“1+X”證書制度下教師發展探究
——以酒店管理與數字化運營專業為例

王 紅 謝 強

重慶旅游職業學院 重慶 409099

在高職教育中，教師作為“三教”改革的重要推動者，如何培養出國家需要的工匠人才成為全社會關注的話題。更好地實踐這一責任，高職教師教學能力和專業技能的提升顯得至關重要。作為“1+X”證書制度推行過程中的考評員和教練員，如何更好地參與到證書的推行中也是需要研究的新課題。“1+X”證書制度具體在酒店管理與數字化運營專業中，“1”就是指該專業的學生在畢業時應取得的專科學歷的畢業證書，而“X”證書代表了國家鼓勵學生在校期間應該取得的與專業相關的技能證書，鑒定學習成果的同時為今后走入社會增加就業籌碼，把學生培養成復合型人才，更大程度加大跟行業企業的融合力度，促進深度的校企合作。教師是“1+X”證書制度的直接推動者，教師如何“教”將直接指導學生如何“學”，“學”是結果，“教”是關鍵，教師的教學能力水平從某種程度上決定了“1+X”證書制度能否有效推動。

作為承擔高等專業技能人才輸送的高等職業教育近年來受到越來越多的關注。自2019年，國家教育部頒布了《國家職業教育改革實施方案》(以下簡稱《方案》)，在《方案》中進一步指出，“1+X”證書制度成為職業教育縱深發展的新思路。也就是高職院校學生在校期間除了通過課程學習拿到基本的學歷證書外，鼓勵學生積極參加行業企業組織的，與專業相關的職業技能等級證書的鑒定考試，成為復合型人才，為將來走上社會進行自主就業乃至創業提供強有力的專業技能支撐。探索“1+X”證書制度下高職酒店管理與數字化運營專業教師的成長發展，顯得具有舉足輕重的現實意義。

一、“1+X”證書制度對酒店管理與數字化運營專業教師提出新要求

(一)與行業標準對接的能力

“1+X”證書制度由企業根據行業標準制定相應的考核標準、崗位適應能力標準等作為考核依據。這就要求酒店管理專業教師能夠積極對接行業標準，尤其在傳統的職業資格證書基礎上，做出相應的更新和調整。職業教育尤其是高職類的職業教育就是要根據行業需求進行教學，在“1+X”證書要求的相應行業標準下進行有機銜接。

(二)課程體系構建的能力

“1+X”證書制度下，酒店管理專業的證書主要有北京首都旅游集團有限責任公司組織鑒定的前廳運營管理的初級、中級、高級證書，餐飲服務管理的初級、中級、高級證書，以及飯店協會組織鑒定的相關證書等。而在以往的課程體系構建中，酒店管理專業側重點相對較多，確立前廳、客房、餐飲以及酒水、咖啡、茶藝等相關專業技能，且部分要求與行業實際需求有較大差距。在進行專業的教學過程中，根據“1+X”證書的相關酒店行業證書進行課程體系重組，對原有的關聯性不強的課程進行剔除，對原有的與證書相關課程進行升級。

(三)課程內容的重組能力

“1+X”證書制度制定了相應的酒店行業的崗位標準，例如餐飲服務、前廳運營與管理等都結合了行業標準以及行業中相關軟件的操作應用。這就要求教師在實際授課過程中與時俱進，能夠根據崗位工作要求分工作任務設計教學內容以及進行評價體系的構建，并且把行業中最新的軟件操作運用到學生的教學工作中，讓學生學習與行業接軌，從而在鑒定和就業中都能夠更加融入角色。

(四)職業技能培訓、考評與鑒定能力

進行“1+X”證書鑒定后，專業教師承擔了更多的角色。首先是專業教師，承擔專業基本技能的傳授和解惑；其次是承擔“1+X”證書相關的培訓工作，通過對證書相關標準的解讀對學生進行培訓，為參加鑒定打下基礎；最后，專業教師同樣是“1+X”證書的證書考評員，行業企業對教師進行相關培訓，教師獲得相應的考評員資格后即可上崗。綜上，在整個“1+X”證書鑒定過程中，教師具有更強的鑒定、考評及培訓能力。

(五)教學評價更新能力

“1+X”證書在考評體系中，與傳統課程的評價體系有很多的不同，這就要求教師在實際授課過程中，把證書相關考核標準融入崗位工作任務的教學中，例如在餐飲服務過程中，更加注重實際擺臺工作能力；在前廳運營管理中，更注重對突發情況的處理能力，讓課程與證書考評相結合，使教學評價能更真實反映學生的專業技能，從而能夠讓證書更加落地。

