茶文化與鄉村旅游的產業融合分析

田 卉，李景慧

（信陽職業技術學院，河南 信陽 46400）

茶文化和鄉村旅游之間的產業融合發展，是以茶文化的豐富內涵為主要旅游資源，以鄉村旅游為主要媒介的一種新型旅游運作模式。鄉村振興背景下，很多茶葉產區貫徹落實國家鄉村振興戰略，頒布一系列措施和制度，大力強化茶文化和鄉村旅游產業融合領域的基礎設施建設。盡管如此，當前各茶葉產區與鄉村旅游的結合程度不一，問題不完全相同，各地應結合實際情況，設計出符合自身狀況的問題解決方案。

1 概念界定

1.1 茶文化

我國是世界上最早種植茶葉的國家，是茶文化的最早發源地。唐朝著名茶葉學者陸羽在《茶經》中指出，“茶之為飲，發乎神農氏”。據載，我國茶文化源自周朝，在漢代獲得較大發展，在唐代逐步繁榮起來，在宋、明達到鼎盛狀態。茶文化通常指人們在品茶、制茶、種茶環節中的精神財富和物質財富之和。茶文化一般涵蓋四個層面的內容，分別是精神文化、物質文化、行為文化、制度文化。由此觀之，茶產業處于茶文化的范疇內。國家逐步推動鄉村旅游產業發展的過程中，一些茶葉產區乘勢而上，順勢而為，大力促進茶文化和鄉村旅游產業的融合發展，并逐步形成和積累了一些成功做法和經驗。

1.2 鄉村旅游

旅游業是市場化水平最高的一個行業，其中鄉村旅游是我國旅游產業的重要分支之一。鄉村旅游能夠把城市的消費能力和人員吸引到農村地區。他們的游購娛吃住行均處在農村地區，能夠促進鄉村旅游的發展。它可以推動農村產業鏈條的延伸，促進鄉村旅游產品的深加工。它能夠促使鄉村地區建設旅游產業所需要的基礎服務設施。在此過程中，廣大農民群眾的經濟收入增加，商業經營管理能力增強，逐步提升他們的文化素質和精神追求。

1.3 茶文化和鄉村旅游的產業融合

產業融合指不同的產業彼此交叉，相互滲透，或者同一產業中不同的分支行業相互交融、相互滲透，從而融合為一，逐步形成新產業的一個過程。茶文化和鄉村旅游之間的產業融合，具有動態發展的特征，而且正在逐步深化和加強。茶文化產業和鄉村旅游業都具有很強的產業關聯性。從二者的關系來看，旅游業能夠推動茶文化產業的升級更新，茶文化產業能夠向旅游業賦予更多的文化內涵。它可以促進雙方的資源發展、技術融合、功能融合以及市場融合，推動雙方的可持續發展。我國不少多山的少數民族地區，已經出現了以茶旅產業融合為主題的一系列知名茶品牌和優秀旅游景區。

2 茶文化與鄉村旅游的產業融合優勢和發展空間考察

2.1 強化品牌塑造

不少茶葉產區逐步形成了一定的茶葉品牌，茶文化品牌價值增加。這些茶葉產區風光秀麗，氣候適宜，具有顯著的旅游優勢。茶文化產業和鄉村旅游產業的融合，日益加速并初具規模。以信陽市的茶文化旅游品牌塑造為例，旅游業和茶產業是信陽地區的兩大支柱產業，當地政府大力推動茶旅深度融合。它深入開發了南灣湖地區的百里茶廊工程，建成了中國茶文化生態公園，致力于建設最美茶鄉品牌。它也加大網絡營銷力度，舉辦信陽茶葉博覽會和信陽茶文化節，通過廣大茶旅企業共同運作，拓展信陽茶旅品牌的市場影響力和品牌知名度。

2.2 政府積極推動

2018年信陽市頒布了推動茶旅融合發展的一系列方案和制度，通過發揮政策效應，提供有力的資金支持，循序漸進建設茶旅一體化工程。例如，它已經建成了茶鄉旅游接待中心、茶葉交易中心、茶文化廣場、茶葉博物館等多個標志性茶旅項目。它還將茶文化旅游項目列入了《信陽市旅游總體規劃》中，2018年底信陽成功申報的特色生態茶文化旅游示范鎮、茶文化休閑觀光區、鄉村旅游茶文化特色村分別達到6個、6個、18個。

