簡(jiǎn)述奶牛動(dòng)物福利問題及對(duì)策

李姿俊

（重慶市字水中學(xué) 400021）

千百年來，動(dòng)物與人的關(guān)系爭(zhēng)論不休，動(dòng)物對(duì)人類來言究竟是一種物品還是同舟共濟(jì)的伙伴？動(dòng)物有意識(shí)，能感到痛苦和快樂嗎？動(dòng)物也有相應(yīng)的權(quán)利和義務(wù)嗎？這些問題無不縈繞在研究學(xué)者腦海中。古今中外的哲學(xué)家都試圖去探究解釋他們所認(rèn)為的兩者關(guān)系，更試圖用他們的思想影響整片地域，乃至整個(gè)世界。直到19 世紀(jì)初，英國(guó)誕生了世界上首部動(dòng)物福利法，為與當(dāng)時(shí)普遍殘酷對(duì)待動(dòng)物的社會(huì)現(xiàn)實(shí)作抗?fàn)嶽1]。動(dòng)物福利是指動(dòng)物作為一種生命存在所享有的基本權(quán)利[3]。2008 年世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）提出關(guān)于動(dòng)物福利的5 項(xiàng)基本原則，即生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利、心理福利[2]。當(dāng)代關(guān)注及重視動(dòng)物福利已成為不可阻擋的全球化趨勢(shì)，所以無論是何用途，農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、伴侶寵物、工作娛樂還是野生動(dòng)物都有其相應(yīng)的福利寓意。本文著重探討奶牛在畜牧業(yè)的動(dòng)物福利及對(duì)國(guó)家的影響。

1 奶牛的5 大福利及對(duì)其自身的影響

1.1 生理福利及其影響

生理福利即動(dòng)物所處的環(huán)境是否滿足動(dòng)物所需的基本生理需求與生命保障。據(jù)有關(guān)報(bào)道，當(dāng)前奶牛場(chǎng)普遍存在奶牛飲水重視程度不足而導(dǎo)致的水質(zhì)不理想、有毒化合物超標(biāo)、水溫過低、飲水設(shè)備配置與清潔等問題[4]。但這些無不在影響奶牛的生理福利。研究表明，當(dāng)硝酸鹽濃度達(dá)到221～660mg/L 時(shí)可直接導(dǎo)致奶牛飲用后有生命危險(xiǎn)[5]。而如果奶牛的飲用水水溫低于3℃會(huì)導(dǎo)致奶牛消化率下降。除飲水方面存在的問題，飼料問題也應(yīng)著重注意。若奶牛營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)不到需求量，將會(huì)導(dǎo)致奶牛機(jī)體免疫力降低，引起疾病發(fā)生。而奶牛飼料中若長(zhǎng)期缺乏優(yōu)質(zhì)纖維，會(huì)出現(xiàn)牛瘤胃酸中毒現(xiàn)象，輕則影響奶牛采食量和產(chǎn)奶量，重則導(dǎo)致瘤胃微生物區(qū)系失去平衡，伴隨乳脂下降綜合征等[6]。

1.2 環(huán)境福利及其影響

環(huán)境福利即動(dòng)物所處環(huán)境是否可滿足動(dòng)物的生存條件。對(duì)于奶牛來說，環(huán)境溫度過低和過高分別會(huì)引起奶牛冷熱應(yīng)激，導(dǎo)致采食減弱，代謝失常等[7]，同時(shí)環(huán)境的相對(duì)濕度也不能過高，過高會(huì)導(dǎo)致飼料容易霉變，且養(yǎng)殖過程中也需經(jīng)常通風(fēng)，若通風(fēng)不足，將導(dǎo)致空氣中的NH3、H2S 等濃度過高，從而會(huì)出現(xiàn)奶牛免疫力下降等中毒現(xiàn)象[5]。據(jù)了解，個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)為了自身利益，采用硬度較大的漏縫地板，極大危害奶牛的蹄腿肘及乳房等，從而增加疾病發(fā)生概率[11]。現(xiàn)今普遍存在的規(guī)模化養(yǎng)殖過程中也因飼養(yǎng)密度過密，導(dǎo)致奶牛健康程度降低，從而使牛奶產(chǎn)出量減少[12]。

1.3 行為福利及其影響

行為福利即動(dòng)物在表達(dá)天性時(shí)，環(huán)境中的任何因素不能阻礙其自由。奶牛每天至少需要12～13h 的躺臥休息[5]。而進(jìn)食后的反芻行為可以間接維持瘤胃微生物的平衡和穩(wěn)定[5]，促進(jìn)消化和吸收。有一些飼養(yǎng)員為提高牛乳質(zhì)量對(duì)奶牛進(jìn)行斷尾處理，但研究發(fā)現(xiàn)，奶牛斷對(duì)提高牛乳品質(zhì)無顯著影響[8]。恰恰在飼養(yǎng)過程中，奶牛常常用尾巴驅(qū)趕蚊蟲，減少叮咬和疾病傳播。斷尾處理后奶牛出現(xiàn)頻繁跺腳、扭頭等[5]異常舉動(dòng)。

