雜交導入巴克夏血統蘇紫豬生長發育性能分析

付言峰， 王澤平， 廖 超， 涂 楓， 王學敏， 趙為民， 程金花， 任守文

(江蘇省農業科學院畜牧研究所/江蘇現代農業(生豬)產業技術體系阜寧推廣示范基地/江蘇省農業種質資源保護與利用平臺/農業部種養結合重點實驗室，江蘇南京 210014)

據國家統計局和農業農村局統計，2020年底全國生豬存欄量為40 650萬頭，能繁母豬存欄量為 2 749萬頭；2020年全國生豬出欄量52 704萬頭，繼續穩居世界第一。為滿足巨大的市場需求，養豬工作者一直致力于提高生豬的產仔數、生長速度、瘦肉率等性能。種豬是生豬生產“金字塔”塔尖，2021年中央一號文件中指出：打好種業翻身仗，開展種源“卡脖子”技術攻關。這就更需要我們加強對種豬的選種、選育。

在種豬選育中，料質量比(飼料報酬)、日增質量和日采食量成為當前非常重要的育種性狀，這3個性狀均屬于中等遺傳力性狀，遺傳力分別為0.30、0.34、0.38。其中，飼料報酬和日增質量也是目前評價商品豬生長發育和豬場飼養管理水平常用的2個指標。及時篩選到具有優良采食特性和生長發育性狀的種豬，能快速提高整個生豬體系的生產效率，實現更高的生豬養殖效益。隨著人民生活水平的提高，消費者對肉質的需求也在不斷增加。因此，有必要針對優質種豬開展上述生長育肥性狀的相關研究，為豬場的引種、生豬改良工作提供理論依據。

蘇紫豬是江蘇省農業科學院畜牧研究所豬育種與生產創新團隊正在培育的快長節糧型優質豬新品種，含蘇鐘豬、淮豬和巴克夏豬血統。蘇紫豬全身被毛黑色，生產性能優異、肉質風味獨特，除了含有人體生理活動所需的優質蛋白質和脂肪主成分外，還富含礦物質(鈣、磷、鐵)、維生素、肌苷酸、肌苷、氨基酸和各種脂溶性的風味物質，加工后肉質鮮、香、嫩、口感好，在市場上深受消費者的青睞。

為進一步提高其生長速度和優化飼料報酬，本試驗測定了含25%巴克夏豬血統蘇紫豬的采食和生長育肥性能，旨在科學評估這些蘇紫豬的生長拐點，為種豬生長育肥性狀選育和采食調控機制解析提供技術支撐和理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為蘇紫豬，雜交導入巴克夏血統后，含25%巴克夏血統。試驗時間為2020年9月至2021年1月，試驗地點為江蘇省農業科學院六合基地試驗豬場。選取產仔在1個月之內的數窩蘇紫豬，每窩3～5頭，經斷奶和保育后，將50頭(81.64±0.74)日齡試驗豬轉移至種豬測定站，此時平均體質量為(26.96±0.76) kg。按性別、出生年月、體質量分成7欄飼養，試驗豬具體情況見表1。

表1 試驗豬分組情況(平均數+標準誤)

試驗豬飼養規程與場方生產管理保持一致，自由采食不同階段的配合飼料，自由飲水。試驗豬出生后即打耳缺，斷奶轉群時加打耳標，上測定站前加打相應的電子耳牌，以便進測定站時可自動識別。進行育肥試驗前，研究人員先對測定舍進行全面清洗、消毒和環境非洲豬瘟檢測，全部正常后再進豬。試驗期間飼糧及營養水平見表2。

1.2 主要試驗儀器

7套種豬生產性能測定系統(英文全稱：Feed Intake Recording Equipment，簡稱：FIRE)，購于美國奧飼本(OSBORNE)，本系統包括：電子料槽、電子體重秤、護欄、控制主機、配套電腦和Win FIRE軟件。其中，電子料槽可根據前期打入的電子耳牌自動記錄豬采食量，電子體重秤記錄豬采食前后體質量變化，護欄對進行測定站的豬進行保護，Win FIRE軟件進行收集和初步整理采食和體質量數據。

表2 試驗豬用配合飼料營養水平

1.3 測定流程

選擇約3月齡生長發育正常的健康蘇紫仔豬共50頭進入7個欄位，每欄位7～8頭豬，自由采食和飲水，每個欄位配置1套種豬生產性能測定站。正式試驗前，進行為期3～5 d預試驗，預試驗前先統一對所有測定站的電子體重秤和電子料槽進行校正后上豬。根據試驗豬大小調整體重秤護欄大小，保證每次僅1頭豬在測定站上進食。根據每次進食量多少，調整最合適的電子料槽翻轉次數，根據電子耳標接收的強弱調整測定站接收器的頻率。待每欄試驗豬采食量和體質量記錄數據正常后，開始正式試驗，記錄體質量和進食數據直至測定試驗結束。

