小菌菇撐開“致富傘” 大棚里收獲“黑黃金”

宋雅靜

一排排標準化的種植大棚明亮整潔，一垛垛食用菌包整齊碼放，一朵朵平菇、秀珍菇、黑皮雞樅菌如雨后春筍般撐起小傘，搖搖晃晃地探出腦袋……在江西省宜春市的樟樹市中洲鄉(xiāng)西塘村、經(jīng)樓鎮(zhèn)老店村、萬載縣馬步鄉(xiāng)泉塘村等地，小小菌菇為村民們撐起了“致富傘”，鋪就了通往鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)路。

數(shù)年前，這些村莊的食用菌產(chǎn)業(yè)尚未形成規(guī)模。當(dāng)?shù)亟?jīng)濟基礎(chǔ)薄弱、貧困人口較多、扶貧任務(wù)艱巨。沒有科學(xué)的管理模式、專業(yè)種植知識、暢通的銷售渠道等作為支撐，農(nóng)戶們種植水平普遍偏低，農(nóng)作物種植品種單一，土地利用率低。大多數(shù)農(nóng)戶寧愿選擇外出務(wù)工，也不愿將精力與資金投入到作物耕種上。菇農(nóng)更是寥寥無幾。

2016年，宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院在脫貧攻堅政策的指引下，組織科技特派員積極開展駐村聯(lián)戶扶貧工作，利用學(xué)院所屬食用菌研究所的技術(shù)優(yōu)勢，借助國家下?lián)芸詈捅拘Ｑa貼的資金，在掛點扶貧村——西塘村籌建平菇專業(yè)種植基地，菌菇脫貧事業(yè)就此拉開帷幕。在長達6年的時間里，由科技特派員、專家、老師、青年學(xué)生組成的食用菌專業(yè)團隊——宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌小分隊，從課堂走向田間地頭，將青春汗水揮灑在鄉(xiāng)村大地上，為農(nóng)戶們帶去了寶貴的技術(shù)、設(shè)備、人才，不僅發(fā)揮了科技特派員的作用，也實現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢，更幫助鄉(xiāng)親們圓了致富夢，為鄉(xiāng)村振興貢獻了力量。

田間課堂送技術(shù)，推動產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展

菌菇對生長環(huán)境的要求十分嚴格，濕度、溫度、無菌條件必須達到適宜的狀態(tài)，才能培植出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和符合市場需求的食用菌。

自平菇種植基地創(chuàng)建起，食用菌小分隊常常到西塘村，為種植戶“問診把脈”，并定期為退伍軍人、新型職業(yè)農(nóng)民、返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者等舉辦食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)。食用菌小分隊長期輪流駐守當(dāng)?shù)兀杖沼^察平菇長勢，就平菇裝載、消毒滅菌，接種、培育、出菇等程序，以及采摘時機、如何防治病蟲害等問題，對村民們進行手把手指導(dǎo)。同時，科技特派員還為農(nóng)戶派發(fā)自制的《平菇栽培技術(shù)手冊》，極大地促進當(dāng)?shù)仄焦椒N植產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)、增值、增效、增收。

“黑皮雞樅菌過去是野生的，人工培育不過三四年。”科技特派員、食用菌研究所科室主任、食用菌小分隊指導(dǎo)老師況丹介紹，“不同于市面上常見的平菇，它對種植的技術(shù)要求更為嚴格。”

走進撫州、銅鼓、樟樹、萬載等地，科技特派員們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮谄るu樅菌種植存在菌棒易感染、種性不穩(wěn)定、出菇周期長、大棚能耗大等問題。針對這些情況，科技特派員組成的團隊迅速展開技術(shù)研究，通過獨創(chuàng)菌包后熟技術(shù)、野外選育優(yōu)良新品種、優(yōu)化種植設(shè)備管理、建立標準化生產(chǎn)流程等方式，對癥下藥，大大降低了當(dāng)?shù)鼐舻母腥韭剩偈股a(chǎn)質(zhì)量和效率顯著提高。

食用菌小分隊積極與昆明食用菌研究所以及省內(nèi)多所院校建立合作關(guān)系，聯(lián)合攻克技術(shù)難題，目前已有3項專利獲得批準。在專業(yè)技術(shù)團隊的指導(dǎo)下，老店村興鑫食用菌專業(yè)合作社也喜收“黑黃金”——黑皮雞樅菌日產(chǎn)量提高了20%，日產(chǎn)可達600多公斤。

增強“造血”功能，教給村民致富手段

每每菌菇成熟，食用菌種植大棚內(nèi)，都是一派繁忙的景象。采摘、擺棒、裁剪、打包……農(nóng)戶們干勁十足，臉上洋溢著豐收的喜悅。食用菌小分隊忙著張羅菌菇后期銷售工作，圍繞銷售方法、渠道等與村干部進行商討。

為擴寬菌菇銷路，宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院和科技特派員組織食堂收購，成立扶貧農(nóng)產(chǎn)品直營店，精準對接貧困村綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，以線上線下相結(jié)合的營銷方式，打通銷售渠道；同時他們幫助當(dāng)?shù)卣畬痈鞯仄髽I(yè)、菜場、商超等，拓寬銷售市場。

西塘村村民羅立春因病導(dǎo)致腿腳不靈便，自從加入平菇種植合作社后，夫婦倆每年都能獲得分紅。如今，在科技特派員的幫扶努力下，平菇種植基地累計為48戶貧困戶分紅20萬余元，增加村集體經(jīng)濟收入30萬余元。

科技特派員的幫扶工作在老店村也成效顯著，老店村的黑皮雞樅菌帶動周邊60多名村民就業(yè)，使24名貧困戶在家門口實現(xiàn)了脫貧夢。基地生產(chǎn)的黑皮雞樅菌經(jīng)過包裝，主要銷往云南昆明、廣東深圳等地，不僅帶動了村集體經(jīng)濟發(fā)展，還給貧困戶提供了就業(yè)崗位，實現(xiàn)了村集體、貧困戶與公司的合作共贏。

面對鄉(xiāng)村的發(fā)展變化，老店村黨支部書記徐國林激動地說：“食用菌小分隊和科技特派員們的指導(dǎo)幫助，不僅教會了村民致富手段，更重要的是解放了村民的思想，讓他們依靠科技，相信科技，增強自身‘造血’功能，成為愛農(nóng)業(yè)、扎根農(nóng)村的全能型食用菌產(chǎn)業(yè)人才。”

“在鄉(xiāng)村大課堂中，我看到了很多，學(xué)到了很多，也實踐了很多，能用自己的所思所學(xué)為鄉(xiāng)村謀發(fā)展，我感到無比自豪。這段經(jīng)歷將會成為我一生的財富。”科技特派員、食用菌小分隊隊長譚康馨表示，“下一步，我們將圍繞食用菌研發(fā)、種植、銷售、深加工等方面展開更加深入的調(diào)查研究，根據(jù)各地種植現(xiàn)狀，研究多樣化產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)卮蛟鞓酥拘云放疲瑸猷l(xiāng)村振興賦能。”