雙循環格局下山西省紅棗產業轉型發展路徑研究

高鴻燕

（山西工商學院 金融學院， 山西 太原 030013）

棗樹原產地是黃河中下游地區，其栽培歷史悠久，至今已達7000多年之久，是我國的第一大干果樹種，世界上98%的紅棗都是在我國種植和生產，同時貿易額也占到100%。紅棗在山西被作為是紅鐵桿莊稼”，具有極高營養、保健和藥用價值，山西紅棗因其獨特的特點而成為我國五大紅棗主產區之一。山西省地形特殊，主要地形為山區丘陵，而且山西省有部分地區處于黃河流域，地形和氣候條件決定了該地區是種植紅棗的極佳用地，全省紅棗種植面積約為20.67萬hm，產值可達40億元，紅棗已成為山西省農民增收的重要傳統依托，但是由于多種原因導致山西省紅棗產業呈現逐步衰退的趨勢。

一、山西省紅棗產業供需現狀

根據《山西省統計年鑒》數據，山西紅棗產量2010年為421167噸，之后逐年增加，2015年產量達到最大值為766246噸，增長將近2倍，但從2016年開始有逐年遞減的趨勢，2019年降到657084噸，呈現下降趨勢。在山西紅棗產量下降的同時，全國紅棗產量卻在快速增長，平均年增長速度在10%左右。在全國有五個紅棗主產區，2019年主產區紅棗產量占全國比重分別為新疆49.9%、陜西13.4%、山東 8.5%、河北 10.5%、山西 8.8%，共占 91.9%，山西紅棗產量在五個產區中是最少的，非主產區的河南紅棗產量占全國比重為2.4%，遠低于山西省，但是河南卻有“好想你”這個品牌，而山西比較出名的品牌卻只有漢波、豐滋等，名氣不高。據《中國統計年鑒》數據估計，2005年我國紅棗消費總量為248萬噸，人均消費量為1.9公斤；2018年消費總量達735萬噸，人均消費量5.3公斤，紅棗消費市場擁有巨大的潛力。山西省紅棗產業發展潛力巨大，擁有巨大的消費市場，亟需實現轉型發展。

二、山西省紅棗產業發展存在問題

(一)價格機制不健全

山西紅棗價格低廉，棗農手中紅棗收購2毛錢一斤，紅棗賣不了高價，導致年輕人大多告別山村，出外打工，村里剩下的大多為老人，勞動力嚴重缺乏。并且紅棗價格波動頻繁，2011年新疆紅棗價格為41.02元，全國紅棗市場處于鼎盛時期，農戶開始大面積種植紅棗，結果出現供大于求的情況，紅棗價格又下跌。2021年山西紅棗批發價格3-5元，新疆為10元。從2015年開始，紅棗價格穩定在較低水平，為10元一斤，十年時間，紅棗供給增加較多，導致紅棗價格下降較多，種植戶無法及時掌握價格信息，種植出現明顯的滯后性，供需不一致，從而導致損失慘重。主要種植區農戶乃至政府缺乏科學的紅棗監測預警體系，不能較好的適應市場需求和緊跟市場變化。

(二)出口貿易發展緩慢

山西省紅棗基本是自產自銷，全國紅棗的出口量僅占產量不足1%，因此山西省的出口量也是如此，但隨著“一帶一路”的提出，近些年紅棗出口有逐漸增長的趨勢。2019年以來，山西柳林紅棗已出口印度、南非、英國、美國、巴西等國。2021年前8月，運城出口鮮棗達到106批次、434.56噸、273.83萬美元，同比分別增長35.9%，246.5%，360.7%，占山西鮮棗出口的100%。出口國家新增菲律賓、荷蘭、法國3個國家。2020年7月，運城冬棗代表中國首次出口美國。但整體情況仍然不夠樂觀，山西呂梁地區紅棗出口量仍然落后于其他地區，出口貿易較少。

(三)科技水平低，品質沒有保障

紅棗一度是老百姓脫貧致富的希望，但是由于近些年山西省氣候條件的限制，導致紅棗豐收季節下雨，受災減產。紅棗裂果情況發生較頻繁，紅棗種植者對于紅棗進行投資后卻損失嚴重，紅棗容易有病蟲害，種植紅棗的機械化程度較低，因此棗農對于連年裂果已失去了信心，紅棗價格低廉也打消了大家生產的積極性。棗農開始大量砍伐棗樹，紅棗產業市場出現萎縮的狀況。棗農對于防護技術嚴重缺乏，加上大多數為老人，學習能力較差，技術基礎為零，對于技術的推廣有較大的難度。2019年山西省農業領域科研機構66個，從事科技活動人員2987個。機械化程度低，在2019年呂梁市農用拖拉機為15241臺，聯合收割機為1518臺，在山西省11個地市排在末位，而呂梁市是山西省紅棗主產區之一，可見紅棗生產的機械化程度較低。

