石家莊地區(qū)溫室黃瓜越冬一大茬生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范（T/SVIA 016-2021）

王丹丹 張慶銀 李燕 齊連芬 牛瑞生 馬龍 靳青 師建華

導(dǎo)讀：溫室黃瓜越冬一大茬生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)遵循“預(yù)防為主，生防為基、化防保駕”的原則，以農(nóng)業(yè)防護(hù)措施減少生理性病害、節(jié)水措施減少真菌性病害、誘導(dǎo)植物和諧共生，綜合措施減少蟲害，實(shí)現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥減量使用，不僅降低生產(chǎn)成本、減少環(huán)境污染，還提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

第一個(gè)瓜

中國(guó)黃瓜產(chǎn)量占世界第一位，河北省溫室黃瓜生產(chǎn)面積約13.33萬(wàn)hm2，約占全國(guó)生產(chǎn)總面積的20%。當(dāng)前溫室黃瓜生產(chǎn)有50%以上的損失來(lái)自生理性病害，其主要原因是營(yíng)養(yǎng)供給不平衡及其誘發(fā)植株免疫力降低導(dǎo)致，加劇了農(nóng)藥的使用?；瘜W(xué)農(nóng)藥防治因見(jiàn)效快，一定程度提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，然而隨著化學(xué)農(nóng)藥用量的日益增加，生態(tài)環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越突出[1]。另外，隨著工農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，不止農(nóng)藥，其他農(nóng)業(yè)投入品如除草劑、肥料的不合理施用也大幅增加，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境日趨惡化。由此引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性問(wèn)題日益突出，如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、硝酸鹽含量超標(biāo)、食源性病原微生物含量超標(biāo)等[2，3]。另外，溫室黃瓜錯(cuò)季生產(chǎn)過(guò)程中植物生調(diào)節(jié)劑等的不合理使用，會(huì)給人們的健康帶來(lái)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，致使人們對(duì)蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生懷疑且使蔬菜貿(mào)易受損[4]。

為了規(guī)范溫室黃瓜安全生產(chǎn)，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，近幾年對(duì)石家莊地區(qū)溫室黃瓜的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、栽培管理、包裝儲(chǔ)運(yùn)等進(jìn)行了全面調(diào)研和評(píng)估。通過(guò)大量的產(chǎn)地調(diào)查與樣品的采集和化驗(yàn)，對(duì)石家莊地區(qū)的溫室黃瓜產(chǎn)地環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量有了詳細(xì)了解，結(jié)合目前管理?xiàng)l件、栽培技術(shù)水平及經(jīng)驗(yàn)，制訂了本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。規(guī)范了溫室黃瓜越冬一大茬生產(chǎn)安全質(zhì)量控制技術(shù)，通過(guò)精量水肥施用技術(shù)、綠色防控技術(shù)等手段，減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥的使用，符合國(guó)家“一節(jié)雙減”目標(biāo)，將實(shí)現(xiàn)溫室黃瓜生產(chǎn)由“經(jīng)驗(yàn)操作”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)栽培”，最終達(dá)到“節(jié)水、減肥、提效”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)降低土壤污染，改善土壤鹽漬化，控制病害，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)黃瓜產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。

此規(guī)范的制定和實(shí)施，不僅對(duì)本地區(qū)溫室黃瓜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展、合理生產(chǎn)布局、保障黃瓜產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要的指導(dǎo)意義，而且能為本地區(qū)蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和監(jiān)管提供新思路與決策支持。

1 農(nóng)業(yè)投入品選擇

1.1 種子

選用抗病蟲能力強(qiáng)、無(wú)病原菌感染的種子。選擇長(zhǎng)勢(shì)較旺、瓜碼密、耐低溫弱光、抗病的品種，種子質(zhì)量符合GB 16715.1的規(guī)定，如津綠21-10、婉美8號(hào)、亮優(yōu)T60等。

1.2 農(nóng)藥

優(yōu)先使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，并科學(xué)輪換使用作用機(jī)理不同的農(nóng)藥品種。禁止使用農(nóng)藥目錄見(jiàn)表1。

