北京城市住宅儲藏空間合理度的量化研究

李珊珊

1 研究背景

作為精細化設計的重要一環，城市住宅套型中的儲藏空間正越來越為人們所關注。大量學者結合居住行為分析，歸納套內各個空間儲藏物品的類型和數量，進而提出了廚房、衛生間、門廳、臥室等的合理儲藏形式[1-3]。與此同時，部分學者關注到儲藏空間不足在城市住宅中的普遍性[4-5]，倡導進行量化研究[6]，并基于經驗和問卷調查對擬儲藏物品的投影面積[7]、體積[8]進行了推導。上述研究以理想模式和理論探討為主，對居民實際儲藏行為的調查及定量分析還不充足。

本研究通過居住實態調查的方法獲取數據，通過分層統計、相關性分析的方法分析數據。研究著重回答兩個問題：第一，城市居民儲藏空間總量現狀如何；第二，何種儲藏空間指標有利于滿足居民需求。本文既是對已有結論的實證，也將為住宅套型的優化設計提供量化依據，具有理論和實踐雙重意義。

2 研究范圍界定和數據采集

研究將城市住宅套型分為廚房、衛生間、其他空間3 部分逐一討論1），聚焦于儲藏空間的體積指標。文中“儲藏空間”指的是家具、非家具兩類部品中用于物品收納的空間（表1）。除因生活習慣不予收納，以及散落在地面、臺面難以計算體積的物品外，這兩類儲藏空間容積的總和基本代表了城市家庭能夠用于收納的空間總量，本研究將其定義為 “儲藏空間實際值”。調查發現，對廚房和套內其他空間而言，非家具類儲藏部品使用與否、具體形式均呈現一定的隨機性，既不在住宅全裝修范圍之內，也難以直接影響居民對于儲藏空間是否充足的判斷。因此，本文對這兩類空間的研究側重于家具類部品容積總量，并將其定義為 “儲藏空間設計值”。

表1 家具類、非家具類部品具體項目說明表

研究使用數據來自2021 年8– 12 月進行的北京城市居民居住實態調查。調查借助入戶測量記錄和面對面問卷相結合的方法，針對集合住宅中的82 個家庭展開。數據采集關注兩類信息：一是套型及儲藏空間的設計和尺寸指標；二是居民對于套內各空間儲藏是否充足的主觀評價。這兩部分數據是下文分析的基礎。

3 廚房

調查涵蓋的82 個廚房樣本使用面積在2.41m2～8.81m2之間，平均為5.37m2。研究儲藏空間的分布，發現64.41%樣本局限在廚房范圍內，其余則通過安裝地柜、吊柜等方式，將部分儲藏空間延伸至餐廳或與廚房相連的服務陽臺。居民主觀評價表明，37.80%家庭認為當前使用的廚房儲藏空間不足。

樣本廚房儲藏空間設計值分布在1.06m3～5.58m3之間，平均為2.45m3。分體積段統計發現，該值在“2.00～2.49”區間的樣本數量最多，約占總量1/3。計算各體積段內反映儲藏不足的樣本量及其占比（以下“儲藏不足數”“儲藏不足比”），發現儲藏不足比隨著儲藏空間設計值增大而降低的趨勢十分明顯（表2）。相關性分析2）證明居民主觀反映“儲藏空間不足”和“儲藏空間設計值”之間呈現顯著的負相關關系（P=0.000）。這說明，廚房家具類部品（例如地柜、吊柜等）容積越大，居民越不容易感到儲藏空間不足。

表2 樣本廚房儲藏空間設計值及儲藏不足數、不足比統計表（按體積分段統計）

本研究認為，當儲藏空間設計值達到一定指標后，繼續增大該值無法使儲藏不足比進一步明顯降低。為了尋求這一臨界點，研究將樣本根據儲藏空間設計值升序排列，逐一計算每個設計值對應的累積儲藏不足比，并繪制散點圖3）（圖1）。該圖反映出，在橫坐標達到2.61 之前，累積不足比隨儲藏空間設計值增大而降低的趨勢十分顯著；而在此之后，曲線斜率明顯變緩。這表明，廚房儲藏空間設計值達到2.61m3時已經能夠較好地滿足居民需求，或進一步增大該指標對緩解居民儲藏不足的感受作用不大。

