鄉村振興戰略視域下黃牛養殖模式及效益分析
——基于科爾沁左翼后旗的田野調查報告

蘇雅楠

(內蒙古師范大學，內蒙古 呼和浩特 010010)

鄉村振興戰略是黨的十九大提出的關于振興農村經濟發展的重大部署和決策，是決戰全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化國家的重大歷史任務，是新時代“三農”工作的總抓手。畜牧業在我國國民經濟中有著重要作用，畜牧養殖產業作為鄉村振興的重要組成部分，在推動鄉村經濟發展、建設美麗鄉村方面發揮著不可替代的作用。

科爾沁左翼后旗(以下簡稱“科左后旗”)是內蒙古自治區著名的牧業旗之一。當地農牧民有著豐富的黃牛養殖經驗，近年來，科左后旗堅持“生態優先、綠色發展”的新理念，按照習近平總書記“加快傳統畜牧業向現代畜牧業轉變步伐”的要求，推進黃牛產業生態化。當地將黃牛產業作為主導產業來抓，走科學養畜、循環發展之路。科左后旗成為中國草原肉牛之都核心區，被列入第一批全國養殖大縣名錄。

本次調查主要包括努古斯臺鎮家庭舍飼養殖、小區集中養殖等多樣化的養殖模式。筆者通過實地調查、比較研究、個案分析等研究方式，分析當地黃牛養殖的現狀、發展成效和經營過程中存在的不足來反映其發展情況，并對此給予相應的對策建議，幫助更多的養殖戶因地制選擇更高收益的養殖模式，豐富牧民的增收途徑，實現經濟效益與生態效應的協調發展，鞏固當地黃牛養殖業取得的成果，為其他地區的黃牛養殖發展提供借鑒價值，充分發揮黃牛養殖對經濟的帶動作用，助力鄉村振興。

1 科左后旗多樣化的黃牛養殖模式

1.1 雅莫嘎查家庭舍飼養殖模式

努古斯臺鎮雅莫嘎查是努古斯臺鎮鎮政府所在地，地處國道304線東，種養結合，屬農牧結合類型區。雅莫嘎查是一個多民族混居的小村莊，人口以土生土長的蒙古族為主，回族和漢族占比相當，回族是當地外來人口的重要組成部分，他們一般是追隨親戚到此謀生，村里滿族人口最少，僅有一戶。在當地政府的規劃下村子里形成了各民族“大雜居，小聚居”的獨特居住格局，各民族分布井然有序，街道美觀整齊。各民族在長期的生活中互相幫助，相互交流養殖經驗，共同發家致富。

家庭舍飼養殖模式是指以家庭為單位的個體私人養殖，是一種簡單的散養模式。該模式下養殖的主要勞動力是中年家庭成員，男女均有，男性為主要勞動力，負責喂水、飼料、清理圈舍等。養殖的場所就是在自家院子里圍牛圈、蓋牛棚。

1.2 白音淖爾小區集中養殖模式

為統籌做大做強肉牛產業與保護生態環境良性循環，實現增綠與增收雙贏，科左后旗提出了“牛出院、樹進院”的思路，動員群眾推行人畜分離、集中養殖。白音淖爾養殖小區是努古斯臺鎮主要的養殖小區之一，該養殖小區占地面積5.33 hm2，有標準化牛舍、犢牛舍各18間，青貯窖池36個，黃牛綜合養殖能力1 000頭。現入駐養殖大戶18戶，黃牛存欄823頭，養殖戶只需一次性繳納6萬元租金即可入住。

黃牛小區養殖是一種集中的養殖模式，該模式以戶為單位進行集中化的圈養，養殖小區基礎設施完備，家家戶戶都有自己的牛棚、牛圈、草棚、青貯池等，運送飼草料也都實現了機械化，勞動強度低了，飼養條件更好、更科學了，效益也越來越好。

