文_苗青
作為廚房中的“全能高手”,料理機往往集多種功能于一身,打豆?jié){、做輔食、磨干粉、榨果汁、打餡、刨冰等等都不在話下。日常在選購料理機時,有些消費者偏好“顏值至上”,只看產(chǎn)品的設計造型、顏色樣式,唯獨對于產(chǎn)品關鍵的性能參數(shù)忽略不計。但你們知道嗎,料理機的這些指標才是真的重要!

功率是評價料理機效率合格與否的重要標準。功率高的料理機不但能節(jié)省操作時間,更重要的是,它能把食材榨得更干凈、攪拌效率更好。
一般來說,料理機主要使用的電機包括串勵電機和直流電機。串勵電機的典型特點是功率大、效率高、轉速隨負載力矩變化而變化。為了避免轉速過高而造成電機燒壞,一般都不允許空載起動。直流電機的調速性能好、噪音小,但是制造比較貴,保養(yǎng)維護工作量大。
在選購時,我們最好事先咨詢清楚料理機的電機種類,電機參數(shù)轉速及輸出功率,一般直流電機轉速在8000~12000轉/分、串激電機轉速在15000轉/分比較合適,只要設置在合適的范圍內,就不容易破壞食材的營養(yǎng)素。
料理機的出汁率高,說明等量的食材可以獲得更多的成品;相反,如果料理機的出汁率低,則會導致內部留存很多果肉渣滓,不僅利用率低,也會造成食材的浪費。
從市面上的產(chǎn)品來看,出現(xiàn)這樣的問題主要體現(xiàn)在刀齒的形狀、轉速的高低以及推進器與刀齒之間的距離是否合適等等因素;另外,出汁率和產(chǎn)品濾網(wǎng)的結構也有一定關系,如果生產(chǎn)不合格或設計不恰當?shù)脑挘紩绊懙匠鲋省?/p>
選購料理機時,還要注意看清銘牌標稱額定容積大小,看清最高水位標示線。用戶可根據(jù)容量大小是否符合自己的需求、或者根據(jù)家人的多少而選擇產(chǎn)品容量的大小。
通常來說,1000 ml以下適合2口之家使用,1000~1500 ml容量適合3~5口之家使用,大于1500 ml的則適合5人以上的大家庭使用。
一般的料理機在工作中應該是平穩(wěn)的,不應有抖動、擦網(wǎng)等現(xiàn)象出現(xiàn)。但某些劣質料理機在運轉過程中不易保持平穩(wěn)性,甚至有傾倒而致使刀片飛出傷人的事故發(fā)生。
在選購時,消費者可以現(xiàn)場要求工作人員操作演示料理機,看其進料口到刀頭的距離是否大于10 cm;進料口大小是否過大;是否帶有微動開關;在打開進料口上蓋時或移開攪拌杯時,器具是否工作;是否有防止兒童誤觸的安全設計等。這些都是大家在選購時需要留心的地方。
正常情況下,料理機工作時的噪聲應小于85 dB(A),數(shù)值越小越好。如果產(chǎn)品噪聲很大,是因為機器在運轉的過程中穩(wěn)定性不好,在開機運轉過程中或停機時會產(chǎn)生擦網(wǎng)或磨盤現(xiàn)象。不僅如此,噪聲過大還會影響使用者的心情,更會降低機器的使用壽命。
一般來講由于每個人對噪聲的敏感度和承受能力不同,在選購料理機時,最好能去現(xiàn)場實地感受一下能否接受,再進行選購。
料理機的材質主要是指杯體材質,可分為玻璃與塑料兩大類,杯體的優(yōu)劣可分為普通級和食品級,食品級的杯體通過國家認證更加安全。