鄉村振興背景下湖南省黃桃產業現狀及問題分析
——以炎陵縣為例

姚茂倫謝天瑋曲耀榮許敏蘭

(1.中南林業科技大學商學院，湖南 長沙 410004；2.湖南工商大學經濟與貿易學院,湖南 長沙 410205)

鄉村振興作為新時代“三農的總抓手”，是黨中央基于我國國情，于中共十九大作出的重大決策部署。鄉村要振興，產業必興旺。產業興旺是實現鄉村振興的基礎和保障，只有把產業做大做強，才能為鄉村經濟注入強大的動力。炎陵黃桃作為炎陵縣的支柱產業，推動黃桃產業健康蓬勃發展，對炎陵縣實現鄉村振興戰略，鞏固脫貧成果具有重要的現實意義。

1 炎陵縣自然和社會環境條件

1.1 自然條件

炎陵縣歸屬于株洲管轄，位于湖南省東南部，是亞熱帶濕潤氣候區，氣候差異較為明顯，年平均氣溫在12.1～17.2℃，無霜期288d。極端高溫39.1℃(1998年8月15日)，極端低溫-9.3℃(1972年2月9日)，因為縣內以中山地貌為主，占全縣總面積的86.9%，因地處山地，地貌復雜多變，所以造成四季來臨的時間各不相同，海拔較高地區比低海拔地區的冬季時間偏長。因為山地面積復雜，四面群山環繞易造成災害天氣，全年日照1500h。年平均降水量1761.5mm，平均降雨日183d，屬湖南多雨區之一。炎陵縣屬洣水上游，溪谷縱橫，長度5km以上或集雨面積10km2以上的河流49條，總長782.3km，地貌類型有山地、丘陵、岡地和溪谷平原4種。縣內有植、動物中草藥1310種，蘊藏量8000t。

1.2 社會條件

炎陵是中國最具幸福感縣級城市、全國最美生態旅游示范縣、全國最具投資潛力旅游名縣、美麗中國示范縣、中國十佳綠色城市、中國深呼吸小城十佳、中國最美文化生態旅游名縣。2019年第一產業增加值12.6億元，增長3.1%；第二產業增加值32.8億元，增長9.7%,其中工業增加值26.3億元，增長8.7%；第三產業增加值40.2億元，增長8.1%。由于良好的環境和氣候條件，炎陵所產農產品品質優、無污染，深受消費者青睞。近年來，炎陵縣依托生態優勢，大力發展以特色水果、無公害蔬菜、有機茶葉和炎陵白鵝為主的特色農業。

1.3 區位優勢

炎陵縣位于湘贛邊界羅霄山脈中段，東與江西省的井岡山市、遂川縣交界，南與桂東縣、資興市相鄰，西與安仁縣接壤，北與茶陵縣毗鄰。地理坐標介于N26°03′05″～26°39′30″，E113°34′54″～140°07′15″，南北長59km，東西寬51km。總面積約占全省面積的0.96%。炎陵縣境內有4條高速，1條鐵路以及4條國省公路干線改造,使得炎陵縣成為湘東南地區的交通樞紐。

2 炎陵黃桃產業現狀

湖南黃桃產業近年來從無到有，黃桃品牌從寂寂無名到品牌地標，已成為湖南省一大精品出口品牌。2020年，據農業電商大數據顯示，在市面上的湘牌黃桃越來越多，其中湖南省有70%的縣供應黃桃，供應量遠遠領先其他省份，占據全國12%的份額，又以炎陵、桂東、麻陽為首要供應縣域。其中，湖南黃桃超過50%的供應量和采購量在炎陵縣，供應排名居全國榜首。炎陵黃桃在炎陵縣已有近30a的栽培歷史，炎陵的黃桃品質優異，以靚、脆、香、甜享譽市場，享有“天上仙桃，炎陵黃桃”的美譽。尤其是具有桃形周正、著色均勻、果面亮澤、桃核周圍果肉鮮紅、甜度適中、酥脆可口、香氣濃郁等特有品質，受到廣大消費者的推崇[1]。

2.1 品牌打造漸響

2011年，炎陵縣被評為“中國優質黃桃之鄉”，是全國唯一獲此殊榮的縣[2]。2016年“炎陵黃桃”注冊為地理標志證明商標，獲評“湖南十大農業(區域公用)品牌”，2018年入選“央視國家品牌計劃(扶貧計劃)”推薦農產品。2019年，獲“中國農產品區域公用品牌”稱號[3]，2020年通過中國特色農產品優勢區認定。