1.4 心理福利及其影響

心理福利即在動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境中考慮到動(dòng)物的感受，減少其痛苦，增加快樂。如果沒有考慮到奶牛的心理感受，會(huì)間接導(dǎo)致奶牛免疫力、產(chǎn)奶量下降等不良情況[5]。還有一些行為會(huì)使?fàn)倥Ｐ睦硗纯嘣黾樱鐬楸ＷC牛奶質(zhì)量，過早將幼小的犢牛和母牛分開。世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物協(xié)會(huì)認(rèn)為，這一舉動(dòng)是違背動(dòng)物家庭關(guān)系和生理健康的[9]。但此外也不乏存在其他使其增加快樂的積極行為，如給奶牛播放音樂，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，音樂對(duì)動(dòng)物維持機(jī)體健康有積極影響[10]。

1.5 衛(wèi)生福利及其影響

衛(wèi)生福利字面意義是動(dòng)物所處環(huán)境能提供給動(dòng)物的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)條件。長(zhǎng)期衛(wèi)生福利水平不足會(huì)導(dǎo)致奶牛心理福利缺乏，反之亦然，如上述所提到的強(qiáng)行飼喂與飼喂行為也影響到奶牛的衛(wèi)生福利。因?yàn)閺?qiáng)行飼喂會(huì)給奶牛帶來疼痛、惡心與不適，若時(shí)間過長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致奶牛肝破裂等，使奶牛的正常行為變得困難[9]。而此種情況不合乎國(guó)際認(rèn)同的動(dòng)物衛(wèi)生福利。

2 動(dòng)物福利對(duì)疫病的作用

一些奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)沒有嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行奶牛場(chǎng)的疫病凈化措施，導(dǎo)致結(jié)核病等流行于奶牛群[13]，有時(shí)甚至?xí){到人類健康。如英國(guó)的瘋牛病、20 世紀(jì)初的艾滋病、21 世紀(jì)早期出現(xiàn)的SARS、及今年年初大范圍爆發(fā)至今還在肆虐的新冠肺炎等，這些無不是因?yàn)槿祟悓?duì)待動(dòng)物方式的不恰當(dāng)所導(dǎo)致的。我們應(yīng)正確看待動(dòng)物與自身的關(guān)系。我們受益于自然、動(dòng)物，最終也會(huì)主動(dòng)或被動(dòng)的聽命于自然。我們從奶牛中獲益，也應(yīng)考慮其需求與自由。

3 動(dòng)物福利理念的國(guó)際發(fā)展及影響

3.1 動(dòng)物哲學(xué)思想和其保護(hù)法律的歷史脈絡(luò)及影響

1849 年英國(guó)的《防止殘忍對(duì)待動(dòng)物法令》中規(guī)定“不可采用使動(dòng)物擁有不必要痛苦或疼痛的方式對(duì)待動(dòng)物[14]”。且在1990 年德國(guó)的民法典中也明確規(guī)定到“動(dòng)物不是物“這一概念，并在1998 年頒布了《動(dòng)物福利法》，其中表明人類有保護(hù)動(dòng)物生命和福利的責(zé)任[14]。至今我國(guó)大陸頒布的《野生動(dòng)物保護(hù)法》中仍定義野生動(dòng)物為“資源”，屬物[14]。在1993 年歐盟制定了《關(guān)于屠宰或宰殺時(shí)必要保護(hù)動(dòng)物的理事會(huì)指令》中明確指出要消除動(dòng)物痛苦[15]。而我國(guó)頒布的屠宰法主要立足于動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量及其對(duì)人類生命健康的影響[16]。在19 世紀(jì)初，西方哲學(xué)家討論動(dòng)物是否是物，以及動(dòng)物是否具有生命價(jià)值等動(dòng)物哲學(xué)問題[14]，并出現(xiàn)了不同的思想，如動(dòng)物機(jī)械論、邊沁的功利主義哲學(xué)、動(dòng)物權(quán)利論等。人類的思想在不斷進(jìn)步，人們會(huì)把動(dòng)物屬性作為討論對(duì)象，把對(duì)動(dòng)物的情感付諸實(shí)踐，使人類文明和思想隨著時(shí)間流逝而向前邁進(jìn)，但不可否認(rèn)的是，我們關(guān)于動(dòng)物福利的思想還未找到一個(gè)真正、正確、完全以付諸實(shí)踐的行為[1]，為響應(yīng)世界全球化，人類命運(yùn)共同體之觀念，所以我們?nèi)孕柽M(jìn)步。