在研究人員的維護、調拭下，測定系統24 h實時準確記錄下每頭豬每次電子耳標號、采食開始時間、采食結束時間、采食開始時體質量、采食結束時體質量、采食開始時料槽質量和采食結束時料槽質量。同時，研究人員在試驗期間定期打掃衛生和添加飼料，保持圈舍和測定系統清潔、干燥。另研究人員每隔3～5 d將所有測定站數據上傳至配套電腦終端，同時對數據進行備份，并及時利用系統軟件獲得初步分析數據，對異常數據及時進行核查，及時處理異常采食事件。

1.4 數據統計分析

試驗結束后，將測得原始數據導出后進行統計分析。試驗數據采用 Office 2021版中的 Excel模塊進行初步篩選，后利用SPSS 16.0軟件進行數據方差分析和回歸分析。統計結果以“最小二乘均值±標準誤”表示，差異顯著性判斷標準為=0.05，本試驗用到的作圖軟件為Graph Pad Prism 8.0。

2 結果與分析

2.1 試驗豬不同月齡體質量與日增質量

各月齡試驗豬體質量統計結果見表3。由表3可知，試驗豬在6月齡體質量已達約100 kg，生長速度較快。各個月份及育肥全期公、母豬間日增質量均無顯著差異?？傮w觀察，各階段試驗豬個體日增質量有一定規律，即隨著年齡增長，日增質量呈現先增加后降低趨勢，其中，母豬日增質量在4月齡時達最大，然后開始緩慢下降至6月齡，即6月齡豬日增質量顯著低于前幾個月齡(<0.05)。公豬各個月齡間無顯著差異，在6月齡日增質量依舊在增加，總體來看，生豬在6月齡的日增質量開始顯著降低(<0.05)。各組體質量增幅中，最大增幅是在母豬的 3～4月齡(達161.99%)，最小增幅是母豬 5～6月齡(僅124.07%)，全期日增質量4月齡最大，為(685±15.0) g/d，與5月齡日增質量(676±13.8) g/d差異不顯著，與6月齡日增質量(632±20.5) g/d相比差異顯著(<0.05)。

2.2 試驗豬全期日增質量與飼料報酬

由表3可知，公豬、母豬試驗全期日增質量差異不顯著(=0.804)，母豬全期日增質量為(663.7±14.00) g/d，公豬試驗全期日增質量為(669.9±21.46) g/d，總體試驗全期日增質量為(666.4±12.15) g/d，早期生長速度最快，隨著月齡的增加呈下降趨勢。但公母豬在35～100 kg生長育肥階段的飼料報酬差異較顯著，母豬飼料報酬為3.21±0.04，顯著低于公豬的飼料報酬(3.37±0.05)，35～100 kg 育肥期總體飼料報酬為3.28±0.03。

表3 試驗期增質量統計表

2.3 每增質量10 kg所需天數

為研究試驗豬生長速度，研究人員以每10 kg體質量為一個階段，分析了試驗豬在不同的生長發育階段，每增質量10 kg所需要的生長天數變化見表4。由表4可知，試驗豬共分為8個階段：30～40、40～50、50～60、60～70、70～80、80～90、90～100、100～110 kg。由圖1可知，90～100 kg體質量階段的豬，增質量10 kg所需天數(飼養時間)最多，為(15.90±0.772) d，提示試驗豬在90 kg以上時生長速度減慢，每生長10 kg體質量的時間也顯著增長。100～110 kg體質量階段的豬，增質量10 kg所需天數(14.23±1.127) d，標準誤最高，表現為箱形較長，原因可能是由于試驗豬群體較小但生長后期個體差異越來越大引起的；30～40、40～50、50～60、60～70、70～80 kg體質量階段的箱形較短，提示 30～80 kg 體質量階段蘇紫豬具備快速增質量能力，其生長性能比較接近，群體一致性較好。

2.4 每個生長階段飼料報酬變化

飼料報酬(亦稱料質量比)是評價種豬生產性能的重要指標之一，不同階段飼料報酬折線及箱線見圖2和表4。由圖2和表4可知，按照從飼料報酬中位數分析，隨著蘇紫豬育肥體質量增加，30～100 kg 期間飼料報酬在不斷增加。其中，在90～100 kg 期間出現最高峰，100～110 kg時略有下降，提示蘇紫豬體質量 90～100 kg是一個分水嶺，并結合生長速度(每增質量10 kg所需天數)分析，蘇紫豬最佳出欄體質量為90 kg，此時生長速度和飼料報酬均為最佳。由圖2可知，100～110 kg期間的箱形最長，顯著高于 30～100 kg(<0.05)，這與“每增質量10 kg所需天數”的箱形結論一致。