2.2 黃桃產業發展迅速

炎陵縣1987年從上海市農業科學院引進錦繡黃桃品種，由于引進后沒有采用套袋技術，結果后因為外觀原因導致當年的黃桃市場反應不盡人意，直到2000年采用套袋技術才解決了因為黃桃外觀不佳沒有市場的問題，那時炎陵縣的黃桃種植面積約只有13hm2。因為解決了黃桃外觀問題才使得黃桃的市場道路逐漸打開，種植面積逐年增加。從炎陵縣政府了解到，2014年炎陵黃桃的種植面積為687hm2，掛果面積為347hm2，2020年炎陵黃桃種植面積為5933hm2，掛果面積為3467hm2，種植面積較2014年增加了5246hm2，掛果面積增加3120hm2。

炎陵黃桃產量不斷增加，2014年黃桃產量僅為3400t，到2019年時炎陵黃桃產量則增加了4.16萬t，為4.5萬t，5a里產量增加了13倍多，2020年炎陵黃桃產量達5.1萬t。2014—2019年這6a時間里，炎陵黃桃產量占中國黃桃產量比重也不斷上升，從占全國產量的0.8%大幅上升至7.4%。2020年，炎陵縣黃桃產業綜合產值為20億元，比2014年的0.54億元提高20倍，參與黃桃種植人數為3.36萬人，通過黃桃產業的帶動，全縣累計4811戶14238名貧困人口實現穩定脫貧，并且人均年增收9000元以上。

3 炎陵黃桃存在問題

3.1 勞動力短缺，結構失衡

種植黃桃的果農老齡化比較嚴重，由于青壯年大多外出務工,且男性勞動力轉移多于女性[4]，每667m2投入的勞動力成本占總成本的的比例較高。因此，黃桃產業的銷售利潤因為勞動力成本較高、勞動力結構不合理的原因要縮減大部分，使得利潤難以提高不利于黃桃產業的發展。

3.2 企業規模小，加工企業少

炎陵縣的黃桃領頭企業很少，在現有的黃桃企業中存在的都是一些抗風險能力較弱、管理能力有待提高、自身潛力有限、員工素質較普遍不高、加工設備落后的企業。企業只能維持在盈利和損失的邊緣，無法進行有效的縱向發展；黃桃的保鮮期是7d左右，上市時間較為集中，而炎陵縣很少有加工黃桃的企業，使得黃桃價格無法提高，始終維持在一個較低的價格。

3.3 監管有待提高

黃桃作為炎陵的特產，甚至是一種高檔水果近年來才慢慢走出去，走出長株潭，走到珠三角地區，變得受歡迎起來。但是因為市場供不應求而監管不足，使得為了快速銷售，不滯留倉庫大開綠燈，讓存在僥幸心理的農戶將一些未成熟的，甚至殘次品與優質品混合裝箱出售；沒有有效的監管市場，讓一些假冒偽劣的、山寨的、劣質的黃桃打上炎陵黃桃的牌子，破壞炎陵黃桃的口碑。

3.4 同質化競爭嚴重

在市面上有許多品牌黃桃，如武臺黃桃、嘉善黃桃、碭山黃桃、潼南黃桃等，都有其品牌優勢，個大肉多汁甜松脆。初級農產品特色易復制，消費者難以辨別。初級農產品的種植技術、方法比較相通，很難長時間保持突出優勢[5]。而且種植面積少、產品附加值低，只憑外觀和口感的優勢，更需要尋找亮點在各類品牌競爭中脫穎而出。

3.5 供應鏈標準化不足

因為農業企業自身發展能力有限，大多都是小型及初級企業，企業因為資金有限無法購買較為先進的分揀供應設備，只能使用較為落后的分揀設備甚至人力來進行分揀，由于上下游系統之間存在著不確定的關系，信息沒有有效流動導致黃桃分揀、倉儲以及物流方面上存在滯留時間長、物流慢、分揀半機械化等問題，使得黃桃錯過最佳食用期影響炎陵黃桃的競爭力。

