加州鱸魚在蘭州地區的養殖試驗

張明盩，王廷寬，柴成舉，劉智宏，靳玉樓

（蘭州市漁業技術推廣中心，甘肅 蘭州 730030）

加州鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，又名大口黑鱸。20世紀70年代引入我國臺灣省，1983年引入廣東省，1985年人工繁殖成功。經過幾十年的發展，已成為我國重要的特色淡水魚養殖品種[1]。寧夏地區加州鱸魚反季節育苗的成功，有效突破了北方地區加州鱸魚育苗技術瓶頸，對北方地區壯大加州鱸魚養殖有重大意義。蘭州水資源分布不均勻，適宜養殖的水產品品種少，加州鱸魚人工養殖尚屬空白。為改變這一現狀，2022年蘭州市漁業技術推廣中心開展了加州鱸池塘養殖試驗，現將試驗開展情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及條件

在榆中縣青城鎮甘肅黃河人科技養殖有限責任公司開展試驗。池塘長135 m、寬30 m、高2.3 m，水尾可控制2 m。水源來自黃河水、井水，主要以黃河水為主。進排水方便，經60目紗網過濾加注。池塘條件、水溫均可滿足加州鱸魚生長需要，水質符合《漁業水質標準》《無公害食品淡水養殖用水水質》要求。

1.2 苗種選擇

苗種于2022年5月31日從寧夏青銅峽市引進，用罐車一次性運輸至目的地。所選苗種均體質健壯、體型正常、色澤鮮亮、活動自如，且體內抽檢無寄生蟲。

1.3 試驗時間

2022年2月下旬至9月上旬。期間水溫滿足加州鱸魚正常攝食和快速生長的條件。

1.4 飼養管理

1.4.1 清塘消毒 養殖池塘干塘后曬塘3個月。放苗前20 d進水20 cm，用三氯異氰尿酸鈉消毒，5～6 mg/L（以有效氯計算），全池潑灑。間隔7 d再進行1次，第二次消毒7 d后放苗。放苗前進行一次余氯檢測，確保放苗時余氯濃度在0.02 mg/L以下。并放養20尾草魚苗進行安全檢測，草魚苗正常存活后放苗。搭配鰱魚3000條/hm2（0.2～0.4 kg/條）、鳙魚1500條/hm2（0.2～0.4 kg/條）、草魚300條/hm2（0.5 kg/條），幫助清理飼料殘渣，維持池塘生態平衡。

1.4.2 放苗操作 放苗前2 d停止投喂，停食期間進行拉網鍛煉1次，加快代謝產物的排泄，增強苗種抵抗力，并提前適應密集環境。放苗前3 d用多元有機酸對池塘進行調水解毒。苗種運輸至塘邊時，將維生素C兌水加入罐車，用量30 g/m3。放苗時池塘水溫21 ℃，罐車水溫18 ℃，向罐車加排水5次進行調溫，當罐車水與池塘水溫差為±2 ℃時，用聚維酮碘浸泡罐車消毒魚體15 min，浸泡濃度為0.6 ml/L。采用魚框帶水放苗，框內裝水15 kg、裝魚20 kg。對活力明顯不足的魚苗分揀處理，不作為養殖試驗對象。

1.4.3 養殖管理 制定巡塘內容（表1）。堅持一日三巡，一巡三看，“三巡”指早中晚各巡塘1次?！叭础保阂豢刺?，觀測天氣狀況，做好防范惡劣天氣的準備工作；二看水，當水色呈發黑、發紅等明顯變化時，及時檢測水質并更換新水；三看魚，觀察魚的攝食和活動有無異常，對異常現象及時采取防治措施。

