瀘州護國柚產業低質低效原因與對策研究

文/ 同昭林

【導讀】護國柚是四川瀘州特色水果，曾為當地三農建設作出了卓越貢獻，而近年來護國柚產業卻面臨著低產、低質、低效的窘境，唯有切實提質增效，才能實現產業振興。

護國柚是四川省瀘州市納溪區的特色水果之一，因其種植基地核心區位于護國鎮——蔡鍔將軍護國討袁時期手書石刻“護國巖” 而得名。1986 年前后，在當地政府和農戶的積極努力下，護國柚種植獲得世界銀行貸款項目扶持，建立了規模化的生產基地，產業飛速發展。多年來，護國柚作為當地主導產業，一度成為當地眾多農戶的主要家庭經濟支柱，為農戶脫貧增收作出了卓越貢獻。但進入新世紀，護國柚產業卻發展乏力，近乎步入衰敗階段，原因值得深思。

一、護國柚產業發展現狀

狹義護國柚屬于沙田柚系列，11 月中、下旬成熟，柚果短頸葫蘆形，成熟果實果皮金黃，表皮粗糙不平，汁胞晶瑩細長，平均單果重1 250 g 左右，其優良株系保持了脆甜不酸、清香爽口的味道。護國柚包括硬枝和軟枝兩個品系，硬枝品系枝條粗硬，樹冠較直立，果實長頸，皮厚。軟枝品系枝條略披垂，樹勢較開張，果實短葫蘆形，皮稍薄，品質優于硬枝系品種。廣義護國柚還包含文旦柚，當地又稱水晶柚，皮較薄，汁胞晶瑩剔透，水分濃，味清香，甜酸適度，余味略帶麻苦，成熟期略早，可與硬枝和軟枝品系相互異花授粉受精穩果。

護國柚是納溪區重要的水果種類。截至2021 年底，集中栽培面積約0.24 萬hm2，占納溪區水果總面積的46.15%，年產量約1.1萬t，占納溪區水果總產量的56%。護國柚主要銷往瀘州本地、四川、湖南、重慶、貴州和云南等地。由于護國柚果實大、耐存放，在自然條件下可存放6 個月以上，肉質甜而爽脆，深受消費者的喜愛。護國柚曾榮獲1986 年度四川省優質果品稱號，1993 年榮獲全國第三次柚類評比優質獎，2014 年榮獲四川花卉（果類）生態旅游節首屆“四川果王子”評選（柚類）金獎，2020 年瀘州市柑桔優質果評比大賽中曾獨攬柚類果品前三甲，超越了久負盛名的合江真龍柚。護國柚2012年獲得國家農產品地理標志保護認證，2014 年注冊四川省地理標志證明商標，其保護范圍包含瀘州市納溪區的10 個鎮域。

但護國柚也存在可食率低、水分少、種子多等缺點。近年來，產區農戶管理粗放，品質每況愈下，滯銷明顯，僅少量優質管理農戶能獲得較好的收益。長期以來，產區果農缺乏樹冠整形認識，放任樹體生長，樹冠無限擴大，每667 m2定植密度由原來的3 m × 4 m，現抽稀為6 m × 4 m后仍然顯密集，單株平均高達8～10 m，樹冠郁閉，過早步入衰老期。目前護國柚產品質量有劣變趨勢，集中表現為水分少、種子多、皮厚、品質風味差，果實可溶性固形物和可食率下降，產品賣難苗頭已顯現。

二、護國柚與同類品種的比較

近年來，護國柚市場競爭力落后于合江真龍柚和廣西沙田柚。品質方面，護國柚果實可溶性固形物、可食率等指標與真龍柚不相上下。真龍柚可溶性固形物平均為11.4%；護國柚在自然授粉條件下可溶性固形物平均為10.8%，但部分軟枝優系品種遠高于真龍柚（見表1）。普通真龍柚可食率平均為44.15%；護國柚可食率平均為43%左右，但部分軟枝優系品種可食率可達53.2%（見表1）。

表1 幾個柚品種的主要指標表現情況

三、護國柚低質低效原因分析

品種原因。護國柚屬高大喬木，生長勢強旺，主根粗大，根系發達，營養生長的強旺客觀上導致樹冠容易郁閉，樹體透光性差，光合積累不足，導致品質不佳。護國柚母本園（位于納溪區護國果園，因城鎮建設現已消失）柚果，每果種子平均為110 粒，多的達140 粒以上，平均皮厚1.0～1.2 cm，可食率43%～46%。雖經當地多年選種，但其種子多、皮厚的特性仍無優化傾向，唯有可溶性固形物指標向好，尤其部分優良株系可溶性固形物可達12.05%～13.1%。

