綠色酒店管理中存在的問題及應對措施分析

1 綠色酒店相關概述

綠色酒店又稱為生態高效酒店,其實質是追求生態效益。綠色酒店的發展理念是健康、安全、環保,要求倡導綠色消費,合理利用資源,保護生態環境。在綠色環境打造方面,綠色酒店將“綠色”和“健康”兩種生活觀念有機地結合起來,達到綠色發展的目的。綠色酒店在運營中始終遵循綠色、低碳的價值觀念,主要表現為從每個環節入手,使得資源浪費和環境污染都得到有效治理。這就要求酒店在追求經濟效益的同時,還應該兼顧生態效益和社會效益,實現三個方面的有機結合,以實現綠色健康的可持續發展。

綠色酒店的發展理念與可持續發展概念同源,可以說是可持續發展的踐行,因為其能為消費者提供安全、舒適、健康的生活環境。因此,酒店在經營過程中應對社會和消費者負責,以資源節約為基本出發點,借此為酒店企業帶來更好的經濟效益。另外,在綠色酒店發展理念的指引下,其所倡導的服務和產品不僅符合環保和資源回收利用的規范,并且利于消費者健康消費。酒店業的發展應以當前的生態環境綜合承載力為基礎,與當地經濟發展和自然環境相協調。具體來說,就是通過合理利用自然資源、通過節水節電等方式,來減少能源消耗和廢棄污染物的產生和排放,減少經營期間對環境的危害,從而促進酒店業相關消費升級。

2 綠色酒店的特征

綠色酒店的特點主要體現在建設和使用的過程中,其對環境的所造成的破壞和損害要小于傳統酒店。此外,與傳統酒店相比,綠色酒店具有更高的資源利用率。而且,隨著綠色酒店的發展,這種差距只會越來越大。綠色酒店專注服務于全面綠色和可持續發展。在綠色酒店產品的生產、使用和丟棄這一經營鏈條中,通過對產品科學合理的使用,從而實現了環保。在管理方面,綠色酒店除了達到了傳統酒店的基本經營管理之外,還將綠色理念融入了酒店運營,更是將這一理念深植于所有員工的價值服務體系當中。在這一理念的引領下,酒店在運營過程中為員工創造一個綠色的工作環境,進而明了如何做好綠色酒店的經營;最后,通過酒店的綠色設計布局吸引和服務人員的價值灌輸,逐步向顧客傳達綠色酒店的理念,使得消費者在不知不覺中就接受綠色經營理念的熏陶,最終使得他們能夠有意識、有目的地選擇綠色酒店進行消費,從而促進綠色酒店的可持續發展。

3 發展綠色酒店的重要意義

3.1 有利于提升管理水平

綠色酒店是一種以“低碳”和“綠色”作為標準來實現商業服務經營的盈利機構。綠色管理不僅能滿足現代社會日益嚴格的發展需求,提升居住者的價值體驗,還可以在一定程度上調動內部員工的工作積極性,幫助其樹立環保觀念,提高價值服務意識。同時,“綠色酒店”管理體系的實施可以幫助酒店實現規模管理,使得各項工作都能有條不紊地進行,這樣一來酒店的競爭優勢就得到了彰顯,管理水平也就相應地得到了提高。

[1]馬少波、章力輝等：《中國京劇史》，中國戲劇出版社，北京市藝術研究所，上海藝術研究所組織編，1990年.

