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【食品標簽，你讀懂了嗎？】

超市購買食品，你是不是仍然只看保質期？其實食品包裝的標簽像名片一樣介紹著食品，你讀懂了嗎？

認識各種常見認證

ISO 認證：代表企業的管理質量，說明對生產過程的控制和管理能力較強，不會讓不合格的產品出現，與食品營養價值沒有關系。

有機食品：根據規定，有機配料含量等于或者高于95%的加工產品，即可在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機”字樣。

綠色食品：綠色食品是指產品的產地和原料安全無污染，加工過程符合規范和衛生標準。且綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。

【選這些食品，別放過配料表】

麥片：看配料表中燕麥二字寫在第幾位，然后再看看營養成分表。純燕麥的蛋白質含量通常在13%以上，產品的蛋白質含量越低，所含燕麥就會越少。

果汁：產品上通常會注明“原果汁含量＞10%”等字樣，這表明其中有多大比例來自天然原料，其他部分是用食品添加劑和水調配而成的。

八寶粥：八寶粥里的雜糧、豆類食材會體現它的營養成分，所以要仔細看看雜糧和豆類的比例，假如80%以上都是精白米，其他材料只是點綴，請果斷踢出購物籃。

芝麻糊：如果芝麻排在配料表的第一位，就再看看營養成分表。芝麻的蛋白質含量應高達20%以上，所以，如果一個芝麻糊產品的蛋白質含量只有6%，那你吃到的就大多是糖、糊精和植脂末了。

關鍵信息，告訴你吃還是不吃

食品標簽上的營養信息會告訴你它的脂肪、食品添加劑、鈉的含量，只要多留心，你就知道該不該買回家。

看能量

如果百分比超過25%，就屬于能量較高的高能食物。脂肪如果超過25%，就可能引起脂肪攝入過多。而鈉含量超過50%，容易引發高血壓等問題。

在營養素含量參考值這一欄，能量一行的數值越高，說明在攝入同等數量食品的情況下，這種產品更容易讓人長胖。

看產品類別

標簽的名稱能反映出食品的本質，例如標簽上的“食品類別”項目注明“調味牛奶”或“調味乳”，則說明產品是在牛奶中加了咖啡和糖，如果是“乳飲料”，一般第一位原料是水，然后才是牛奶。

食品添加劑

苯甲酸和山梨酸是比較常見的添加劑。你需記住的是，果粒酸奶中苯甲酸和山梨酸不能超過0.23g/kg；肉制品中不允許添加苯甲酸，添加的山梨酸含量也不得超過0.075g/kg。

【走，玩水去吧！】

不管你是度假跑到海邊玩水，還是奔向水上樂園，或者是平時有游泳的好習慣，靠譜的游泳裝備都必不可少，它不但帶你進入精彩的水中世界，還能解決你的后顧之憂。

泳帽：不只是一種基本禮貌

游泳館都要求戴泳帽，這不只是一種基本禮貌，更是對自己的保護。一方面，泳帽可以避免頭發在水中漂來漂去，防止你的發蠟、摩絲或者掉落的頭發污染池水；另一方面，泳池水里含有消毒劑，戴泳帽能讓你的頭皮和頭發不受到侵害。

TIPS：沖濕頭發再戴泳帽，這樣頭發較容易收攏到帽子里。用完后要用清水把泳帽沖洗干凈，放在陰涼處晾干，不要暴曬。存放時不要擠壓泳帽，盡量讓它自然舒展開來。如果泳帽發生粘連現象，可倒一些爽身粉進去潤滑。

泳鏡：不光讓你看上去很酷

戴泳鏡是為了看清水下情況？NO！相信你一定知道游泳池里的水都用氯來消毒，所以如果你不戴泳鏡，眼睛會受到池水刺激而產生不適感。另外，你應該見過有些人游泳后眼睛紅且發癢吧？好的泳鏡的作用還在于能有效阻擋水中的微生物進入眼中，減少眼睛感染的危險性。

TIPS：泳鏡長時間佩戴容易導致眼睛缺氧，最好隔半小時左右摘下，讓眼睛透透氣。目前流行的小泳鏡其實比較適合眼窩深陷的西方人，我們面部比較平坦，選擇略大的泳鏡更舒服。

