春季冷棚西蘭花輕簡化栽培技術

李 萍

（蓋州市農業服務中心，遼寧 蓋州 115200)

西蘭花（Brassica oleracea L. var. italica，Plenck）屬于十字花科蕓薹屬植物，因食用帶花蕾的嫩莖，又稱嫩莖花椰菜，又因其具有成球狀綠色花蕾群而得名綠菜花或青花菜。西蘭花除富含維生素、類胡蘿卜素等營養元素外，還含有硫代葡萄糖苷及其衍生物（蘿卜硫素）等物質，對預防癌癥和心血管疾病有重要作用。隨著人口老齡化趨勢的逐漸加劇，雇工難已經成為當今農業生產中的一大難題，而采取輕簡化栽培技術可以在很大程度上減少勞動力，同時也能夠節約成本、提高效益。遼西地區西蘭花栽培面積較大，大部分出口到馬來西亞、新加坡等國家，并簽定長久供應訂單，深受外國采購商好評。

1 效益分析

在2018—2020年期間，連續3年在遼西地區開展西蘭花春季冷棚輕簡化栽培試驗。結果表明：與傳統栽培方式相比，采用輕簡化栽培技術，使西蘭花產量達到32.25 t/hm，提高了22.86%，還節省勞動力30%以上，減少農藥使用量15%左右，節約成本25%以上，顯著提高了經濟效益和社會效益。

2 輕簡化栽培技術簡介

本栽培技術中，西蘭花栽培壟向與冷棚延長方向相同，實行大長壟栽培模式，與壟向垂直于冷棚方向相比，這種栽培方式更加有利于機械化操作，可很大程度上節省作業時間、勞動力人數和勞動強度，667 m節省作業時間1.5 h，667 m節省人工成本達到1 000元左右。在操作時，使用1臺機器就可以完成起壟、覆蓋地膜、定植幼苗和覆土這4步程序，定植全過程只需1名駕駛員和2名放苗員協作且放苗員坐在機器上操作即可完成。此項機械化栽培技術是沈陽農業大學李天來院士團隊蔬菜栽培項目組研發成功的，首次在遼寧省北票市進行試驗和示范，現在已經在全國不同地區推廣應用，取得了良好的社會效益；同時，采用穴盤基質育苗，節省了用種量，確保了出苗整齊，也提高了西蘭花植株成苗率。與傳統的順溝澆水相比，采用滴灌栽培方式澆水可節約用水量，減少病蟲害發生，提高植株長勢，達到高產、穩產的目標。

3 輕簡化栽培技術要點

3.1 品種選擇

選擇國際市場上規模較大的公司銷售的品種，春季冷棚栽培應選擇抗寒性強、商品品質特性好的品種，如花球緊湊、顏色深綠、大小適中、抗病性較強的“優秀”和“炎秀”。

3.2 播種育苗

遼西地區春季2月20—30日播種，采用機械化播種和穴盤基質育苗方式，播種之前，混配基質時撒入適量殺菌劑和殺蟲劑，以防控苗期病蟲害的發生，確保出苗整齊一致，為定植做好準備。培育健壯幼苗對西蘭花定植后生長及采收來說至關重要，苗期噴施適量微量元素葉面肥以促進幼苗健壯生長和提高植株抗性。達到壯苗標準即可定植，壯苗標準為：4～5片真葉，葉色深綠，大而肥厚，根系發達，須根多，苗高15 cm左右，節間比較短。

3.3 起壟定植

定植前，先做好準備工作。西蘭花生長勢強，需肥量較大；因此，需要在冷棚內施足基肥，每667 m施入充分腐熟的農家肥5 000 kg、過磷酸鈣40 kg、三元復合肥25 kg，鋪施基肥后，用旋耕機旋耕和耙平，做成東西方向的平畦，南北寬為1.3～1.5 m，畦長度可以根據實際生產來定，定植采用機械化操作，實現定植和覆土兩步都由定植機來完成。定植時間為4月12—15日。每畦定植2行，株距35 cm，667 m定植2 500株左右。機械定植后，檢查是否缺苗。

3.4 水肥管理

采用滴灌的方式進行水肥管理。西蘭花在各個生育期的需水量是不同的，定植時，需澆足定植水，成苗前要連續澆緩苗水，成苗后減少澆水次數，結合中耕除草，促進根系生長，在營養生長期和花球形成期增加灌水量和次數。如果澆水不足，容易導致干旱，水量過多，又會發生花莖空心、黑心、裂根等現象，影響產量和品質。西蘭花需肥、水量較大，除施足底肥外，還要在不同生長期適時追肥，掌握“前促、中控、后攻”的原則，即苗期應追施氮肥以促進營養生長，中期應控制施肥，后期應施用攻球肥。

3.5 病蟲害防控

西蘭花常見的病害有黑腐病和菌核病。黑腐病的發生大部分是由種子帶菌引起的，因此播種之前必須對種子進行消毒處理，每100 mL水中加入0.6 mL醋酸＋2.9 mL硫酸鋅溶解后浸種20 min，溫度控制在40 ℃，再用自來水沖洗3 min，以將種子表面的溶液沖洗干凈，晾干后播種；也可每1 kg種子用漂白粉10～20 g（有效成分）加少量水的混合液將種子拌勻，并密閉16 h進行種子消毒殺菌，這種方法可有效防止種子攜帶黑腐病菌；也可在發病初期進行藥劑防治，如噴施農用鏈霉素。菌核病的防控也是從種子消毒做起，當生長期間發現病株要立即拔除，同時噴施農用鏈霉素等藥劑，以控制病菌的蔓延、傳播。

小菜蛾采用黑光燈捕殺，還可噴施蘇云金桿菌進行防治。菜青蟲防治可選擇Bt乳油、青蟲菌藥劑、辛硫磷乳油等。采收前10 d，嚴禁噴施化學農藥防控病蟲害。

3.6 采收與包裝

西蘭花要適時采收，以免影響商品品質和口感風味。采收時，花球緊實、不開散、黃化，色澤較正，有蠟粉，并且在花球下保留5片左右的葉片來保護花球。輕拿輕放，將采下來的花球用保鮮袋、泡沫網或小隔板隔開，在最短時間內送至冷藏庫再裝入較大包裝箱內，設置好貯藏溫度、空氣濕度和光照強度來保鮮，貯藏時間長短根據市場需求而定，以滿足及時供應的需求。