全株玉米青貯裹包技術(shù)應(yīng)用淺析

文│胡正波（山東省桓臺縣畜牧漁業(yè)服務(wù)中心）

1998年中共中央在《關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作若干重大問題的決定》中明確指出，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民消費水平不斷提高，要及時把畜牧業(yè)放到更加重要的位置，積極發(fā)展牧區(qū)畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)。加大農(nóng)作物秸稈利用是目前發(fā)展節(jié)糧型草食畜牧業(yè)最切實可行的重要舉措。2020年，國務(wù)院辦公廳出臺了《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出要增加青貯玉米種植，推進(jìn)飼草料專業(yè)化生產(chǎn)，加強(qiáng)飼草料加工、流通、配送體系建設(shè)的工作。目前，全株玉米青貯已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)中十分重要且廣受歡迎的飼料。其具有收獲方便、成本低、產(chǎn)量高、能量高等優(yōu)點，養(yǎng)殖場戶飼喂全株玉米青貯飼料后，增加了飼料營養(yǎng)成分，提高了勞動生產(chǎn)率，增加了生產(chǎn)效益。同時能實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂，減少養(yǎng)殖成本。可將全株玉米青貯進(jìn)行裹包保存來滿足養(yǎng)殖業(yè)對淀粉消化率的需求，并運(yùn)用國內(nèi)外先進(jìn)的加工收割及裹包設(shè)備來保證青貯飼料的收獲效率和營養(yǎng)成分，切實發(fā)揮青貯飼料的優(yōu)勢。山東省作為全國糧改飼項目試點工作的主要省份之一，全株玉米青貯年收儲量達(dá)700多萬噸，飼用范圍已從奶牛擴(kuò)大到肉牛和肉羊，其生產(chǎn)量和輻射面已達(dá)到新高度。全株玉米青貯占全省糧改飼項目示范縣青貯總量和收儲面積的97.3%和96.2%，但97%的全株玉米青貯使用青貯窖進(jìn)行窖儲，僅有3%的全株玉米青貯通過裹包技術(shù)進(jìn)行儲存。

全株玉米青貯裹包是一項全新的青貯飼料貯存發(fā)酵技術(shù)。它是將收割好的全株青貯玉米用捆包機(jī)高密度壓實后打捆，再用拉伸膜裹包起來，使全株玉米處于密封狀態(tài)，達(dá)到乳酸發(fā)酵的厭氧條件（乳酸發(fā)酵過程是通過切碎物料的殘余糖分及脫氧過程產(chǎn)生的）。在厭氧條件下，利用4～6周的時間完成發(fā)酵過程，從而達(dá)到長久保存的目的。它是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上，經(jīng)過實踐應(yīng)用開發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

一、裹包青貯的優(yōu)勢與不足

1.裹包青貯的優(yōu)勢。一是拉伸膜裹包青貯密封性好，改善了乳酸菌厭氧發(fā)酵環(huán)境，增加了青貯飼料的營養(yǎng)價值；二是青貯飼料收割時運(yùn)用專業(yè)設(shè)備，收割效率高，在短時間內(nèi)可完成青貯飼料的制作；三是飼料產(chǎn)量損失減少，降低養(yǎng)殖成本，裹包青貯損失率為4%～5%，傳統(tǒng)的青貯損失率為20%～30%；四是制作過程中能快速達(dá)到厭氧條件，飼料緊實度高，且生產(chǎn)過程整潔，保質(zhì)期長。通過高密度壓實不受外界環(huán)境的影響，可在露天堆放1～2年；五是不受制作地點和存放地點的限制，可在露天制作和堆放，方便出售和運(yùn)輸，為現(xiàn)代化畜牧企業(yè)提供均衡的青貯飼料供應(yīng)；六是無污染，廢舊裹包膜可進(jìn)行再利用，減少環(huán)境污染。七是青貯裹包是直接將收獲的籽實粉碎、貯存發(fā)酵，能有效保持玉米籽實的營養(yǎng)成分，其具有質(zhì)地柔軟、氣味芳香、適口性好，且采食后在瘤胃內(nèi)降解率高，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、淀粉可達(dá)70%以上等優(yōu)勢。

因此，裹包青貯是一種值得大力推廣的技術(shù)，可提高飼草利用率，對促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有十分重要的意義。

