益生菌的作用到底有多大？

肖永良

喝酸奶，買益生菌片，吃發酵食品……那些咽下去的各種菌，到底有效果嗎？

1.什么是益生菌

益生菌是一類通過改善宿主腸道微生物菌群的平衡而發揮作用的活性微生物，能夠產生確切健康功效從而改善宿主的微生態平衡、發揮有益作用。2001年，世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）也對益生菌作了如下定義：通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發揮有效作用的活菌。人體、動物體內細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

益生菌與我們人類的健康長壽息息相關，數千年來人們一直食用的美味食物，如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品，這些食品中有益的微生物，如酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線菌、枯草桿菌等給我們帶來美味和健康。

腸道菌群是人類最龐大的菌庫，也是最大的微生態系統，棲息著大約1000多種、100萬億個細菌，是人體細胞總數的10倍，其中包括了細菌、真菌、古菌以及原生動植物（甚至病毒）等種類眾多的微生物。腸道菌群與人體有著密不可分，是共生互利關系的統一體，又被稱為人的“第二基因組”。腸道內細菌總重量可達1～1.5公斤，人體每天排出糞便重量的50%以上由細菌及其“尸體”構成。

腸道菌群又可分為共生菌、條件致病菌和致病菌。

共生菌

一般都是專性厭氧菌，占據了腸道菌群所有細菌數量的99%以上，絕大部分的細菌隸屬于厚壁菌門和擬桿菌門，是腸道菌群的主體。