開門七事最喜茶

呂云祥

俗話說，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶。七件生活上的事，雖說件件要緊，須臾不可離開，而茶又排在最后，但我卻更喜歡茶。

所謂“開門”，即一天的生活。南宋時，吳自牧著《夢粱錄》，提開門八事，所指的分別是：柴、米、油、鹽、酒、醬、醋、茶。由于酒算不上生活必需品，到元代即被剔除，才成為“開門七件事”。一天生活中的七件事也好，八件事也罷，都將茶排在最后位置，似乎飲茶是生活中最為次要、可有可無的事。細細思量，大概因為，居家過日子重視的是最切實際的、賴以生存的物質生活，精神生活可以先緩一緩；飲茶雖說也是物質生活，但很大程度又有精神層面的感受，所謂“可以清心也”！是故，將茶事排在最后，也就合情合理了。

是啊，飲茶，既是物質生活，又是精神享受。比如，古時有一個落魄文人賦詩道：“琴棋書畫詩酒茶，當年處處不離它。如今七字都改變，柴米油鹽醬醋茶。”詩意十分淺顯，此人富貴之時，將茶放在琴棋書畫等高雅的精神生活中，飲的自然是好茶；落魄之時，沒有條件享受那種高雅生活，就將茶放在柴米油鹽等基本的物質生活上，飲的肯定是粗茶。但無論如何，茶是少不了的。畢竟，茶是開門七件事之一嘛。

我之喜茶，也是“兼顧”精神與物質兩重生活。茶的物質功效，主要是解渴與健身。每當飲茶，我常常會飲水思源，想起關于茶的起源。追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也有。有認為起源于唐代，主要原因在于唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到唐朝《茶經》的作者陸羽，將荼字減一筆畫，才有“茶”字，因此有人說茶起源于唐代。其實，茶的起源遠不止唐。陸羽《茶經》說：“茶之為飲，發乎神農氏。”相傳，神農氏在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，致使煮好的水，呈微黃色，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農遍嘗百草的經驗，判斷它是一種有藥用價值的植物，取名為“荼”。可見，在物質生活上，茶具有止渴與健身的作用是源遠流長的。尤其是健身治病，茶的功能更不可忽視。《紅樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴，死金丹獨艷理親喪”就記載著一段“女兒茶”的藥理食療功效。茶不但能健身，而且還能使人長壽。傳統醫學認為：茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟。李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火。火為百病，火降，則上清矣。”現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關。茶葉中的多酚類化合物和咖啡因及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果，這便是茶能養生益壽的奧秘所在。如是，我不但自飲且常建議親友多喝清茶，就像唐朝趙州禪師所說一樣“喝茶去”。

茶的精神功效，主要就體現在茶文化上了。宋代大詩人蘇軾詩云“從來佳茗似佳人”，飲茶的精神生活是非常愉悅的。中國人飲茶，注重一個“品”字。我以為，“品茶”不但是鑒別茶的優劣，而且更重要的是品情趣，在飲茶中實現神思的遐想。閑暇之時，擇一雅靜之處，泡上一壺清茶，自斟自飲，可以清除疲倦、洗滌煩思、陶冶心情，提振精神，使自己的精神世界升華到美好的藝術境界。我的一位朋友，對品茶的環境十分講究，他曾撰文說：“飲茶的環境要由精美的建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。”論茶之道，不亞于妙玉。我是俗人，沒有這么多的講究，飲茶的環境只要安靜、清新、舒適、干凈即可。開門七事最喜茶，喜的就是茶給予我的物質與精神享受。