飼料中豆粕減量替代技術模式

近年來，農業農村部大力實施豆粕減量替代行動，聚焦“提效減量、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應，取得了良好效果。供需緊平衡是我國糧食安全的長期態勢，飼料糧需求持續增長，糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。豆粕減量替代既是應對外部供應不確定性的被動選擇，也是貫徹新發展理念推動高質量發展的主動作為，對于養殖者節本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。

我國每年豆粕消耗量巨大，但由于國內土地資源有限及豆類規模化種植水平低等問題，大豆產出量供不應求，導致國內豆粕極度依賴進口，大豆對外依存度超80%。從長遠來看，過度依賴進口大豆會持續給飼料行業和下游養殖業帶來經營壓力，嚴重影響國內大豆種植產業鏈，危及我國糧食安全。

2021年以來，各地農業農村部門積極貫徹落實《糧食節約行動方案》，按照農業農村部部署，在飼料養殖行業實施豆粕減量替代行動，大力推廣低蛋白多元化飼料精準配方技術，取得了明顯成效。2021年，全國養殖業消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個百分點，節約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當于1億畝以上耕地產出，為保障國家糧食安全大局作出了積極貢獻。同時，部分飼料養殖企業在實踐中探索出了成功的技術路徑，為全行業豆粕減量使用作出了示范，農業農村部也對優選的3類技術模式予以公布。

因此，為進一步掌握養殖業穩產保供主動權，促進養殖業節糧降耗，實現豆粕減量替代，必須深刻貫徹提效、開源、增草，堅持從供需兩端同時發力，多措并舉促節糧。

一、低蛋白氨基酸平衡日糧技術

根據畜禽不同生理階段的營養需求，科學確定日糧適宜的蛋白含量、凈能水平和可消化氨基酸含量，減少豆粕等蛋白原料的使用量。在制定飼料配方時，采用飼料原料的凈能值和可消化氨基酸含量等參數，準確測定飼料原料的氨基酸組成及其消化率，根據動物營養需求額外補充賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸和纈氨酸等限制性氨基酸，在合理下調飼料中蛋白含量基礎上，最大限度滿足動物的必需氨基酸需求。同時，充分考慮豆粕等蛋白原料減量條件下，飼料中的礦物質、維生素等其他養分平衡，合理使用飼料添加劑，適當采取飼料原料預處理工藝，提高飼料營養物質消化率，確保畜禽維持正常生產性能。

二、雜糧雜粕型多元化日糧技術

充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產物等資源替代玉米、豆粕，準確測定替代原料的化學成分、有效能值、氨基酸消化率等營養價值參數，綜合考慮原料產地、品種、加工工藝等變異因素帶來的參數差異，建立飼料原料營養價值數據庫和動態參數模型。針對配方中替代原料的營養特性與抗營養因子種類，合理選用纖維素酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶等添加劑，采取生物發酵等原料預處理工藝，改善飼料原料品質，配合采用特異性加工參數，提高雜糧雜粕型日糧中各類營養物質的利用效率。

三、飼料精準配方高效加工技術

應用近紅外化學成分分析、體外仿生消化評價、動物消化代謝試驗、體內氨基酸消化率精準評價等技術手段，評價飼料原料的常規化學成分、氨基酸消化率和凈能值等重要營養價值參數，通過相關性分析與擬合回歸方程建立原料精準營養價值數據庫。基于不同原料的凈能值和氨基酸組成及其消化率等參數，適當補充賴氨酸、蛋氨酸等合成氨基酸和維生素、礦物元素，精準制定飼料配方。根據不同原料加工特性和加工設備參數，對飼料加工設備的運行過程參數進行準確評估，對飼料粉碎粒度、膨化溫度等加工參數進行實時優化調整，通過精細加工提高飼料加工效率和產品質量。