13個甜玉米品種的綜合評價分析

曹勁宏，劉志群，董 靜，石 然，尹麗穎，石建紅

（北京市懷柔區農業農村局農業技術綜合服務中心，北京 101400）

鮮食玉米是指在乳熟末期或蠟熟初期采收，具有甜、糯品質和獨特風味的一類專用幼嫩玉米。和普通玉米相比，鮮食玉米具有營養價值高、口感好、低脂、高纖維等優點和特性，受到消費者廣泛歡迎，市場需求也不斷加大。我國鮮食玉米種植面積已突破134萬hm，成為全球第一大鮮食玉米生產國和消費國。同時因附加值高、效益好的特點，其在農業結構調整、產業優化升級過程中發揮重要作用。鮮食玉米品種研發、試驗、示范和推廣工作，能夠有效推進農業由增產導向向提質導向轉變，對推進農業現代化發展和鄉村振興具有重要意義。甜玉米作為鮮食玉米的一種，具有皮薄、汁多、質脆且含糖量高的特點，因其含有多種維生素、礦物質及不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇和軟化血管作用，兼具水果和蔬菜的特點，深受各階層消費者的青睞。

北京市懷柔區作為首都的生態涵養區，農業農村轉型發展任務重，引進優質高效的農作物品種對于深化農業產業結構調整、實現綠色發展具有積極作用。該區地處北京北部，屬暖溫帶型半濕潤氣候，四季分明，雨熱同期，夏季濕潤，冬季寒冷少雪。全年日照時數約2 800 h，年平均氣溫9～13℃，年平均降水量在600～700 mm，適宜玉米生長。玉米是懷柔區種植的主要糧食作物，但截至目前，甜玉米等鮮食玉米種植面積較小。甜玉米等鮮食玉米在懷柔區具有巨大的發展潛力和發展空間。引進篩選適合懷柔區種植的鮮食玉米品種能為各種植業生產主體提供良好的品種保證，有利于懷柔區種植業和玉米產業結構調整，帶動經濟增長和農民增收。

本文以北京市農林科學院等4家玉米選育單位選育的13個甜玉米品種為研究對象，以種植戶實際需求和消費者口感體驗為切入點，進行品種比較試驗，對不同品種的農藝性狀、產量、口感品質、綜合經濟效益等進行分析，綜合比較篩選出適合懷柔區生產種植的甜玉米品種，旨在為懷柔區種植戶甜玉米品種選擇提供依據，實現增產增收目標。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地點為北京市懷柔區北房鎮圣竹園種植基地（116°73′E、40°32′N），當地無重大自然災害，氣候適宜玉米生長。試驗地為平地，土質砂壤土，基本理化性狀為：有機質含量22.2 g/kg，全氮含量1.40 g/kg，有效磷含量35 mg/kg，速效鉀含量64 mg/kg，pH值6.9。

1.2 試驗材料

供試甜玉米品種為京科甜183（CK）、京科甜158、京科甜533、斯達204、斯達205、斯達208、斯達211、金帥、美珍202、美珍204、美珍206、華威6號和脆王，共計13個品種。其中：京科甜183（CK）、京科甜158、京科甜533為北京市農林科學院玉米研究中心選育；斯達204、斯達205、斯達208、斯達211為北京中農斯達農業科技開發有限公司選育；金帥、美珍202、美珍204、美珍206、華威6號為北京寶豐種子有限公司選育；脆王為吉美農業技術有限公司選育。在2015年對以上品種進行了全面試驗與分析評價。

1.3 試驗設計

試驗按品種分為13個處理，1個品種為1個處理，每個處理66.7 m，處理之間設置隔離帶。小區內行距60 cm，密度4 000株/667 m，采用人工點播方式進行播種。

1.4 田間管理

當年5月20日播種，播種前施底肥尿素9 kg/667 m，磷酸二銨19 kg/667 m，硫酸鉀24 kg/667 m。6月6日定苗，去弱留壯。6月22日拔節期追施尿素20 kg/667 m，全生育期澆水1次。7月25日開始根據成熟情況進行采收。

1.5 田間調查及統計分析

對所有品種的生物學特性和經濟性狀進行調查分析。在整個生育進程中調查記錄參試品種的生育期情況，包括播種期、出苗期、拔節期、抽雄期、開花期、乳熟期和成熟期；吐絲期記載株高、穗位、總葉片數、葉面積和莖節數。測定葉面積，以葉長×葉寬×0.75，求出單葉面積后，累加得全株總葉面積。成熟期每個處理隨機選取10株進行觀測，對穗長、穗粗、禿尖率、單穗鮮質量進行記載；全部收獲后，邀請有關專家對參試品種的品質進行現場鑒評。分析不同品種甜玉米經濟效益。數據采用Excel 2010進行統計分析。通過對不同品種的農藝性狀、產量構成、口感評價和經濟效益進行綜合分析，確定適宜懷柔區種植的甜玉米品種。

2 結果與分析

2.1 不同品種甜玉米生育期比較

由表1可知，不同玉米品種生育進程和全生育期不同。對照京科甜183全生育期為72 d。斯達211、斯達205全生育期均為67 d，比對照少5 d；美珍202、華威6號和京科甜158全生育期均為70 d，比對照少2 d。美珍204全生育期與對照相同。美珍206、京科甜533、脆王、金帥、斯達208、斯達204，全生育期比對照長1～3 d。京科甜533、脆王和京科甜183出苗較其他品種晚1～2 d，美珍202拔節最早；美珍206吐絲最早，斯達211和斯達205最先進入采收期（7月25日）。