表1 池塘巡查的主要內容

每隔10天定期補換新水1/3，水位保持在2 m左右，確保水體穩定、水質條件良好，在養殖中后期增加換水頻率，5～7 d/次。定期使用多元有機酸進行調水解毒，交替使用溴氯海因、過硫酸氫鉀復合鹽改底，15 d/次。每隔7～15天使用微生態制劑進行調水防病，當浮游植物過度繁殖、氨氮偏高、陰雨天氣時，使用光和細菌調水；當水質老化、亞硝酸鹽含量高、浮游植物數量不足時，使用乳酸菌調水；正常情況下光合菌、乳酸菌、酵母菌搭配使用。

每隔10天鏡檢藻類組成情況，確保綠藻、硅藻、金藻、隱藻等各種浮游植物和輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物的組成相對平衡，浮游植物的生物量維持在20～50 mg/L為宜，浮游動物的生物量維持在5～8 mg/L為宜。發現裸藻、藍藻或浮游動物較多時，及時換水、培菌、改底、控料，改善水質環境。當水的透明度＞35 cm時，適量補充有機肥肥水。當水色出現發黑、發紅等異?，F象時，先換水，再用有機酸、微生態制劑調水，并適當減少投喂量。

配備2臺1.5 kW葉輪式增氧機和1臺1.5 kW水車式增氧機，平均增氧能力11.25 kW/hm2。增氧機堅持“三開、兩不開、一隨時”的原則，晴天中午、陰天清晨、連續陰雨天半夜要開，傍晚、陰雨天中午不開，缺氧浮頭等特殊情況下隨時開。晴天中午12點至下午3點開機，可促進上下水體交換，將上層高溶解氧水輸送至底層，同時將底層營養鹽較高的水輸送至上層，提升藻類光合效率和整體溶解氧水平，提高微生物繁殖速度，加快池塘殘餌糞便及其他有機質的分解轉化，減少池塘底部耗氧物質的積累及有害病菌的滋生[2]。高溫低壓天氣時，使用過碳酸氫鈉應急增氧，避免極端天氣缺氧浮頭死亡。定期排查水源周圍農藥使用情況，避免污染水質流入池塘，造成加州鱸魚中毒，甚至死亡。每天監測池塘水質情況，使溶解氧保持在5 mg/L以上，透明度保持在30～35 cm，亞硝酸鹽保持在0.1 mg/L以下，氨氮保持在0.5 mg/L以下。

1.4.4 投喂管理 飼料統一從公司采購，存放地具備“防雨、防潮、防曬、通風”的條件。每天投喂2次（7：00、19：00），遵循“定質、定量、定點、定時”原則。加州鱸投喂配合膨化飼料，具體營養成分見表2。最開始在池塘四周設定8個投餌點，20 d內逐漸減少至1個，并在此搭建固定食臺，面積16 m2。隨著加州鱸的生長，逐漸加大投喂飼料的粒徑，6月份投喂粒徑4 mm的料，7月份投喂粒徑5 mm的料，8月份投喂粒徑6 mm的料，9月份投喂粒徑7 mm的料。根據加州鱸魚生長速度和攝食量的變化，前期投喂量按魚體重的2%～3%進行，后期投喂量按魚體重的1%～2%進行。陰雨天、高溫低壓、魚活力不強、食欲不振等情況下酌情減料，當水溫超過28 ℃時，停止喂料[3]。

表2 膨化飼料營養成分

1.4.5 病害防治 加州鱸病害防治同其他水產動物一樣，遵循“預防為主、防治結合”的原則。在養殖管理和投喂管理全過程，做好水質調控，確保飼料新鮮無變質，適時進行保肝護膽免疫保健，及時做好水體消毒等工作[4]。

2 試驗結果

2.1 苗種投放情況

2022年5月31日投放苗種，投放情況見表3。

表3 苗種投放明細表

2.2 養殖水質情況

試驗期間采樣5次，養殖水質情況見表4。

表4 養殖水質情況

2.3 成活率及產量

經捕撈統計，養殖過程中，共計死魚384尾，其中因轉運和放苗造成的機械傷亡117尾，占比30.5%；因病死亡244尾，占比63.5%；其他原因死亡23尾，占比6%。加州鱸魚收獲情況見表5。

