南美白對蝦精養池塘水環境調控技術

王洪雨

南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一，其肉質鮮美，深受消費者喜愛。南美白對蝦適溫、適鹽范圍廣，生長快，可在海淡水中養殖，已成為我國主要的養殖蝦種。山東省濱州市博興縣作為“中國白對蝦生態養殖第一縣”，是全國最大的南美白對蝦養殖基地，池塘精養面積近4 萬畝，對蝦產業發展勢頭迅猛。在水體小、密度高的池塘精養過程中，水環境的好壞直接影響到南美白對蝦的生長和成活，是對蝦健康養殖是否成功的關鍵因素。

一、養殖前期水質調控

在養殖南美白對蝦的過程中，池塘中藻相調節至關重要，南美白對蝦最適宜的藻相是硅藻，其次是綠藻、隱藻，以裸藻、藍藻為最差，因此池塘水體應避免裸藻和藍藻成為優勢種。春季氣溫低，藻類的藻種、數量稀少，養殖戶的首要工作是進行肥水，培養藻類以利于放苗。一般在放苗前10～20 天進行肥水，可使用經過發酵的有機肥和尿素、過磷酸鈣等，根據水色和透明度追加肥料，使池水呈黃綠色或黃褐色，透明度25～40cm。結合水溫、天氣適時投放蝦苗，確保蝦苗入池后有足夠的基礎餌料生物攝食。放苗1個月后，是對蝦第一個快速生長期，可采用富含氨基酸、多肽、小肽及硅酸鹽的肥料肥水，以培養硅藻和綠藻為主要目的，一般畝施硅肥、氨基酸1～1.5kg，間隔5～7 天，以滿足藻類生長所需的營養成分。養殖前期要保持水質呈現“肥”和“活”的特性。

二、養殖中期水質調控

隨著水溫逐漸升高至20㎝ 后，為延長硅藻、綠藻的高峰期，防止隱藻、裸藻等藻類成為優勢種，以及維持好水體良好的菌相和藻相，一般選擇在晴天，每7～10 天，施用光合細菌、EM 菌和芽孢桿菌等微生物制劑，提高水體中有益菌的濃度，降低有害菌數量，以降低南美白對蝦發病率。這一時期肥水可以繼續施用氨基酸肥水膏和硅肥類產品，嚴格控制含氮、磷肥水產品的投入，使用間隔可加大，以7～10天為一周期。當水體理化指標出現異常時，可根據不同的異常指標及時采取不同的處理對策，比如氨氮的降解，同時還要保證充足的溶解氧。在水質突變時，要潑灑一些提高對蝦機體免疫力、抗應激的產品。隨著蝦的個體增大，投餌量會增加，此時要注意清除池內殘餌、糞便等，以免蝦池富營養化加劇。對富營養化池水可大量使用芽孢桿菌、EM菌及固磷菌等微生物制劑分解有機物，減少或避免裸藻、藍藻水華的出現。這一時期可以給蝦塘適量換水，換水量控制在10%～20%，同時定期施用化學增氧劑和底改產品，以改善池塘底部的缺氧狀況。

三、養殖后期水質調控

對蝦養殖進入后期，隨著殘鉺、對蝦糞便的累積以及浮游動植物的老化死亡，池底有機物逐漸增多，會造成水質惡化，蝦池污染日益嚴重，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、二氧化硫等有毒物質濃度升高，使對蝦的抵抗力下降，容易感染疾病，不利于蝦的生長，此時的水質調控至關重要。

為使蝦體增重及保證對蝦安全，水質的調節以保持藻類的穩定為目標，可縮短肥水周期為3～5天，定期交替使用微生物制劑、硅酸鹽等肥水產品。針對氣溫變化對水質的影響，可適當增大使用增氧、底改產品控制底部缺氧及亞硝酸鹽、硫化氫的反彈上升，并注意天氣變化對池塘水質的影響，提前做好防范措施。后期養殖水質應呈現深褐色但不渾濁、無臭味。此外，定期使用生石灰，提高養殖水體鈣含量，為對蝦脫殼生長提供保證。

四、養殖期間水質調控其他要點

養殖期間還要做好水質指標的監測，注意水體環境中各種因子的變化。每天對蝦池的水溫、溶氧、pH 值、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度等指標進行監測。pH 值控制在7.8～9.0，早晚變化幅度控制在0.5 以內；氨氮、亞硝酸鹽偏高時可全池潑灑光合細菌、氯化鈉等。每天定時巡塘，觀察池塘水體顏色，蝦攝食和活動是否正常，有無殘餌，有無疾病發生等情況。

此外，投喂優質飼料，科學投喂，以減輕水體污染。一般采用在水體中穩定性較好的全熟化沉性顆粒蝦料，堅持“少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配”的原則，根據天氣、水溫、水質、對蝦生長、攝食量等情況靈活投喂，以不留殘餌、池底無沉料、蝦達八成飽為宜，避免餌料浪費和殘餌污染水質。

對于精養高密度養殖池，在養殖過程中，要特別注意增氧機的使用，除了考慮天氣情況，還要結合水質、底質、對蝦活動等情況，保證池水溶解氧含量在5m g/L 以上。