商務英語在食品國際貿易中的應用
——《食品專業英語》評述

食品產業是中國當前發展最為迅速的行業之一，不僅在國內市場上占據著絕對的主導地位，同時逐漸順應經濟全球化形勢走上了國際化的發展道路，在國際貿易中，中國食品企業還存在一些問題影響著其進一步發展，其中，商務英語人才的缺失是當前中國食品行業在國際貿易中存在問題的主要原因。商務英語是國際貿易中常用到的專業交流英語，能夠實現貿易雙方的良好溝通，保障貿易順利進行。由楊雅蘭等編著、中國輕工業出版社出版的《食品專業英語》一書，語言精練、可讀性強、覆蓋面廣、難易適中，旨在提高食品類專業學生的專業英語文獻閱讀和翻譯能力。

《食品專業英語》一書共包括8個章節，內容幾乎涵蓋食品行業各個方面，包括食品營養素、食品加工、食品保藏、食品添加劑、食品質量與安全管理、食品檢測、食品標準與法規、功能食品等。每個章節由幾個課程組成，每個課程中有專業文章、詞匯、參考譯文和習題，能夠滿足食品專業英語教學和學生自我學習需求。該書緊緊圍繞食品行業發展趨向，以實用為目的、應用為主導，旨在全面提升學生的食品專業英語交際能力和翻譯能力，對學生未來職業發展有著重要價值。

商務英語主要是在商業事務中使用的專業英語，相較于日常交流英語，商務英語的專業性更強，在商業活動尤其是在國際貿易中被廣泛應用。中國食品企業在國際貿易中占據著重要份額，為促進中國食品企業在國際貿易中的進一步發展，就要重視對于商務英語應用的研究。

1 商務英語在食品國際貿易中應用的意義

(1) 有利于促進貿易雙方的溝通，提高貿易成功率。中國食品企業要想走向世界，就要在國際貿易中取得成功，只有這樣，中國食品企業才能打開國外市場迎來新的發展機遇，推動企業的進一步發展。良好的溝通是促進貿易合作成功的關鍵因素，是中國食品企業在國際貿易發展中的重要條件。在國際貿易中，不同的語言習慣、文化差異都有可能使得貿易雙方的溝通出現問題，進而影響雙方合作。在此情況下，商務英語的出現能很好地解決這些問題。商務英語用詞嚴謹，以商業專業名詞為基礎，能夠為貿易雙方搭建良好的溝通橋梁。在食品國際貿易中，除涉及語言問題外，很多食品方面的語言表述也有明顯區別，這無疑加大了貿易雙方溝通的難度，影響了貿易的正常進行。商務英語的專業性較強，涉及的行業比較廣泛，而專業的食品行業英語可以借助專業、嚴謹的語言準確表達特殊內容，使貿易雙方都能夠理解其中含義，從而推動貿易雙方順暢交流，達成貿易合作。同時，商務英語的應用也能夠展現出中國食品企業的實力，更容易獲得對方的認可。

(2) 有助于國際貿易談判。國際貿易能否成功取決于能否在雙方利益訴求上找到平衡點，這就需要經過談判來實現，換言之，貿易雙方能否成功很大程度上是由談判來決定的。在貿易談判過程中，雙方很容易因利益需求不同而產生爭端，使貿易陷入僵局，無法促進貿易的進一步發展。而商務英語的應用能夠有效緩解雙方的利益爭端，借助專業的表達形式化解不必要的誤解，同時也能夠更側重于西方貿易的傳統和習慣，使得貿易合同的表述更加準確詳細，減少貿易雙方的爭端，達成共識，保障雙方獲取最大化利益。中國食品企業在國際貿易談判中要重視商務英語的應用，掌握談判主動權，在維護自身企業利益的同時，也能夠滿足對方的利益。同時在談判之前，商務英語的應用也能使外商企業認識并認可中國食品企業的實力，拉近雙方之間的距離，促成合作。

(3) 有利于提升企業競爭力。在國際貿易中占據優勢的往往是有實力的企業，這里的實力不僅是企業硬實力，還包括企業文化軟實力，但是文化軟實力強大的企業較少。任何一家企業都愿意與具有深厚文化底蘊的企業合作，尤其是在國際貿易中表現得更加明顯。商務英語的應用能夠增強企業在對外貿易活動中的文化競爭力，從而在國際貿易市場中占據一定優勢。中國食品企業在國際貿易中需要具備一定數量專業素養和商務英語能力過硬的員工，從而提升中國食品企業的文化競爭力。同時，商務英語的應用能夠促進中國食品企業外貿人員形象的提升，用專業的商務英語征服貿易對象，展現良好的企業形象，這也是企業競爭力提升的一種體現。此外，商務英語的重要性也使得中國食品企業的從業人員或者即將步入食品行業的大學生注重自身商務英語的使用和應用能力，從而為中國食品企業儲備大量商務英語專業人才，有助于提升中國食品企業在國際貿易中的競爭力。