表1 國(guó)家禁止在蔬菜中使用的農(nóng)藥目錄

1.3 藥械

施藥前，應(yīng)確保施藥器械潔凈；施藥后，施藥器械應(yīng)清洗入庫(kù)保存。

2 定植前準(zhǔn)備

2.1 溫室類型

當(dāng)前，黃瓜越冬生產(chǎn)上常見(jiàn)的溫室類型是山東壽光五代日光溫室，該類型特點(diǎn)是東、西和北墻均為土墻，保溫效果好，冬季僅靠日光就可以進(jìn)行瓜果類蔬菜的生產(chǎn)，建造成本較低，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2.2 溫室準(zhǔn)備

土傳病害發(fā)生地塊與非葫蘆科蔬菜輪作3年以上。上茬結(jié)束后及時(shí)清除作物病殘?bào)w，帶出溫室集中進(jìn)行無(wú)害化處理。在溫室上下通風(fēng)口及門口安裝40～60目防蟲網(wǎng)，其中通風(fēng)口防蟲網(wǎng)需用卡槽密封。將溫室清理干凈后，選擇持續(xù)晴天閉棚進(jìn)行高溫悶棚，棚內(nèi)溫度達(dá)到60℃以上保持5～10天，然后打開(kāi)上下風(fēng)口降溫，整地。

2.3 基肥

以有機(jī)肥料為主、無(wú)機(jī)肥料為輔，基肥與追肥相結(jié)合。每667 m2施微生物有機(jī)肥120～150 kg。土壤有機(jī)質(zhì)含量＞2%時(shí)，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2～3 m3；土壤有機(jī)質(zhì)含量＜2%時(shí)，每667 m2施腐熟有機(jī)肥5～6 m3或稻殼6～7 t。每667 m2施EM菌、枯草芽孢桿菌或木霉菌等生物菌劑4～5 kg。每667 m2施復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）40～50 kg，鈣、鎂、鋅等中微量元素肥20～25 kg。

2.4 整地作畦

撒施底肥后，旋耕土壤25～30 cm。南北向作平畦，大行畦寬90 cm，小行畦寬45～50 cm。安裝與栽培行同向的微滴灌設(shè)備，鋪設(shè)雙行滴灌管，滴頭間距30～40 cm。

2.5 種苗選擇

選用專業(yè)育苗場(chǎng)的嫁接苗，株高10～12 cm，砧木子葉完好，接穗葉色濃綠有光澤，嫁接口愈合好，根系乳白色，無(wú)病蟲害。

3 定植

10月10～30日定植，于晴天非太陽(yáng)直射時(shí)進(jìn)行。株距30～40 cm，每667 m2定植2 600～2 800株。滴灌栽培：配套滴灌系統(tǒng)，在小栽培行雙行定植，定植時(shí)植株與滴灌孔一一對(duì)應(yīng)，滴灌管放置在幼苗的外側(cè)。淺栽不埋嫁接口。定植后滴灌量掌握以植株根部直徑30 cm處土壤濕潤(rùn)為宜。溝灌栽培：配套膜下溝灌系統(tǒng)，在小栽培行挖10～15 cm深的定植溝，每定植溝兩側(cè)按株距30～40 cm定植，淺栽不埋嫁接口，淺溝內(nèi)走水。

4 田間管理

4.1 滴灌栽培鋪膜

緩苗結(jié)束后，選擇寬1 m、厚0.004～0.006 mm的白色地膜，覆蓋在小栽培行上，形成膜下滴灌，邊行撐緊壓平。

4.2 溝灌栽培鋪膜

幼苗定植后，將厚0.004～0.006 mm的白色地膜鋪在定植溝上，薄膜下用竹片或鍍鋅鐵絲起拱，托起薄膜使其不凹陷，兩邊用土壓緊薄膜，膜下淺溝走水。

4.3 溫濕度調(diào)控

通過(guò)放風(fēng)、灌溉調(diào)節(jié)溫室溫度、濕度及土壤濕度。土壤含水量小于或接近60%時(shí)開(kāi)始灌溉，11月至翌年3月底前，晴天上午灌溉。黃瓜不同生育時(shí)期溫室溫濕度及土壤濕度要求見(jiàn)表2。