3.2 有利于滿足綠色消費

自然環境是人類生存的場所。酒店提出綠色管理理念的目的是保護環境,是為了貫徹可持續發展原則,為子孫后代的生存發展留下寶貴財富。目前,人們最關心的是這個問題,它體現在人類社會的各行各業。酒店行業作為旅游業發展的排頭兵,更加要注重這個問題。但實際上,在實施環境保護的過程中,人們還沒有從根本上解決日趨激烈的環境污染問題,所以這一理念需要酒店在綠色經營理念中加以改進和完善。

3.3 有利于酒店降低成本增加效益

從可持續發展的角度來看,綠色酒店的建設和發展將側重于提高對不可再生能源和水電資源的利用率,這將從多個層面降低酒店的運營成本,提高酒店的運營效率。

3.4 有利于堅持科學發展觀

如今我們正在全面積極貫徹和落實科學發展觀,正把科學發展觀作為現代工業的發展方向來開展工作。然而,長期以來,粗放型的經濟發展體制與科學發展觀不相適應,制約了許多行業領域在生產技術上的創新與發展。在新的歷史條件下,酒店行業實施綠色酒店建設不僅符合科學發展觀的實際要求,也是現代旅游業的一個重要發展進步方向。在綠色酒店發展的新時代,節約資源,提倡綠色消費已是大勢所趨。在這一理念的指引下,促進綠色產品的開發,不僅可以節約能源,還能有效提升酒店的市場競爭力,提升酒店的價值影響力。此外,在酒店行業貫徹和落實科學發展觀,還可以有效提高顧客和員工的環保意識,促成科學消費觀和節儉美德的建設。

4 酒店綠色管理理論意義

4.1 綠色環境觀

隨著消費者低碳環保意識的提高,消費者的消費觀念也發生了變化,趨于綠色低碳、節能減排和環保的消費觀念更加能獲得消費者的青睞。綠色酒店的開發建設正是順應了這一趨勢,其既能滿足顧客對環境的要求,又能提升酒店的公眾形象。

從經濟學的角度來看,企業的營業利潤是公司集體獲得的綜合收益,企業的經濟效益是其進行價值創造的根本動力。放在綠色酒店經營管理中,便是向追求綠色經濟效益看齊。從綠色效益的角度探討這一問題,就是要在經營過程中以綠色為導向,以綠色為時尚,從而使酒店業獲得“綠色利潤”。

4.2 綠色利益觀

“很多老年人媳婦去世以后，都希望再重新找一個老伴。孤零零地一老頭，根本照顧不了自己。飯也吃不好，衣服也經常穿的比較臟”。（C1,男，59歲）

5 綠色酒店管理中存在的問題

5.1 酒店餐飲部浪費嚴重

子宮瘢痕妊娠是一種特殊類型的異位妊娠,指孕囊著床于既往剖宮產術后子宮下段瘢痕處。當前臨床上關于子宮瘢痕妊娠的發病機制尚不明確,一般認為孕婦的前次剖宮產術導致子宮內膜缺損、肌層連續性被破壞,由此而出現的縫合錯位、愈合不佳等情況使得子宮出現空洞或是縫隙,一旦受精卵和絨毛在此位置著床形成妊娠即為子宮瘢痕妊娠[4]。

酒店環保意識不強,員工獎懲不到位。公司文化中缺乏綠色管理理念體系,導致員工對綠色酒店的概念關注度不高。許多酒店的設施和電氣設備在選擇時沒有考慮到綠色環保問題;餐飲部也沒有堅持節約理念,很多殘羹都是直接傾倒,沒有當作飼料或做其他二次利用處理;導致酒店綠色消費經營理念的推廣通常只是空有其名,而不見其華。為了避免浪費,世界糧食相關統計機構和中科院一同聯辦了一場“中國餐桌上的浪費”的相關指數調查,項目組在北上廣深以及東西部邊陲等地400多家具有代表性的星級酒店進行了現場調查。數據顯示,餐飲業人均每餐浪費糧食89克,人均糧食浪費率高達14.3%。

5.2 綠色管理體系不健全

目前,國內很多酒店企業對綠色管理的重要性有了一定的認識,但大多只是停留在認識上,缺乏全方位、多層次的實施。許多酒店無法有效實現節能監控,更不能提供相關數據以供研討。制定的相應節能環保法律法規也只是空架子,無法實現精細化管理。此外,由于缺乏實踐經驗,酒店管理者很難將綠色管理的理念和方法應用到實踐中,導致綠色管理實施難度加大。目前,對酒店相關經營者的環保教育仍處于理論階段,只有一個模糊的概念。環境保護的重要性認識不深、環境保護認識不透徹,環保自然也就實行不到位。

