設施條件下浙江地區菜用枸杞周年栽培技術要點

曾洪學 屈興紅

（浙江同濟科技職業學院，杭州 311231）

枸杞為茄科（Solanaceae）枸杞屬（Lycium）多年生灌木，其品種繁多，生產上可分為藥用和菜用兩類，其中，菜用枸杞在我國的分布、栽培范圍較為廣泛，在福建、臺灣、湖南、湖北、廣東、廣西、江蘇等南方地區均有栽培。研究表明，菜用枸杞的嫩枝莖葉含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養成分，故備受人們青睞，成為了一道時令蔬鮮，不僅可涼拌、清炒，更是火鍋涮料的佳品[1-5]。

據文獻資料顯示[6]，浙江省最早引種菜用枸杞的時間可追溯至2001年，由余姚市自甘肅省引入菜用枸杞種子進行試繁試種并獲得成功，其后，金華市武義縣等地也引種菜用枸杞品種進行露地栽培并獲得成功[3]。但是，由于枸杞在北方地區屬于多年生落葉灌木，一些源自北方的菜用枸杞品種引種至南方地區后，在廣東、廣西、福建等華南沿海地區可實現露地周年生產，而在江蘇、浙江等地，由于當地冬季溫度可低至-10～-8 ℃，在露地栽培條件下無法實現周年生產。因此，在江蘇、浙江地區需利用溫室設施進行環境調控，營造適于菜用枸杞生長的環境，使其夏季打破休眠、冬季避開低溫，進而實現設施栽培條件下的周年生產。在此背景下，筆者根據生產實踐及文獻資料，將設施栽培條件下浙江地區菜用枸杞的周年栽培技術要點總結介紹如下，以供當地菜用枸杞生產者參考借鑒。

1 品種選擇與育苗定植

1.1 菜用枸杞品種選擇

根據葉形，菜用枸杞可分為大葉、細葉兩種類型，其中，細葉型品種的葉為卵狀、披針形，葉肉較厚，口感濃郁；大葉型品種的葉為卵形，葉肉較薄，口感較淡，適應性較強，但產量高，每667 m2年產量可達3 500～4 000 kg。目前，菜用枸杞品種有“麻葉”“白條”“園果”“大葉枸杞”“細葉枸杞”等，近年來，各地又陸續選育出一些適應性和商品性均較好的葉用枸杞品種，如“南方大葉-2”“天精8號”等。

在浙江地區設施栽培條件下，大葉、細葉兩種類型的菜用枸杞品種均可選用。

1.2 田塊選擇

菜用枸杞具有較強的適應性，耐鹽堿、干旱、瘠薄，對土壤要求不高，但忌濕怕澇。菜用枸杞在浙江地區種植時，應盡量選擇在土質肥沃疏松、地勢較高、不易積水的地塊進行育苗或移栽定植，從而提高葉用枸杞的產量。

1.3 育 苗

菜用枸杞在浙江地區種植，一般采用扦插方式進行育苗，且在設施栽培條件下，于春秋兩季均可進行扦插育苗。具體方法為：扦插前，選定育苗棚，在棚內整地作畦，要求畦面寬1.0～1.2 m，畦高20～30 cm，畦面上鋪厚5～10 cm的扦插基質（園土∶蛭石=2∶1），然后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑畦面，曬畦數日后即可進行扦插；插條一般選用菜用枸杞1～2年生、已木質化的健康粗壯枝條，將其剪成長8～10 cm、留有2～3個芽的插穗，并用濃度為500～1 000 mg/L的吲哚丁酸溶液浸插穗基部5～7 s，然后用于扦插；插穗扦插后及時澆透水，保持土壤濕潤，并加蓋遮陽網適當遮陽，以降低水分蒸發量，提高插穗存活率；一般在扦插后2周插穗開始發芽，扦插后3周插穗萌發出新梢，即可進行移栽定植。

1.3 移栽定植

選定移植大棚后對大棚內土壤進行翻耕，翻耕前每667 m2均勻施入腐熟有機肥1 500～2 000 kg、復合肥30～50 kg作基肥。翻耕后整地作畦，畦寬60～90 cm，畦高 20～30 cm。

菜用枸杞在浙江地區種植，一般在4月—5月或10月—11月進行移栽，60 cm寬的畦栽種2行，90 cm寬的畦栽種3行，行距15～20 cm、株距15～20 cm。移栽后澆透定根水，并保持土壤濕潤，以確保移栽苗存活。

2 溫室設施及環境調控

菜用枸杞在生長期間喜光但怕強光，適宜生長溫度為15～25 ℃，不耐水淹；夏季受高溫及強光影響，生長較慢，基本處于休眠狀態；冬季溫度較低時，生長遲緩，溫度低于冰點時，可產生凍害損傷甚至導致植株死亡。因此，菜用枸杞在浙江地區要實現周年生產，應利用溫室設施營造適宜的溫度、光照和土壤水分環境。