表2 黃瓜不同生育時(shí)期溫室溫濕度及土壤濕度要求

4.4 促根控旺

定植緩苗后，于上午葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每7～10天1次，連續(xù)3次。

4.5 植株整理

①吊蔓黃瓜秧長(zhǎng)到5節(jié)或株高20 cm時(shí)用細(xì)繩及時(shí)吊蔓，將秧苗纏繞到繩上，保持植株頂部高度一致，每5～7天繞秧1次。

②整枝當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)至1 m時(shí)，及時(shí)去除所有的側(cè)枝和卷須，清理下部老葉、病殘葉，保持植株具8～12片功能葉片，瓜秧接近吊秧鐵絲時(shí)及時(shí)落蔓[5]。

5 水肥管理

5.1 滴灌追肥

滴灌肥料宜選用含氨基酸、腐植酸、海藻酸等具有促根抗逆作用的功能型完全水溶性肥料。整個(gè)生育期追肥13～19次，隨肥見(jiàn)水，不澆空水，晴天上午施肥，施完后，再澆5 min清水。溫室一大茬黃瓜滴灌栽培不同時(shí)期肥料及灌溉量見(jiàn)表3。

表3 溫室一大茬茬黃瓜不同時(shí)期肥料及灌溉量

5.2 溝灌追肥

整個(gè)生育期灌溉17～22次，11月至翌年3月底晴天上午灌溉施肥，不同時(shí)期施肥灌溉次數(shù)見(jiàn)表4。

表4 溫室一大茬黃瓜追肥量

5.3 葉面肥

種苗緩苗后開(kāi)始補(bǔ)充濃度為0.2%的鈣、鎂、硼中微量元素肥，10～12天1次，拉秧前15～20天停止。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植物保護(hù)原則。優(yōu)先采用物理防治、生物防治等措施，以預(yù)防或減輕病蟲害從而減少用藥量。控濕減病、勻肥避病、凈棚精作、生防化治。

6.2 主要病蟲害

主要病理性病害有白粉病、霜霉病、角斑病、靶斑病等；生理性病害有畸形瓜、苦味瓜、化瓜、花打頂?shù)?。主要蟲害有粉虱、蚜蟲。主要病蟲害及發(fā)生條件見(jiàn)表5。

表5 溫室一大茬黃瓜常見(jiàn)病蟲害及有利發(fā)生條件

6.3 防治方法

①種植誘蟲植物在溫室南側(cè)，每隔6～8行單行定植煙草3～5株，每667 m2定植50～60株，引誘粉虱和蚜蟲，用0.5%藜蘆堿可溶液劑400倍液或2%苦參堿水劑400倍液集中殺滅。

②色板誘蟲每667 m2懸掛30 cm×25 cm的黃板、藍(lán)板各30～40塊誘殺蚜蟲、粉虱及薊馬；懸掛高度距離植株頂部10～15 cm。

③生物藥劑防治葉面噴霧100億個(gè)孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑400倍+3%植物免疫蛋白可濕性粉劑1 000倍混合液，避開(kāi)強(qiáng)光時(shí)段操作，每10～12天1次，結(jié)合葉面肥噴施。主要病害生物藥劑防治見(jiàn)表6[6，7]。

表6 溫室一大茬黃瓜主要病蟲害生物防治措施

④化學(xué)防治主要病蟲害化學(xué)防治見(jiàn)表7[8]。

表7 溫室一大茬黃瓜主要病蟲害化學(xué)防治措施

7 采收

單果質(zhì)量120～160 g、果柄留1.0～1.5 cm，適時(shí)采收，不宜在高溫、高濕時(shí)采收。采收結(jié)束后，及時(shí)清潔溫室。

8 采后管理

將采收的黃瓜進(jìn)行統(tǒng)一包裝貯運(yùn)。投入品的包裝、殘留等廢棄物按規(guī)定統(tǒng)一處理。記錄生產(chǎn)過(guò)程中使用的肥料、農(nóng)藥等投入品的名稱、來(lái)源、方法、用量、使用日期、使用者姓名等信息。