5.3 綠色建設水平相對較低

隨著綠色理念在人們日常生活中的清晰顯現,人們的環保意識也在不斷增強。然而目前綠色酒店的發展還不夠成熟,綠色發展規模亦相對較小,消費者對綠色酒店的概念理解還比較薄弱。此外,目前還有小部分“綠色”酒店往往是冒名經營,注重降低成本或以犧牲客戶權益的方式來達到盈利目的。他們的有些經營方式雖在一定程度上可以減少資源浪費和降低酒店的運營成本,但卻極其影響消費者實際體驗。相反,如果消費者以更低的價格入住同一星級的傳統酒店,反而會獲得更方便、更舒適的價值體驗。因此,他們對綠色酒店的需求將下降,這將影響消費者對綠色酒店的看法。從某種意義上說,這種經營模式會讓消費者更加厭惡綠色酒店,影響人們對綠色酒店的價值選擇。

5.4 顧客對綠色酒店的認知不足

很多酒店沒有采取有效的綠色管理措施,大多數酒店注重的還是表面的居住環境的建設。實踐的另一方面,一些酒店不引入循環經濟的概念,導致內部能源和環境污染情況堪憂。第二個嚴重的問題是環境治理技術的綜合運用問題,在相關設備的裝修和維護方面,該技術含量雖高,可是對節能環保材料的利用率卻不高。此外,國內大多數酒店企業在環保技術方面還不能滿足廣大消費者需求。國外部分酒店咋這一方面較為成熟的發展技術卻值得借鑒,但如果直接引進國際先進技術和設備,將造成巨大的經濟損失。這無疑是一些始處于雛形酒店企業的巨大經濟負擔。

The aim of this review is to describe the epidemiology and the physiopathology of pancreatic injury in septic shock patients, to clarify whether it requires specific management and to assess its prognostic value.

5.5 不能滿足顧客個性化需求

加強對酒店綠色管理的認識主要針對酒店管理者而言。若管理者都缺乏對綠色酒店管理的正確認識,酒店就無法進行有效的綠色管理。管理者正確綠色經營理念的轉變是酒店綠色環境投資建設的重要前提。因為酒店的發展是以可持續發展為基礎的,酒店要想實現可持續發展,就必須要先有可持續發展的價值理念存在。雖然酒店的初始投資非常高,但對于一家高星級酒店來說,初始投資對于一家適合高端商界客戶長期合作的酒店建設根本不在話下。然而,對于經濟型酒店來說,它卻不需要太多豪華配套設施。此外,從長遠來看,綠色酒店單只在環境一個方面就將會越來越受到消費者的青睞,因為人們將越來越重視綠色消費。

6 綠色酒店管理中存在問題的對策分析

6.1 提高對綠色酒店管理的認知

綠色酒店的個性化特征體現在服務特色上,主要目的是滿足顧客的個性化需求。在滿足消費者需求的同時,還需要根據客戶需求提供高質量服務;然而,在執行上述工作的過程中,也存在一些問題,即酒店經營者缺乏個性化的綠色服務意識。一大批酒店只在相關環保制度標準要求下才有環保和做出相關行動,但這些都是在法律監督的基礎上才得以實施,很難自覺完成。因此上并沒有將綠色環保理念添加到酒店文化當中。由于服務人員不把環保放在首位,因此很難提供相應的綠色服務,而沒有環保和個性化服務,陳陳相因,自然也就無法真正體現綠色酒店的價值所在。在這一點上還需要綠色酒店相關經營者做出一些努力。