1 廚房累積儲藏不足比關于儲藏空間設計值的散點圖

如果餐廚類物品全部儲藏在廚房范圍內，能否提供足夠儲藏空間歸根到底取決于廚房使用面積是否充足。篩選儲藏空間局限在廚房范圍的52 個樣本，對居民反映“儲藏不足”與“廚房使用面積”兩組數據進行相關性分析，發現二者呈現顯著的負相關關系（P=0.002）。這說明，廚房面積越大，居民越不容易感到儲藏不足。針對這部分樣本，繪制廚房使用面積對累積儲藏不足比的散點圖（圖2），發現曲線斜率在3.59、5.91 兩點發生明顯改變。這說明，使用面積在3.59m2以下的廚房難以滿足居民儲藏餐廚類物品的要求；超過5.91m2之后，進一步增大使用面積對于緩解居民儲藏不足的感受意義不大。

2 廚房累積儲藏不足比關于使用面積的散點圖

考察本研究中廚房儲藏空間設計值超過2.61m3、使用面積超過5.91m2的樣本，發現仍有家庭反映儲藏不足。這說明，在前文討論的兩個指標之外，還存在其他因素，影響著居民對于廚房儲藏空間是否充足的判斷。本文認為這很可能與特定類型物品無處收納有關。

調查廚房中具體哪類物品的儲藏空間最為缺乏，發現居民反映較為集中的項目包括廚房電器、常溫蔬果等11 項（圖3）。研究將這一結果轉化為“廚房電器儲藏空間不足”等11 組變量，通過相關性分析，一一驗證它們與居民反饋“儲藏不足”之間的關系。結果發現，“廚房電器儲藏空間不足”和廚房 “儲藏不足”兩組數值之間存在顯著的正相關關系（P=0.046）。這在一定程度上說明，為廚房電器提供合理儲藏應該能夠緩解居民儲藏不足的感受。此外，大量學者倡導廚房設計應關注電器更新和發展帶來的儲藏體積增量[9-11]。這也反映出對廚房電器使用現狀、所占空間進行研究的必要性。

3 廚房內儲藏空間最為缺乏的物品項目

本研究調查了居民使用廚房電器（不含冰箱、冰柜）的數量和類型。樣本家庭共計擁有廚房電器608件，戶均7.41 件，其中488 件放置在廚房或集中存放餐廚類物品的陽臺、餐廳。最為普遍的廚房電器包括電飯鍋、微波爐等。結合廚房電器尺寸的市場調查，對樣本家庭廚房電器的總體積進行推算和統計，發現最小、最大值分別為0.08m3、0.83m3，平均值為0.31m3。調查居民認為“應配置哪些廚房電器”，發現42.68%家庭所選擇的項目在數量上少于實際占有量。這說明，烹飪和生活理念的革新將使一部分電器遭到淘汰。考察居民廚房電器使用現狀和需求之間的差異，發現居民對于凈水軟水系統、洗碗機、烤箱及微蒸烤一體機的需求明顯高于現狀（圖4）。統計廚房電器的體積增量，即所需廚房電器總體積與實際擁有電器總體積的差值，發現樣本家庭廚房電器增量平均為0.26m3。其中，42.68%家庭增量在0.20m3～0.49m3；31.71%家庭增量小于0.09m3或為負值（表3）。這說明考慮到電器更新換代的需要，約40%的家庭需增加0.20m3～0.49m3的儲藏空間，30%的家庭與現狀差異不大。

4 廚房電器實際狀況與居民需求對比

表3 廚房電器體積增量統計（按體積分段統計）

4 衛生間

本研究中，單、雙衛生間家庭占比分別為78.05%、21.95%。48.78%家庭認為當前使用的衛生間儲藏不足。居民普遍反映無處收納的物品主要包括清潔工具、衛生用品、洗滌洗護用品等7 項（圖5）。

5 衛生間儲藏空間最為缺乏的物品項目

研究主要針對64 個單衛生間樣本展開。初步分析發現，衛生間內與儲藏有關的家具類部品大多容積有限。將物品直接擺放在地面或添加非家具類部品等現象十分普遍。例如，70%的家庭將盆、桶直接擺放在衛生間地面上；80%以上的家庭洗護、洗滌用品位于置物架或壁掛式拉籃。針對居民判斷衛生間“儲藏不足”和“儲藏空間設計值”這兩組數據之間的相關性分析發現，二者沒有統計學意義上的聯系。這就是說，衛生間能否滿足儲藏需求并不與浴室柜等家具類部品容積直接相關。結合上述觀察，本文認為居民是否認為儲藏充足，很可能與衛生間儲藏空間實際值和使用面積有關。

