高職旅游管理專業校企合作模式探討

單建國

宿遷高等師范學校， 江蘇宿遷 223800

引言

近來，以地區流動、人群聚集為顯示特征的旅游業受到重創。文旅部2020年文化和旅游發展統計公報顯示，2020年，全年國內旅游人數28.79億人次，比上年同期下降52.1%。國內旅游收入2.23萬億元，同比下降61.1%。游客量大幅下降，旅游收入斷崖式下滑，冰凍期內的諸多中小型旅游企業正面臨著用工成本高、產品雷同，競爭加劇等危機而舉步維艱。作為地方經濟發展重要產業的旅游業如何走出陰霾，對國內國際旅游雙循環運轉至關重要，探索旅游業有序復工復產背景下旅游管理專業與相關旅游企業合作路徑，實現保障中小型旅游企業發展環境和提高旅游專業人才培養質量雙贏很有意義。

一 五年制高職旅游管理專業校企合作現狀

五年一貫制高職充分發揮了中高職貫通培養的獨特優勢，業已成為現代職業教育體系的重要組成部分。《國家職業教育改革實施方案》將高等職業教育定位為優化高等教育結構和培養大國工匠、能工巧匠的重要方式，對推動校企全面深度合作，堅持知行合一、工學結合，高水平打造實訓基地，多措并舉打造“雙師型”教師隊伍做出頂層設計，明確要求持續完善教育教學相關標準，加強實踐教學比重，推進專業目錄、課程標準、專業教學標準、頂崗實習標準、實訓條件建設標準建設，在職業院校落地實施做出統籌安排。這些規定和要求都共同指向辦好職業教育，實現學校育人與企業用人“無縫銜接”，即深化校企合作。2018年3月，教育部等6部門聯合印發《職業學校校企合作促進辦法》，對職業學校進行校企合作的形式、促進措施及監督辦法作出了規定。《辦法》明確了職業學校和企業可以結合實際在人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面，開展7種形式合作。然而，多年的辦學實踐暴露出旅游管理專業在落實國家職教改革政策，落實校企合作事項中還存在不少問題。

（一）五年制高職旅游管理專業校企合作主要形式

1.現代學徒制。現代學徒制是通過學校與企業深度合作，教師、師傅聯合傳授，重點提升學生技能水平和職業素養的現代人才培養模式。與普遍存在的合作訂單班、企業冠名班的人才培養模式不同，現代學徒制更加注重技能的傳承，由學校與企業共同主導人才培養過程，設立規范化的企業課程標準、考核方案，體現了校企合作的深度融合。

2.工學交替制。工學交替堅持以生為本，遵循就業導向，以學生合格的職業能力培養為主要目標，根據職業技能的提升特點，組織學生接替在學校與企業兩個不同的學習環境，運用不用的學習方式交替完成理論與實踐融合的過程。

（二）五年制高職旅游管理專業校企合作存在的問題

1.被動的合作單位。合作單位選擇的被動根源于對校企合作的認識還不到位。根據《江蘇聯合職業技術學院五年一貫制高職旅游管理專業指導性人才培養方案》要求，旅游管理專業見習、實習單位主要為旅行社、旅游景區、旅游電商平臺等，課程設置不得與酒店管理專業雷同。然而，考慮到星級酒店接納人數多、實習待遇好、食宿有保障等先天優勢，從利于管理角度出發，多數學校仍會將部分旅游管理專業學生安排到酒店崗位實習，學生在校所學與實習崗位要求匹配度不高，沒有“認識—實踐—認識”的良性循環，畢業生職業體驗差、忠誠度不高的問題始終得不到很好解決。

2.單一的合作模式。早期低層次的合作僅僅為單一的人力資源輸送，即學校為旅游企業階段性安排實習生，旅游企業可以大大節省人力成本，校企雙方的合作協議圍繞學生實習，不會涉及其他。對企業來說，以盈利為目的的根本性質決定了企業渴望招引成型的熟練工，而學校提供的實習生，技能水平和職業素養均需要時間打磨，考慮到實習時間有限，用人單位鮮有動力去大規模培養高素質員工，實習崗位往往也是為了解決一時之需、燃眉之急，學生實習期間輪崗交流形同虛設，這與國家職業教育改革呼吁的產教融合、校企合作等要求大相徑庭。

