節缺乏專業性、科學性和權威性，出現問題后得不到解決。

2.4 農產品冷鏈物流人才匱乏

雖然我國物流企業得到了較快的發展，各高校也紛紛加強了物流專業人才的培養力度，但是因為企業和高校之間合作力度不強，導致農產品冷鏈物流專業人才匱乏。同時，物流專業的學生缺乏實踐機會，實踐能力不強，無法滿足農產品冷鏈物流的供應和發展需求。

3 鄉村振興背景下農產品冷鏈物流的發展策略

3.1 積極出臺扶持政策，促使農產品冷鏈物流穩定發展

政府應根據農產品冷鏈物流的實際情況，出臺相關保護性、扶持性政策。比如稅收優惠政策、技術手段政策、項目試點政策等，充分發揮政府自身的責任和職能，刺激農產品冷鏈物流的發展。政府部門也需要從農產品的采摘、儲藏、運輸、配送、銷售等環節入手，給予相關的稅收優惠政策和物質獎勵政策等，以此帶動各地區農產品冷鏈物流的全面發展，在社會中形成濃厚的農產品冷鏈物流氛圍，力求先帶動物流企業的發展，后帶動相關企業的發展，最終帶動整個產業鏈的發展，從而確保農民收益穩定，促進農業經濟、社會經濟的發展。

3.2 提高農產品冷鏈物流技術水平

國家需要積極審視各地區農產品冷鏈物流的技術水平、發展現狀和問題。第一，應引進和配置先進的、高質量的冷藏運輸車輛等設備，嚴格控制每一輛冷藏運輸車輛的冷凍溫度，確保其可以高質量地完成運輸和配送過程；第二，國家和物流企業需要積極推廣、應用自動化冷庫技術、信息化冷凍儲藏技術、高密度動力存儲和電子數據管理技術、倉庫管理信息系統等。在保證農產品新鮮、完整、綠色的同時，也可以有效降低物流環節中的消耗，降低安全風險，確保溫度控制達標，以此提高農產品冷鏈物流的安全性、穩定性，最終保證農產品達到市場水平，滿足人們的食用需求，確保農產品冷鏈物流目標的實現。

3.3 加強市場監管，完善農產品冷鏈物流標準體系

首先，市場監管部門應明確自身責任，強化監管意識，提高監管水平，建立健全農產品冷鏈物流的標準化體系，以此統一、規范各地區農產品冷鏈物流的運行流程和操作。同時，還應根據具體情況不斷完善和優化農產品冷鏈物流標準體系，嚴格根據該體系監督和管理農產品冷鏈物流的操作行為。在出現各種違規、不合理行為后，應及時查明原因，加大處罰力度。其次，政府監管部門應充分利用市場手段，明確規范市場上架、銷售、流通等環節中，各種農產品的新鮮度、完整度標準，加強檢查，對于不符合標準的農產品進行下架、禁止銷售處理。此外，我國物流協會和相關機構應加強聯合，充分發揮自身的作用，鼓勵各企業、各部門、各界人士加強對農產品冷鏈物流的監督，并及時舉報各種違法行為。最后，國家監管部門還需要對表現好、嚴格遵循相關標準和制度的企業或個人，給予相關獎勵和表揚，通過輿論監督、社會監督、市場監督的方式，促使農產品冷鏈物流向著健康方向發展，在推動我國農業經濟發展的同時，切實保護廣大消費者的權益。