一副好的泳鏡鏡片應符合光學和醫學標準，水上水下視物同樣清晰不變形，視野寬闊。泳鏡使用后，應該在清水中輕晃漂洗，小心別讓手指碰到泳鏡內側，因為內側一般都有防霧劑。

泳衣：不是好身材才能穿

比基尼總是考驗著女人的身材，選泳衣時要懂得揚長避短才行。

想看上去更豐滿：選前胸有褶的款式。若想效果更加顯著，可再選擇桃紅色、黃色等顏色鮮艷的泳衣，可令線條更加突出。

想遮腰部小肉肉：選上下身不同顏色的款式。一件上下身不同顏色或圖案的泳衣，可有效地突出腰部的輪廓，令曲線更玲瓏。

想看上去高挑：比基尼+素色。比基尼可突出線條美，令腿部看起來更加修長。但顏色方面應以素色為主，盡量避免選擇色彩鮮艷和圖案夸張的款式。

想藏起小粗腿：選高叉剪裁的泳衣。雖然這樣會把雙腿全展露出來，但在視覺上反而會令雙腿顯得較修長。

想擋住豐滿的臀部：選擇平腳式或短裙式的泳衣，同時讓上半身有較夸張的圖案吸引視線，短褲或短裙則能有效遮掩豐滿的臀部。

TIPS：泳池內的氯氣和防曬油都會破壞泳衣彈性，應先穿上泳衣再涂防曬油，游完泳應該先將身體沖洗干凈再脫泳裝。

【廚房調料學問大】

雞精VS 味精

雞精是雞制成的，味精是化學成分配制而成……你是這樣認為的？這可不全對。雞精中含有部分雞肉濃縮物，但占一半以上的成分仍然是谷氨酸鈉（也就是味精）和鹽，加上肌苷酸、鳥苷酸等助鮮劑，讓它的調鮮效果更溫和全面。雞精和味精各有擅長，如果食物本身是味道較為突出的，用味精較為合適，如果做湯或調餡，用雞精則更能提升整體鮮味。做醋溜菜時最好別用味精，因為它在酸液中不易溶解。當然，無論哪一種，都要適量。

山西醋VS 鎮江醋

兩種醋風味各有不同，哪一種更好？其實無所謂更好，關鍵是用對。山西陳醋以高粱為原料釀制，在發酵中會產生多種有益微生物，礦物質、氨基酸含量豐富，烹飪菜肴最為適宜。而鎮江醋則以糯米為料釀制，風味甘香芬芳，較為香醇，用作蘸料配餃子、海鮮口感上佳。

【熱門生活事件，科學大起底！】

1.牛奶中黃曲霉素為什么會超標？

玉米和花生是最容易被黃曲霉素污染的谷物，而它們恰是牛飼料的主要成分，受到污染的玉米被牛吃進去后，約有3%～10%被轉化到乳汁和尿液中，只有將源頭飼料嚴格把控，才能夠杜絕牛奶中黃曲霉素超標的問題。

2.假雞蛋究竟是什么？

假雞蛋令人心生恐慌，當然從理論上說，用海藻酸鈉、明礬、明膠等的確可以造出假雞蛋，但是要完全仿真一則成本太高，二則蛋殼的構造難以模仿，所以，現在市面上出現的假雞蛋，其實應該是由于雞食用了某些飼料而產生的畸形蛋，吃下去對身體健康也的確有損害，所以，挑雞蛋還是要遵循一看二晃三聞的原則，但也沒必要總懷疑自己碰到了人造的假雞蛋。

3.防輻射服到底有沒有用？

一位工程師在網上演示了實驗，結論是防電磁輻射服裝沒有用，然而，上海防電磁輻射協會證實，防輻射服對于微波300MHz-3GHz 這一頻段的輻射，肯定具有遮擋作用。通過對市場上眾多品牌的孕婦防輻射服進行防電磁輻射試驗，包括吊帶、馬甲在內，它還是能夠遮擋大部分的電磁輻射的。所以對孕婦來說，主要需要防護的心臟部位、肚皮部位，基本都能夠得到有效防護。