二、“1+X”證書制度下酒店管理專業教師存在的困境

(一)配套設施不完善

證書的鑒定以及相關崗位工作任務的完成需要在教學中加大軟件以及硬件的投入。目前從酒店管理與數字化運營專業的實踐條件投入上來看，因軟件投入需要大量經費，加之學生規模、實踐場地的限制等很多主客觀因素，很多學校通過直接把學生送到校外實習實訓來完成，所以校內實踐條件的缺乏，導致教師在教學中“巧婦難為無米之炊”，很多實操性強的教學任務無法完成，尤其是前廳運用的相關軟件的短缺，使得教師在教學中更加難執行行業標準。

(二)行業標準滯后

教師在實際工作中，一是教學工作任務比較繁重，大量的時間用來備課。二是除了教學工作之外的常規事務性工作也比較多，比如常規性的會議、文件學習等，在平時工作中很難從崗位中抽離出來進行專業性培訓。三是專業教師將主要精力放在教學科研上，去行業企業掛職鍛煉的時間相對較少甚至沒有；加之很多年輕專業教師直接從學校畢業后進入學校，相關專業技能缺乏，更是對行業標準缺少全面解讀機會，所以與時俱進地更新行業標準知識成了當下應解決的重點問題。

(三)“雙師型”素質與證書要求不符合

在進行“1+X”證書制度改革過程中，首先，教師應更新觀念。作為高職院校教師，一定程度上教師的專業技能要求比其他層次教育所需要的更高更專業。如何更好地適應X證書的行業要求需要更加深入地思考。尤其是酒店管理專業更名為酒店管理與數字化運營專業后，如何把數字化運營貫穿到教學中需要思考，如何具備數字化運營的專業技能需進一步提升，如何調整崗位工作任務適應數字化運營的工作要求需進一步明確。其次，雙師型能力的提升，更加需要酒店管理與數字化運營專業加強校企合作，在校企合作的深入開展中，教師可作為一線工作人員崗位身份進入企業，把最新的行業標準以及崗位中最新軟件及時學習掌握，通過實踐對接行業標準，并且能把相關標準執行到教學中。

(四)師資培訓力度不夠，理解脫節

在“1+X”證書制度的實施過程中，更多行業企業通過為期幾天的培訓，把教師培訓成考評員，時間安排緊湊，時間較短，短期內教師通過高強度培訓獲得專業技能提升，所以存在接受認知程度不同，所造成對證書相關標準理解不透徹，從而解讀不科學就會使教師在“1+X”證書培訓鑒定工作中存在工作難度。

(五)證書的行業認可度，學生認可度不高

“1+X”證書在實施過程中，第一，由于宣傳解讀不夠，有些學生對證書的了解不到位，所以學生對證書缺乏一定的認可度；第二，是在以往的人才培養中，一些人社部頒發的證書仍然存在且具有一定社會認可度，而酒店管理與數字化運營專業在實際崗位工作任務學習中，有前廳、餐飲、咖啡、茶藝等多種證書可供選擇，選擇范圍多了，學生和家長基于認知選擇性地考取證書，所以對一些行業企業證書的認可度較低；第三，學生對于行業了解較少，對于X證書今后就業中重要性理解不深入；第四，在學生就業過程中發現，用人單位對于X證書也沒有具體的要求，且上崗后沒有明確X證書對于從事崗位以及職位晉升的一些相關作用，所以導致學生忽略證書的重要性。沒有社會和用人單位的推動作用，X證書推行的阻力加大。

(六)制度不完善，缺乏良好激勵

X證書在組織鑒定的過程中，各個學校以及每個學校的不同專業由于鑒定機構的不同，各自組織且鑒定時間不一，所以在鑒定中缺乏比較規范系統的組織。每個學校由于自身設備存在差異，在組織證書鑒定中缺乏具體規范制度以及切實可行的激勵機制，導致教師參與的積極性受挫，影響證書的推行。

三、“1+X”證書制度下酒店管理專業教師的發展路徑

(一)構建符合X證書的專業課程體系

在X證書背景下，酒店管理專業課程應根據崗位任務要求做出相應調整，并進行框架重構，以適應行業企業發展要求。在重構課程體系時還應該根據專業更名為酒店管理與數字化運營后的要求，更多地與大數據和人工智能相結合，例如在進行前廳、客房、餐飲以及咖啡、茶藝等相關工作崗位能力、工作任務的設置中，通過相應的一些軟件滿足實際教學需要。

(二)確立X證書

目前關于酒店管理類的專業X證書，有幾大行業組織已經頒布相應的標準并組織鑒定，目前認可度較高的分別有首旅集團和中國飯店業協會組織的證書鑒定。根據學校的實際情況以及所擁有的軟硬件條件確定相關的X證書，組織鑒定。