(四)產業鏈短，附加值低

主要以初加工為主，深加工產品的比例比較低。一般紅棗在初加工階段能達到20%的利潤，而深度加工的利潤能到30%以上。紅棗進行干制就是初級加工，進一步做成棗片、棗泥、棗醋、棗加核桃等就屬于深加工。棗夾核桃價格接近30元，初加工價格不到10元。但整體上來說加工企業規模小且比較分散，如柳林縣現有120余家中小規模型紅棗深加工企業，年可加工轉化原棗1.2億斤，可加工生產蜜棗、貢棗、灘棗、空心棗、玉棗、脆棗、珍珠棗等二十余個初加工產品，。但沒有什么大型的加工企業，品牌定位較模糊，占有市場份額較少，不能形成產業化集群，競爭力較弱。

三、雙循環格局下山西省紅棗產業轉型發展優化路徑

(一)國內大循環下山西省紅棗產業轉型路徑

1.建立紅棗價格監測系統

山西省需要建立紅棗價格監測系統，及時將各地區的紅棗價格信息傳遞給棗農和企業，使他們能夠根據信息從而合理的安排紅棗的生產及加工，避免出現實際與預期滯后的情況。目前全國紅棗市場有全國農產品商務信息公共服務平臺，其中有山西省一些大型區域批發市場的紅棗價格有所顯示，可作為紅棗企業的參考信息，但是對于較少上網，對數據分析能力較弱的棗農來說，此類信息對其參考價值不大。因此，山西需要建立山西本地的紅棗價格監測系統，更加全面和詳細，同時能夠有專業人員對價格信息進行分析后指導棗農安排紅棗的生產和種植。

2.提升科技力度

山西省應制定紅棗振興規劃，依托相關科研機構，與山西農業大學、農科院等科研單位開展校地合作，以較高標準打造科技示范園區，以棗樹在種植和生長過程中的遇到的技術問題為導向，從而加大優良品種的選擇和培育、品種改優的管理技術研究，解決紅棗病蟲害和裂棗等技術難題，實施紅棗品種的改良，嫁接一些優良的紅棗品種，如冬棗、大雪棗以及臨黃一號等，紅棗的市場供應期也會進一步延長，品質也更好，在市場中更有競爭力，從而推進紅棗產業提質增效。

在柳林、臨縣等紅棗主產區建設培訓基地，基地提供多方位的服務，政府對于科研人員需提供足夠的資金支持。同時山西省紅棗種植的機械化程度較低，需要通過研發和大量的資金投入從而改善此種情況，運用機械化生產提高紅棗產量。

3.發展多元紅棗林下經濟

對于出現的災害導致的問題及價格波動，需要政府引導棗農樹立信心，打造具有地方特色的紅棗品牌。優化種植模式，掌握全面農業復合經營模式，特別注意林下經濟的發展，地上種植紅棗，地下種植飼草、三葉草、百麥根以及鴨茅等植物的種植，也可以養育土雞等動物，使得紅棗和糧食可以同時豐收。做到經濟和生態共同發展，充分利用棗樹之間的空隙進行動植物的養殖，構建包括菌類、藥類、糧食、牧業為一體的林下經濟，發展綠色經濟、循環經濟。同時開發棗樹的多種用途，如做成棗葉茶、茶樹做成根雕藝術品，利用廢棄棗木培育食用菌，這些產品的價格都會比初級加工紅棗高，可增加棗農的收入，提高當地經濟發展。

4.加強宣傳和營銷活動

積極發展紅棗電商，借助新媒體，如抖音、快手、微博等，或者是本地的具有影響力的官方紅棗平臺，如直播可將紅棗的整個種植、生長、采摘等環節全部展示給消費者，提高消費者的信任度，同時也可與當紅直播主播如薇婭等合作在各大節日進行直播，與官方媒體合作做公益行動，借助外力發展自己，提升品牌影響力和銷量。

(二)國際國內雙循環下山西省紅棗產業轉型路徑

山西可推動品牌升級，同時加強與“一帶一路”沿線國家的貿易合作，從而塑造良好的形象。山西根據自己的地理區位特征，實施“東融南承西聯北拓”的對外開放戰略，其中南部可承接國際市場，西部通過“絲綢之路經濟帶”從而與外部進行連接，北部同蒙古、俄羅斯進行合作。山西已成為中蒙俄經濟走廊的合作省份之一，山西可通過與國外合作地區舉辦展銷會等形式形成長期化合作，也可通過政府積極組織，舉辦互聯網+紅棗產業論壇、山西品牌思路行等活動，展示農產品，舉辦紅棗文化節，設置豐富多彩的活動，可展示當地特色美食和傳統節目，如柳林縣的碗團、羊雜割、木板年畫、秧歌等豐富多彩的活動，也可為游客設置紅棗采摘活動，開展攝影活動、馬拉松、自行車賽等活動，最終目的是提高紅棗的銷售，增強其在國內外的品牌影響力。在國外建立紅棗營銷網絡和進出口基地，為山西紅棗走向世界搭建起暢通的橋梁。

同時為了延長山西紅棗的產業鏈，山西通過引進國外先進設備、技術和高技能的人才，實現山西紅棗的深度加工，延長產品的產業鏈，提高其附加值，從而在國際貿易中打響山西紅棗的名氣，提升品牌影響力。