2.裹包青貯的不足。裹包青貯有很多優(yōu)點，但同時也存在部分不足。一是在裹包過程中，由于拉伸膜需要對青貯完全密閉，部分拉伸膜的質(zhì)量不過關(guān)，導(dǎo)致酵母菌和霉菌大量繁殖，從而出現(xiàn)裹包青貯變質(zhì)或發(fā)霉的現(xiàn)象。二是不同裹包之間水分含量可能存在偏差，營養(yǎng)搭配不均，進(jìn)而導(dǎo)致供給量出現(xiàn)偏差。三是任何水及空氣進(jìn)入都可能會導(dǎo)致青貯表面發(fā)熱，產(chǎn)生有氧腐敗，進(jìn)而使裹包青貯出現(xiàn)腐爛情況。同樣，在制作青貯袋青貯時必須經(jīng)常檢查是否有破損情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即修復(fù)。這些問題在裹包青貯制作過程中要特別注意。

二、全株玉米裹包青貯技術(shù)的應(yīng)用

玉米成熟度直接影響裹包青貯飼料的產(chǎn)量、營養(yǎng)成分、牲畜消化率和發(fā)酵時間等，同時也會影響奶牛的泌乳性能，直接關(guān)系到養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，全株玉米收獲時要選擇適當(dāng)時期，根據(jù)玉米成熟度來確定收獲時期（比干玉米早收割2～3周），青貯收割過早或過晚都會導(dǎo)致淀粉流失。據(jù)桓臺縣一家奶牛養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人反映，全株玉米收獲時干物質(zhì)含量達(dá)到35%左右，青貯飼料的營養(yǎng)價值最佳，也更能提高奶牛的產(chǎn)奶性能。同時，在選擇全株玉米時，不能收割干枯、霉變、腐爛的玉米秸稈。如果青貯飼料過于潮濕或含有過多的氧氣，則可能導(dǎo)致醋酸發(fā)酵或丁酸發(fā)酵過多，這樣的青貯飼料不適于牲畜食用，且會隱含有毒副產(chǎn)物，對動物健康產(chǎn)生影響。

1.全株玉米青貯的收割與裹包。在全株玉米收割過程中，秸稈盡量切短，可切至1～2厘米，因為原料的長短直接關(guān)系到裹包質(zhì)量，雖然裹包膜之間有良好的黏接，能阻斷氧氣、空氣和水分滲入，具有強(qiáng)大的穿刺阻力，但秸稈切得越短，裝填時壓得更結(jié)實，更容易提高草捆的密度和壓實度，有利于縮短青貯過程中微生物的有氧活動時間，同時也大大降低玉米秸稈對裹包膜造成的損壞。淄博薩麗特農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在進(jìn)行全株青貯玉米裹包過程中使用德國870克拉斯專業(yè)青貯收獲機(jī)進(jìn)行全株玉米的收割，收割后發(fā)現(xiàn)玉米秸稈切割整齊，切割處沒有拉絲，籽實破碎好。同時在裹包過程中使用奧地利高威爾壓捆纏繞一體機(jī)對全株玉米青貯進(jìn)行纏繞裹包，制作的裹包青貯為圓柱形，直徑115厘米左右，高120厘米，體積1.25立方米，重量達(dá)1000千克。利用一體機(jī)高密度的打捆和裹包可以在壓捆過程中達(dá)到極高的壓實程度，實現(xiàn)快速排氣，保持清潔的生產(chǎn)過程，杜絕飼料污染，同時不存在二次發(fā)酵或二次加熱問題，這樣才能達(dá)到理想的耐久性和最佳的飼料品質(zhì)。另外，裹包層數(shù)關(guān)系到青貯厭氧環(huán)境的形成和保持，為確保裹包青貯的密封性和盡可能地降低生產(chǎn)成本，根據(jù)裹包質(zhì)量選擇裹包層數(shù)，一般4～6層最佳。否則，原料間隙留有較多空氣，容易使好氧性微生物大量繁殖，導(dǎo)致原料發(fā)霉變質(zhì)。

2.全株玉米青貯裹包的存放。裹包完畢后可以堆放到平整的地面或水泥地上，一般經(jīng)過4～6周即可完成發(fā)酵，完成發(fā)酵后就可以作為青貯飼料使用了。在青貯裹包發(fā)酵過程中要定期檢查青貯裹包的密封度與完整度，防止出現(xiàn)裹包膜損壞，出現(xiàn)漏氣及進(jìn)水情況，如發(fā)現(xiàn)有破損處必須及時進(jìn)行密封維護(hù)。

養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化迅速發(fā)展的同時也面臨著國內(nèi)外物價上漲、養(yǎng)殖飼養(yǎng)成本增加的壓力與挑戰(zhàn)。全株玉米青貯裹包可以促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動當(dāng)?shù)丶捌渲苓叺貐^(qū)畜牧業(yè)的快速發(fā)展。對提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)健康、持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展具有重要意義，可在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中廣泛推廣。