自然氣候原因。護國柚生產區域地處四川盆地南緣，栽培區域主要為丘陵地形，海拔350～550 m。栽培土壤以沙溪廟組母質形成的紫色砂壤土為主，保水保肥能力較差，經爆破改土后的土層深度達60～100 cm 及以上，土壤pH 值5.5～7.2，基本適宜護國柚生長。護國柚栽培區屬南亞熱帶濕潤性季風氣候，溫暖濕潤，年均溫約18.3 ℃，年降水量1 136 mm，年積溫5 520 ℃，年日照時數1 172.7 小時，無霜期356 天，有記錄的極端高溫40.2 ℃，極端低溫-1.2 ℃，年氣溫中最大日較差8.2 ℃左右。由于部分年度春旱嚴重，正處于開花期的護國柚常因授粉不良而減產。護國柚產地降雨多集中于夏季，高溫高濕的氣候特點極易導致柚園大量滋生病蟲。產地秋冬季氣候也不穩定，部分年份表現為低溫寡照或秋雨綿綿氣候，因光合積累不足，常常導致護國柚品質較差。

生產者自身原因。護國柚的生產者主要是50～70 歲年齡組的中老年群體，文化水平普遍較低，缺乏果樹管理的系統知識，其技術主要來源于對周邊農戶或部分當地“土專家”的模仿。部分村民雖能認識到施肥是品質提升的關鍵技術，但具體如何應用卻一頭霧水，因此嚴格意義上這些村民還不能被稱為“果農”。部分農戶管理上容易偏聽偏信，甚至癡迷于施用精制菜籽油，有的直接在果園傾倒成品菜籽油，生產的高成本并沒有帶來高收益。有的農戶盲目聽從肥料推銷員的“指導”，隨意使用來歷不明的“有機肥”或復合肥，卻忽略了其潛在的質量安全風險。有的農戶不注重早期培養強壯樹體，卻在開花或果實膨大后期過多依賴根外追肥。農戶對柚樹生理長勢強旺的認識不足，在投產前的整形關鍵階段，隨意修剪中下骨干枝、輔養枝，形成“牛鞭桿”（川南的一種形象用語）整形，而忽視樹冠的早期主干、主枝等定位布局，導致樹體拔高。更為重要的是，很多農戶對已經拔高的樹體仍缺乏科學認識，繼續中空修剪，推高樹冠，導致噴藥、采果等管理成本高和生產勞動安全風險。

技術管理原因。一是長期忽視樹冠管理，樹體高大，耗肥且遮光明顯，容易病蟲滋生。二是偏施化肥造成土壤缺素嚴重。由于農戶長期施用化肥，隨著土壤中硼、鈣等營養元素的淋失，土壤微量元素缺失嚴重。對比柚園土壤缺硼臨界值0.5 mg/L，部分柚園土壤缺硼相當嚴重，幼果出現典型的缺硼硬化畸形癥狀，早落果現象明顯。隨著樹冠的擴大，土壤肥力消耗更大，硼肥補充常被忽視。三是柚園缺水嚴重。護國柚園多為坡地粗砂土，特別是果實迅速膨大期的6—9 月正值當地高溫干旱季節，土壤缺水極易導致果實汁胞枯水，果心變小，汁胞與囊衣黏著緊密，甚至有苦澀尾味。四是銷售環節競爭無序。部分果農過度早采，過于追求眼前短期利益。五是單產低，管理成本過高，商品率不高，產業效益低下。

體制機制原因。護國柚作為納溪區種植歷史悠久的品種，未引起當地足夠的重視，在人才引進、科技創新等方面明顯投入不足，未及時與科研院校建立合作攻關機制，導致護國柚產業陷入衰退，其品種的優良特性未得到充分發揮，又受到不利栽培因素的影響而造成品種退化。當地多年來建立起來的基層農技推廣體系，雖然在技術推廣等多個方面對產業發展有一定幫助，但面對千家萬戶的分散生產，農技人員顯然力不從心。況且受人才上流的影響，基層農技人員素質偏低，缺乏過硬的專業技術能力和知識更新機會，在對農戶的指導和培訓過程中易犯“教科書式”錯誤，照抄照搬書本，缺乏創新意識，極易造成管理失誤。比如在指導農戶病蟲害防治時，長期選用一種農藥不變，忽視了藥害或耐藥風險。目前我國農業生產已經由吃得安全，向吃得營養健康轉變。果業從業者也需要轉變觀念，增長知識技能。

四、對策措施

一是開展選育種攻關，以期獲得少核或無核、皮薄、水分多、脆甜型的純合胞質雜種后代。二是在樹冠矮化的前提下，利用本地優選株系或國內外新優品種高接換種，提升護國柚品質、產量和效益。三是加強柚園基礎設施改造，比如補建生產便道或宜機化道路、增設肥水一體化設施等。四是真正建立種養循環體系，全力進行土壤培肥。五是采取深度矮化回縮修剪，對本體樹冠矮化更新，使樹冠平均降到2.2 m 以下，并重新培養疏散分層形樹冠，達到通風透光的目的。六是按照地理標志農產品和綠色食品標準實施標準化管理，果園種草，增施有機肥，配方施肥或平衡施肥，加強果園土壤水分管理，盡早看樹定果。七是強化冬季清園，按綠色食品標準實行病蟲害統防統治，并開展農產品質量安全追溯管控。八是優化體制機制，充分調動各方積極性，抱團發展，避免無序競爭。九是開展精深加工研究，對護國柚枝、葉、根、疏果、落果和果皮等進行資源化再利用，提取果膠、芳香油、黃酮甙化合物，制作精油、香精、果膠及醫藥產品等。