牛飼養管理技術要點探究

田利

（湖南省張家界市永定區大庸橋街道辦事處 湖南張家界 427000）

隨著人們生活水平的不斷提升，飲食結構也出現巨大改變，生活當中對于牛肉方面的需求日益擴大，而這些也促使牛肉及其制品的價格不斷攀升，由于牛肉價格居高不下，大大激發了廣大養殖工作者肉牛養殖興趣，一些地區也將肉牛養殖項目作為當地畜牧業發展重點。但在肉牛養殖過程當中，由于人們對肉牛科學養殖技術缺乏足夠了解，導致肉牛養殖效益無法得到有效保障，阻礙養牛業的持續穩步發展。

1 牛場建設

1.1 選擇廠址

建設牛場過程當中，應當首選城鎮之外交通便利、水電方便的區域，這樣不僅能夠控制成本投入，還利于運輸，牛場應當距離交通干道不低于500m，同時選擇地勢高，具有適宜坡度、能夠種草且租金便宜的山地為最好，牛場規模大小應當結合養殖數量進行確定，并保留相應的發展空間。

1.2 修建牛舍

修建牛舍應當以實用為主旨，科學地進行修建，為牛創造良好的生長環境，同時牛舍床位密度要適宜，育肥牛舍每頭一般按照4～5m進行設置，并確保供料、供水方便，利于衛生清潔，保證牛的健康生長。

1.3 建設欄舍

除產房之外，肉牛欄舍建設過程當中均可遵循因地制宜原則，因陋就簡，建設成簡易舍，屋頂運用水泥瓦，房屋結構建設成全敞式（用高度為1.2m 的圍欄替代其中的三面墻），進入冬季在三面圍欄之外懸掛厚度較厚的纖維塑料布即可，能夠控制和減少墻壁建設帶來的成本投入。

2 重視雜交改良技術應用

2.1 品種

就當前肉牛養殖而言，國內牛的體型很多是以役用為主，個體不大，而且產肉率相對較低。為了促使肉牛快速育肥，提高肉牛養殖效益，肉牛養殖過程當中應當首選體格相對較大、且肌肉發達、脂肪含量少的優質肉牛品種。如利木贊牛、夏洛萊牛、西門塔爾牛等品種。

2.2 雜交方式

將前述的肉牛品種和本地黃牛實施二元經濟雜交或三元經濟雜交，獲得雜交一、二代牛開展育肥工作，不僅能夠達到良好的育肥效果，還能大幅提高肉牛養殖效益。

2.3 科學配種

肉牛養殖過程當中應當充分重視先進技術應用，如人工授精技術，可以大幅控制和減少種公牛引進飼養的成本投入，還利于雜交改良肉牛品種，增加養殖收益。

2.4 加強自繁自養

當養牛場繁殖母牛數量達到一定規模之后，便可結合牛場實際，認真落實自繁自養，這樣不但可以購牛費用投入大幅減少，還能有效控制疫病傳播。

3 做到科學飼養管理

3.1 合理添加精料增加營養

過去農村地區在牛養殖過程當中，很多都是利用青草、農作物秸稈、紅薯藤等材料喂牛，牛的日糧當中一般不添加精料，導致牛的營養不足，生長速度相對較慢，而且肉質不是很好，很難獲得好價錢。為此，應當打破過去這種傳統的養殖觀念，在牛日糧當中合理添加精料，增加營養，提高育肥效果，進而獲得更高的養殖收益。玉米粉、豆餅、豆粕、糠麩、維生素、礦物質等是精料的主要原料，同時結合肉牛生長過程當中的營養需求科學配制飼料，增加營養減少成本投入。對于生長發育快的犢牛精料可以根據以下方式進行配比：①從斷奶到體重250kg，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麥麩等分別按照50%、5%、16%、7%和18%進行配制，并聯合應用4%的預混料；②針對300kg 以上體重的犢牛，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麥麩等分別按照42%、10%、7%、13%和24%進行配制，并聯合應用4%的預混料。

3.2 合理投喂粗飼料

為了保證肉牛健康生長，飼料配比要多方面考慮，青草飼料較豐富時，可以合理增加青飼料，70%投喂禾本科牧草，30%投喂豆科牧草。冬季青草飼料不足時，可以投喂黑麥草，也可投喂一些干青草或者是青貯飼料，一般在牛的日糧當中按45%搭配青貯飼料，青干草通常按55%搭配。

3.3 聯合應用粗蛋白與能量飼料

花生餅、酒糟以及醬油糟當中含有大量的粗蛋白，能量豐富，并且具有很好的營養價值，在養殖肉牛過程當中，可結合實際合理應用，不僅能夠增加肉牛營養，還能減少精料投喂量，對肉牛健康生長非常有利。