2.3 發揮強強聯動效應

國家逐步推動鄉村旅游產業發展的過程中，一些茶葉產區乘勢而上，順勢而為，大力促進茶文化和鄉村旅游產業的融合發展，并逐步形成和積累了一些成功做法和經驗。武夷巖茶體現了四大特點，即“香、清、甘、活”，其性溫而不寒，具有妙不可言的“巖韻”，它生長在世界文化遺產和世界自然遺產的武夷山區。大紅袍茶是武夷巖茶中的精品。當地厚重豐富的茶文化，與武夷山獨特的旅游資源，形成了強強聯動的效應，進而為當地經濟發展注入更多活力。

2.4 增強產業融合承載能力

茶文化和鄉村旅游融合發展的過程中，各地紛紛加大旅游硬件基礎設施建設，打造高標準的旅游交通體系，使區域內各大旅游景區串聯起來。它有利于增強茶文化景區與高鐵站、公交線路、汽車站、旅游民宿等之間的通達性和可進入性。各地也加強了鄉村旅游軟環境建設，強化其旅游功能；通過業務培訓和技能訓練，提升廣大旅游從業者的服務質量以及綜合素質。

3 茶文化與鄉村旅游的產業融合困境分析

茶文化和鄉村旅游正在逐步融合之中。在此過程中，人們創新和推出的茶旅服務和產品，是二者的衍生物。

3.1 茶旅產品創新存在明顯不足

只有創新茶旅產品，才能為振興茶旅產業注入靈魂。然而，如今不少地方的茶旅服務水平不高，產品創新力度不夠，在升級轉型領域面臨一些困境。以湖州地區的茶文化鄉村旅游為例，它主要提供游覽型服務，讓廣大游客參觀景區、購買茶葉茶具、欣賞一系列的茶藝表演。它在有效契合廣大旅游者的精神需求、旅游體驗方面才剛剛起步。當地負責茶文化和鄉村旅游融合開發的相關方，未能深層次地把握廣大游客的消費心理和旅游特征，忽略了當今時代背景下游客對體驗式旅游的需求，無法滿足游客旺盛的文化消費和審美旅游需求。

該旅游景點茶旅產品和服務的結構比較單調，創意性、特色性不足，缺乏有亮點的茶旅產品，與其他地區的茶旅產品存在著較高的雷同度。茶旅融合的供給側未能有效響應消費者的茶旅產品需求，游客易于滋生強烈的厭倦心理和審美疲勞。他們購買茶旅產品，享受茶旅服務的欲望逐步下降。

這些都是因為，當地基于茶文化的鄉村休閑旅游、鄉村生態旅游等茶旅融合開發的水平不高，無法形成新型的茶旅業態。整體而言，它無法有效適應當前茶旅融合發展的需求，因而面臨較大的發展困境。

3.2 產業融合規劃水平不高

以福建省大田縣為例，當地是著名的茶鄉。當地投資者在鄉村旅游滾滾熱潮的推動下，投資鄉村旅游與茶文化產業融合發展領域的熱情高漲。然而他們受到一定的資金制約，缺乏專業知識。而且，當地相關部門制定的鄉村旅游與茶文化產業融合規劃水平不高，發展項目不夠科學等。因而不少企業、新型農業經營主體，推動茶文化產業和鄉村旅游業融合發展的水平不高，能力不強。它們通常只會開展淺層次開發，甚至存在著布局不夠合理，項目雷同等問題。

因而，它造成了當地茶文化和鄉村旅游融合發展能力不強，其中以觀光型為主的淡旺季最為顯著，缺乏準確的市場定位等。如此一來，雖然企業投入了較多的人力物力財力、然而卻存在著產出不高，乃至于虧本關門的狀態。大仙峰·茶美人景區是大田縣開發時間最早的景區之一，也是茶文化與鄉村旅游融合發展的一個范例。它擁有非常完善的鄉村旅游基礎設施。然而從其茶文化和鄉村旅游融合發展的具體模式和建設內容來看，并未做好全方位的統籌規劃。主要采取粗放型開發方式，盲目性較為顯著。相比于漳平永福花園，大田縣茶園套種櫻花的區域面積小，建設時間比較短暫。而且，它沒有在茶園四周流轉土地，也沒有用于荷花種植，因而無法為游客提供足夠的吸引力。