表1 不同品種甜玉米生育期比較

2.2 不同品種甜玉米植株性狀比較

由表2可知，不同甜玉米品種吐絲期植株性狀不同。斯達205株高最高，為254 cm；華威6號株高最低，為170 cm；13個品種株高平均值為218.2 cm，變異系數為9.8%。京科甜533、金帥、脆王、華威6號株高均比對照低，其余均高于對照。斯達205穗位最高，為100 cm；脆王穗位最低，為55 cm；13個品種穗位平均值為73.6 cm，變異系數為16.3%。

表2 不同品種甜玉米吐絲期植株性狀比較

穗位系數是穗位與株高的比值，一定程度上反映玉米抗倒伏性。金帥穗位系數最高，為0.40；美珍204最低，為0.27；金帥、斯達205、華威6號、美珍206、京科甜158這5個品種穗位系數均高于對照，其余均低于對照。

葉面積大小與作物光合速率息息相關，對作物產量大小有一定影響。不同品種甜玉米葉面積大小不同。斯達208吐絲期葉面積最大，為7 545.4 cm；脆王最小，為3 401.6 cm。不同品種間葉面積標準偏差為1 276.9 cm，變異系數高達21.8%。

2.3 不同品種甜玉米鮮穗性狀和口感比較

由表3可知，13個品種穗長變幅17.7～20.7 cm，其中：鮮穗最長的是華威6號，為20.7 cm；最短的是京科甜158，為17.7 cm。穗粗為4.3～5.2 cm，其中：金帥穗粗最粗，為5.2 cm；斯達205、斯達208和斯達211穗粗小，均為4.3 cm。斯達205無禿尖，斯達211禿尖最長，為2.3 cm；斯達205、京科甜158、美珍206、斯達208、脆王禿尖長分別為0、0.5、0.6、0.6、0.8 cm，禿尖長度低于對照1.0 cm；其余品種禿尖長度高于對照。

表3 不同甜玉米鮮穗性狀和口感比較

通過專家的現場品嘗打分，對果穗形狀（占比10%）、果品顏色（占比10%）、果皮柔韌性（占比20%）、風味（占比30%）和甜度（占比30%）進行現場盲樣評價。京科甜533品質居榜首，美珍202和斯達208分數均高于對照京科甜183，而脆王、斯達205和斯達211品質較差，位列后3名。

2.4 不同品種甜玉米產量構成比較

由表4可知，不同甜玉米品種鮮穗產量變幅在797.6～1 020.8 kg/667 m，對照品種京科甜183鮮穗產量為823.6 kg/667 m；美珍206鮮穗產量最高，為1 020.8 kg/667 m，比對照產量高197.2 kg/667 m?？铺?33、脆王、金帥、斯達208、美珍202這5個品種的鮮穗產量分別為1 010.8、990.8、963.2、960.0、949.6 kg/667 m，分別比對照京科甜183產量高187.2、167.2、139.6、136.4、126.0 kg/667 m，增產明顯。華威6號、美珍204、斯達204、斯達211鮮穗產量分別為887.6、850.4、847.2、826.0 kg/667 m，分別比對照產量高64.0、26.8、23.6、2.4 kg/667 m。以上10個品種的鮮穗產量均高于對照。斯達205和京科甜158產量均低于對照，分別為809.2、797.6 kg/667 m，分別比對照減產14.4、26.0 kg/667 m。

表4 不同品種甜玉米產量構成比較

2.5 不同品種甜玉米經濟效益分析

由表5可知，在相同的管理水平下，美珍206表現出較強的豐產優勢，鮮穗產量居首位，經濟效益也最好，可達2 278.6元/667 m；京科甜533經濟效益為2 248.6元/667 m，位列第2；脆王經濟效益為2 188.6元/667 m，居于第3位。金帥、斯達208和美珍202經濟效益分別為2 105.8、2 096.2、2 065.0元/667 m。以上6個品種經濟效益均達2 000元/667 m以上。華威6號、美珍204、斯達204、斯達211經濟效益均在2 000元/667 m以下，分別為1 879.0、1 767.4、1 757.8、1 694.2元/667 m。對照京科甜183經濟效益為1 687.0元/667 m。斯達205和京科甜158的經濟效益分別為1 643.8、1 609.0元/667 m，產量和效益均低于對照品種。

表5 經濟效益分析表

3 討論與結論

鮮食玉米引種和示范的過程中，要充分考慮品種產量、品質、經濟效益等多方面因素。全面了解品種綜合性狀，對品種作出全面準確的評價，篩選適宜當地種植的優良品種，對豐富當地品種選擇具有積極意義。通過引種試驗、產量比較、口感評價、綜合分析，結果表明，參試的13個品種表現各有優勢。京科甜533、斯達208、美珍202這3個品種在產量、口感、經濟效益等方面表現突出，優于對照，具有一定的推廣優勢，可進行連續試驗示范后推廣種植。

鮮食甜玉米富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素以及硒、鈣、銅、鐵、鋅、碘、鎂等微量元素，不同品種鮮食甜玉米營養成分不同，不同貯藏條件和貯藏時間對甜玉米口感品質等有一定影響。同時，形態、品質、產量指標具有一定的相關性。在種植過程中，要多關注甜玉米的農藝性狀，注重水肥管理，既要高產也要優質。