近年來，白音淖爾養殖小區堅持習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，為充分利用農戶“牛出院”后的閑置土地，因地制宜制定“一村一品”方案，農戶有計劃逐步退出庭院內產值低的樹種，在庭院栽植雞心果等高產值果樹。通過近幾年政府引導、技術支持、群眾自愿的努力，現有55戶農戶在自家庭院栽植雞心果等果樹3.07 hm2、2 000棵左右。同時白音淖爾小組農戶在庭院果樹下栽種馬鈴薯，真正做到“一村一品”原則，形成特色規模，最大限度發揮出庭院的經濟價值。

2 科爾沁左翼后旗黃牛養殖模式的利弊

2.1 不同養殖模式的優勢

2.1.1 經濟效益

2.1.1.1 家庭舍飼養殖模式下的經濟效益。該模式下黃牛的養殖成本主要為飼料成本，一捆青貯飼料的價格在15元～30元不等，以養殖24頭牛的家庭為例，每年需要1 200捆青貯外加5萬kg苞米。除飼料成本外監控設備也是成本投入的一部分，主要是為了對黃牛進行實時監控。養殖的經濟收益來源于買賣肉牛，懷孕的基礎母牛價格最高但是一般不用于買賣；一頭公牛價格在兩萬元左右，花色好的甚至可以達到3萬元以上；小牛犢的價格因花色的不同，以及小牛的身體狀況而異，價格在5 000元～8 000元不等。

案例(一)百頭牛大戶E某(訪談于2021年7月15日在他家租來的牛棚里進行)

村民E某46歲，從事關于黃牛的買賣已經20多年了。以前自己不養，主要靠倒賣牛賺錢，隨著牛價的不斷增長，養牛的利潤不斷上升，逐漸開始自己養牛。現在家里有100多頭牛，每年光飼料費就需要60萬。因為牛和人不在一起，所以在養牛的地方安裝了5個監控攝像頭，牛棚和儲存飼料的屋子都有。自己家養不下這么多頭牛，所以租來了村里沒人居住的院子，在院子里養牛，房子里放飼草料和苞米。養這100多頭牛主要就是靠他自己有時候妻子也會幫忙。養牛每年的流動資金是200萬，貸款30萬，年底純盈利40萬～50萬。

養牛是一種獲得收益周期較長的增收方式。通過案例(一)可知，當地農牧民從事黃牛養殖的時間比較長，主要依靠豐富的經驗進行黃牛養殖。該模式需要的勞動力數量少，與其他養殖模式投入成本較低。

2.1.1.2 小區養殖模式的經濟效益。黃牛養殖小區模式的成本包括：購買養殖舍飼(6萬元)、飼料(政府統一購買價格較優惠)、拌料機等機器設備、監控攝像頭等，其中政府幫助養殖戶集中采購飼草料，每頭牛每年可降低成本300元，幫助養殖戶進行統一銷售出欄黃牛，一頭黃牛價格可多賣400元。小區集中養殖模式下經濟收益除了黃牛買賣，還包括發展庭院經濟所帶來的收益，待果樹豐果期，每戶直接帶來經濟效益可達5 000元以上。

案例(二)黃牛小區養殖模式參與者C某(訪談于2021年7月22日在C某家進行)

村民C某一家三口，現在住的房子是6萬元買的，自己裝修大概花了5萬元左右，以后這房子就是自己的了。家里有23頭牛，每年純收入大概在20萬左右。院子里養一些家禽，種果樹、經濟作物，以及一些供自己日常食用的瓜果蔬菜。

通過筆者實地觀察和對案例(二)的分析，可知黃牛養殖小區模式下各類養殖設施齊全，黃牛養殖更加規范化、專業化，提高了黃牛的養殖效益。黃牛養殖離開院舍，在養殖小區集中養殖實現了“牛出院”，院子里空出來的土地種上了果樹和蔬菜，實現了“樹進院”，既發展了庭院經濟，也使村民的生活環境得到了改善。規?；募叙B殖和庭院經濟的發展豐富了村民增收的渠道，實現了脫貧攻堅與鄉村振興的有效銜接。

綜上所述，不論哪種養殖模式，飼草料成本都是養殖成本中最主要的組成部分。以養殖50頭黃牛，每頭25 000元為例對兩種養殖模式的經濟收益進行對比，可知小區集中養殖模式下獲得的經濟收益更多。