3.3 茶旅融合深度不夠

國內不少茶葉產區都屬于旅游勝地，當地也積極推動茶文化產業與鄉村旅游產業的融合。然而雙方的融合深度不夠，給人感覺只屬于表面融合，開展茶旅融合活動的不少企業和景點，采取了市場營銷和旅游相結合的商業手段。不少游客在旅游過程中，感受到更強烈的商業氣息，卻無法體驗濃厚的茶文化氛圍，也沒有返璞歸真的體驗。這些旅游開發手段極大地削弱了茶文化產業的作用發揮。

以重慶西部的永川地區為例，當地大致有3.5萬畝茶園，連片的茶園大致為2萬畝，該地區出產的永川秀芽聞名中外，是非常優質的茶葉。這些都是迄今為止我國西部地區中最大的，茶文化特色顯著，旅游資源非常豐富，休閑娛樂、觀賞美學價值較高。而且它能夠和景區四周的諸多旅游景點合理結合，呈現出較強的整體性。當地已打造茶山竹海，松溉古鎮等多個茶文化和鄉村旅游的品牌。然而，它依舊處于初級開發階段，加上當地的資源聚集程度不高，很多內涵豐富的茶文化旅游資源沒有被開發出來，與茶相關的鄉村旅游資源不夠豐富，沒有打造出一系列精品化的茶文化旅游項目。

當地茶文化旅游開發得如火如荼，已經打造出了自己的品牌。然而就當前該地區的實際情況來看，它的開發程度依舊比較低，仍處在初級時期，而且不少茶文化旅游資源未能開發出來，很多茶文化相關的產品還處于空白階段，檔次普遍比較低，急需加大茶文化旅游產業的開發力度，打造更多的精品旅游資源。

4 茶文化與鄉村旅游的產業融合路徑選擇

4.1 強化鄉村旅游產品創新

相關方要推動鄉村旅游產業和茶文化產業相向而行。加大融合力度。與此同時，它也應推進鄉村旅游產品創新，注重旅游服務產品的研發設計；開發出更多的體驗型旅游產品，彌補茶旅融合過程中的產品服務短板。大力發展游覽型茶旅產業融合的過程中，要加大游客的茶旅體驗。以湖州市為例，其茶旅產品開發要聚焦游客的精神需求，吸引游客積極參與到茶旅融合活動中。讓游客享受這些茶旅體驗型產品，適應新形勢下的茶旅消費需求。

當地茶旅開發企業要采取各種信息技術和傳統的茶葉工藝，把具有鮮明茶文化特征的湖州茶業歷史遺跡，設計為相應的旅游景觀，開發出更多的茶旅玩偶、手辦、紀念品等。要深層次分析游客到茶旅景區的旅游心理和消費需求。建設特色度假區、茶旅融合小鎮等，賦予更豐富的“禪修”“茶藝道”等內容，設計出一系列的禪修旅游服務，吸引大量茶旅游客，感受茶文化的豐富內涵，游覽景區的茶葉景觀、風土人情以及自然風光。當地群眾應跟得上康養階段的社會發展腳步，基于茶葉生產加工和相關產品，創建出更多的生態旅游、體育運動、醫療美容、文化休閑、健康療養等諸多業態，并以它們為基礎，打造一體化的茶旅融合綜合體。茶旅融合過程中，它能夠提供茶園觀光、茶藝欣賞、茶葉科技教育等茶旅服務以及產品，還可以融入采茶、品茶等一系列體驗型茶旅產品。

