福建延平茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路

王開璋，張揚(yáng)城

（1.南平市延平區(qū)經(jīng)濟(jì)作物站，福建 南平 353000；2.南平市延平區(qū)塔前鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 南平 353002）

延平區(qū)位于福建省中部偏北，介于北緯26°15′~26°51′、東經(jīng)117°50′~118°40′，東鄰寧德市古田縣、福州市閩清縣，南接三明市尤溪縣、沙縣，西倚順昌縣，北連建甌市。東西長83km、南北寬69km，為閩江干流的源頭，區(qū)域總面積2652.84km，地貌特征為丘陵山地。常年受中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候調(diào)節(jié)，四季分明，雨量充沛，常年多霧，光照豐富，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。根據(jù)2012~2021年氣候資料統(tǒng)計(jì)，延平區(qū)年平均氣溫為20.5℃，全年無霜期322d。平均年降水量1723.9mm。光照時(shí)間長，平均年日照時(shí)數(shù)為1811.7h，輻射能充足，熱量資源集中，形成了茶葉生長所需的獨(dú)特氣候資源，境內(nèi)有著名的茫蕩山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，是歷史上“半巖貢茶”的發(fā)源地。

1 產(chǎn)業(yè)歷史

延平區(qū)茶葉歷史悠久，宋代延平茶葉已名聲大振。北宋樂史編著的《太平寰宇記》載：“南劍州（延平）土產(chǎn)，茶有六般：白乳、金字、蠟面、骨子、山挺、銀字。”是時(shí)，延平出產(chǎn)的茶已成為貢品。《宋史》載：“南劍州元豐茶產(chǎn)劍浦、將樂、順昌、沙縣、尢溪五縣。”“……南劍州也不下余萬斤。”北宋文學(xué)家歐陽修在《歸田錄》中寫道：“蠟茶出於劍津”。宋元豐年間（1078~1085年），延平茶葉已是進(jìn)貢朝廷的佳茗，稱為半巖貢茶，其品質(zhì)之佳，深得當(dāng)時(shí)禮部尚書黃裳的高度贊賞，其《茶苑》詩曰：“莫道南芽非北苑，須知山脈是東溪”，將延平茶與當(dāng)時(shí)鼎鼎有名的北苑貢茶相提并論。明嘉靖《延平府志》載：“茶南平（延平）半巖者佳。”明萬歷年間福建學(xué)者徐火勃寫的《茶考》道：“嘉靖中，郡守錢山業(yè)奏免解茶，將歲編夫銀二百兩解府，造辦解京御茶，改貢延平”，記載明朝嘉靖36年（1557年），設(shè)立在武夷的皇家御茶園即將荒廢時(shí)，延平半巖茶取代武夷茶成為明朝皇家貢品之事。清周亮工著《閩小記》曰：“前（明）朝不貢閩茶……間有采辦，皆劍津蓼地所產(chǎn)。”

延平貢茶盛產(chǎn)于延平區(qū)茂地鄉(xiāng)（今茫蕩鎮(zhèn)）半巖處，亦稱半巖茶。劍津?yàn)檠悠焦欧Q，蓼地即今茂地，半巖為今三千八百坎中段半巖村，亦稱半坎村。

民國版《南平縣志》載：“茶葉盛於咸、同之際”清代，延平茶葉生產(chǎn)形成規(guī)模，茶葉貿(mào)易興盛。外國茶商在沿海各地開辟茶市，延平茶葉經(jīng)閩江運(yùn)往泉州、漳州、廈門、福州等港口外銷，是時(shí)，三千八百坎的坎頭、半坎等地均有大片茶園，面積達(dá)千余畝，外地茶商也聚集茂地開設(shè)茶棧茶行。清同治十一年（1872年）和光緒二年（1876年），俄商先后在延平創(chuàng)辦2座磚茶廠，使茶葉貿(mào)易更趨活躍，茶農(nóng)種植熱情隨之高漲。清光緒年間（1875~1908年），茂地里村山上出現(xiàn)連片茶園，王臺(tái)、峽陽等地的茶樹也郁郁芊芊，遍布群山。清末，茫蕩山茶葉種植面積大，產(chǎn)量高，遠(yuǎn)銷閩、浙、贛及全國各地。當(dāng)時(shí)茶棧商號(hào)甚多，有“復(fù)興隆”茶行等。