具體為：用于菜用枸杞栽培的溫室大棚不必配置過高，以降低生產成本，采用GP系列鋼管大棚即能滿足菜用枸杞的栽培需求。11月下旬以后，降落大棚兩側棚膜，以保持大棚內溫度恒定；若棚外氣溫過低，則可在大棚內增加一層中棚膜，以維持棚內溫度在15 ℃以上；若棚內空氣濕度高于60%，應在溫度較高的正午時分，打開兩端棚門進行通風降濕，以防止霉菌滋生。夏季溫度高、光照強烈時，應卷起大棚兩側棚膜，降低棚溫，并在棚頂覆蓋遮陽網，降低強光輻射。為提高水資源利用效率，防止灌溉積水和棚內空氣濕度過高，用于菜用枸杞栽培的溫室大棚可安裝水肥一體化滴灌系統（主要設備包括水泵、過濾器、施肥罐、滴灌管網等，滴灌帶上的滴頭間距一般為60～70 cm）。

3 溫室內生產管理

3.1 水肥管理

多施有機肥、少量多次施用復合肥，是打破休眠、實現菜用枸杞周年栽培的關鍵[2]。因此，在浙江地區設施栽培條件下，菜用枸杞宜多施基肥、少量多次追肥，其中，為了提高土壤肥力、滿足菜用枸杞的周年生長所需，基肥應以施用腐熟有機肥為主，輔以施用復合肥，一般選擇在3月上旬、11月初分2次施用基肥，每667 m2每次施用腐熟有機肥1 500～2 000 kg+復合肥30～50 kg；追肥以施用速效氮肥為主，每667 m2施尿素10 kg，可施于菜用枸杞根部，施肥后及時覆土，或將尿素加入施肥罐中攪拌溶解后，通過滴灌系統進行滴灌施肥。

在浙江地區設施栽培條件下，為滿足菜用枸杞生長對水分的需求，在菜用枸杞生長期間應見干見濕，保持土壤濕潤，棚內土壤相對濕度保持在60%左右即可，且要防止土壤淹浸積水。

3.2 修剪整枝

菜用枸杞的萌蘗能力強、分枝較多，為促進嫩梢萌發，應適時進行修剪整枝，以保持樹形及通風透光。具體措施為：（1）春剪。主要剪除枯枝、病害枝及抹除基部和主干的萌發枝。（2）夏剪。一般在5月—7月進行，主要剪除徒長枝、過密枝、下垂枝和纖弱枝，以利于新梢粗壯萌發。（3）秋冬剪。一般在8月—11月進行，主要剪除樹冠內膛的老弱枝，以增強通風透光，減少病蟲害發生。（4）對于種植兩年以上的植株，可在夏季用鋤頭斬根，一般入土深度以5～8 cm為宜，以控制其基部萌發枝條過密，及保持植株間通風透光，且有助于菜用枸杞打破夏季休眠。

3.3 病蟲害防治

在浙江地區設施栽培條件下，菜用枸杞易發生的病害主要為枸杞白粉病、灰斑病，蟲害主要為蚜蟲、枸杞癭螨、枸杞葉甲、螨蟲、二十八星瓢蟲、斜紋夜蛾等。具體防治措施為：（1）枸杞白粉病。主要為害菜用枸杞的葉片，可在發病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；或用50%硫磺·多菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴1次，連噴2～3次。（2）灰斑病，可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或1∶1.5∶300的波爾多液噴霧防治。（3）蚜蟲、枸杞癭螨、枸杞葉甲。可用40%蚜滅多乳油1 000～1 500倍液或20%殺滅菊酯乳油2 000倍液或0.3%苦參堿水劑800～1 000倍液噴霧防治。（4）二十八星瓢蟲、螨蟲。可用3%啶蟲脒可濕性粉劑1 000倍液加15%噠螨酮水劑800倍液噴霧防治。（5）斜紋夜蛾。可用21%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液噴霧防治。

此外，在浙江地區設施栽培條件下，菜用枸杞因機械創傷、修剪損傷及害蟲危害還易發生流膠病，可用利器將流膠部位的樹皮刮去，再用2%硫酸銅溶液涂刷在損傷部位進行消毒。

4 采 摘

在浙江地區設施栽培條件下，菜用枸杞一般在移栽定植后8～9周即可進行采摘，主要采摘食用的部位是長為8～12 cm的嫩梢。為避免嫩梢木質化影響口感，嫩梢應及時采收，一般夏季每5～8 d、秋冬季每9～15 d采摘1次。采摘方法可用手掐摘，也可用剪刀剪斷，或用刀成片收割。