單衛生間樣本儲藏空間實際值在0.00m3～1.08m3之間，平均值為0.30m3。研究樣本在各容積段內的分布以及相應“儲藏不足”比，發現71.87%的樣本集中在0.00m3～0.39m3之間，其中“0.00～0.10”段樣本數量最多，占總量的1/4；隨著容積增大，認為儲藏不足的樣本比例整體呈下降趨勢（表4）。相關性分析表明，“衛生間儲藏空間實際值”與居民認為“儲藏不足”兩組數值之間負相關關系顯著（P=0.005）。將樣本按儲藏空間實際值升序排列，計算各個數值對應的累積儲藏不足比，并繪制散點圖（圖6）。在樣本較為密集的區域，該圖曲線斜率沒有發生明顯改變。

6 衛生間累積儲藏不足比關于儲藏空間實際值的散點圖

表4 儲藏空間實際值統計（按容積分段統計）

樣本衛生間使用面積分布在1.35m2～6.92m2之間，平均值為3.79m2。相關性分析發現，衛生間“使用面積”和“儲藏不足”之間的負相關關系同樣顯著（P=0.014）。將樣本按衛生間使用面積升序排列，繪制并研究累積儲藏不足率對使用面積的散點圖（圖7）。該圖顯示出，在橫坐標到達2.52 時，使用面積增大與累積儲藏不足率降低之間沒有建立明確的聯系；在使用面積超過2.52m3后，二者負相關性關系明顯。在散點密集區，同樣沒有發現曲線斜率的明確拐點。

7 衛生間累積儲藏不足比關于使用面積的散點圖

上述結果表明，衛生間浴室柜等部品容積越大、衛生間本身使用面積越大，居民越不容易感到儲藏空間不足。然而，片面強調提高這兩個指標在實踐中并不可行。本研究認為，在盡可能提高這兩個指標的前提下，衛生間收納研究應更多關注儲藏空間的形式。

對擁有單、雙衛生間家庭的衛生間儲藏不足比、無處收納的物品類型進行比較研究，發現單衛樣本更容易反映洗漱用品儲藏空間缺乏。除此之外，二者差異并不明顯（表5）。之所以產生這一現象，是因為影響雙衛家庭判斷的因素，并不是兩個衛生間儲藏空間的總和，而主要是被調查者日常使用的單個衛生間儲藏能力的優劣。盡管清潔工具的存放往往以住宅內的一個衛生間為主，但其他物品表現出了明顯的存放位置與使用者相匹配的特征。這說明，設計雙衛并不能明顯彌補每個衛生間儲藏能力上的不足。

表5 單衛、雙衛樣本儲藏不足率、缺乏某類物品儲藏空間比例對照

5 其他空間

本研究所調查住宅樣本套內面積最小、最大值分別為37.17m2、160.66m2，平均值為80.16m2。93.90%樣本集中37.17m2～129.99m2之間，其中“50.00～69.99”段數量略多（表6）。樣本家庭人口數量為1～ 6 人，其中40%家庭由3 人組成，較其他顯著偏高（表7）。調查發現，48.78%居民認為套內其他空間儲藏不足。初步分析發現，居民儲藏需求與家庭規模關系密切，為了弱化這一影響，本節針對儲藏空間設計值、套內面積的人均指標進行分析（以下“儲藏空間人均設計值”“人均套內面積”）。

表6 樣本套內面積統計（按套內面積分段統計）

表7 樣本家庭人口統計表

樣本儲藏空間人均設計值分布在0.85m3～16.23m3之間，平均值為4.56m3。其中3/4 樣本集中在1.00m3～4.99m3范圍內。研究各體積段內儲藏不足比，發現整體而言，儲藏不足比隨儲藏空間人均指標增大而減小的趨勢十分明顯（表8）。針對“儲藏空間人均設計值”和居民反映“儲藏不足”兩組數據的相關性分析也反映出二者之間具有顯著的負相關關系（P=0.028）。將樣本按照儲藏空間人均設計值升序排列，計算累積不足比，并繪制散點圖（圖8）。該圖反映出，在儲藏空間人均設計值達到4.71m3之后，曲線斜率趨于平緩，即進一步增大儲藏空間人均設計值對于改善累積儲藏不足比作用不再明顯。

