黑龍江地區葡萄生產關鍵技術

胡禧熙

(黑龍江省農業科學院大慶分院，黑龍江大慶 163316)

黑龍江省地處中國北部邊界高寒地區，無霜期短，有效積溫低，春季干旱大風，夏季雨量集中，冬季寒冷干燥。隨著科技的進步，在此特殊氣候條件下，葡萄一年栽苗、二年結果、三年豐產已成為常態，栽培葡萄現已成為農民脫貧致富的首選的投資少、見效快的項目。筆者結合多年的生產實踐，總結了葡萄生產管理的關鍵技術，為葡萄安全優質生產提供參考。

1 葡萄建園

1.1 品種及苗木選擇

葡萄品種的選擇關乎著葡萄園未來的命運。必須慎重，切忌盲目跟風。葡萄品種必須在當地進行多年區域性試驗表現良好的情況下才可推廣發展，選擇口感好、坐果能力強、抗病性好、耐寒性較強的中早熟品種，如目前推廣的無核白雞心、蜜汁、碧香無核、茉莉香、醉金香、沈農金皇后、愛神玫瑰等，采用貝達或山葡萄為砧木的嫁接苗，提高葡萄的抗寒能力。定植前1個月左右用營養缽在設施內催芽育苗，可保證苗木成活率。也延長了生育期，能獲得早期豐產。

1.2 挖栽植溝

葡萄多采用溝植，便于灌水及冬季下架防寒。苗木定植前，按行距挖栽植溝，寬80 cm，深60 cm。將表土、心土分別放置于一邊。在溝底放一層稻草、玉米秸稈等。先回填混合了充分腐熟的農家肥(以雞糞、羊糞為佳，每666.7 m2用量8 000～10 000 kg)的表土，再回填混合好農家肥的心土，至高出原地面10 cm左右，灌水沉實，溝面略低于地面，便于灌水。大慶、綏化等鹽堿土地區，建議在溝內采取根域限制栽培模式。

1.3 苗木定植

在栽植溝中心線上按株距標出定植點，挖深度和直徑比營養缽土坨略大的定植穴，將葡萄苗去掉營養缽，保持土坨完整，順行向傾斜45°(便于冬季下架防寒)放入穴中，根系與土坨不散開，埋土踏實，澆透水。培土，使苗木的嫁接口高出8 cm以上，否則嫁接口以上易長出自根，降低樹體抗寒力。

1.4 定植后管理

葡萄苗萌芽后，選留1個健壯的新梢做主蔓，及時抹除多余的新梢及砧木上的萌蘗。苗木生長期及時解掉嫁接口處的綁條，以免影響正常生長。及時灌水、松土、除草。立秋前后對新梢摘心，促進加粗生長和枝蔓木質化，有利于樹體安全越冬和提前進入豐產期。土壤封凍前(11月初)完成葡萄植株下架埋土防寒工作。

1.5 定植第2年管理

葡萄栽植第2年春，當20 cm土層地溫穩定在8 ℃以上時，即可解除樹體防寒。全園噴施3～5°Be石硫合劑，可減輕整個生長季的病蟲害防控壓力；灌透萌芽水。正常情況下第2年便有少量結果。新梢長出后及時上架，綁縛、定梢、抹芽、疏花疏果等工作環環相扣。新梢長10 cm左右時，可看出有無花序及質量，此時抹去多余的營養梢，過密、過弱的結果梢。所留新梢要均勻地分布在架面上，間距15～20 cm，勿交叉重疊。通常一個結果梢留1穗果，小穗品種在壯枝上可留2穗果，按“壯二中一弱不留”操作。為提高果實品質，果穗不宜超過0.6 kg，若果穗過大，要對果穗進行整形。

2 成齡樹的周年管理

葡萄苗木定植第3年及以后進入成齡結果期，要做到優質豐產，需要進行科學管理。

2.1 夏季修剪

葡萄枝條夏季生長量較大，通過修剪保持營養生長與生殖生長的平衡。結果枝通常果穗以上留7～8葉摘心，果穗以下副梢全部抹去，果穗以上的副梢留一葉反復摘心，卷須隨出隨除；營養枝留10～12葉摘心，其副梢留一葉反復摘心。

