得益乳業(yè)：用心做好每一杯低溫奶

沈美文

9月6日，第十三屆中國奶業(yè)大會2022中國奶業(yè)20強（D20）峰會暨2022中國奶業(yè)展覽會開幕式在山東濟南正式啟動。山東得益乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱：得益乳業(yè)）憑借全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合優(yōu)勢、數(shù)字化平臺成功推進企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，入選中國奶業(yè)協(xié)會編撰的《中國奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》，與此同時，得益乳業(yè)總裁王培亮榮獲2022年度優(yōu)秀奶業(yè)工作者稱號。

得益乳業(yè)，這個在山東土生土長的低溫奶制造企業(yè)，引起了業(yè)界的關注。

深耕行業(yè)多年，對于企業(yè)的發(fā)展定位，王培亮曾這樣說：“得益乳業(yè)正在逐步推進企業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈的快速轉(zhuǎn)型升級，為企業(yè)構(gòu)建持續(xù)增長的新引擎，勵志將得益建設為中國高端低溫乳制品第一品牌，并帶動山東乃至全國低溫乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字一體化、規(guī)模化、高端化發(fā)展。”

深耕低溫巴氏奶

在2022中國奶業(yè)展覽會上，許多乳企展出了企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，得益乳業(yè)也不例外，在得益乳業(yè)展位上，低溫鮮奶、低溫酸奶等系列共90多個產(chǎn)品涵蓋兒童、青年、中年、老年等不同人群，低溫奶主打產(chǎn)品臻優(yōu)、鮮境、優(yōu)麥、暢潤等引得消費者頻頻駐足品嘗。

以得益乳業(yè)的一款巴氏奶——臻優(yōu)高品質(zhì)鮮牛奶為例，得益乳業(yè)副總裁關紀良介紹，產(chǎn)品采用75℃/15s巴氏殺菌工藝，保留牛奶中五大活性蛋白，其中乳鐵蛋白含量55mg/L、免疫球蛋白300mg/L、β-乳球蛋白≥3200mg/L、乳過氧化物酶≥2200U/L、α-乳白蛋白≥1000mg/L，活性物質(zhì)豐富。與此同時，為保證鮮活營養(yǎng)，產(chǎn)品只售當天。

談及當前消費者對巴氏奶的了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員程廣燕認為，應加大巴氏奶的科普宣傳力度，當前消費者的認知度還比較低。巴氏奶的生產(chǎn)條件比較嚴格，不僅需要安全的高品質(zhì)奶源，因保質(zhì)期比較短還需要全程低溫冷藏，但其優(yōu)勢明顯，與經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理的常溫奶相比，巴氏奶將牛奶中的營養(yǎng)保留得較為完整，尤其體現(xiàn)在天然鮮活營養(yǎng)含量較高，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等。很多研究表明，這些天然鮮活營養(yǎng)具有抵抗細菌等致病原入侵、激活體內(nèi)免疫反應、維護機體健康等重要作用。

為了給消費者提供更好的低溫產(chǎn)品，得益乳業(yè)積極實施中國優(yōu)質(zhì)乳工程，通過專線生產(chǎn)、精準控制、工藝創(chuàng)新，以及建立糠氨酸檢測方法，不斷優(yōu)化低溫巴氏奶殺菌工藝，最大限度保護牛奶的天然活性營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)了解，得益乳業(yè)在2018年通過了中國優(yōu)質(zhì)乳工程驗收。

得益乳品的品質(zhì)不斷得到市場的認可。如今，得益乳業(yè)產(chǎn)品覆蓋山東省十六地市，輻射北京、上海、江蘇、安徽、河北、河南等周邊省市。覆蓋大型商超1000余家、三星級以上酒店300多個、零售網(wǎng)點數(shù)千個、便利連鎖店1000余家，建設益家訂服務中心近500個、社區(qū)服務店5000多個，每天為100萬家庭提供新鮮送奶服務。

2-6℃是牛奶的黃金儲藏溫度，為實現(xiàn)冷鏈的全程控制，得益乳業(yè)自建冷鏈物流全資子公司，自控擁有獨立制冷機組的冷藏車輛500余輛，并且在濟南、青島、臨沂、煙臺等16地市建立低溫冷庫及分撥中心，形成了覆蓋山東全省并輻射華北、華東的配送網(wǎng)絡。得益物流日吞吐量800噸，日配送站點1500余個，覆蓋全省的超市、賣場、便利店等通路。與此同時，得益物流開發(fā)WMS、TMS系統(tǒng)，對車輛行駛在途位置、行駛軌跡、車廂溫度等實時監(jiān)控，保證產(chǎn)品安全。