(三)完善雙師教師的認定體系，建立相應的激勵機制

X證書對于專業教師的能力提出了更高的要求，如何認定雙師成為學校以及專業亟須解決的問題。以往雙師的認定更多集中在企業的實習實踐經歷，缺乏系統的評價標準以及考核標準。對于酒店管理與數字化運營專業來看，具備雙師型素質的教師不僅僅能夠把相關的專業知識教授給學生，更多的應該是扎實的專業技能讓學生具備崗位工作實際能力。這就要求“雙師”可以不僅僅來源于學校內部教師，還可以大量聘請企業以及行業專家擔任校內專業技能導師。需要加快校內外評價體系的構建，校內外教師形成互認體系。同時選派優秀教師赴行業參加更多的培訓和實踐，建立自己的“雙師”資源庫。

(四)完善考評機制，建立科學合理的激勵機制

X證書背景下，對酒店管理與數字化運營專業教師提出了更高的要求。但是在長期的高校工作中發現，教師職稱評定體系中，更多地考慮到學術的因素，而部分教師由于提高自己“雙師”素質把過多的經歷投入專業教學實踐中，忽視科研能力的提高，造成最后職稱評定中處于弱勢。在今后的教學實踐中，如何能夠打通職稱評定的評價體系，建立科學合理的教師評價體系，讓高職教師能有更多時間去提升自身專業技能，成為X證書更加專業的教練員和考評員，在X證書的鑒定中發揮著更大的作用。

(五)加強專業教師的培訓學習

在X證書的考評過程中，學校的專業教師承擔著舉足輕重的角色，而僅僅通過為期幾天的考評員培訓無法滿足實際的工作需要。一是可以讓酒店管理與數字化運營專業教師與校企合作企業加強聯系，赴企業通過跟崗鍛煉方式得到最新的行業技能培訓，把工作中的案例更多地運用到教學中，教學中所教授的更多專業技能與實際崗位情景相結合，例如，在調酒相關服務場景中，運用到的話術更多符合真實的工作場景，而不是書本上的教科書式的生搬硬套的翻譯。二是參加一些國培、市培項目，通過走出去，多與辦學社會口碑較好的學校開展交流，通過學校與學校之間專業教師的交流，吸取相關的辦學經驗運用在X證書的實際鑒定工作中。三是加強專業理論知識的培訓和學習。酒店管理與數字化運營專業在實際的工作中，需要專業理論知識支撐，例如人力資源管理知識、市場營銷知識、客戶關系處理知識，夯實專業技能的同時加強科學理論的指導。

(六)充分發揮政府、學校、企業各方作用，打通“1+X”證書鑒定的相關通道

在酒店管理與數字化運營專業實施X證書的鑒定中，能夠讓專業教師更好地開展證書鑒定工作，需要涉及的各方都各司其職。首先從政府的角度來講，國家大力推行“1+X”證書制度，但具體到證書落地，需提供強大的政策支持。例如，提升國家認可度層面，對獲得X證書的同學給予一些就業創業的政策傾斜，從國家層面提升學生獲得X證書的積極性；其次，作為X證書組織鑒定場所學校，從宣傳到實施鑒定全程科學規范。在宣傳中，對于X證書的作用以及考試標準進行詳細解讀，充分發動廣大學生參與其中。在組織教師培訓過程中，創造良好的軟硬件設施設備同時，發揮專業教師的主動創造性，鼓勵自編相關的講義以及對學生開展相關培訓，讓證書內容進一步落地。同時，X證書考慮納入人才培養方案，用文件的規定增加證書的含金量。最后，行業企業作為“1+X”證書的標準制定者在組織師資培訓時，制訂更加全方位的培訓方案，讓教師從培訓中掌握行業標準，能更好地掌握最新的行業標準。另外，為教師提供更多的交流平臺，搭建平臺，讓不同學校教師能夠相互交流溝通，從而形成證書鑒定更加豐富優秀的經驗。同時，為學校教師提供更多的參與到企業生產實踐的平臺，讓教師充分走出去，多到行業企業中鍛煉，從而能夠具備更加全面的專業技能水平。形成自身的教師資源庫，把行業企業優秀的專家人才提供給學校，到校上課，參與鑒定，增加X證書的權威性。

結語

“1+X”證書制度的推行，對酒店管理與數字化運營專業教師的綜合素質提出了更高的挑戰。這就要求專業教師在進行自身教學的前提下，提升自身專業技能，更好地投入證書的鑒定考評工作中，適應社會要求，培養綜合素質高的技術技能型學生。