湘鄂贛地區(qū)雪韭少薹高效栽培技術(shù)

彭軍，吳明，曾宇，陳玲，羅興

（1.南縣浪拔湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南益陽，413200；2.南縣種子技術(shù)服務(wù)與備荒貯備中心；3.南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；4.南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

1 茬口安排

頭年種植水稻，選用生育期120 d 以內(nèi)的水稻品種，如黃華粘等，收割后及時(shí)翻耕烤坯、風(fēng)化土壤，冬前移栽雪韭，第2 年7 月至第3 年6 月中旬采收，結(jié)束后種植水稻。 稻韭輪作，3 a 2 季水稻，采收6～7 批次韭菜， 既保證了土地的糧食主產(chǎn)功能，又增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入， 水旱輪作培肥了地力，減少了連作病蟲害。

2 雪韭少薹高效栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

要求選擇相對(duì)耐熱耐寒、 較抗灰霉病和疫病等、分蘗力較強(qiáng)、生長速度較快、直立性較強(qiáng)、假莖緊實(shí)較長且顏色較白、葉片較寬較厚的品種，本地選擇多抗富韭6 號(hào)。

2.2 培育壯苗

韭菜苗床，采用二甲戊靈芽前除草，溝灌浸潤，苗齊草凈

①播種時(shí)間 適期播種是雪韭8 月少薹栽培的關(guān)鍵。 要做到雪韭少薹，必須選擇適宜苗齡的韭苗移栽，并順利成活越冬，既要防止大苗越冬春化導(dǎo)致第2 年花薹較多，又要防止苗齡過小遇霜影響成活率。湘北地區(qū)9 月上旬播種，60～70 d 長至6 葉左右移栽。

②苗床準(zhǔn)備 選擇排灌運(yùn)輸方便、地勢(shì)高且肥沃的砂壤土作苗床。按大田和苗床10∶1 的比例準(zhǔn)備苗床。 提前1 個(gè)月清除雜草雜物， 翻耕烤坯風(fēng)化土壤。 播種前1 周667 m2施45%平衡型復(fù)合肥80 kg，翻耕整土，按2 m 開溝起壟（含壟溝），做到肥土混合均勻、土塊細(xì)碎、壟溝暢通、雨住田干。

③播種 每667 m2床苗用種12～13 kg，分廂，均勻播種，播后淺混土，并用細(xì)掃帚輕掃土塊表面，使土塊表面種子落入土縫。 播后，用33%二甲戊靈乳油200 倍+20%甲氰菊酯乳油1 000 倍混合液均勻噴霧1 次，防治苗床雜草和害蟲，再覆蓋壓穩(wěn)遮陽網(wǎng)。馬上灌大水，一次性全面浸濕床土，12 h 后再緩慢排干。

④苗床管理 韭菜發(fā)芽慢， 一般要20 d，待90%種子出苗后，揭去遮陽網(wǎng)，期間有韭菜苗長出遮陽網(wǎng)眼不用處理。 韭菜苗2 葉1 心、4 葉1 心時(shí)分別追施尿素5.0～7.5 kg/667 m2。土壤干燥發(fā)白，可快速灌水浸潤床土， 再快速排干。 播后1 個(gè)月，每667 m2用33%二甲戊靈乳油100 mL 稀釋成300 倍液，進(jìn)行2 次芽前除草，若再長雜草及時(shí)人工拔除，及時(shí)防治灰霉病、疫病、薊馬等病蟲害。

2.3 大田準(zhǔn)備

①土地選擇 選擇地勢(shì)較高、 水源條件優(yōu)越、排灌和交通方便、肥沃的砂壤土。 同時(shí)必須有良好的灌溉條件， 保證韭菜生長對(duì)水分的需求。 因雪韭收割批次多、產(chǎn)量高，如果面積較大，則應(yīng)選擇交通方便的地塊，運(yùn)輸車輛能直達(dá)田頭，保證雨天能快速運(yùn)輸，避免轉(zhuǎn)運(yùn)對(duì)韭菜商品性的影響。