3.6 產業鏈延伸不足

缺少配套深加工的企業，深加工企業作為二次加工企業具有非常大的價值。黃桃屬于極易腐壞的水果，需要保障新鮮度，炎陵縣的深加工企業與當地的黃桃產量不成正比，使得一些屬于好果中的次果、略微有點瑕疵，或成熟度還欠缺等類型的黃桃，因為沒有達到裝籃要求只能滯留在樹上或者在倉庫里腐爛以至于浪費；沒有有效的和二、三產業延伸融合，形成點對點、點帶面的有效聯動，增加產品的附加值。

4 炎陵黃桃發展建議

4.1 加強政府的引導和政策扶持

引導和出臺相應政策讓當地戶籍的外出務工人員能夠自愿回鄉創業，幫助炎陵縣的炎陵黃桃品牌做大、做響；每年投入一定的資金整治生態環境問題，根據鄉村振興戰略的要求打造生態宜居、鄉風文明的美麗鄉村，為融合各級產業鏈打好相應基礎；通過合資建立或者注資方式壯大企業自身，使得企業有一定的抗風險能力，在受到危機影響時不會造成一擊就倒的局面，能夠跌倒快速爬起來；通過聘請農技人員和管理類人才對員工和企業管理者進行培訓，加強其自身能力素質，提高企業的競爭能力。

4.2 因勢利導，以點成片

個人的力量是難以帶動全體的，應該在黃桃產業發展中由一些典型農戶帶動周邊農戶成立專業的種植合作社，解決個人出現的低價競爭、技術壁壘、銷路不暢等因素，帶頭人還要加強與社員之間的溝通，提高社員的守信程度，及時提高訂單的履約率，還可以加上企業，以企業指導為合作社提供標準化的種植生產。

4.3 加強市場監管

對于監管不力的執法人員，應當予以一定的處罰；實施相應的政策對炎陵出產的黃桃進行統一包裝、統一標準質量、統一圖標等產業鏈標準體系，堅持打造炎陵黃桃區域公用品牌，并且打上二維碼或者其他標識，保證銷售的產品質量有源可追溯；對于市場上出現的假冒偽劣的炎陵黃桃依法嚴厲打擊，規范市場秩序。

4.4 完善供應鏈體系

對于黃桃保鮮期短的特點應該提高現有的供應鏈標準，完善其供應鏈體系。通過在產地附近建設具有產后商品化處理功能的產供銷一體化集配中心、冷庫、產地倉庫等設施，以及建設一些移動型、共享型商品化處理設備設施，用來補齊黃桃產業供應鏈的“最初一公里”的短板，提高黃桃商品化處理能力和錯峰銷售的能力，同時引進更高效的生產線，加快黃桃的出廠量，加強農產品從采摘到銷售等一系列環節的冷鏈物流對接。

4.5 延長產品產業鏈

現在的炎陵黃桃產業鏈大部分聚集在初級階段，缺少產品的橫向、縱向延伸，無法達到產品的最大附加值。延伸產品的深加工，既能選擇產品也能將產品變成再加工產品，延長產品的保鮮期，增加產品的經濟附加值；以炎陵黃桃為導向，特色旅游資源為輔助，既要賣黃桃，也要看黃桃。通過“黃桃+旅游”的方式不僅可以促進一二三產業的融合發展，還可以鞏固脫貧攻堅的成果。

4.6 拓寬營銷新道路

產品既要產的好，也要賣的好。要改變傳統的銷售模式，要線下線上同時銷售。線下可以通過農超、農企對接，社區直銷等新方式提高銷售量，積極在各地舉行炎陵黃桃推介會和推介活動，提高炎陵黃桃的品牌影響力和知名度；線上則可以政府牽頭與電商建立黃桃銷售電商體系，成立公益助農平臺，通過互聯網實時將炎陵黃桃銷往全國各地，甚至海外市場，炎陵黃桃也可以通過實時直播讓觀眾可以看的開心、買的放心、吃的安心。

5 總結

炎陵黃桃不僅作為炎陵縣的經濟支柱產業，還作為品牌產業需要加快產業升級、產業融合，不斷提高“炎陵黃桃”這張名片的知名度，使其在市場競爭中有更大的影響力。更要借著國家鄉村振興戰略大環境下的支撐，通過“互聯網+”的方式加快當地的脫貧步伐，鞏固好脫貧的成果。當前炎陵黃桃產業還處在快速發展的階段，還存在一些發展問題，如何通過延長產業鏈向具有高端、高附加值的方向轉變還有待進一步研究。