黃牛生產污染類型與可持續發展措施

文│潘秀爽 （貴州省關嶺自治縣上關鎮農業服務中心）

隨著我國畜牧業逐漸從粗放型向集約型轉變，規模化的畜牧生產經營成為必然趨勢。黃牛作為我國畜牧產業當中重要的品種之一，由于其優良的皮質以及鮮嫩的肉質在我國北方、南方等地均呈現出產業化發展模式。但是在黃牛飼養過程中所帶來的環境污染問題也成為困擾產業持續發展的重要阻礙，甚至由于環境污染問題而導致黃牛生產行業在很多區域的發展受到限制，因此從污染治理角度來探索黃牛產業的可持續發展成為一種必然。筆者在對黃牛生產污染類型進行闡述的基礎上，提出黃牛可持續發展措施，以期能夠為推動黃牛產業健康發展發揮積極作用。

一、黃牛生產污染類型

黃牛作為畜牧產業當中重要的養殖品種之一，黃牛養殖與市場流通過程中主要存在排泄物污染、人工化合物污染以及病原微生物污染三種類型的污染情況。

1.排泄物污染。排泄物污染主要是指畜牧養殖過程中畜禽產生的排泄物對環境造成的污染，根據數據顯示，畜牧業當中排泄物污染系數最高的為牛，其中黃牛的排泄物污染系數排名靠前。黃牛在養殖過程中，黃牛排泄物受到不同喂養方式的影響，導致其排泄物成分有所差別，整體上來看，黃牛的排泄物主要有含氮化合物、粗纖維、鈣、磷以及其他微量元素，因此黃牛的排泄物如果不及時處理就會對水資源、土壤以及空氣產生污染。

2.人工化合物污染。黃牛養殖過程中，還會應用到一系列的人工化合物，比如飼料添加劑、抗生素等。養殖場戶為了提高養殖效益，會在黃牛飼料中添加一些激素類添加劑，而且為了預防或治療一些疾病，有些養殖場戶還會在黃牛飼料中長期添加抗菌、抗寄生蟲類藥物，在這個過程中一些黃牛養殖主體對藥物劑量掌握不當，進而衍生出濫用藥物現象。這些藥物主要會通過兩個途徑產生污染：一是會通過黃牛排泄物對造成自然環境的污染，包括對土壤、水資源的污染，從而危害其他動植物以及自然生態環境，并對人體健康產生影響；二是在黃牛體內的藥物殘留也會使得人類在食用牛肉制品過程中影響人類身體健康，甚至有一些對黃牛本身作用藥物并不適用于人體，人類食用后會有致癌風險。

3.病原微生物污染。在黃牛養殖過程中，黃牛養殖場所存在的病原微生物也會對環境產生污染，這些病原微生物會通過污染物排放的方式進入到自然界當中，不僅危害人類與其他動物健康，同時也會對當地的微生物與生態環境產生消極影響。與此同時，一些不法商販為了謀取最大利益，在黃牛制品生產加工過程中，還會把一些病牛或死牛進行販運與加工，從而進一步加大了病原微生物的污染范圍，甚至還會由此造成公共危機事件。

4.添加劑危害。黃牛生產過程中還存在一些養殖場戶會有意利用一些添加劑或者促進生產的化合物，比如瘦肉精的添加會提高黃牛肉質，但是卻也會對食用人群的身體健康產生威脅。甚至部分養殖場戶在黃牛養殖過程中在飼料中添加有利于黃牛生長的促生長劑，由于黃牛長期食用會導致牛肉中殘留超標，不僅污染環境同時也不利于人體健康，并由于食品安全事件而對黃牛產業可持續發展產生威脅。

二、黃牛可持續發展必要性

黃牛生產養殖必然會帶來一系列的環境污染，對這些環境污染的治理不僅是人與自然和諧發展的需求，同時也是黃牛生產經濟效益保證的基本需求。

1.黃牛生產行業經濟利益保護需求。黃牛生產帶來的污染是不可避免的，如果持續忽視黃牛生產帶來的污染問題，不僅不利于環境保護，同時也不利于黃牛生產行業的經濟效益提升，因此有必要提出黃牛生產行業的可持續發展戰略。可持續發展理論強調既要滿足當代人需要，又不危害后代人生存環境，因此基于可持續發展理論黃牛生產行業的發展就必然需要化解黃牛生產養殖與自然環境之間的矛盾，這是由于黃牛生產養殖發展過程中帶來的環境污染，不僅會對黃牛產業鏈價值產生消極影響，降低牛肉質量，威脅人類健康，同時過度的環境破壞也會導致適合黃牛養殖生產的環境越來越少，進而壓縮黃牛養殖生產空間，提高產業經營成本，降低黃牛養殖行業生產經濟效益。因此，基于行業經濟利益保護需求，黃牛生產養殖需要走上與自然環境協調發展的可持續發展之路。