2 促進商務英語在食品國際貿易中應用的策略

(1) 全面提升高校商務英語教學水平。商務英語人才是中國食品企業在國際貿易中能夠占據優勢的重要條件，這就需要中國高校提高商務英語教學水平，培養出更多適合食品國際貿易的專業商務英語人才。首先，高校要轉變對商務英語的傳統認識，要認識到商務英語在國際貿易中的重要地位和作用，在商務英語教學中投入更多教學資源，無論是專業的師資力量，還是充足的資金，都是高校促進商務英語教學水平提升的途徑。其次，商務英語專業教師也要轉變自身教學思路，在學校統一安排下，根據商務英語特點，明確商務英語的教學特點，制定教學計劃和教學任務。在具體教學過程中，教師要在教授英語學科基礎知識的前提下，側重于商務專業詞匯、商務交流等商務應用層面，全面提升商務英語教學水平，推動商務英語在食品國際貿易中的廣泛應用，為中國食品企業打開國際市場做出貢獻。再次，商務英語的專業性和實用性較強，商務英語不僅是英語知識的集合，同時也匯集了大量商務知識，這就需要教師在教學過程中重視學生的實踐和商務知識的綜合教學。一方面，教師要不斷豐富自身商務知識，另一方面，要借助一些機會參與到食品國際貿易實踐中，借此提升綜合商務英語能力，以專業能力開展教學，使教學更加具有針對性，從而切實提升學生商務英語能力。最后，商務英語教學要增加實踐教學比例，高校要能夠與食品企業建立合作關系，使學生參與到國際貿易的談判交流或者是國際貿易函件的翻譯工作中。同時教師在教學中可以模擬國際貿易的環境來開展實踐教學，借此提高商務英語教學水平。

(2) 重視不同國家和不同文化之間的差異。不同國家因為歷史發展、地域環境等原因必然會產生不同文化，英語是世界范圍內使用較為廣泛的語言，但由于不同的文化，不同國家在英語表述方面也有所差異。食品國際貿易不僅涉及國際貿易知識和語言的交流問題，同時還會涉及不同國家的飲食文化和其他文化，這就使得商務英語在國際貿易中的應用面臨較大困難。為解決這一難題，食品企業除了具備專業的商務英語人才外，還需要對貿易對象國家的基本文化有一定了解，在貿易過程的各個環節中，重視兩個國家語言、文化之間的差異，尤其要展現出對貿易對象國家文化的尊重，從而促進雙方貿易的成功。為此，中國食品企業在開展國際貿易，拓展國際市場時就要深入了解和學習其他國家的語言文化和在語言交流中的方式，在這樣的基礎上商務英語在應用過程中就能夠更加順暢，從而促進食品國際貿易的順利進行，幫助中國食品企業打開國際市場，迎來新的發展期。

(3) 強化食品企業人員的商務英語能力。食品國際貿易中商務英語的專業性使得食品企業需要具備商務英語綜合能力強的專業人才。因此，食品企業要重視企業員工商務英語應用能力的培養或者引進專業的商務英語專業人才。首先，食品企業要通過多種途徑強化員工商務英語培訓，可以聘請商務英語專家或者從事多次國際貿易的優秀員工參與到培訓中，在培訓的過程中重視員工的商務英語交際能力與基礎商務知識，尤其是與食品相關的商務英語知識，同時要為企業員工提供較為真實的模對話場景，提高企業員工商務英語知識的應用能力。這樣更加有利于食品企業在國際貿易中占據優勢，從而獲得更高利益。其次，食品企業還要重視引進優秀的商務英語專業的高校畢業生，重視與高校建立合作關系，通過提供實踐環境和資金投入，培養更多專業的商務英語專業人才，為食品企業參與國際貿易準備好人才資源，進一步拓展國際市場。

綜上，中國食品企業參與國際競爭是中國對外開放深化發展的必然趨勢，也是食品企業壯大自身實力占據市場的必然選擇。商務英語在食品國際貿易中起著非常重要的作用，能夠促進貿易雙方在合理的范圍內進行良好的溝通，在貿易談判中占據一定的優勢，并且能夠為食品企業提升競爭力創造條件。因此，食品企業重視語言文化的差異和員工的商務英語應用能力，能在一定程度上促進商務英語在食品國際貿易中的應用，提升中國食品企業在國際市場上的競爭力。