3.4 優化農產品冷鏈物流運作模式

農產品冷鏈物流的操作環節包括預冷處理、分級包裝、冷藏、運輸，想要確保農產品完整、保鮮地出現在消費者餐桌上，就需要嚴格根據以上環節進行操作、管理，并根據具體情況不斷優化農產品冷鏈物流的運作模式，具體如下：第一，預冷。在田間采摘農產品后，需要將其初始溫度降低至冷藏溫度，此過程需要在果農基地配置、啟動預冷設備進行處理，以此在農產品后期運輸的過程中抑制其呼吸作用，從而保證農產品的新鮮程度，延長其儲藏時間。一般的預冷方法包括差壓預冷、真空預冷、冷水預冷等。第二，分級包裝。因為農產品的質量、大小、形狀各不相同，所以需要對其進行分級包裝處理，以此提高農產品的市場競爭力。在田間采摘后，一般需要進行機械化分級或人工分級處理，無論采用哪種分級方法，都要嚴格遵循相關的規范標準，以此降低成本，提高效率。在分級后進行包裝時，也要根據農產品冷鏈物流的要求，科學使用各種框子、木箱、紙板箱等，水果一般使用塑料箱。第三，機械冷藏和氣調冷藏。前者主要通過機械設備的制冷系統來調節倉庫的溫、濕度，延長農產品儲藏時間；后者先需要先冷藏，后將農產品放入密封的庫房內，通過調整庫房內的氣體組成進行儲藏。一般需要抽取氧氣，通過提高二氧化碳濃度來降低農產品的呼吸度，抑制產品消耗，減少病害情況的發生，延緩農產品的衰老過程，達到保鮮的效果。第四，冷藏運輸。運輸是一種動態過程，也是冷鏈物流中最關鍵的環節。運輸過程中，溫度是主要的影響因素，對此，需要通過低溫運輸來保證農產品的新鮮度、完整度、品質等，降低運輸消耗。當前，國內主要使用冷藏汽車和卡車進行運輸，國外則主要采用冷藏集裝箱。

3.5 加強農產品冷鏈物流的基礎設施建設

在鄉村振興戰略下，應大力發展農產品冷鏈物流產業，并完善農產品冷鏈物流的基礎設施，加強農產品冷鏈物流的建設力度，利用現代化物流技術、信息技術完善農產品冷鏈倉儲系統、冷鏈配送銷售系統。通過政府的財政支持、招商引資、合資的方式，在農產品種植地區、銷售地區、農貿市場等地區，建設農產品冷鏈倉儲設施基地和冷鏈配送服務中心，重點對果蔬地區和農產品產區加強冷藏保險和加工設施建設，在一些農業基地，還需要加強冷藏保鮮庫建設，以此完善城市農產品冷鏈配送和銷售系統。

3.6 加強人才培養

首先，國家需要重視農產品冷鏈物流人才的作用，加強人才的培養力度。各科研機構、學校、政府等需要更新理念，在城市、農業基地等開展農產品冷鏈物流的知識講座等培訓活動，強化人們的農產品冷鏈物流意識。各高校需要開設農產品冷鏈物流專業，完善農產品冷鏈物流的課程體系，鼓勵專業學生積極發表相關學術論文，進行項目研究，促使更多學生加入該專業的系統化學習中。

其次，農產品冷鏈物流企業也應加強與高校間的合作，通過實踐活動、實習等方式進入企業學習、參觀，以此強化理論知識，提高專業技能和實踐能力，充分把握農產品冷鏈物流企業的運作模式、操作流程、具體要求等。而且，農產品冷鏈物流企業也需要加強對人才的考核與評估，提高人才質量。

最后，各高校還應改革物流管理專業的課程體系和育人方法，鼓勵學生們把握農產品冷鏈物流的供應需求、發展需求，深入農產品冷鏈物流的實際運行中來，據此制定農產品冷鏈物流方案，有效推進農產品冷鏈物流的發展。

4 結語

總之，在鄉村振興背景下，各地要把握發展機遇和各方面優勢，重視農產品冷鏈物流行業，把握農產品冷鏈物流的供應需求，大力發展農產品冷鏈物流產業，以此帶動農村經濟發展，增加農民收入。另外，政府應加大扶持力度，市場監管部門也需要加強監管，完善農產品冷鏈物流的標準化體系，提高農產品冷鏈物流的技術水平，加強農產品冷鏈物流的基礎設施建設，從根本上保證農產品的新鮮、完整、綠色，推動農產品冷鏈物流行業的健康發展。