2.人類社會與自然和諧發展必然需求。從整個人類社會來講，人類生產生活離不開畜牧業，動物性蛋白質可以滿足人類生活的基本需求。黃牛的馴化史有上千年，在這個過程中黃牛也在不斷地基因突變來適應畜牧養殖，黃牛產業也逐漸形成完整的產業鏈來滿足人類需求。在這個過程中，無論是黃牛育種、養殖還是牛肉制品的生產加工過程都必然會對自然環境產生影響，如果不對黃牛產業生產帶來的環境污染問題加以治理，就必然會導致人類生存環境的惡化，最為明顯的體現就是人工化合物與病原微生物的污染會直接影響人類身體健康。因此，從人類社會的發展角度來看，有必要推動黃牛生產養殖走上可持續發展道路。

三、黃牛生產可持續發展措施

基于對黃牛生產污染類型以及可持續發展必要性的分析，結合黃牛生產實際，認為黃牛生產行業需要從以下幾個層面來推動產業可持續發展。

1.科學合理處置排泄物。排泄物作為畜牧養殖主要污染物，對土地、水源以及空氣的污染較大，雖然這類排泄物可以被自然微生物進行分解，但是超過自然凈化能力，則會污染環境。黃牛的排泄物作為一種含有豐富微量元素以及氮類化合物的廢棄物，能夠通過轉換的方式來轉化為可以利用的沼氣及肥料，因此有必要對黃牛排泄物進行科學處置。具體來看，黃牛養殖過程中，可以從兩個方面來做好黃牛排泄物的處置：一是加大對黃羊排泄物收集，利用自動化及智能化裝置將黃牛排泄物及時收集到一處，避免由于排泄物過度分散污染自然環境；二是建設沼氣池與育肥基地，通過對黃牛的排泄物分析，根據排泄物成分進行分類利用，比如對微量元素含量豐富的排泄物運送至育肥基地，而對于氮類化合物含量較多的排泄物則可以建設沼氣池，進而利用沼氣能源實現黃牛養殖生產循環機制構建。

2.構建生態養殖系統。隨著黃牛生產行業的不斷發展以及環保技術的不斷升級，生態養殖與生產系統不斷被開發，成為全新的生態養殖模式。黃牛生產也可以構建生態養殖系統，通過引進先進的生態與養殖生產技術來推動產業持續發展。比如在黃牛養殖過程中，養殖場戶可以根據黃牛生長需求來強化草料供應，利用黃牛養殖產生的排泄物進行育肥，并用于牧草培育，沼氣則用于黃牛養殖與生產，為黃牛生產加工提供能源，從而構建黃牛可循環的生態養殖系統。同時黃牛養殖過程中也要注重對生態技術的運用，多層次對草原能源、環境能源予以科學應用，在對污染物處理的過程中也要嚴格遵循相關環境管理標準，做好污水凈化、污染物排放控制等措施，從而為降低黃牛生產行業帶來的環境污染，為實現黃牛生產可持續發展發揮助力。

四、總結

黃牛的生產養殖發展必須走可持續發展策略，在確保現在產業經濟效益的基礎上，通過一定的環保措施執行來達到產業發展與自然環境的協同發展。在黃牛養殖生產過程中，黃牛行業也處于動態化的發展過程，黃牛產業的發展所帶來的環境污染類型也并不是一成不變的，因此在黃牛生產行業發展過程中，也要關注行業不斷變化可能帶來的新污染，從而不斷出臺相對應的環境污染治理措施，通過動態化的可持續發展策略，推動黃牛生產行業經濟效益與環境效益的保持。除了筆者提出的黃牛生產可持續發展措施以外，作為黃牛生產經營主體，還要從黃牛生產實際來對環保技術予以改進并創新，同時社會各界也要廣泛關注黃牛生產的環境污染問題，從而通過發揮全社會力量來促進黃牛生產污染問題解決，促進黃牛生產行業可持續發展。