2001—2020年全球糧食安全研究的發展趨勢分析

糧食安全與一個國家和地區的和諧、穩定與發展息息相關，確保未來糧食安全被視為全球事務的重中之重

。2022年3月6日,習近平總書記看望參加全國政協十三屆五次會議的農業界、社會福利和社會保障界委員并參加聯組會,強調糧食安全是“國之大者”。關于糧食安全的研究可以揭示全球糧食科學的發展趨勢，為未來糧食安全戰略提供一些建議。然而，目前為止，圍繞全球糧食安全進行的文獻計量學研究十分有限

。現有研究往往側重于經濟變革對糧食安全的影響

、水資源承載力與糧食安全之間的關系

、氣候變化與作物生長

、糧食安全與國家經濟發展之間的關系

、糧食浪費

、新增耕地對糧食安全的影響

、糧食安全風險預測環境

等。 文獻計量學廣泛應用于各學科的發展趨勢研究

，也是文獻大數據分析的有效方法。一般而言，傳統的文獻計量學會根據不同國家的文獻

、研究機構

、期刊

、研究領域

，或基于引文分析

探討此領域研究趨勢，這對掌握一個學科的發展趨勢有重要意義。然而，這些研究無法揭示學術成果的地理分布特征。引入地理空間分析有助于評估研究成果的地域影響。本研究采用文獻計量學和空間分析兩種不同方法來分析2001—2020年間所發表的糧食安全研究相關文獻，旨在揭示糧食安全研究的數量特征、國際合作情況和空間分布特征；探索糧食安全相關成果與社會經濟發展之間的空間聯系；從多個角度總結全球糧食安全研究趨勢。

1 資料與方法

以Web of Science平臺提供的SCI和SSCI數據庫為數據源，使用檢索詞“TS=(‘food security’ or ‘food safety’ )”來搜索所有與糧食安全相關的論文，找到在標題、摘要或關鍵字中包含糧食安全的相關文獻。通過這種方法，獲取了42 358份相關文獻，并從每份文獻中提取信息，包括作者姓名和機構、文獻類型、出版語言、學科類別、期刊名稱、出版年份、地理位置、關鍵詞和引文等。 通過對數據進行處理，按照處理文獻地理來源的規范，本研究將來自中國香港的文獻和中國大陸的文獻歸類為來自中國的文獻，將來自英格蘭、蘇格蘭、北愛爾蘭和威爾士的文獻歸類為來自英國的文獻。將引文數量和h-index指數也納入統計分析的內容，引文數量和h-index指數是用于衡量期刊學術影響的重要指標

，h-index指數較高的作者具有更高的學術影響力。機構與國家間的學術合作也是本文研究的重要內容，合作文獻分別指2個以上作者、國家或機構共同發表的文獻

。 通過世界銀行提供的關于國內生產總值(按當前美元計)、人口、人均耕地面積、農業增加值占GDP的百分比、教育公共開支總額占GDP的百分比、銀行儲蓄占GDP的百分比、各國保險和金融服務占商業服務出口的百分比等數據與糧食安全作者的空間分布進行對比分析，探究糧食安全研究與區域經濟社會發展之間的關系。本研究所使用的世界地圖來自我國自然資源部標準地圖服務平臺，地圖獲取網址為http://bzdt.ch.mnr. gov.cn/browse.html?picId=%22

人才培養方案是人才培養的具體化，程序化和實踐環節指導的重要環節，也是高校人才培養重要的參考依據。酒店管理專業以學校“應用型、國際化、高水平”的辦學定位，以“培養具有國際視野的高素質應用型人才”為己任，以學校“外語+”人才培養體系為指導，將本專業人才培養目標確定為：培養德、智、體、美全面發展，掌握現代酒店及旅游管理基礎理論、專門知識和專業技能、具有國際視野、管理能力、服務意識、創新精神，能夠從事酒店及旅游業相關的經營、管理、策劃、規劃、咨詢、培訓等工作的高素質應用型酒店管理復合人才。

4o28b0625501ad13015501ad2bfc0077%22，審圖號為GS(2016)1667號，通過Adobe illustrator和ArcGIS軟件對地圖進行矢量化，并對數據進行空間分析。本研究從以下幾個方面進行了文獻計量學分析，以確定全球糧食安全研究的特征:(1)2001—2020年文獻數量變化特征；(2)各個學科類別和期刊的產出統計；(3)作者發文量和地理空間分布分析；(4)不同國家和機構的發文量和合作關系；(5)關鍵詞和研究熱點分析。