通過韭菜缺株挖根發(fā)現(xiàn)，選對(duì)藥劑，搶雨天防治韭蛆

②整地施基肥 水稻成熟后， 及時(shí)齊底收割，稻草還田影響韭菜根系生長， 翻耕前須清理稻草。因水稻土較板結(jié)， 需及時(shí)深翻烤坯1 個(gè)月以上，風(fēng)化土壤。移栽前5～10 d，施足基肥，施肥后再次翻耕整土。667 m2基肥用51%含硫高氮型復(fù)合肥60 kg、過磷酸鈣5 kg。按2.2 m（含壟溝）南北向開溝，起壟整土，做到溝溝相通，圍溝深40 cm、壟溝深30 cm，壟面土塊細(xì)碎、平整無雜草。

“槍刀不見鐵，殺人不見血。棒打不見疼，傷寒不發(fā)熱。毒口不見蛇，蜇尾不見蝎。苦痛不聞聲，分離不見別。世上若無此等人，官府衙門不用設(shè)。”

2.4 及時(shí)移栽

①時(shí)間 韭苗6 葉左右，且打霜前半個(gè)月移栽完。 湘北地區(qū)初霜期在12 月上中旬，11 月中旬及時(shí)移栽，以保證成活率。

②取苗 一般上午挖苗，下午移栽。 干土挖苗，去掉多余泥土，疏理韭苗，根部碼齊，盡量大小苗分開打捆、分批移栽。 根系和葉片過長可切割一部分，留莖葉20 cm、根4 cm 即可，有利于提高移栽速度和成活率。 遇雨時(shí)，雨前用防雨彩條布覆蓋苗床，防止打濕床土，以免影響挖苗和整理。

③適當(dāng)密植 雪韭少薹高效栽培，以供應(yīng)韭菜8、9 月花薹期小淡季市場(chǎng)為主， 為迅速達(dá)到產(chǎn)量高峰，要求適度密植。 2.2 m 壟（壟面凈寬1.6 m）栽6行，株行距25 cm×28 cm，壟邊留10 cm（防壟邊土垮塌露根），每穴10～12 株，栽穩(wěn)壓實(shí)，適當(dāng)深栽。移栽時(shí)如干旱，栽后灌大水作定根水，充分浸潤土壤后快速排干。

2.5 田間管理

①肥水管理 第2 年3 月韭菜發(fā)苗后開始追肥，每30～45 d 追施1 次，每次采收（含割青）后及時(shí)追肥，用51%含硫高氮型復(fù)合肥10～20 kg/667 m2，根據(jù)長勢(shì)可加少量尿素。 7～10 月采收期要及時(shí)澆水，根據(jù)天氣和土壤濕度，每5～15 d 澆水1 次。 高溫天澆水要在晚上操作，要求快速灌滿壟溝，充分浸潤土壤后快速排干，整個(gè)灌排過程不宜超過10 h，避免高溫煮根。 若田塊過大造成澆水時(shí)間過長，可分片區(qū)輪流灌溉。 有條件的可安裝灌溉設(shè)備，采用肥水一體化噴灌方式效果更佳。

韭菜基地遠(yuǎn)景

②清溝瀝水 平時(shí)搞好清溝瀝水，防止壟溝堵塞，長期保證雨住田干，防止內(nèi)漬漚根。

③化學(xué)控旺 韭菜長勢(shì)過旺， 及時(shí)搞好化學(xué)控旺，可每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑15～30 g對(duì)水15 kg 噴施，促進(jìn)地下根莖膨大、積累營養(yǎng)，控制株高，防止倒伏，預(yù)防病害發(fā)生，為下茬韭菜打下高產(chǎn)基礎(chǔ)。

2.6 病蟲草害綜合防控

①病害 病害主要有灰霉病、疫病、缺素癥、生理干尖等。

綜合防控要求以防為主。 農(nóng)業(yè)防治：主要是實(shí)施稻韭輪作，減少病源，搞好清溝瀝水，氮、磷、鉀肥配合施用，盡量用腐熟有機(jī)肥替代部分化肥，化學(xué)控旺，并在化學(xué)防治病蟲害時(shí)添加中微量元素葉面肥，以提高韭菜的抗病性。