得益乳業(yè)還擁有5000余人的益家訂終端服務隊伍，配套5000余輛專業(yè)保溫投遞車輛，保證產(chǎn)品從工廠到餐桌24小時新鮮到家，在低溫奶的市場里，得益乳業(yè)切實為消費者打通了配送“最后一公里”的痛點。

打造“生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈” 保障奶品質(zhì)量

“山東省最大的低溫奶制造商，國內(nèi)低溫奶領域第四大乳品企業(yè)”，這是中國奶業(yè)協(xié)會在《中國奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》中對得益乳業(yè)的描述。

如何做出一杯新鮮好喝的巴氏奶？得益乳業(yè)用實際行動詮釋了一家企業(yè)對目標的執(zhí)著和對夢想的堅守。

為了生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的巴氏奶，得益乳業(yè)從源頭形成了種-養(yǎng)-加-配-售全鏈條自控的經(jīng)營模式，打造從源頭牧場到百姓餐桌的全程“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”，實現(xiàn)了從上游飼草種植、奶牛養(yǎng)殖，到中游生產(chǎn)加工、冷鮮物流配送到下游終端銷售及消費者服務的自主掌控。

牧場是乳品生產(chǎn)的源頭，做好牧場管理是每一滴好奶的保障。為保證原奶的質(zhì)量和安全，得益乳業(yè)在黃河三角洲濕地建立生態(tài)循環(huán)奶業(yè)基地，包括四個規(guī)模化萬頭牧場，奶牛存欄量3.5萬頭。與此同時，為保證奶牛產(chǎn)奶質(zhì)量，奶業(yè)基地還配套建立2萬畝高蛋白美國紫花苜蓿青貯種植基地。優(yōu)異的奶牛品種、科學的喂養(yǎng)、良好的養(yǎng)殖環(huán)境生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的原奶。據(jù)了解，得益乳業(yè)原奶蛋白質(zhì)含量達3.5%、菌落總數(shù)控制在1萬CFU/mL以下、體細胞控制在10萬個/mL以下，指標趕超歐盟標準。

生產(chǎn)加工也是把關乳品質(zhì)量的重要一環(huán)。為此，得益乳業(yè)建立了完善的質(zhì)量安全保障體系，推行從奶牛養(yǎng)殖到消費者餐桌的全鏈條質(zhì)量管理理念，并堅持在新技術(shù)、新工藝方面持續(xù)投入，使產(chǎn)品技術(shù)具備持續(xù)的競爭力。目前，得益乳業(yè)擁有有效專利103項，其中授權(quán)發(fā)明專利6項，實用新型專利6項。

“興乳富農(nóng)，益民強國”這是得益乳業(yè)的企業(yè)使命，在推動企業(yè)快速發(fā)展的過程中，得益乳業(yè)積極踐行企業(yè)社會責任，為推動地方經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻。在農(nóng)業(yè)種植方面，截至2019年底，得益乳業(yè)流轉(zhuǎn)2萬余畝土地，帶動木李鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、黑里寨鎮(zhèn)、田鎮(zhèn)街道辦4個鎮(zhèn)、59個村、3657戶、1.2萬余名農(nóng)民每年增收2000萬元；在畜牧養(yǎng)殖方面，于高青縣建設4個自有規(guī)模化牧場，帶動周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)300余農(nóng)民轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)工人。與此同時，合作牧場采用“龍頭企業(yè)+奶農(nóng)”合作模式，帶動淄博、濱州、東營、濰坊、泰安、萊蕪6市1.8萬農(nóng)戶增收，推動魯中地區(qū)奶業(yè)快速發(fā)展。截至今年，得益乳業(yè)已帶動全產(chǎn)業(yè)鏈上游、中游和下游共計2.1萬產(chǎn)業(yè)人員就業(yè)，為全面推進鄉(xiāng)村振興建設貢獻了力量。

據(jù)了解，當前，得益乳業(yè)正在進行日產(chǎn)500噸低溫乳品智能車間的建設。新車間建成后，企業(yè)產(chǎn)能將達到1000噸/日，成為山東及周邊省市最大的低溫奶加工基地。

談及企業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略愿景，得益乳業(yè)方面表示，企業(yè)仍以低溫巴氏鮮奶、益生菌功能性酸奶等乳制品為主，將通過引進國際頂尖生產(chǎn)設備，領先的低溫乳制品生產(chǎn)工藝，最大限度地保留牛奶的鮮活營養(yǎng)，致力為消費者提供最優(yōu)質(zhì)、最鮮活的低溫巴氏奶。