表1 兩種養殖模式經濟效益對比

2.1.2 生態效應

2.1.2.1 家庭養殖模式產生的生態效應。 傳統畜牧養殖模式下，黃牛養殖主要依靠放牧，草牧場超載過牧，使畜牧業發展所依托的草地資源沙化、退化嚴重，生態效應較低。隨著國家“禁牧”政策的出臺實施，利用對草場的掠奪來增加黃牛產量的局面不復存在，努古斯臺鎮雅莫嘎查全部實現家庭舍飼養殖，對恢復草場、保護當地生態環境起到了積極作用。

2.1.2.2 黃牛養殖小區模式的生態效應。 黃牛養殖小區模式最大的優勢是新型圈舍實現了人畜分離，標準化圈舍干凈整潔，改善了農牧民的生活條件和黃牛的生存環境，一定程度上減少了黃牛因生活空間狹小出現的各類疾病，提高了黃牛養殖的效益。集中的舍飼養殖保證了實施“禁墾、禁牧”的政策，當地的草牧場沙化、退化問題得到改善，在通過專業化養殖改善品質，提高牛肉質量的同時也兼顧了生態效益，健康又綠色。綠色的農牧產品、綠色的肉牛產品，使綠色發展成為當地人民生活的“名片”。

“牛出院，樹進院”政策實施后，庭院經濟的發展也使當地植被覆蓋率增加、生態環境得到明顯改善。通過筆者的實地調查發現努古斯臺嘎查、道乃艾勒嘎查路邊及四周都是郁郁蔥蔥的樹林?？茽柷呱车刂卫碇锌谱蠛笃臁半p百萬畝”林地的培育，成為我國三北防護林的重要組成部分，成為祖國北疆一道亮麗的風景線。

綜上所述，兩種模式都有利于緩解土地退化、沙化問題，保護當地的生態環境。與家庭舍飼養殖模式相比，小區養殖模式和家庭牧場養殖模式實現了人畜分離，改善了人畜的生活環境，減少了因環境衛生條件差引起的各類疾病，生態效益更高。

2.2 不同養殖模式存在的問題及建議

2.2.1 家庭舍飼養殖模式經驗性養殖導致養殖的科學化、專業化程度低

實地調查發現當地的村民主要依靠豐富的經驗進行養殖，對現代化的新技術接觸較少，因此當地的農牧局可以定期派宣講團到嘎查進行宣講，在傳授現代化養殖知識的同時幫助當地農牧民解決各種疑問，提高黃牛養殖的科學化水平。

2.2.2 大規模集中養殖模式下疫病的傳播速度較快

小區養殖模式下，空間上的靠近使疫病的傳播速度加快，對于養牛數量多的農牧民造成的經濟損失更大。為此，當地農牧局需要對養殖戶負責，為黃牛做好定期的防疫檢查，盡早發現，及時處理，防患于未然。

2.2.3 “人多地少”導致黃牛飼料不足，養殖成本增加

不論哪種模式都面臨“人多地少”的問題。“人多地少”這一客觀特點較難改變，村民需要土地，目的是種植玉米為牛提供飼料，以此來降低養殖成本。國家可以通過相關政策，讓農牧民購買飼料時享受優惠，降低飼料成本、增加收益。

3 結束語

筆者通過實地調查，對家庭舍飼養殖模式、小區養殖模式進行比較研究發現，不論哪種養殖模式都存在一些問題，需要在實際的養殖過程中不斷的改進和完善從而推動當地黃牛養殖業更好的發展。與其他模式相比黃牛養殖的小區模式，是一個更高效的養殖模式，既給農牧戶帶來了良好的經濟收益，也保護了當地脆弱的生態環境，是一種可以廣泛推廣使用的養殖方式?？谱蠛笃禳S牛養殖在為農牧戶提供多途徑增收方式的同時，也可以促進當地少數民族經濟的發展，促進農牧民脫貧致富，實現鄉村振興。