標準化蛋雞場無抗養殖關鍵技術分析

楊振燕，劉躍先，劉傳教，李建實，彭建強，劉占霞，趙春艷，李強

（濟南市農業科學研究院 濟南 250000）

近幾年，國內養殖業發展迅速，特別是蛋雞行業，逐漸實現規模化、標準化和信息化。養殖密度的增加造成各類疾病頻繁發生，養殖成本逐漸加大。為降低成本，養殖戶開始大量使用抗生素，雞只產生較強耐藥菌株，造成機體免疫力下降，更容易發生疫病，養殖成本反之增加。同時，藥物殘留影響了蛋品的質量，給人類健康帶來危害。在食品安全日益突出的今天，人們對無抗動物產品、優質蛋品的需求量逐漸增加。生產綠色、安全、無抗蛋品已成為社會的主要需求，也是蛋雞業持續發展的大勢所趨。

蛋雞無抗養殖是無抗生素養殖蛋雞的簡稱，是指蛋雞養殖全過程，不使用任何種類的抗生素。通過優質選苗、疾病預防、信息化環控、飼料營養均衡、養殖廢棄物無害化處理、合理使用中草藥和微生態制劑等關鍵技術，提高科學養殖水平，以實現全程無抗養殖。技術路線如圖1。

圖1 蛋雞無抗養殖技術路線

1 種雞質量保障

種雞的質量保障是蛋雞無抗養殖的源頭。蛋雞無抗養殖必須從源頭抓起。

1.1 種雞沙門氏菌凈化率

種蛋感染沙門氏菌可致使商品蛋雞終生帶菌，雞蛋也易被污染。種雞沙門氏菌凈化檢測率要達到100%，陽性雞無害化處理率達到100%，這是實現減抗、無抗養殖的基礎。

1.2 種雞支原體免疫覆蓋率

父母代種雞必須免疫雞滑液支原體滅活疫苗和雞毒支原體疫苗。種雞感染支原體會導致垂直感染，雛雞早期感染支原體危害極大。滑液囊支原體感染近年來呈暴發狀態。

2 優質雞苗選擇

目前，山東省內蛋雞品種以海蘭褐為主，其優勢是蛋破損率低、抗應激、適應能力強。挑選雞苗的標準主要有以下幾點：

1）查。重點查看種雞場的雞群免疫接種程序和飼養管理水平，了解場內疫病發生情況。

2）看。觀察雛雞健康狀況，雞群均勻性、精神狀態、采食狀況、糞便是否有異常等。

3）聽。聲音清晰洪亮的是健康雛雞，聲音嘶啞或尖叫的屬于弱雛。

4）觸。手摸雛雞腹部，觀察卵黃吸收情況；手握感受雛雞掙扎力度。

3 環境全面消毒

3.1 消毒藥種類

選擇3 種以上不同成分（戊二醛類、癸甲溴銨類、碘制劑類等）的消毒藥每周交替使用。

3.2 消毒要徹底

對房頂、側墻、地面、雞籠等處進行全面消毒，特別是人與風的出入、側窗內外、濕簾等處。車輛進入養殖場要通過1%氫氧化鈉溶液的消毒池進行徹底消毒。工作人員進入生產區域前應進行更衣、消毒處理，避免攜帶病毒病菌入舍，造成雞群感染。盡量減少生產與行政區間人員流動。

3.3 空舍期消毒

規模化養殖場實施“全進全出”制度，空舍后要對舍內進行徹底的清潔。用高壓水槍沖洗墻壁、地面、雞籠及頂棚等區域，水干后使用火焰消毒器進行灼燒。最后噴灑消毒、熏蒸處理。

4 采用智能化環控技術

溫差大是影響雞群免疫力的重要因素。夏季，舍內溫度過高會導致雞群飲水量過大，導致拉稀，腸道易發病；冬季舍內溫度過低，通風又少，舍內有害氣體增加，呼吸系統疾病發病率升高。

4.1 信息化智能環控

采用全封閉立體籠養雞舍和智能化環控手段，實現自動喂料、自動飲水、自動清糞、自動除塵清噪等養殖全程自動化，智能化開啟舍內小窗、濕簾、風機等，可自動調節室內溫濕度、光照度。密閉式雞舍采用電腦控制的機械通風，24h 監控環境溫差變化，合理調整通風量，保持溫度相對穩定，杜絕溫度大起大落，可降低3%～5%的疾病損失率。

4.2 養殖設備改造升級

采用層層輸送帶直接輸送雞糞到儲糞場或直接輸送裝車，可做到雞舍內少存糞，降低有害氣體濃度，雞場不存雞糞可杜絕蚊蠅滋生，減少疾病傳播。采用機械化撿蛋方式可直接將雞蛋輸送到雞舍外，裝蛋容器禁止進入雞舍，盡可能切斷疾病的傳播途徑。