2.2 追肥

分別在葡萄開花前、果實膨大期、果實著色期、果實采收后及時追肥，配合灌水。開花前以氮肥為主，促進葉片、枝條的快速生長；后期以追施磷鉀肥為主，促進果實著色及成熟，通過追施鈣肥提高果實硬度及抗病性。鹽堿地區(如大慶地區)，常出現葉片缺鐵黃化癥狀，要進行根部追施結合葉面噴施硫酸亞鐵。

2.3 冬季修剪

葡萄冬剪在下架前完成，便于下架防寒。主要是疏除過密枝、弱枝，剪掉病蟲危害枝、傷殘枝。短截當年生枝蔓，選留結果母枝。對一年生枝修剪可分為3種：短梢修剪是剪留到枝條基部1～3個芽，做來年的結果母枝；長梢修剪多對延長枝采用，剪留7～10個芽；中梢修剪長度介于長梢修剪與短梢修剪之間，用以調節枝條密度或進行樹體更新。冬季修剪以葡萄高產穩產、優質、省工省力為目標，依據不同品種的生長結果特性、葡萄架勢靈活運用不同修剪措施。

2.4 果園清理及樹體下架防寒

冬前葡萄下架之前，把葡萄園中的雜草、病果、病葉集中起來深埋或燒毀，以減輕來年的病蟲害防治壓力。葡萄樹體下架時，將枝條順行居中就地壓倒，用繩子捆成一束，切記在樹體根莖處要加墊“枕頭土”，以防壓土時主蔓折斷。下架之后對栽植溝灌透封凍水，待地面稍干后，在枝蔓周圍撒上滅鼠藥，以防冬季老鼠啃食葡萄枝蔓。埋土完畢需將取土留下的淺溝灌一遍透水，確保安全越冬水分含量。

樹體越冬采用土壤防寒法保溫保濕性好，可就地取材。但對栽植密度有嚴格要求、防寒時間有嚴格限制，防寒與解除防寒為重體力勞動。為輕便防寒，也可進行樹體覆蓋保溫被防寒。保溫被防寒保溫保濕性較好，栽培密度不受限制，使用年限較長；防寒時段大幅度延長，但一次性投資較大，閑置時期需要存放場所。

2.5 預防霜凍危害

近幾年極端天氣偏多，其中早春的低溫冷害頻發，對發芽之后的葡萄造成巨大威脅，必須嚴加防范。時刻關注天氣預報，如遇霜凍可采取覆蓋防寒物、灌水、熏煙等措施提前保護。灌水法在霜凍到來的黃昏或夜晚對葡萄園灌水，增加空氣濕度形成薄霧可防止霜凍。熏煙法在園內上風處堆放干草、干樹枝，上蓋潮濕的樹葉、牲畜糞，當氣溫降到1～2 ℃時點燃，使之大量冒煙形成煙霧防止霜凍。大棚內用此法，一定要在日出之前及時通風，避免高溫條件下煙霧對葡萄的危害。

2.6 病蟲害防控

黑龍江地區葡萄生產多為設施栽培，病害發生較輕。主要害蟲有介殼蟲、金龜子、白粉虱、天蛾、紅蜘蛛等。主要病害，露地種植重點是黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病等；設施葡萄重點是白腐病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。堅持物理防治、生物防治、農業防治措施并舉的綠色防控技術。

做好葡萄園全年衛生清理工作，冬前埋土防寒前及春季撤土后分別噴布3～5°Be石硫合劑，全園消殺病蟲害；田間懸掛黃色粘著條誘殺蚜蟲、白粉虱、小飛蛾、薊馬、葡萄葉蟬等害蟲，每666.7 m2懸掛大型板(40 cm×25 cm)30個左右、中型板(30 cm×25 cm)40個左右、或小型板(20 cm×25 cm)50個左右，全年更換2～3次，可顯著減輕全年的病蟲害防控壓力。葡萄膨果期之后灰霉病、白粉病偶有發生，可用嘧菌酯、腐霉利、抑霉唑、苯醚甲環唑等藥劑防治。