1963年，時(shí)已78歲老農(nóng)葉高祿回憶說：當(dāng)時(shí)巖茶產(chǎn)量多達(dá)250多擔(dān)，且質(zhì)量好，據(jù)說：頭春茶葉賣到廣島（日本），二春茶葉到俄國，夏茶、秋茶運(yùn)到新加坡。當(dāng)時(shí)，茂地、汶漿、筠竹三個(gè)村茶葉收入占農(nóng)民全年總收入的過半，過去茂地婦女出嫁時(shí)首先也要問一問男家茶樹多少株。當(dāng)?shù)剡€流傳著一首民歌：

茂地名茶遍山崗，四季綠葉惹人觀，

逢朝露臉云霧漫，四方茶客登高山。

20世紀(jì)70年代，由于政府重視發(fā)展茶葉，我區(qū)茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)和發(fā)展。1979年南平市（延平區(qū)）有茶園面積達(dá)2284.13hm，全市有18個(gè)公社50多個(gè)村（場）發(fā)展種植茶葉。我區(qū)歷史上主要以生產(chǎn)綠茶為主，1989年綠茶產(chǎn)量590t，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)（663t）的89%；1999年綠茶產(chǎn)量744t，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)（906t）的82%；成為福建省萬畝以上重要的綠茶產(chǎn)區(qū)之一。20世紀(jì)80年代我區(qū)建有國營市屬茶廠1家，有員工200~300人，還有專業(yè)加工茉莉花茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)1家，即南平市夏道茶廠，加工生產(chǎn)的茉莉花茶遠(yuǎn)銷北京等北方省市，遠(yuǎn)近聞名。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，延平區(qū)為挖掘整理“半巖貢茶”歷史地位及制作工藝，重現(xiàn)延平茶產(chǎn)業(yè)的歷史風(fēng)貌，著重海拔650~1000m生態(tài)茶園建設(shè)，在茫蕩、南山、太平、大橫、洋后、西芹、塔前等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展茶葉生產(chǎn)恢復(fù)、開發(fā)新植等工作，目前已新植各類名優(yōu)茶樹品種肉桂、金觀音、黃觀音、瑞香、奇丹、黃玫瑰、金牡丹等名優(yōu)品種。

在茫蕩山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)境內(nèi)，建設(shè)茫蕩山“半巖貢茶”云海生態(tài)茶園、華茂仙巖生態(tài)茶園、天湖生態(tài)茶園，以及洋后高村生態(tài)茶園、太平茶洋生態(tài)茶園、南山店口生態(tài)茶園、大橫馬頭山生態(tài)茶園等，通過幾年的探索實(shí)踐、培育，各生態(tài)茶園建設(shè)均取得良好成效，茶葉品質(zhì)上乘，與其他產(chǎn)地相比，尤顯得高香持久、滋味醇厚甘甜耐泡。

全區(qū)現(xiàn)有茶園面積386.93hm、其中開采面積366hm、毛茶總產(chǎn)量411t、產(chǎn)值10177萬元。全區(qū)直接從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營的茶農(nóng)人數(shù)367人、茶葉企業(yè)數(shù)量8家、茶葉合作社數(shù)量20家、茶葉加工企業(yè)數(shù)量8個(gè)、茶葉加工企業(yè)從業(yè)人數(shù)132人、茶葉流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員235人。目前轄區(qū)內(nèi)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營公司的有158家，登記為茶葉經(jīng)營個(gè)體戶的有208家，涉茶企業(yè)共366家。

3 產(chǎn)業(yè)劣勢

3.1 茶園規(guī)劃有待加強(qiáng)

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)欠缺。我區(qū)茶園多處于山區(qū)，茶園道路、水利設(shè)施建設(shè)比較滯后，抗災(zāi)能力較差，影響了機(jī)械化耕作、采摘、修剪。二是生態(tài)茶園發(fā)展不足。全區(qū)生態(tài)茶園面積比例總體偏低，相當(dāng)部分茶園不符合生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)，水土保持能力較弱。三是多功能茶園開發(fā)滯后。茶園生態(tài)、觀光、休閑、旅游等資源總體開發(fā)挖掘不足，不成規(guī)模。我區(qū)少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初步嘗試開展茶園觀光旅游產(chǎn)業(yè)，但項(xiàng)目前期投入大、回報(bào)周期長，發(fā)展速度相對緩慢，茶園多功能效益不明顯。