2.2.3 對鐵磁性材質類植入物，或說明書未標明材質性質并且未說明若行MRI檢查的條件或注意事項的植入物，歸于MRI禁忌類。

6.2 合理進行酒店綠色設計

一般來說,大多數酒店的主要位置設計都在市中心或風景名勝區附近。實際上綠色酒店在設計過程中應盡量避開主要的旅游景點,因為星級酒店的運營會對周邊環境產生很大影響。因此,在選擇酒店時,應充分考慮環境因素,盡量減少酒店對周邊環境的影響。此外,在設計上除了基本硬件設施,如停車場安控門之外,應提供良好的供暖以及內部安全防護措施。室內裝飾卻應盡可能簡單,以舒適簡約為主,應盡可能脫離金玉馬堂的貴氣,最好能有些落拓山林的逸氣,不可多得的有一些綠植,如盆栽、花卉等,但應注意思緒留白,不可堆砌小氣。這樣顧客就可以在酒店里享受方便舒適的嫻靜生活。

6.3 加快酒店智能化管理建設

綠色酒店的智能化是將智能技術應用到酒店的新概念中,使其不僅能為客人提供安全、舒適、高效、智能的入住體驗,還能為酒店增加收入減少支出,以此來達到綠色發展的目的。酒店的智能化改造將促進酒店在服務、管理和人力資源方面的可持續發展。例如,香港的某些酒店可以為入住酒店的客人每人提供一個特殊的筆記本電腦,以方便顧客休閑辦公。未來的酒店將借助智能數據分析和收集每位客人的偏好,并建立用戶數據庫,使客房設施能夠根據他們的偏好盡力滿足客戶入住需求,增加用戶體驗。

6.4 提供與綠色酒店相匹配的服務

在酒店運營中,服務是酒店管理的主要組成部分,而客房和餐飲是酒店管理的重要組成部分。因此,要實現綠色管理,酒店首先應從這兩個方面入手,即將綠色管理理念與綠色經營理念相結合,將這兩股理念引入酒店和客人的交互中,實現兩者的“綠色”鏈接。在客房服務方面,為了推廣綠色服務,首先在顧客入住時我們應該為其準備一間獨立的無煙客房。在堅持循環經濟理念的總領下,淘汰一次性塑料餐具、一次性木筷和一次性毛巾,轉而配備專用牙膏、牙刷、梳子、肥皂、浴袍等物品。此外,在餐飲環境保護方面,酒店必須在酒店內設立無煙區,并有相應的無煙標志。同時,確保餐廳內部的通風系統能夠有效運行,確保沒有油煙和異味,為客人創造綠色生態空間。此外,酒店餐飲部應確保檢疫肉類、蔬菜、水果等原材料的銷售,嚴格控制采購渠道,確保餐飲質量和食品安全。

結束語

綠色酒店的興起和發展是社會經濟發展的必然產物。這是為低碳、節能而倡導的酒店綠色發展方式。隨著全球經濟一體化進程的加快和區域經濟的快速發展,綠色低碳意識越來越受到人們的重視。酒店的綠色管理與發展已是大勢所趨。為了達到可持續發展的目的,我們必須將長期的營銷目標與可持續發展的理念相結合,以贏得顧客的青睞,從而推動綠色酒店向好發展。

[1]張曉,翁季.基于建筑性能模擬技術的建筑設計方法研究——以2020年重慶大學建筑學專業畢業設計課題“運用數字技術手段的綠色酒店建筑設計”為例[J].工程管理年刊,2021,10(Z1):199－206.

[2]繆真健,楊洋.論智慧能源管理系統在酒店節能改造中的應用——以鎮江明都大飯店為例[J].鎮江高專學報,2021,34(04):31－34.

[3]傅青鈺,楊晶.綠色酒店管理中存在的問題及應對措施分析[J].今日財富,2021(20):76－78.

[4]張俊枝.基于顧客心理的綠色酒店消費研究[J].集寧師范學院學報,2021,43(05):71－77.