表8 樣本儲藏空間人均設計值統計（按體積分段統計）

8 其他空間累積儲藏不足比關于儲藏空間人均設計值的散點圖

相關性分析發現，“人均套內面積”與居民反映“儲藏不足”兩組數據之間同樣呈現顯著的負相關關系（P=0.021）。借助構建累積不足比、繪制散點圖的方法，發現套內面積人均指標超過25.38m2之后，該值進一步增大不再伴隨累積不足比顯著降低（圖9）。

9 其他空間累積儲藏不足比關于人均套內面積的散點圖

本研究認為，缺乏某類特定物品的儲藏之處可能使居民產生儲藏不足的感受。研究針對“哪類物品儲藏空間最為缺乏”進行了調查，居民反映較為普遍的項目包括衣物、雜物、書籍等共計15 項（圖10）。通過相關性分析，一一驗證“缺乏某類物品儲藏之處”和居民反饋“儲藏不足”之間的關系，發現 “缺乏書籍儲藏空間”與“儲藏不足”相關性顯著（P=0.013）。這說明，書籍無處收納會使居民產生儲藏不足之感。本研究調查沒有涉及樣本家庭書籍的確切數量和具體存放位置，無法針對這一問題做出更深入的探討。但該結果仍表明，主要居室范圍內的儲藏設計應重點考慮為書籍存放提供充足的空間。

10 套內其他空間儲藏空間最為缺乏的物品項目

除此之外，已有學者在儲藏空間合理指標與居民群體特征之間建立了聯系，例如認為老齡居民所需儲藏空間較大、居民在當前居所居住的時間越長需儲藏的物品就越多[12]。本研究調查了樣本家庭是否包含60 歲以上成員，以及當前住宅已入住時間。相關性分析發現，以這部分調查結果為基礎構建的兩組數據與 “儲藏不足”之間沒有統計學意義上的聯系。為了弱化其他因素的影響，本研究根據儲藏空間人均設計值、人均套內面積大小，將樣本分組后再次檢驗，仍未發現“包含60 歲以上居民”“當前住宅已入住時間”與居民反饋“儲藏不足”之間的關系。因此，根據本研究所采集的數據、所應用的方法，無法證明含有老齡成員的家庭、在當前住宅居住時間較長的家庭更容易產生儲藏不足的感受。

6 結論

本研究在82 戶北京城市住宅入戶調查測量和居民面對面問卷的基礎上，借助分層統計、相關性分析等方法，對儲藏空間的合理指標進行了分析，得出3 點結論。第一，為了滿足居民儲藏餐廚類用品和電器的需求，廚房儲藏空間設計值、使用面積應分別達到2.61m3、5.91m2。同時，為了滿足居民廚房電器發展的需求，平均需提供0.26m3的儲藏體積增量。第二，單衛套型衛生間儲藏空間實際值、使用面積越大，居民越不容易產生儲藏不足的感受。對衛生間儲藏空間的思考應更多關注形式上的優化。此外，設置兩個衛生間不能彌補單個衛生間儲藏能力的不足。第三，套內其他空間儲藏人均設計值、套內面積人均指標分別達到4.71m3、25.38m2時能夠滿足居民儲藏需求。□

注釋

1）廚房、衛生間在物品類型和儲藏方式上均具有較強的獨立性，故單獨進行討論。調查發現，臥室、起居室、餐廳、過廳、玄關、陽臺在空間范圍上無法清晰劃分的現象十分常見，這些空間儲藏物品的類型和方式也有較高的相似性，因此本研究將廚衛之外的套內空間歸為其他空間，一并研究。

2）本研究相關性分析均在SPSS 26.0平臺完成。具體變量類型和相應的相關性分析方法匯總如下表。

3）累積儲藏不足比指的是，當前反映儲藏空間不足的樣本數與當前累積樣本數的比值。累積儲藏不足比關于儲藏空間設計值（或使用面積）的散點圖反映的是，設計值（或使用面積）每增加一單位，儲藏不足的樣本比例降低的程度。