3.2 經(jīng)營水平有待提高

一是經(jīng)營主體相對薄弱。我區(qū)大量茶園由每家每戶的茶農(nóng)分散耕作經(jīng)營，茶葉龍頭企業(yè)及專業(yè)合作社數(shù)量少、規(guī)模小，經(jīng)營主體實(shí)力相對薄弱。二是產(chǎn)業(yè)集約化率較低。大多是小作坊生產(chǎn)，茶園分散，廠房陳舊，設(shè)備簡陋，生產(chǎn)人工成本高，機(jī)械化采摘率低。三是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制尚未形成。全區(qū)茶企或?qū)I(yè)合作社所帶動(dòng)的茶園面積有限，即使茶企、專業(yè)合作社與茶農(nóng)建立了合作關(guān)系，基本上是一種比較穩(wěn)定的買賣關(guān)系，還未形成真正“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，影響產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3.3 質(zhì)量安全有待強(qiáng)化

一是茶葉檔次總體不高。受生產(chǎn)經(jīng)營分散、農(nóng)殘管控難、長期施用化肥、地力下降，茶園老化、茶樹衰退，以及家庭作坊加工、技術(shù)條件較差等因素影響，我區(qū)茶葉質(zhì)量水平總體不高，表現(xiàn)為中低檔茶量多，高檔茶產(chǎn)量不多，存在質(zhì)次價(jià)差、茶賤傷農(nóng)問題。二是氣候異常影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來我區(qū)茶葉受倒春寒、干旱、春茶采摘時(shí)陰雨連綿等氣候影響較大。去年春茶采制不到1/3，極大損傷茶農(nóng)積極性，少部分茶園出現(xiàn)了拋荒。

4 發(fā)展思路

按照“補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈”和“大抓項(xiàng)目、抓大項(xiàng)目”發(fā)展思路，運(yùn)用工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化思維，堅(jiān)持市場整治與規(guī)范發(fā)展兩手抓，抓二帶一促三，促進(jìn)一二三產(chǎn)統(tǒng)籌發(fā)展。

4.1 加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)

一要抓好茶園基地建設(shè)。結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，建設(shè)一批生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理的茶葉生產(chǎn)基地，改善茶山經(jīng)營條件。二要加強(qiáng)茶園生態(tài)保護(hù)。注重現(xiàn)有茶園改造提升，在茶園頂部、干道、空閑處進(jìn)行綠化，做到“山頂戴帽、山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”，增加茶山生物多樣性。三要深入挖掘茶園多功能效益。以茶園為載體，發(fā)展一產(chǎn)和三產(chǎn)融合，通過發(fā)展茶園觀光休閑、茶藝工坊、體驗(yàn)式茶園，在創(chuàng)新中轉(zhuǎn)型，增加茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值和發(fā)展后勁。

4.2 優(yōu)化茶園生態(tài)栽培

充分發(fā)揮延平的綠水青山的生態(tài)優(yōu)勢，因地制宜構(gòu)建“三生”（生產(chǎn)-生態(tài)-生活）高效耦合茶園模式，要力求配套 3 個(gè)方面生產(chǎn)技術(shù)與管理措施，（1）工程措施。分期分批推動(dòng)現(xiàn)有山地茶園的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)行林-路-溝-池配套，進(jìn)行壁-臺(tái)-面-埂改造。（2）生物措施。一是茶-林結(jié)合。在山地茶園套種芳香性珍稀樹種，既美化環(huán)境，又驅(qū)蟲降低藥耗；既改善生態(tài)，又增加苗木收入。二是茶-花結(jié)合。在山地茶園適當(dāng)套種木本花卉（例如櫻花、桂樹等），營造美麗景觀。三是茶-草結(jié)合。實(shí)施全園生草覆蓋種植（多年生豆科牧草、黃豆、油菜、紫云英等），梯壁以自然草修剪為主，梯面套種豆科牧草為主，梯埂套種黃花菜，形成一套綠籬與風(fēng)景線。四是草-菌結(jié)合。實(shí)施種草-覆蓋、防控水土流失-干草就地栽培大球蓋菇-菌渣就地回園-培育地力技術(shù)。五是茶-牧結(jié)合。選擇有條件茶園低密度放養(yǎng)雞或鵝，便于茶園除蟲，同時(shí)增加收入。六是茶-旅結(jié)合。選擇有條件茶園，配套建設(shè)旅游設(shè)施，康養(yǎng)步道等，或者配套小部分小木屋，開展旅游觀光與科普教育活動(dòng)。（3）管理措施。實(shí)施茶企合作，多元投入，有效推進(jìn)“三生耦合茶園”高質(zhì)量發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)積極參與中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP 認(rèn)證），延伸推動(dòng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