3.有限的合作效果。礙于合作模式單一、合作領域有限，現有的校企合作很難對人才培養方案修訂、課程標準開發、雙師型教師培養、學生職業認可度提升、綜合素養提高等產生裨益。學生在企業實踐期間的考核未能建立校企雙方深度交流、共同實施的科學合理機制，人才培養高質量形同無本之木、無源之水，很多時候成了一句空口號。

二 深化合作是有利于校企雙方的雙贏之舉

（一）從學校層面而言，五年一貫制高職招生對象為應屆初中畢業生，在校學習五年，成績合格獲得專科文憑，其目標是為相關旅游企業培養一線服務以及運營管理工作的高素質技術技能型旅游人才。與高中起點三年制專科相比，兩者存在明顯差異。一是職業認知不同。應屆初中畢業生與應屆高中畢業生年齡上的差距勢必帶來職業認知能力的差別。多半五年一貫制旅游管理專業學生入學之初并不了解這個專業要學什么，今后要干什么，相當一部分學生入學是因分數受限而無奈接受之舉。這種情況下，如何在低年級階段通過教師職業意識引導、企業見習鞏固、業內骨干點撥等方式方法提升學生職業認知度，堅定職業信心，培養專業學習興趣顯得尤為重要，這個環節迫切需要建立起扎實良好的校企合作關系。二是見習實習安排有別。三年制高職通常安排最后一年實習，而五年一貫制高職在校時間長，近年來，人才培養方案修訂對實踐課程開設比例也提出了更高的要求，通過建立健全學校科學合理有序的見習、研習、實習機制進而大幅提升人才培養的針對性、實用性也同樣呼喚建立起務實有效的校企合作關系。

（二）從旅游企業角度來說，疫情的沖擊讓不少旅游企業經營陷入危難，注銷者不在少數。文旅部相繼出臺一系列文件，旨在通過推進保證金改革、加大金融支持、減免稅收等舉措支持旅行社為主的旅游企業發展。習近平總書記強調，發展是第一要務，創新是第一動力，人才是第一資源。旅游企業經營的不景氣，導致旅游企業不得不通過裁員節省開支，不少旅游從業者也因難以維持生計而主動轉行。可以說，后疫情時代旅游企業的復蘇發展迫切需要解決人才不足的問題，建立起互惠互利的校企合作關系是解決這一瓶頸的有效之舉。一方面，通過校企有效合作可以解決旅游企業季節性缺人難題。另一方面，后疫情時代旅游企業要避免雷同產品惡性競爭的窘境，必須要大力推進產品轉型升級，更多向市場提供定制旅游、研學旅行產品，拓寬企業自媒體宣傳渠道等，這些方面也需要良性校企合作關系提供智力支撐。

三 創新校企合作模式

破解上述校企合作困境，實現校企雙贏，需要雙方立足人才培養本身，聚焦雙方核心訴求，著力拓寬合作渠道、豐富合作內容，探索出一條行穩致遠的合作雙贏之路。

（一）細化安排，夯實校企合作之基

發揮學生學習優勢，重點解決學生在校五年間實踐教學安排問題。筆者認為可著力構建“333”全程體驗實踐教學體系，即見習、實習、研習三項實踐；認崗、試崗、頂崗三種認知；學校、旅游企業、旅游行業協會三方協同培養。要充分考慮校企雙方實際，通過細化安排，將在校生見習及實踐教學安排在時間上與旅游企業五一、十一、暑期等旺季高度銜接，做到互惠互利。具體到五年一貫制高職旅游管理專業來說，可在第一學年每一學期安排學生就近到旅游景區、旅行社等當地較大型且有校企合作關系的旅游企業參觀見習1—2天，清楚未來的職業是什么，需要自己學什么；在第3—5學期，以地方景點導游課程實踐教學為契機，瞄準全國導游員資格證書考試目標，與有校企合作關系的旅行社、旅游景區等共同組織學生開展地方地接實務學習，確保學生熟練掌握導游工作程序及要求；在第6—8學期根據學生個人意向及學校實際，靈活安排全體學生赴旅行社、旅游景區、旅游電商平臺等企業實習一周，找準個人興趣點，為未來擇業就業做好充分準備；在第九學期安排學生根據過往的見習實習經歷，選擇并完成個人的畢業設計項目，在總結經驗、認真反思中實習研習目的；第十學期則根據個人選擇，安排學生赴相應合作企業實習一整個學期，為學生實習期滿后直接就業創造便利條件。當然，在整個實習環節，需要地方旅游協會、導游協會等社會團體參照相應行業標準規范等對培養標準進行把關，確保學校的人才培養是適應整個行業、整個市場，而不是為個別企業培養人才。