化學(xué)防治：初發(fā)病或高濕旺長時(shí)及時(shí)防治。 灰霉病用嘧霉胺、 啶酰菌胺等， 疫病用烯酰嗎啉、氟嗎·錳鋅等交替防治，其他病害也需及時(shí)對(duì)癥防治。用足藥量水量，嚴(yán)格要求用藥安全，藥劑選擇、稀釋倍數(shù)、使用次數(shù)、安全間隔期按說明和綠色生產(chǎn)要求操作，不得濫用亂用。

②蟲害 蟲害主要有韭蛆、薊馬、稻飛虱（周邊水稻收割后會(huì)遷飛為害）等。

農(nóng)業(yè)和物理防治：一是稻韭輪作，清除雜草，使用徹底腐熟的有機(jī)肥，減少蟲源。 二是周邊水稻收割時(shí)，四周噴施菊酯類藥劑趨避稻飛虱。 三是殺蟲板誘殺，韭蛆成蟲高發(fā)期，懸掛黃色誘蟲板誘殺，每667 m2用15～40 張（20 cm×30 cm）。 四是晴天收割韭菜時(shí)， 覆蓋透光性能好的薄膜， 使5 cm 左右土溫上升到40～50℃，3～4 h 即可殺死大量韭蛆幼蟲。

化學(xué)防治：平時(shí)注意觀察缺株， 通過挖根發(fā)現(xiàn)幼蟲，搶雨天施藥，雨前雨中用藥，藥劑可隨雨水下滲直達(dá)幼蟲所在的根部，雨后韭蛆幼蟲爬出地面，防治效果也好。一般采用滅蠅胺、苦參堿、菊酯類藥劑混合防治。 薊馬、稻飛虱會(huì)造成韭菜花葉，發(fā)現(xiàn)薊馬、稻飛虱時(shí)，及時(shí)用噻蟲胺、烯啶蟲胺等按藥劑說明防治。其他蟲害選用對(duì)應(yīng)藥劑及時(shí)防治。用藥要遵守綠色蔬菜生產(chǎn)要求。

③草害防控 草害主要有牛筋草、茶葉草、香附子等。 草害防控以芽前除草為主，可交替使用二甲戊靈、精異丙甲草胺、氟樂靈等，視田間雜草萌芽情況，每30～60 d 施用1 次。 苗后禾本科雜草可用精喹禾靈、烯草酮等防治，苗后闊葉雜草宜采用人工除草。

2.7 合理采收

韭菜春季、晚秋品質(zhì)好、產(chǎn)量高，但價(jià)格較低，效益相對(duì)一般，7～9 月， 如果有高品質(zhì)韭菜供應(yīng)市場(chǎng)，價(jià)格更高，效益則更好。少薹栽培的意義就是在8、9 月上市， 獲取淡季的高效益。 一般第2 年6 月之前不采收，以控旺養(yǎng)根為主，6 月中旬割青，7～10月采收，每25～35 d 采收1 次，共采收3 批次，每批次產(chǎn)量1 250～2 000 kg/667 m2。 第3 年4～6 月采收， 一般采收3～4 批次，6 月中下旬采收結(jié)束后種植水稻。采收時(shí)，低樁收割，留樁1 cm，勿割壞韭芽。

2.8 效益分析

第2 年采收3 批次，產(chǎn)量在5 000 kg/667 m2以上， 地頭價(jià)格1.2～2.0 元/kg （收購商承擔(dān)采收工時(shí)費(fèi)），第3 年采收3～4 批次，產(chǎn)量5 000 kg/667 m2，地頭價(jià)格0.6～0.8 元/kg，按2 a 采收6 批次算，產(chǎn)值為12 000 元/667 m2，比常規(guī)種植高50%。 田租、肥料、農(nóng)藥、種子、機(jī)耕、人工等總成本5 000 元/667 m2，純效益可達(dá)7 000 元/667 m2。 以上效益分析在基地雇工種植、地頭銷售的方式上開展，自用工種植采收、自己進(jìn)市級(jí)以上市場(chǎng)批發(fā)銷售，每1 kg 可加價(jià)1.2 元以上，2 a 每667 m2純效益在2 萬元以上。