作為中國鉀肥事業的參與者、傳播者和守望者，中國農資傳媒“鉀肥觀察家”對于當前中國鉀肥市場也有一定的思考。我們認為，鉀肥聯合談判機制是中國市場的必然選擇，應當由各行業組織牽頭，以聽證會的方式進行摸底，聽取下游用戶企業建議，形成共識、協調采購。供給方面跟蹤國內資源勘探信息、采集國內鉀肥企業產量化數據，需求方面了解復合肥企業采購意愿、針對生產規模調研和摸底。

2 結果與分析

2.1 文獻發表總體趨勢分析

未來廣播電視的發展在很長一段時間內IP和SDI信號將會共存，在向IP過渡期間，如何設計信號調度的拓撲方案，是向IP順利過渡的關鍵因素。在向IP過渡期間，以下3種信號調度拓撲方案可作參考。

糧食安全與經濟發展之間的關系已有諸多學者進行了科學論證，王守偉等

通過對比發達國家與我國食品安全演變歷程及社會經濟增長階段發現，食品安全的優劣直接影響國家社會經濟的發展。張紅鳳等

則提出食品安全庫茲涅茨曲線假說，并對其進行實證檢驗，得出經濟增長水平與糧食安全風險高低間存在“倒U型”曲線關系的結論。此后，尹世久等

利用空間杜賓模型對食品安全風險庫茲涅茨曲線的存在性進行實證檢驗，證實了該曲線存在的真實性。將全球作者的空間分布與每個國家的作者數量、GDP、人口、農業增加值(占GDP的百分比)、人均耕地面積、教育公共開支總額(占GDP的百分比)、總儲蓄(占GDP的百分比)、保險和金融服務(占商業服務出口的百分比)等數據疊加進行對比分析(圖2)，發現糧食安全研究的空間集聚區域與GDP價值超過3.8萬億美元的地區在空間分布上能夠較好地吻合，作者與人口分布、農業增加值占比、人均耕地面積和教育公共開支總額占比之間的關系并不明顯。這表明這些學術成果的產出與該區域經濟發展的聯系較緊密，而農業和教育開支情況對其影響較小。

2.2 學科類別和期刊的分布

2001—2020年間，在糧食安全研究領域有所成就的學者眾多，本研究通過對作者文獻產出數據進行統計分析，得出該領域發表文獻貢獻前10的作者排行榜，這些作者是糧食安全領域的主要研究先驅。這10位作者的主要研究學科類別是糧食科學與技術、農業、動物科學、環境科學與生態學、營養與營養學以及生物化學與分子生物學。在這10位作者中，俄亥俄州立大學的Lal R貢獻的文章數量最多(63篇)，其次是印度獸醫研究所的Pavlik I(53篇)、江南大學的Wu LH(52篇)、美國農業部的Sun DW(46篇)和Wang ZP(44篇)等。來自印度獸醫研究所的Pavlik I發表了最多的獨著文章，而來自俄亥俄州立大學的Lal R發表了最多的合作文章。他們在該領域通信作者中同樣發文最多。鑒于越早的文章必然有越多的引用次數，無法僅使用引用次數這一指標來詮釋文章的質量。因此，本研究采用P

(被引用次數超過零的論文數量)、TCMAX(發表的文章中被引用最多的次數)和h-index(高被引次數)來評估作者的學術成就。發文量最多的俄亥俄州立大學的Lal R不僅文章總被引次數最高，為3 654次，平均每篇文章被引次數為71.51次、最高被引次數為163、P

為37、TCMAX為1 605，也均最高，表明他發表了高質量的文章，具有較大的學術影響力。

與糧食安全相關的42 358份文獻主要發表在4 228種不同期刊上。《Food Control》發表的糧食安全研究文獻數量最多(473份文獻，占文獻總數的3.00%)，其次是《Journal of Food Protection》(416份文獻，占文獻總數的2.64%)。《Food Control》是總被引用次數最多的期刊，《International Journal of Food Microbiology》平均每篇文章的被引用次數最多。《Trends in Food Science & Technology》的影響因子最高。發表糧食安全相關文章數量最多的20個期刊信息如表2所示。

2.3 作者產出和地理空間分布特征

通過提取作者所屬城市的地理坐標，繪制作者的全球地理分布圖(圖1、圖2)。這些作者的全球分布集中在北緯30°～60°，大多來自沿海地區，美國、西歐、亞洲分布最密集。美國的作者大多位于東海岸，西歐的作者主要分布在英國、德國、意大利、荷蘭和法國，而亞洲作者主要分布在中國東部、印度和日本。全球作者的地理分布隨著時間演變，2001—2015年的15年間，作者數量不斷增加，但空間分布變化不明顯，以美國和歐洲分布最為密集；2016—2020年的作者數量和空間分布發生明顯變化，分布最密集的地區擴展至美國、歐洲、中國東部地區、印度、日本、南美洲東部、大洋洲東部等地。