（二）搭建平臺，創新校企合作新模式

后疫情時代旅游企業季節性人才短缺，要求合作學校能夠及時提供熟悉業務流程的高質量實習生。這就要求學校在做實做細見習實習研習工作基礎上，有針對性強化高年級重點學生培養培訓。

1.組建社團，提供活動陣地。成立旅游社團，與學校團委部門共同管理，實行指導老師負責制，堅持以老帶新。社團旨在培養學生地方導游服務能力，通過每周一次的固定時間輔導，輔助以自主學習和不定期外出采風實踐，確保社團每一位成員都能夠熟悉服務流程，優化景區（點）內容講解，重點挖掘文化內涵，不斷豐富完善沿途講解內容并固化成文本成果，便于相互學習促進。日復一日地學習鍛煉，學生未出校門即能夠勝任導游工作。社團要建立考核制度，在旅行社、旅游景區等企業周末、節假日或旅游旺季需要用人時，擇優推薦持證學生上崗，通過成員間良性競爭，促進社團每一位同學主動學習、有效學習。

2.完善實訓，拓寬互聯渠道。要大幅提升旅行社綜合實訓室、新媒體營銷等校內實訓條件，強化校內旅行社業務模擬實操。在此基礎上，建立健全專人對外聯絡機制，在適應旅游新業態需求，助推旅游企業產品轉型升級方面提供學校智力支持。比如，以旅游新媒體營銷類課程開設為契機，成立學生團隊，聯合校企合作單位，利用知名短視頻平臺，通過拍攝上傳短視頻方式強化地方旅游景區自媒體宣傳，拓寬地方旅行社等旅游企業營銷渠道；通過梳理分析游客消費行為，深挖整合地方旅游吸引物，強化文旅融合，設計出更多能夠滿足不同類型游客需求的定制旅游線路，突出產品差異化競爭；緊跟旅游新業態發展趨勢，重點針對研學旅行需求井噴式增長的可能，集中精力研制幾條可滿足中小學不同年齡層次的研學旅行精品線路，研學旅行指導以帶隊教師和隨團學生導游為主，融主旨教育與旅行體驗為一體，不斷提升研學旅行效果，以研學旅行影響力擴大為基礎，逐步拓展研學旅行市場，實現學生受益、企業受惠、導游受鍛煉三方共贏的良性循環。

（三）豐富內容，務求校企合作之實

要摒棄單一人力資源輸出的淺層次校企合作做法，豐富校企合作內容，讓校企合作在旅游職業教育“產教融合、崗課銜接、課證融通、多元育人”人才培養模式執行中、在“雙師型”教師培養上發揮更大效能。首先，在專業人才培養方案定期修訂過程中要廣泛調研，全面聽取行業企業專家意見，重點在課程開設、實踐教學安排、實習內容設定等方面下功夫，確保人才培養的針對性和有效性。其次，要設法在課程教學環節引入企業元素。比如，定期針對不同年級、不同領域開設校內講座，為學生用發展的眼光看待行業發展、提升職業素養，進而堅定職業自信創造條件；將行業標準、企業做法，特別是一些大型文旅企業創建更高等級的過程性資料作為課程教學的重要參考，確保人才培養無縫銜接，即插即用；聘用行業專家、企業骨干作為學校兼職教師，參與日常教研，積極為實踐教學、地方旅游發展課題申報、特色校本教材開發等積蓄力量。最后，要將企業作為“雙師型”教師培養的重要熔爐。要將畢業生實習“雙導師”制度落細落實；要在校企雙方簽訂的戰略性框架協議中提出教師定期到企業掛職鍛煉的要求，特別是為教師參與企業生產管理創造條件，建立客觀合理的考評機制，真正實現產教融合。

四 結語

在深化校企深度合作過程中成立的旅游社團要充分發揮功能，逐步完善的校內旅行社實訓設施，成立導游服務中心，旨在解決地方旅行社、旅游景區等旅游企業間斷性用工難問題，性質上等同于校辦企業的機構，在穩步搭建好校企合作聯絡平臺基礎上，不斷發揮其創新創業教育孵化基地作用，有計劃推出一些高質量創業項目，營造濃郁的雙創氛圍，為旅游人才高質量培養奠定堅實基礎。