3.2 動(dòng)物福利對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響

在國(guó)際貿(mào)易中，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)想與發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)生進(jìn)出口貿(mào)易時(shí)，中國(guó)往往會(huì)因不滿足動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)要求而受到限制[13]。而就出現(xiàn)了動(dòng)物福利的貿(mào)易壁壘。而又僅因?yàn)殡p方對(duì)待動(dòng)物的看法不同，和西方國(guó)家思想中所包含的不完全的殘孽，進(jìn)而出現(xiàn)了動(dòng)物意義上的道德壁壘。近幾年，我國(guó)一些禽畜生產(chǎn)加工企業(yè)在出口時(shí)就遇到被指責(zé)在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、宰殺等過程中沒有達(dá)到動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)而被拒絕，甚至導(dǎo)致其中一些企業(yè)遭受巨大的損失[3]。

4 動(dòng)物福利對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

從本文的第一節(jié)可以了解到，動(dòng)物5 大福利對(duì)奶牛的重要性若沒有達(dá)到要求，會(huì)給奶牛帶來身心痛苦，必然會(huì)導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)不景氣。由此對(duì)一個(gè)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)來說，滿足奶牛的動(dòng)物福利是一個(gè)有效且具有可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)手段。重視動(dòng)物福利是應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易壁壘的一個(gè)重要、有效的舉措[13]。

5 更新動(dòng)物福利的一些建議

5.1 改進(jìn)養(yǎng)殖方案

當(dāng)前集約式養(yǎng)殖方案使奶牛承受不必要的負(fù)擔(dān)[9]。首先應(yīng)更新奶牛養(yǎng)殖人員的動(dòng)物福利觀念，明確其重要意義和必要性[4]。其次，養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)認(rèn)識(shí)、接受福利養(yǎng)殖理念，增強(qiáng)自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益[16]，進(jìn)而會(huì)促進(jìn)整個(gè)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)還可以創(chuàng)新應(yīng)用更優(yōu)良的飼養(yǎng)管理系統(tǒng)，可以參考奶牛自動(dòng)飼養(yǎng)管理系統(tǒng)Porcod 系統(tǒng)[3]，跟上數(shù)字化時(shí)代的步伐，實(shí)施數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，規(guī)避集約化的危害。

5.2 法律法規(guī)的補(bǔ)充及增加國(guó)際交流

國(guó)家應(yīng)健全有關(guān)法律法規(guī)。2017 年我國(guó)首部農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已通過國(guó)家畜牧業(yè)委員會(huì)專家審查[17]。2017 年10月，世界農(nóng)場(chǎng)福利大會(huì)在杭州如期召開，此次會(huì)議表明中國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利狀況有了整體提升，且得到國(guó)際社會(huì)的積極認(rèn)可，更有意義的是讓更多養(yǎng)殖企業(yè)關(guān)注動(dòng)物福利，并主動(dòng)承擔(dān)歷史責(zé)任[5]。但不可否認(rèn)的是，在2018 年新修訂的《野生動(dòng)物保護(hù)法》中仍缺少有關(guān)動(dòng)物福利的法律條款，更缺乏對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的法律保護(hù)[6]。

6 社會(huì)各界人士關(guān)于動(dòng)物福利的歷史責(zé)任

社會(huì)工作者應(yīng)了解當(dāng)代人民動(dòng)物福利情況，組織開展多樣且可持續(xù)性的公益項(xiàng)目，提高公眾認(rèn)識(shí)度與參與度，增強(qiáng)動(dòng)物福利意識(shí)。動(dòng)物福利研究者可以開展講座擴(kuò)大影響力，科普動(dòng)物福利的重要性與必要性。民眾可以從簡(jiǎn)單的牛奶認(rèn)識(shí)到動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物的重要性，并主動(dòng)承擔(dān)歷史責(zé)任，從社會(huì)根本上追趕并超越西方對(duì)動(dòng)物福利的思想。2018 年中國(guó)拍攝了首部農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利宣傳片，倡導(dǎo)民眾關(guān)注動(dòng)物福利，構(gòu)建人與動(dòng)物和諧相處的美好社會(huì)[6]。

7 小結(jié)

動(dòng)物福利是一個(gè)長(zhǎng)期而又復(fù)雜的問題，但我們可以通過一只小小的奶牛就能看到擁有它所應(yīng)該得到的權(quán)益；通過一個(gè)小小的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)就能看到奶牛福利是否被滿足；通過一瓶小小的牛奶就能反映出一個(gè)社會(huì)、國(guó)家對(duì)奶牛福利、動(dòng)物福利的普及程度。雖然社會(huì)對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)識(shí)尚淺，國(guó)家法律法規(guī)也不完備，但歷史的步伐永不停歇。雖然未來的路任重而道遠(yuǎn)，但我們需要一起擼起袖子加油干。