表5 加州鱸魚捕撈情況

2.4 經濟效益

總投入73400元，其中飼料成本12700元，電費2500元，動保3000元，苗種50000元，人工4000元，水費1200元。加州鱸本地區市場收購價44元/kg，總產值132616元，總利潤59216元。

3 討論

3.1 跨區引苗的負面影響

本次雖然從距離較近的寧夏青銅峽引苗，但還是存在地區差異和運輸的負面影響。加州鱸養殖示范基地位于東經104°28′、北緯36°35′，苗種引進基地位于東經106°20′、北緯38°13′，加上受地理自然環境、土壤、運輸應激和機械損傷等因素的綜合影響，水溫、水質等情況也存在一定差異，對加州鱸苗種的成活率和生長適應有一定負面影響。同樣的養殖周期，加州鱸魚在苗種引進地生長平均規格為0.6 kg/尾，在養殖試驗示范基地為0.52 kg/尾，相差0.08 kg/尾；因運輸和放苗造成死亡的苗種共117條。

3.2 苗種選擇的限制及對經濟效益的影響

蘭州市適合加州鱸生長的時間主要集中在6—9月，有效生長期短，如果選擇規格較小的苗種，當年無法達到上市規格，養殖周期就要延長至第二年的6—7月。一方面，增加養殖成本；另一方面，加州鱸魚能否在本地區安全越冬，目前尚無研究。考慮到養殖風險問題，只能選擇大規格苗種。但大規格苗種成本高，在總養殖成本中占比68.1%，大大降低了加州鱸養殖效益。

3.3 疾病防控能力有待加強

從加州鱸死亡數據可以看出，發病死亡的比例占到63.5%，是影響成活率的關鍵因素。水體是水生動物生活的環境，其理化性質、生物組成、物質循環等均與水生動物的健康、生長密切相關。養殖試驗中出現的細菌性疾病、纖毛蟲類寄生蟲病很大程度與不良水體環境有關。所以應在養殖中后期通過加大換水頻率，增強調水、改底、培菌力度，適時適量使用有機肥培藻等方式，保持水體生態平衡，維持良好水體環境，減少病原菌和寄生蟲的滋生。

3.4 池水溶氧量平均水平不高

從檢測數據可以看出，試驗池塘平均溶解氧為6.62 mg/L，對加州鱸魚養殖來說相對偏低。本次試驗中，池塘的平均增氧能力11.25 kW/hm2，也相對較低。合理使用增氧機可以有效增加水中的溶氧量，加速池塘水體物質循環，減弱或消除有害物質，促進浮游植物繁殖，對改善池塘水體環境、增加加州鱸魚攝食量及提高池塘整體產量具有良好的促進作用。本次試驗使用的葉輪式增氧機增氧區域有限，促進池塘水體流動效果差，實踐中可增加水車式增氧機的數量，強化水體流動效果，使葉輪式增氧機和水車式增氧機比例為1∶1，并且保持平均增氧能力在15 kW/hm2以上。另外，在條件允許的情況下，提高池塘水位至2.5～3 m，增加水體空間，提高池塘水體的總溶氧量，從而提高綜合效益。

4 結論

加州鱸在西北高寒地區養殖是可行的，這對豐富本地區養殖品種，推動水產品穩產保供和本地區漁業經濟發展具有重要意義。同時加州鱸作為垂釣魚類品種之一，對吸引游客觀光旅游，發展休閑漁業具有較大開發潛力。

本次試驗存在苗種選擇限制、病害防治能力不足、池塘水體溶氧偏低等不足之處。應繼續探索加州鱸在蘭州地區的育苗技術，降低苗種成本和提高生長適應性能；綜合運用多種措施進行病害防治，降低養殖風險和損失；科學搭配不同類型增氧機，提升池塘水的平均溶氧水平。