白羽肉鴨生長育肥期精準營養飼料配方的研究*

陳焱，齊艷君，顧甜甜，郭瑞萍，王小偉，肖發沂

（山東畜牧獸醫職業學院，山東 濰坊 261061）

精準飼喂是當代動物營養與飼料領域發展的最重要目標之一，而能量和蛋白原料占飼料總成本的90%以上，是飼料兩大最重要的營養指標，因此能量和蛋白質需要量的精準評估和原料精準配比是實現精準飼喂的核心內容。在實際生產中，多種因素影響白羽肉鴨對能量蛋白的需要量，本研究擬以白羽肉鴨為試驗動物，結合企業版白羽肉鴨常用飼料原料營養價值數據庫和白羽肉鴨精準營養需要數據庫，借助白羽肉鴨精準營養配方云系統，研究22～42日齡白羽肉鴨精準營養飼料配方，以滿足其精準營養需求。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗選用21日齡健康商品代櫻桃谷鴨540只，隨機均分為6組，每組6個重復，每個重復15只白羽肉鴨。根據白羽肉鴨營養需要量，將日糧代謝能設置11.0 、12.0 MJ/kg和13.0 MJ/kg三個梯度，日糧粗蛋白質設置15.0%、16.0%、17.0%三個梯度。日糧粗蛋白質和代謝能隨機形成9組飼糧，去除高能低蛋白、低能高蛋白和低能低蛋白3個組，其余6個組作為試驗飼糧。各組飼糧除能量蛋白水平不同外，其余營養指標相同。

1.2 試驗日糧

利用白羽肉鴨精準營養云系統優化出符合試驗設計要求的6套日糧配方。日糧配方及營養水平見表1。

表1 各組日糧配方及營養水平（風干基礎） %

1.3 飼養管理

肉鴨飼養采用網上平養方式，每欄為一個重復，各欄飼養條件保持一致，自由采食與飲水。試驗期間光照時間為24 h。在保持室內適宜溫濕度的前提下進行適度通風，保證鴨舍空氣質量優良。試驗期間按照常規免疫程序對肉鴨進行免疫接種，并觀察記錄每日溫濕度、試驗鴨的食欲、健康狀況及天氣變化情況等。

1.4 測定指標與方法

試驗第42天早上8:00前以重復為單位對鴨群進行空腹稱重，分別記錄肉鴨體重，計算平均日增重（ADG）。每天記錄給料量和余料量以及肉鴨死亡數量，計算平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

在第35日齡進行一次代謝試驗。每組挑選5只中等體重、健康的試驗鴨，放入代謝籠中，按雞的代謝試驗方法進行代謝試驗，測定飼料營養表觀消化率。

飼養試驗結束后每組挑選5只肉鴨，按照《NY/T 823—2004 家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》宰殺解剖取樣，測定肉鴨屠體重、胸肌重及全腿重，并計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率與腿肌率。計算公式為：

1.5 數據統計

試驗數據采用Excel軟件整理，采用SPSS 20.0中ANOVA進行單因素方差分析，鄧肯氏法進行多重比較，以＜0.05作為顯著性差異判斷標準，試驗結果用平均值±標準差表示。

2 試驗結果

2.1 日糧處理對肉鴨生長性能的影響

日糧處理對肉鴨生長性能的影響結果見表2。

表2 日糧處理對肉鴨生長性能的影響

由表2可知，各組肉鴨平均日增重和平均日采食量差異不顯著（＞0.05），試驗3、6組料肉比顯著低于試驗1、4、5組（＜0.05），與試驗2組差異不顯著（＞0.05），總體來看試驗3、6組肉鴨生產性能較高。

2.2 日糧處理對肉鴨飼料消化率的影響

結果見表3。

表3 日糧處理對白羽肉鴨飼料消化率的影響 %

由表3可知，各組肉鴨對飼料中粗蛋白質及鈣磷的消化率差異均不顯著（＞0.05），但試驗3組肉鴨對飼料中營養物質的消化率高于其它各組，尤其是粗蛋白質的消化率。蛋白質消化率提高可節約飼料成本，降低對環境的污染。試驗結果說明第3組日糧營養水平更適于肉鴨營養需要。

2.3 日糧處理對肉鴨屠宰性能的影響

結果見表4。

表4 日糧處理對肉鴨屠宰性能的影響

從表可4可知，各試驗組日糧對白羽肉鴨屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率及腿肌率沒有顯著影響，且各組之間指標數據接近。從表觀數值來看，試驗3組屠宰率、全凈膛率和腿肌率數值略高。

3 討論與結論

能量和蛋白是飼糧中最重要、最基礎、對飼料成本影響最大的兩種營養，對家禽的生產性能影響也很大。關于白羽肉鴨營養需要量的研究較多，不同的試驗設計會得出不同的試驗結果。周中華等研究認為日糧的能量和粗蛋白質水平對 肉鴨的能量和蛋白質需要量有一定影響。李煥友等研究了3～7周齡仙湖3號瘦肉型鴨能量與蛋白質的需要量，根據代謝試驗測得仙湖3號瘦肉型鴨最佳日糧能量水平為11.74 MJ/kg，粗蛋白水平為14.80%。黃藝偉等研究發現3～6周齡白羽肉鴨適宜的代謝能水平為12.09 MJ/kg，粗蛋白質為17.56%。劉德穩等試驗表明，25～45日齡白羽肉鴨日糧中能量12.85 MJ/kg、粗蛋白質15.60%時，肉鴨生產性能最高。呂明斌等研究發現使用玉米-豆粕-棉籽蛋白日糧類型，19～40日齡白羽肉鴨最佳日糧能量水平為12.12 MJ/kg，粗蛋白質水平為18.50%。劉雅石等采用玉米-雜粕型日糧研究21～42日糧白羽肉鴨蛋白能量需要量，發現能量適宜水平為11.92 MJ/kg，粗蛋白適宜水平為15%。目前，國內對2～7周齡櫻桃谷鴨蛋白質和能量推薦需要量為蛋白質18.5%，代謝能12.13 MJ/kg。本試驗中，綜合考慮肉鴨生產性能、對飼料養分消化率和屠宰性能，試驗3組配方最優，該組飼糧代謝能水平為12.10 MJ/kg，粗蛋白質水平為16.14%。