2022全球最佳廚師獎揭曉 世界中餐業聯合會副會長、大董餐飲投資有限公司董事長董振祥榜上有名

2022 年THE BEST CHEF AWARDS 評選活動于9 月18 日至20 日在西班牙首都馬德里舉行，世界中餐業聯合會副會長、大董餐飲投資有限公司董事長董振祥先生榮獲The Best Chef 全球前100“最佳廚師”獎。

THE BEST CHEF AWARDS 評選被視為烹飪界的國際美食盛會。此次評選，董振祥先生排名第88 位，是中國大陸地區唯一上榜人選。

THE BEST CHEF AWARDS 于2015 年由波蘭神經科學家Joanna Slusarczyk和意大利美食家Cristian Gadau創立，并于2017 年設置了“最佳廚師”獎項。“最佳廚師”獎自2017 年設立以來，已經成功在華沙、米蘭、巴塞羅那等地舉辦過五屆，今年已是第六屆。該平臺致力于薈聚全球所有優秀的廚師，為他們創造一個交流的平臺，激發廚師的創新思維,同時為年輕廚師提供可供學習的案例和榜樣。

該獎項要求候選人不但要廚藝精湛，還必須是餐飲領域的佼佼者或領導者，對行業有突出的貢獻，是學習的榜樣，并能為新一代人才的發展提供指引。

董振祥，北京特級烹飪大師、國家中式烹調高級技師、北京(掛爐)烤鴨代言人，阿爾巴白松露全球大使，新疆博爾塔拉蒙古自治州榮譽州民，大董餐飲投資有限公司董事長，北京職業教育特聘專家。他于1961 年出生在北京。大董先生曾師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才和魯菜泰斗王義均先生。他創立的大董中國意境菜，被譽為中國餐飲新美學，通過意境視角，將傳統中餐升華為引領國際潮流的料理學派。著有《大董中國意境菜·烹飪色彩學》《大董中國意境菜·二十四節氣》《一日一菜》《大董經營管理50例》等著作，在書法、攝影、寫作等領域皆有研究。

大董先生擅長于將中國古典意境與西方現代菜式予以融合，烹飪界稱他為“別開生面”。在中國傳統菜式之外，翻出新意境；在西方烹飪藝術之外，融入中國元素。其寓傳統于現代的方式，使其在當代美食潮流中，具有無可替代的地位。大董道出自己的心得：“要采用傳統元素，來進行現代表達；用現代人的眼光，表達古典精神。”

繼意境菜后，大董先生又創立“烹飪色彩學”這一新的交叉學科。該學科對烹飪和色彩進行系統性研究，研究色、香、形、器、滋、味的感官合一；在烹飪藝術過程中，講味道、講色彩、講呈現。

集大董多年料理經驗大成的廚藝美學解構，以融入中國文人山水書畫的“大董中國意境菜”為基礎，以色彩為導向，細析大董料理美學內涵，使得感性的盤中意境，成為可進一步理解吸收的美學學說。董氏蔥燒海參、黑松露醬燒南非吉品干鮑配意大利奶油飯、“酥不膩”烤鴨等招牌菜品，為消費者所喜愛。

大董餐廳主營中國意境菜，已成為中餐發展的一面旗幟，也是外國嘉賓在北京必去的美食打卡地之一。2008 年北京奧運會期間，得到國際奧組委主席羅格、終身名譽主席薩馬蘭奇等嘉賓的一致好評；2014 年亞太經濟合作組織APEC 峰會期間，多國元首蒞臨大董餐廳，品嘗大董意境菜。“健康、美味、創新”的美食體驗，令大董享譽海內外，在國際交流活動中榮獲“世界上最受歡迎的餐廳”代表之一。