讓百姓吃得更好更安全

□ 鄭旭

讓14億多人既要吃得飽，還要吃得好，是我們的頭等大事。

3月6日，全國政協十三屆五次會議，習近平總書記聽取相關界別委員意見建議時指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

隨著經濟發展，人民生活水平不斷提高，我們的食物結構越來越豐富多樣，淀粉蔬菜當家變成了蛋白食物為主。最近10年以來，老百姓已從“吃得飽”逐步邁向“吃得好”轉變，科學營養、綠色健康的膳食理念，日漸深入人心。據中國營養學會2021年3月發布的報告，全國城鄉居民食物結構中，動物性食物蛋白質的比例從1992年的18.9%，增加到2015年的35.2%。最近幾年以來，隨著全面小康目標的實現，人民生活水平全面提升，食物結構中，米面等主食占比進一步大幅降低，肉類蔬菜水果水產品等副食占比已經超過了主食。

新時代新消費理念引領下，傳統意義的“糧食”已經不能滿足百姓食物消費升級的新需求，樹立大食物觀，構建起大食物穩供保質體系，既要裝滿“米袋子”，也要有量足且安全的“肉盤子”“菜籃子”“奶罐子”“油瓶子”……

樹立大食物觀，是為了百姓既吃得飽，又吃得好吃得健康，是不斷提升群眾生活品質的必然要求。在大食物觀指導下，保障和改善我們的“吃飯”問題，是新時代持續不斷的必答題。

大食物觀，就要在保護好生態環境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代農業生產結構和區域布局。

悠悠萬事，吃飯為大。糧食安全是“國之大者”。解決吃飯問題，提高吃飯質量，根本出路靠科技，必須實行“藏糧于技”“增產于技”。通過科技，實現種業科技自立自強，種源自主可控；通過科技，向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業要食物；通過科技，從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物要熱量、要蛋白；通過科技，全方位、多途徑開發食物資源，開發豐富多樣的食物品種，實現各類食物供求平衡，更好滿足尋常家庭日益多元化的食物消費需求。

在糧食生產上，必須夯實糧食生產基礎，落實“藏糧于地”，堅決遏制耕地“非農化”、基本農田“非糧化”，劃實18億畝耕地底線紅線；不斷改善農業生產條件，建成10億畝高標準農田；采取“長牙齒”的硬核舉措，全面壓實糧食安全黨政同責，嚴格糧食安全責任制考核；主產區、主銷區、產銷平衡區要飯碗一起端、責任一起扛；優化布局，穩主糧、穩玉米、擴大豆、擴油料，保證糧食年產量在1.3萬億斤以上，把14億多人的飯碗牢牢端在自己手中。

確保中國人的飯碗里主要裝滿中國糧，才能應變局、開新局，從容不迫地面對各種風險挑戰，進而確保其他食物的供給安全，滿足全社會多元化需求，讓百姓碗里盛滿健康、美味、豐盛而有營養的大餐。