5 加強飼料質量控制

5.1 防霉菌

霉菌毒素直接損壞腸道黏膜。在飼料中加入酸制劑、脫霉劑以及微生態制劑等，可改善雞群胃腸黏膜以及腸道菌群的功能。

儲存玉米時可采用網狀玉米倉，保證通風換氣，降低其水分含量。飼料原料和成品飼料都通過管道輸送，可減少場內飼料輸送過程中的交叉污染。

5.2 均衡營養

蛋雞分為育雛、育成和產蛋期，不同的生長階段需要的營養也不同，必須保證其全面均衡的營養攝入，為蛋雞的生長、產蛋、免疫打下基礎。從營養攝入的角度應對無抗養殖，應保證能量和蛋白、各種氨基酸之間、鈣和磷、微量元素間、鈣磷與微量元素之間的平衡搭配。

6 免疫程序科學減負

堅持遵守科學的管理理念，結合蛋雞的飼養條件、季節和品種等，對疫病進行實時監測，根據監測數據制定合理的免疫程序，盡量優化疫苗接種次數，防止雞群過于依賴疫苗免疫來預防疾病。建立消毒、隔離、免疫三位一體的生物安全體系保障，在雞開產前，基本全部免疫完畢，減少應激，提高蛋雞生產性能。

7 科學使用中草藥及微生態制劑

7.1 中草藥添加劑

中草藥代抗，可確保蛋品質量安全，無藥殘，提高蛋白以及氨基酸含量，提升蛋品的營養價值。

中草藥添加劑具有抑制沙門氏菌、大腸桿菌、寄生蟲等作用，可提高蛋雞的免疫力，降低死淘率。

常用的一般有大蒜素、青蒿、花椒籽、山楂、生姜粉、白頭翁、黃芪、黨參、雙黃連等中草藥添加劑。在蛋雞飼料中分別添加1%的黃芪、苦參、艾葉和神曲，產蛋率可提高10%左右，死淘率可降低6%左右。在飼料中添加5%的松針粉末，也可提高產蛋率，同時可改善蛋黃顏色變深變濃。在飼料中添加青蒿粉，可改善其采食量、產蛋量、蛋重和蛋黃顏色，且具有明顯的抗球蟲效果。在蛋雛雞飼料中添加0.2%的大蒜素粉，可使雛雞成活率提高3%以上。在130 日齡的海蘭褐蛋雞日糧中按100mg/kg添加大蒜素，結果表明，試驗組蛋雞產蛋率提高了3.6%，蛋重提高了3.15%，料蛋比降低了8.15%，破損蛋數降低了20.8%。添加大蒜素后的蛋雞肉及雞蛋的膽固醇都降低一定的比例，蛋黃、血清中膽固醇含量降低18%左右。

黃芪多糖一般在疫苗免疫時作為免疫增強劑使用，其具有調節機體免疫，抗氧化、促抗等作用。

黨參與黃芪等具有提高免疫力，改善腸道菌群等功效；穿心蓮、甘草等有促進營養物質的吸收與消化的作用；柴胡可改善蛋雞內分泌，促進卵泡發育，顯著提高產蛋量。

7.2 微生態制劑

一般微生態制劑包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌等，可促進腸道內有益微生物生長，抑制有害微生物繁殖，能產生多種酶類，有利于降解飼料中的蛋白質、脂肪和糖類。同時，產生如B 族維生素、氨基酸、未知促生長因子等各種營養物質。

蛋雞養殖過程中，采用中藥添加劑+微生態制劑組合，制定預防保健治療組方，用中草藥添加劑一個療程（7d）后，可用微生態制劑飲水一個療程（7d），循環使用。微生態制劑可充分調理腸道，調節腸道內菌群平衡，增強肌體抵抗力。同時可提高飼料的轉化率，降低料蛋比例，提高蛋殼厚度，有效的減少有害氣體的產生。

8 養殖廢棄物無害化處理

糞便直接出場后可委托第三方無害化處理后還田利用；廢水、糞污進入發酵池有氧發酵，用于本場綠化苗木及周邊農田使用，可取得一定社會效益和經濟效益。病死雞可委托第三方直接運輸至無害化處理場進行無害化處理，有效阻斷疾病的傳播途徑。

9 質量安全可追溯體系建設

可追溯體系的建立，讓每個雞蛋都有一個唯一的“身份碼”標識，通過手機掃描每枚無抗蛋的溯源二維碼，消費者可以直接查詢到產蛋信息，包括產蛋日期、養殖場的環境、防疫、用藥、飼料等信息，讓無抗蛋品的流向實現可追蹤，讓消費者吃上真正的放心蛋、無抗蛋。