巨大的龍門塔吊在雨里立著，混凝土攪拌機也停了。爸爸萬念俱灰，爬上了八樓頂，在那個能看到河的位置，跳了下來。

2001—2020年間，糧食安全研究的相關文章和作者數量呈現出明顯的增長趨勢，文獻和作者的數量呈二元指數增長，

趨近于1，擬合趨勢可靠。根據時間和增長速度將糧食安全研究的發展過程分為3個階段，即低速發展階段(2001—2008年)、加速發展階段(2008—2014年)、高速發展階段(2014—2020年)。在低速發展階段，平均每年的文章和作者數量分別增加551篇和1 872人，增速緩慢；在加速發展階段，平均每年分別增加1 929篇和8 661人，明顯增加；在高速發展階段，平均每年分別增加4 612篇和24 521人，急劇增長。文章數量與作者數量的增長態勢反映了糧食安全在全球備受關注的現狀。

關于糧食安全的文獻學科類別和發表的期刊具有多樣性。Web of Science數據庫將這些文獻的學科類型分為131個類別，在過去20年中，糧食安全領域的文章最常見的十大學科類別及文章數量占比為：糧食科學與技術(28.2%)、環境科學與生態學(16.0%)、農業(15.3%)、化學(9.7%)、其他科學技術領域(7.4%)、營養與食品(6.7%)、生物技術應用與微生物學(6.4%)、公共環境與職業健康(5.9%)、微生物學(5.1%)、商業經濟學(4.6%)等。這在一定程度上反映出，對糧食安全問題關注和研究最多的是糧食科學與技術、環境科學與生態學、農業等領域的學者，糧食安全不僅是農業問題、技術問題，也與生態環境有著密切的聯系。

2.4 國際合作分析

此外，使用Ucinet分析20個最高產國家的合作網絡(圖3)。每個點代表一個國家/地區，而連接線的寬度代表了每個國家之間合作的強度。發文總量排名前20的國家之間經常相互合作，美國為包括英國、中國和加拿大在內的發文量最多的國家的主要合作伙伴，美國與中國之間的合作最多，整個合作網絡所呈現的跨洲際合作特征明顯。

2001—2020年間，每年的發文數量、頁數、引文數量、被引次數、作者數量、機構數量、國家/地區數量、資助基金的數量等大大增加。然而，這些文獻的平均頁數、作者數量、國家/地區數量、機構數量、資助基金數量則相對穩定，總體平均值分別為10、4、1、2、1。2001—2010年共有7 581(17.89%)篇文章出版，2011—2020年則增加了3.59倍，達到了34 777篇(82.11%)。每篇文章的平均引文數量從2001年的28次增加到2020年的64次。文章數量和參考文獻數量的顯著增加表明，過去20年來，糧食安全領域的研究成果和交流穩定增長。被引次數在一定程度上反映了一篇文章對其研究領域的影響程度，每篇文章的平均被引次數在2001—2010年保持相對穩定的40余次，2011年之后開始明顯呈現下降趨勢，到2020年每篇文章的平均被引次數僅為1次，這表明，這些研究成果在該領域有一定的學術影響，但發表時間越短的文章影響力越小(表1)。

根據作者的所屬機構來統計各個機構的貢獻，發文量最多的機構是中國科學院，有1 101篇論文；其次是美國農業部農業研究局，有1 077篇論文，第三名是瓦赫寧根大學，有627篇論文；中國科學院發表的單一機構文章數量最多，緊隨其后的是美國農業研究局和中國農業大學。就合作率而言，美國農業研究局反而比中國科學院高，合作發表了798篇論文；中國科學院以773篇的合作完成論文數量位列第二，第三名的是美國加利福尼亞大學戴維斯分校，合作完成423篇論文。在排名前20的機構中，美國占9所、中國5所、荷蘭1所、比利時1所、加拿大1所、法國1所、丹麥1所、聯合國1所。機構獨立發文率最高的是中國農業大學，獨立發文率為42.25%；機構合作發文率最高的是美國食品和藥物管理局，合作發文率高達95.03%。

我們身邊有很多物品，雖然它們有大有小、有輕有重，但它們都有一個平衡點。你知道平衡點在哪里嗎？怎樣才能讓它們保持平衡呢？一起做一些平衡玩具，學習平衡的知識吧！

根據作者所屬國家/地區，評價不同國家/地區在該領域的學術貢獻。美國以12 278份文獻超過其他169個國家/地區位居第一，其中6 444份僅在美國出版，5 834份是國際合作文獻。中國出版的文獻數量位居第二，其次是英國、德國和意大利。前20個國家/地區的獨立發文數量都超過了合作發文數量。肯尼亞的國際合作文獻占比最高，達到88.74%。而巴西的獨立發文占比最高，為61.93%。美國在糧食安全研究方面具有學術優勢，發文總量、獨立或合作發文數量均最高。而中國近年來在這一領域表現出快速發展的勢頭。美國在引文數量方面也以128 654次名列第一，其次是中國和英國。就平均被引次數而言，中國名列榜首。在這20個國家/地區中，10個來自歐洲、4個來自亞洲、2個來自北美、2個來自非洲、1個來自南美洲、1個來自大洋洲。與前人研究的結果一致，Xie等