表4 不同體質量階段的育肥性能分析

3 討論與結論

3.1 育肥性能比較

采食量、日增質量及飼料報酬是豬的重要經濟性狀，也直接決定了養殖場的經濟效益。本試驗中，含試驗蘇紫豬30～110 kg平均每增長10 kg的飼養時間為(14.83±0.167) d。其中，90～100 kg飼養時間顯著高于30～40、40～50、80～90 kg這3個階段(<0.05)，其余各階段差異不顯著，提示 90～100 kg日增質量顯著低于其他時間段，90 kg很可能是含25%巴克夏血統蘇紫豬的體質量拐點。有研究采用Logistic模型擬合梅山豬生長曲線，結果表明，梅山豬母豬最大體質量理論值為92.65 kg，其生長拐點發生在46.33 kg 體質量時，生長拐點日齡是166.53 d，最大日增質量為416.94 g/d。而蘇紫豬中就含有梅山豬血統(蘇鐘豬的梅山和二花臉豬血統占50%)，2種豬的生長育肥結果具有一定相關性。

而蘇紫豬在30～110 kg階段中，隨著體質量的增長，相同的增質量階段中，除80～90、90～100 kg這2個階段外，平均每頭每天采食量也極顯著增加(<0.001)。有研究表明，杜洛克公豬在體質量 90～110 kg階段時平均日采食量最多，且顯著性高于體質量30～110、40～110、50～110 kg階段(<0.05)，本研究結果與之一致。同時，本研究分別對比了公母豬在不同體質量階段的采食差異，結果顯示，公豬在50～60、60～70、100～110 kg采食量顯著高于母豬采食量(<0.01)；而從平均每頭每天采食次數來看，蘇紫豬在50～60、60～70 kg采食次數顯著增加，而到了90 kg以上時，蘇紫豬采食次數明顯減少。分析不同階段平均每頭豬每天采食時長，隨著體質量的增加，蘇紫豬平均每頭豬每天采食時長先增后減。筆者所在團隊前期研究發現，體質量最高欄的豬次采食量也最高，體質量最低的豬次采食量也最低，不同性別、品種和類型豬(閹割公豬、母豬)之間的采食性狀均差異顯著，蘇紫豬的所有采食性狀均顯著高于蘇山豬。

3.2 雜交改良效果

蘇紫豬是在蘇鐘豬的基礎上通過與淮豬雜交，又導入巴克夏豬選育出來的優質黑豬，具有繁殖力好、肉質好、抗逆性強等優點。作為蘇紫豬血統來源之一的蘇鐘豬，是以太湖豬和外來良種為親本雜交培育而成的優質高產瘦肉豬，蘇鐘豬全身被毛白色，達90 kg日增質量619～635 g/d，料質量比為3.22 ∶1.00。作為蘇紫豬血統來源之一的定遠豬(淮豬的重要分支)，是我國地方品種豬，其全身被毛黑色較稀、頭部較小、體型中等、體質細致，飼料報酬4.30，瘦肉率45.79%，屠宰率73.98%。

作為蘇紫豬血統來源之一的巴克夏豬為外種豬，其體軀長而寬、胸深臀寬、被毛總體黑色帶幾處白斑，瘦肉率60%，屠宰率74.63%，胴體肌內脂肪含量較高、肉質優良、生長速度快，在我國生豬遺傳改良過程中曾發揮過重要作用。如巴克夏豬與金華豬、六白豬、長白豬的雜交效果研究，巴克夏豬與成華豬、雅南豬、青峪豬等的雜交效果研究。本次試驗中，雜交導入巴克夏血統蘇紫豬(含25%巴克夏血統)的仔豬初生質量及在90 d 育肥期間的日增質量和飼料報酬均明顯優于純種淮豬，提高幅度為150%，這批試驗蘇紫豬191日齡體質量已達100 kg，提示導入巴克夏豬血統，可顯著提高蘇紫豬的生長發育性能。

綜上所述，本試驗分析了50頭出生日期和初生質量相近的蘇紫豬的生長發育數據，測定日齡從3月齡直至6月齡，就體質量生長發育規律而言，生豬的最佳出欄時間應該在生長速度和飼料報酬都出現拐點的地方，這樣可最大限度地獲得經濟報酬。而蘇紫豬的2個拐點均出現在90 kg體質量時，故此時出欄可達最大生產效益。