鳳岡縣緊緊圍繞“中國富鋅富硒有機茶之鄉”這個主題，創設特色茶文化品牌。雖然中國茶文化源遠流長、博大精深，但富鋅富硒的有機茶卻獨此一家。當地應充分發揮這個優勢，立足于傳統茶文化資源和鄉村旅游的特色，向其賦予鳳岡的茶文化特質。當地可以精心設計，讓旅游者感受到鳳岡養身油茶生產加工過程中唐宋時期的煮茶遺風。游客能夠參與制茶、采茶、品茶等活動，也可以品嘗由鳳岡鋅硒茶獨家熬制的油茶。游客也可以去往茶海之心景區，觀看具有茶文化內核的茶文化表演。

4.2 提升產業融合規劃水平

以福建省大田縣為例，它要合理把握當地鄉村旅游和茶文化產業的融合發展路徑，科學擬訂產業融合的一系列規劃，推動當地農業產業結構調整，建設美麗鄉村，促進鄉村振興。當地要統籌規劃相關的茶葉基地建設。連片開發濟陽、屏山、廣平、謝洋、吳山等多個地區的茶園、古堡等，以當前的景區分布和條件為基礎，制定合理的規劃開發方案。要切實依據國家4A、5A級景區標準，建設以生態化為主題的高山茶園設施，擴大閩臺美人茶示范合作基地，構建以美人茶為主題的茶葉創意文化園，組建當地茶史博物館，豐富茶文化和鄉村旅游融合的服務和項目，健全茶旅融合的一系列產業產品體系。

其次，制定以茶文化為基礎的多元文化融合開發規劃，推動鄉村旅游產業的發展。大田應充分立足美人茶“三貴”的獨特文化優勢，開展特色鄉村旅游。把茶文化產業和地域文化、紅色文化等有機結合起來，大力發展休閑農業、生態環境旅游，可以與大田民俗風情園、國家茶葉公園、醫療產業、土堡、溫泉、生態茶園等攜手開發。它也可以設計茶文化體驗、富氧健身、養生茶園宿營、親茶觀光、茶園垂釣等一系列旅游精品路線，建設名副其實的“森林康養”、“茶鄉紅色之旅”、“山水茶都”等旅游名片，拓展茶旅融合產業鏈條，促進茶旅產業的可持續發展，為茶旅融合帶來更多的綜合效益，擴大本地茶文化產業的影響。而且，要制定與實施食宿、交通等基本公共服務設施建設方案，為游客提供良好的吃住行游購娛環境。

4.3 拓展產業領域融合深度

各地拓展茶文化與鄉村旅游深度融合的過程中，要把握茶文化的深厚底蘊，以茶文化助力鄉村旅游品質的提升，吸引更多游客進行鄉村旅游。其中，鄉村旅游產業應該和所在地區的茶葉龍頭企業有機結合，在鄉村旅游資源中融入茶葉生產、加工、種植的方方面面和整個過程。茶產業龍頭企業要發揮自身的帶動作用，延伸茶文化與鄉村旅游的產業鏈條。人們可以在茶樹培育和種植階段，為游客提供研學旅游、科普性旅游等服務；讓游客參與茶葉生產加工的過程，向他們講解相關的茶葉理論知識和技能訓練。這些措施也可以激發廣大旅游者的參與度和興趣，讓他們在景區內停留更長時間。

茶文化旅游在我國有著得天獨厚的條件，茶鄉文化生態旅游是對我國傳統茶景觀和茶葉遺跡的最好宣傳。我國茶葉銷售、流通環節中，留下了武夷山斗茶臺、武夷山茶洞、茶馬古道、建陽建窯、太姥山（綠雪芽的產地）、名山皇茶園、云南古茶樹林、古藺古焙茶窯等。相關單位與企業利用茶文化名勝古跡，大力包裝和推廣后開展鄉村旅游，使這些地方重新綻放自己的活力和青春。

5 結語

茶文化產業涵蓋了物質、制度、精神、行為四大層面的文化內涵，使其具備與鄉村旅游產業深度融合的豐富資源。各茶葉產區應科學調研發展鄉村旅游的各種可行性條件，并充分發揮豐富的茶文化資源優勢；優化二者有機融合的運作模式與融合機制，促進茶文化和鄉村旅游產業的有機融合。它也能夠推動鄉村產業繁榮發展，為建設美麗鄉村夯實產業根基，為實現鄉村振興做出應有的貢獻。