發現，學術成果的數量受經濟發展的影響最為明顯。在本研究中，發文數量最多的前20個國家/地區大部分是發達國家/地區。

2001—2020年間，雖然單一國家文章和國際合作文章的比例都有所增加，但單一國家文章的比例從2004年的最大值97.30%下降到2020年的最小值68.17%。國際合作文章百分比的變化表明，從事食品安全研究的國際合作與聯系更加緊密。因此，國際合作有望成為未來研究的主要形式。

根據發文量排名前20的研究機構的合作網絡顯示(圖4)，中國科學院、美國農業部和加利福尼亞大學戴維斯分校為最具有合作性的機構。每個點都代表一個機構(同種顏色的機構來自同一大洲)，連線的粗細反應了合作關系的密切與否。整體而言，各個機構間合作關系緊密，其中中國農業大學與美國弗羅里達州立大學的聯系最為密切。

2.5 熱點關鍵詞分析

將關鍵詞按4個時間段(2001—2005年、2006—2010年、2011—2015年、2016—2020年)進行統計和排名(表3)。在190 507個關鍵詞中，47 651個(25.01%)只出現1次，這表明相當一部分研究缺乏連續性，不同文章的主題差異很大。研究期內最常用的關鍵詞是“食品安全”，這與本研究用于搜索文獻的關鍵詞相同。在整個研究期間，“氣候變化”“農業”“沙門氏菌”“風險評估”“持續性”“中國”“營養”等一直是最常用的作者關鍵詞，這表明這些主題始終是糧食安全研究領域的熱點。表3中的箭頭表示這些關鍵詞排名的升降變化。其中，“氣候變化”“農業”“糧食不安全”“持續性”“中國”“營養”“大米”“適應”“玉米”“水產養殖”的排名明顯上升，說明這些主題在過去20年中吸引了越來越多的關注，并可能成為未來研究的熱點問題。一些以前流行的話題，如“貧困”和“非洲”，熱度逐漸下降。

3 結論

本研究通過文獻計量學方法分析了2001—2020年全球糧食安全研究的現狀和趨勢，揭示了2001—2020年科研文獻數量的增長情況，深化了作者的地理空間分析，探討不同研究機構和國家之間的科研實力和合作關系，并從關鍵詞分析中發現研究的熱點和趨勢。研究結果如下:

(1)近20年來，糧食安全研究成果數量明顯增加。總被引次數、作者數量、國家/地區、出版機構和基金數量都大幅增加。我們將糧食安全研究的發展過程分為3個階段，即低速發展階段(2001—2008年)、加速發展階段(2008—2014年)和高速發展階段(2014—2020年)。

如圖1所示，說話者的話語是有意圖的，說話者為了滿足聽話者的交際期待，根據關聯認知原則和省力原則，將意圖編碼成交際參與者互知的、表達所言的語言形式，通過語言編碼明示他的交際意圖，并希望聽話者根據語境、通過語言解碼推導出他的真正意圖。說話者相信聽話者能結合具體語境信息和自身的認知語境知識，解讀話語的所言意義，如果所言意義滿足不了聽話者的交際期待，他就以語用確定的方式推導說話者話語的隱意。

(2) 糧食科學與技術、環境科學與生態學、農業是糧食安全研究的三大學科門類。作為該領域的旗艦期刊，《Food Control》發表的與糧食安全相關的文章數量最多，占3.00%。

(3)糧食安全研究作者的地理空間分布主要集中在美國、西歐、東亞，與GDP價值超過3.8萬億美元、銀行儲蓄率超過34.21%、保費占比超過14.8%的地區重疊，表明一個地區的學術產出與其經濟發展水平呈正相關。在十大糧食安全研究作者中，來自俄亥俄州立大學的Lal R的論文數量最多，總被引頻次、平均被引頻次、高被引頻次等指標均最高，學術影響力最大。

(4)美國的發文總量、獨立發文量、合作發文量均最多，中國和英國次之;中國科學院、美國農業部農業局和中國農業大學是3個發文最多的機構。網絡分析結果表明，美國和中國科學院分別處于國家和機構合作網絡的核心位置。近年來，國際合作和機構合作的文章比例有所上升，合作將成為未來研究的主流。

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