3.4 添加增重劑

作為生物活性化合物的瘤胃素，對于牛的增重有著很大的促進作用。尤其是瘤胃素鈉應用最為普遍，通常每千克飼料當中應用50mg，每頭牛投喂60～350mg/d，肉牛養殖實踐發現，對于生長階段180kg 左右肉牛，每日將200mg 瘤胃素鈉投喂到飼料當中，能夠節約4%左右的飼料，還能促進肉牛增重20%左右。同時也可將羥甲基脲添加于精料當中，補充牛生長所需的蛋白質，不僅有利于飼料當中干物質的轉化，還能增加經濟收益，減少成本投入。

4 肉牛育肥的主要方法

4.1 持續育肥法

該法是對斷奶之后的犢牛及時進行育肥，直至13～17 月齡出欄，一般能夠達到450kg 左右的體重。持續育肥法是肉牛養殖過程當中一種非常好的育肥方式，并具有很高的飼料利用率，每日需要2～3 次飼料投喂，增重在2kg/d 左右。具體育肥方式如下：犢牛6月齡斷奶，持續進行6 個月左右育肥，一般12 月齡能夠達到400kg 以上體重。針對150～250kg 的牛，每日使其自由采食氨化秸稈，并按照0.5kg/d 添加干苜蓿，同時聯合應用3.0kg 的精料。對于200～250kg 體重的牛，投喂3.8kg/d 精料。低于250～400kg 體重的牛，在每日自由采食氨化秸稈基礎上，聯合應用0.8kg 干苜蓿，并配合應用4.2kg 精料。

4.2 架子牛育肥

1）科學選擇架子牛首選體格健壯、骨架大、肌肉薄、300kg 體重的架子牛，這種架子牛，不僅具有較大的生長潛力，而且育肥效果好、價格相對較低。同時，適應條件相同的情況下，公牛與閹公牛相比生長速度相對較快，而且閹公牛生長速度又高于母牛。因此架子牛選購過程當中，應當以公牛為首選。年齡方面應當選擇1.5～4歲架子牛，這樣不僅有利于提高飼料轉化率，還能促進牛的快速增重。另外還要觀察牛的發育情況和健康情況，保證所選的架子牛健康無病。最后需要考慮運輸成本，就近選擇。

2）架子牛育肥育肥工作開展過程當中，主要包括育肥前期、中期、后期幾個階段，育肥前期（一般為15d）：粗飼料應當選擇青貯玉米秸稈或者氨化秸稈，并保證架子牛自由采食，提供清潔而又充足的飲水，并合理增加精料，每日根據牛體重0.8%投喂混合精料。育肥中期（30d）：投喂2 次/d，同時要做到精粗飼料科學配置，精料按照5kg/d 進行投喂，并保證充足飲水。育肥后期（45d）：以精料為主進行投喂，投喂量按照總日糧75%進行投喂，根據牛的體重按照2.0%喂料，按照5～6kg/d 投喂精料，合理增加次數，確保牛充足飲水。

5 加強日常管理

5.1 保持衛生清潔

每天對牛舍認真打掃，對牛體進行刷拭，進入冬季，將墊草鋪好，確保牛舍干燥衛生，牛體不可攜帶糞塊，并且確保飼料器具、飲水干凈衛生。

5.2 拴系定槽

根據牛的體重、營養狀況、年齡等，科學分群編組，并做到定位飼養，對牛的運動合理限制，通常每樁一牛，并按照50cm 設置牛的拴系繩，避免能量過度消耗。

5.3 合理鍛煉

保證牛合理鍛煉，對其肢蹄與筋骨起著很大的促進作用，還能保證牛健康生長，避免發生疾病。同時確保4～5h/d 曬太陽的時間，這樣可以促使紫外線照射作用下機體VD 轉化為VD，利于鈣、磷沉積。

5.4 防暑防寒

冬季氣候寒冷，應當加強牛舍防寒工作，牛舍當中的溫度最低不應下降至5℃以下，低溫條件下不僅會增加牛體產熱量，還會增加飼料消耗。夏季加強通風，確保牛舍溫度處于16～24℃，并保證濕度適宜，這樣才能促進牛的正常代謝，增加食欲，提高育肥效果。

5.5 預防疫病與保健

肉牛養殖過程當中還應當做好疫病防治工作，保證牛體健康，養殖過程中對牛的健康狀況和實際情況認真觀察，有異常情況發現時，及時采取有效措施進行處理，定期驅蟲，減少寄生蟲帶來的不利影響，主要的驅蟲藥劑，包括敵百蟲、阿苯達唑等，根據說明科學應用。

5.6 分批出欄

當牛體重達到500kg 左右，架子牛育肥6 個月之后，結合實際進行出售，牛體重達到500kg 以上時，生長速度明顯變慢，所以應根據牛的體重及時分批出欄，并考慮市場行情，增加養殖收益。