沃爾瑪食品安全協作中心首次發布《愿景報告》

□ 沃爾瑪食品安全協作中心 供稿

8月29日，在一年一度的“全國食品安全宣傳周”到來之際，沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱“中心”）首次發布《愿景報告》（以下簡稱“報告”），旨在借助其國際視野與全球資源助力中國行業決策者和消費者，并攜手合作伙伴共建一個更安全、更具可持續性、更健康的食品體系。

報告中，10位中外權威學者及業內資深人士作為中心專家委員會（BoE）委員分享了對食品行業發展的洞察，并對中心未來圍繞食品安全、可持續發展及營養健康這3個方面的議題，多層次、多角度參與行業轉型，提出了更多期許。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石表示：“在中國食品安全繼續穩中向好的發展形勢下，2022年人們的關注和期待將更加著重于食品的營養與健康，從而推動食品產業界的新產品研發，以滿足消費者的需要和保障食物系統的可持續性。”

2022年，中國食品行業在邁向更加數字化、可持續和安全性的現代食品體系進程中，面臨著的是挑戰與機遇并存。此外，持續的疫情、環境問題和供應鏈中斷等風險增加了行業的復雜性，而消費者預期的不斷提升，更加劇了食品行業的變革。

秉承以協作尋求解決方案的理念，中心基于其在創新、教育及政策支持三大方向的多年深耕，希望通過發布《愿景報告》匯聚更多志同道合的伙伴，共同推動行業進步。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員劉秀梅表示：“期望中心在全球食品安全最佳實踐與治理領域攀升新高度，更好地研究與汲取合作伙伴的經驗，博采眾長，創新性引導全球食品行業，特別是中國食品行業的食品安全治理方向和策略。”

中心在報告中指出，更健全的預防性食品安全管理體系將成為實現持續進步的基礎。為此，中心的工作重點將聚焦供應鏈食品安全管理能力建設，重點圍繞HACCP和產品設計危害分析（PDHA）等有助于消除危害和降低風險的食品安全體系，在行業食品安全能力提升方面提供支持。

工作重點一：提升供應鏈食品安全管理能力建設

中心將協助促進食品安全風險管理系統的知識普及和落地實施，分享符合《中華人民共和國食品安全法》要求，且與全球最佳實踐充分接軌的相關實踐經驗，并將通過創新、教育和政策支持項目來達成上述目標。

創新：重點關注全球食品創新平臺及其社群內的全球初創企業，以創新技術為供應鏈各環節緊密協作賦能。

教育：為食品行業從業者量身定制線上線下培訓課程，使其能夠更加便捷地獲取食品安全管理系統及相關最佳實踐案例的知識和經驗。課程主題涵蓋產品設計危害分析（PDHA）、危害分析和關鍵控制點（HACCP）、過敏原管理等。

政策支持：支持《中華人民共和國食品安全法》的實施，聚焦落實《食品安全法》中關于食品安全培訓和預防性風險管理體系普及與落地的要求。

此外，中心認為，對任何系統的運行來說，高效、準確、可核查的信息流通都至關重要。在中國經濟數字化轉型的趨勢下，中心的另一工作重點將通過全球食品創新平臺的創新社群和食品安全知識中心網站，繼續分享和普及新技術，在“共建、共治、共贏”的基礎上提高供應鏈透明度。

工作重點二：協助提升食品體系透明度

中心將秉持“共建、共治、共贏”的理念，推動食品供應鏈各個部分的協調，以減少食品浪費，加強食品安全，提升供應鏈各環節的互信程度，改善安全營養生鮮食品供應鏈的運作。中心將通過創新、教育和政策支持項目來達成上述目標。

創新：重點關注全球食品創新平臺及其社群內的全球初創企業，促進新一代供應商管理、可追溯、風險預測和保質期管理等實用解決方案的發展。

教育：分享供應鏈管理的最佳實踐案例，幫助各類食品企業緊跟技術趨勢，掌握供應鏈透明度相關技術的新進展。

政策支持：協助制定與供應鏈透明度、協作及碳中和相關的行業標準與團體標準。同時，促進最佳實踐案例的制定和交流，從而為相關政策發布提供參考，加強政企合作。

沃爾瑪全球食品安全與合規副總裁薩拉·莫提默表示：“長期以來，攜手合作共創價值一直是提升食品安全水平的關鍵因素。我認為，2022年是沃爾瑪繼續促進跨領域協作的一年。在我們著力于減少食物浪費、守護食品安全時，始終將消費者和地球家園置于工作的核心。當沃爾瑪在全球范圍內共享各種解決方案時，消費者需求的變化、數字化和創新的浪潮，還將帶給世界更多機遇和挑戰，包括新的食品安全風險、新的監管措施和工作方式等。”

沃爾瑪食品安全協作中心高級顧問華智偉表示：“我們設定了更宏偉、更艱巨的目標。但我們相信，中心在堅實的合作伙伴關系和專家委員會的支持下，一定能夠盡己所能，幫助行業克服當下的挑戰。希望這份報告能激勵更多人積極行動起來，并吸引志同道合的伙伴加入我們的項目，讓我們攜手共創一個更加安全、健康、綠色的中國食品未來。”

如需獲取愿景報告全文，可登錄食品安全知識中心網站。