4.3 加強(qiáng)經(jīng)營主體培育

一要培育壯大一批龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社。認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)優(yōu)惠政策措施，在茶園基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境建設(shè)、品牌建設(shè)、貸款、用地等方面給予大力扶持，促進(jìn)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社發(fā)展壯大。二要提升產(chǎn)業(yè)組織化程度。培育發(fā)展一批以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、農(nóng)民合作社為紐帶、家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過財(cái)政資金扶持，提升產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體規(guī)范化管理水平。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在聯(lián)合體中的牽頭帶動(dòng)作用，積極向農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶輸送現(xiàn)代生產(chǎn)要素和創(chuàng)新經(jīng)營模式，通過聯(lián)合實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌共享和價(jià)值延伸。三要進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本。積極探索茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)模式，大力推廣茶葉耕作、采摘、加工等機(jī)械化技術(shù)，降低人工生產(chǎn)成本，提高茶葉生產(chǎn)效益。

4.4 實(shí)施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略

一要爭創(chuàng)品牌。充分利用我區(qū)高海拔氣候條件優(yōu)勢，借助茫蕩山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的地理優(yōu)勢，不同產(chǎn)區(qū)根據(jù)茶樹品種情況以及品種的適制性，開發(fā)“半巖貢茶（烏龍茶）”、“延平翠綠（綠茶）”、“延平茫蕩紅（紅茶）”等高檔次青茶、綠茶和紅茶。整合資源優(yōu)勢，發(fā)展有前景的名優(yōu)特色茶，以名優(yōu)茶提升茶產(chǎn)業(yè)效益。二要宣傳品牌。加大延平區(qū)茶文化宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度。講好延平“半巖貢茶”故事，充分挖掘、提煉延平茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史和文化底蘊(yùn)，利用多媒體宣傳展示延平貢茶，制作便于傳播的美圖和短視頻，增強(qiáng)延平貢茶傳播的生動(dòng)性，廣泛開展茶事活動(dòng)，提升延平茶葉知名度和影響力。加強(qiáng)“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，目前我區(qū)已開展延平“半巖貢茶”國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)的認(rèn)證工作，立足培育當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品牌，增強(qiáng)品牌意識(shí)，結(jié)合南平市實(shí)施“武夷山水”公用品牌戰(zhàn)略，提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益；三要加大延平“半巖貢茶”茶樹種質(zhì)資源保護(hù)與利用工作，將優(yōu)良的茶樹種質(zhì)資源通過扦插繁殖，擴(kuò)大推廣種植。

4.5 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管力度

一要突出生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全。農(nóng)業(yè)等部門要加強(qiáng)源頭把控，積極會(huì)同重點(diǎn)茶企業(yè)制定茶產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣使用生物有機(jī)肥、低毒農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等。積極指導(dǎo)茶農(nóng)開展農(nóng)業(yè)、物理、誘殺等病蟲害綜合防治技術(shù)，每年要安排1~2次到主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)、茶企業(yè)舉辦科學(xué)防治茶樹病蟲害技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)茶農(nóng)質(zhì)量意識(shí)。二要加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管。建立農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)、食藥監(jiān)等部門共同監(jiān)管機(jī)制，設(shè)立實(shí)時(shí)監(jiān)控點(diǎn)，分片指定專人負(fù)責(zé)，采取“控制源頭，監(jiān)控生產(chǎn)，抽檢銷售”的措施全程跟蹤，全面推進(jìn)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。建立健全“源頭賦碼，一品一碼”，從“茶園到茶杯”可追溯的綠色生產(chǎn)質(zhì)量管控體系。 三要加快推進(jìn)茶葉清潔化生產(chǎn)。強(qiáng)化茶廠環(huán)境建設(shè)、規(guī)范加工工藝、做好新型加工機(jī)械選配及引進(jìn)試驗(yàn)與示范，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，不斷提高茶葉質(zhì)量水平。

4.6 強(qiáng)化保障確保落實(shí)

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)政府成立三茶統(tǒng)籌工作領(lǐng)導(dǎo)小組，區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)任組長，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的工作機(jī)構(gòu)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開會(huì)商協(xié)調(diào)會(huì)，統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)工作。二是強(qiáng)化要素保障。區(qū)財(cái)政每年安排三茶統(tǒng)籌發(fā)展專項(xiàng)資金，用于生態(tài)茶園建設(shè)、加工設(shè)施改造、茶葉品牌創(chuàng)建、展示展銷拓展等發(fā)展項(xiàng)目。積極向上級(jí)部門爭取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目以取得資金扶持。三是強(qiáng)化跟蹤考評。建立茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展考評指標(biāo)體系，納入綠色發(fā)展考核評價(jià)和績效考核，實(shí)行一月一報(bào)表、半年一考評、年終一總評，并注重考核結(jié)果應(yīng)用。