外婆的面

文／江蘇省徐州市賈汪區(qū)工業(yè)園南湖學(xué)校 李子涵

在外婆家，我最喜歡吃的就是面。夏天和外婆一起吃面，吃得汗流浹背，大汗淋漓，每個毛孔都是舒暢的；冬天和外婆一起吃面，渾身都暖洋洋的。

外婆是做面的好手，我也是因為她才和面結(jié)緣的。

記得小時候每到寒假和暑假，我就愛往外婆家跑。外婆家有一個大院子，院子里常常只有我和外婆兩個人。我做完作業(yè)就會被外婆叫去擇菜、洗菜，給她打下手，但是每當(dāng)外婆做面食時，我就會不請自來。

外婆做茄汁牛肉面的時候，我最興奮了，擼起袖子就要幫著洗菜。開始時，我一心想著讓外婆趕快做出來，便簡單地用水沖了兩下就草草了事。有時候菜上還帶著泥，被外婆發(fā)現(xiàn)后，就要全部重新洗。我只好埋下頭，把菜仔細(xì)地洗干凈。洗完后，“重頭戲”就開始啦。只見外婆把番茄放進(jìn)沸水里焯了一下，然后用刀切成小塊兒。接著開火，倒油，待油溫適中時，便把這些小塊的番茄和蒜末都放進(jìn)鍋中，然后大火爆炒，炒到番茄出汁，加入生抽，再放入適量的水，調(diào)到中火慢煮。這時，外婆不急不忙地拿出牛肉，切成薄片兒。接著就是下面條。外婆把面條抖一抖，緩緩下入鍋中。七八分鐘后，就可以把面撈入碗中。外婆告訴我，這碗里的湯要剛好蓋過面。然后再把牛肉片兒放進(jìn)碗里，撒上蔥花，吃的時候一定要用筷子把牛肉片兒壓進(jìn)碗底片刻再吃，這樣味道才更足。

有一次，我問外婆：“吃面為什么要那么多的步驟？”她笑著說：“如果吃面少了一個步驟，便會少了一樣滋味。做面如做事，你用多少心，面就有多少味，就有多好吃！”

外婆對待做面，都是那么用心，讓我感覺歲月靜好，未來可期。雖然我們的人生不長，但我們可以用心生活，讓每分每秒都變得生動起來。