梯田油菜多功能模式生產技術（下）

浙江省仙居縣農業（水產）技術推廣中心（317300）朱貴平 顧天飛 吳玉勇 戴亞倫

浙江省仙居縣植物保護檢疫站 （317300） 應俊杰

9.預防凍害

油菜在越冬期（冬至至立春）間，常遇低溫凍害，山區梯田更甚。油菜的凍害表現出根部拔斷、莖部凍裂、葉部凍萎或蕾薹凍傷等多種現象。應采取綜合措施防止凍害：適期早播促早發，使其安全越冬；增施磷鉀肥，提高細胞液濃度，加強細胞機械組織，確保臨冬時植株老健，增強抗凍能力；清理溝渠，防明澇暗漬，使土壤不易結冰；結合施用臘肥進行培土，有防寒保溫之效。

據報道，油菜根層土壤在水分充足時其抗凍能力是干旱時期的4～5倍。所以，進入11月以后遇旱一定要及時灌溉，尤其在氣溫異常偏高時，更要注意使油菜田土壤相對濕度保持在80%以上，以防強降溫造成的凍害死苗。

另外，在寒潮或晚霜凍前，采取熏煙、在田間撒施薄層谷殼或草木灰、覆蓋一層粉粹秸稈或腐熟欄肥、越冬期間對早抽薹開花的植株及早摘薹等措施，對防寒保溫減輕凍害有一定效果。

冰雪過后及時疏通“三溝”，排干田間漬水，提高土壤通透性，減輕凍害和漬害對油菜的雙重影響。油菜受凍后，植株受損，易發生菌核病等病害，應及時噴施菌核凈、咪鮮胺等藥劑進行防治。

10.預防鳥害

近年來，由于生態環境不斷改善，麻雀等鳥類種群和數量呈恢復性增長，已嚴重影響農業生產。隨著鳥類喜食的“雙低”油菜品種大面積普及和推廣，一些生態較好的地方鳥害逐年加重，油菜生產上也要做好預防鳥害工作。關鍵抓3個時期：一是預防嫩苗遭群吃；二是預防嫩薹遭騎折，如“浙油雜1403”“越優1510”等蕾薹非常嫩綠，抽薹時主枝伸得比較高，麻雀等鳥類喜歡騎到薹頂，易造成折薹枯萎；三是預防黃莢遭踏裂。采取的措施一般有置假人、掛彩條、放鳴音和人工驅趕等。

11.“雙旺期”管理

油菜越冬期長勢與年后產量密切相關。冬前油菜的葉片濃綠而不發紅，葉緣略帶紫色，行將封行而不抽薹，要求單株總葉數（葉痕數+綠葉數）達到13片，綠葉數8～10片；根系發達，根頸粗1.5厘米左右。

開春后氣溫回升，油菜將進入營養生長和生殖生長并進的“雙旺”期。此期油菜需肥量大，病蟲害多，抓好田間管理尤為重要，重點需抓好以下“五防”：一防漬害，排除田間積水，做到雨止田干，促進油菜根系生長良好，提防油菜早衰；二防病蟲，抓好病蟲害防治，重點是菌核病和蚜蟲；三防倒伏，穩施薹肥是防倒伏的關鍵；四防早衰，對春后薹肥不足、花前葉色明顯落黃、有缺肥脫力、早衰現象的田塊，增施花肥，以提高結莢率，增粒重，防早衰；五防空莢，早衰和營養生長過旺的油菜，其空莢率較高，可在油菜薹蕾期和初花期各噴一次硼砂溶液。

12.“早薹早花”補救

油菜早薹早花是指油菜在冬季或早春提前抽薹開花，但受較低的溫度影響，不能正常結果或結果受影響的現象。如果油菜播種后，天氣晴好少雨，氣溫持續偏高，生育進程加快，營養生長期縮短，生殖生長期提前，部分早栽田塊會出現早薹早花現象。另外，播種過早、肥料不足、土壤干燥、播種量過大、苗齡過長、移栽質量差等也易造成早薹早花現象，對這一類型，先要加強肥水管理，促進植株生長。油菜早薹早花使植株體內營養物質無效消耗，植株抗寒能力明顯減弱。因此，對播種早，施肥量足，秋發明顯，營養生長偏旺，生殖生長提前的早薹早花田塊，宜采取以下措施：一是中耕松土，切斷一部分根系，抑制油菜生長，推遲油菜生育進程；二是噴施多效唑，對徒長有早薹傾向的油菜田，每畝（1畝=667平方米，下同）用15%多效唑可濕性粉劑25克兌水50千克葉面均勻噴施，促進植株矮壯，抑制過快生長，同時增強抗寒能力；三是及時摘薹，對已早薹早花的油菜田，要及時摘除主薹，促進一、二次分枝形成，彌補產量損失。摘薹可使油菜開花時間延遲5天以上，對景觀油菜開花的時效性也很有意義。

13.“油薹兩用”開發

普通甘藍型油菜的菜薹具有苦澀味，食味差，一般不作蔬菜食用。雙低油菜在較大程度上去除了甘藍型油菜的苦澀味，菜薹可作蔬菜食用，且菜薹的維生素C、B1、B2和人體必須的微量元素（如鋅、硒）含量均高于油冬兒青菜菜薹，營養價值較高。雙低油菜菜薹直接炒熟食用，色澤青綠，口感較糯，并有淡淡清香味。菜薹冷凍保鮮，在蔬菜淡季銷售，或深加工成脫水蔬菜銷售，均可取得較好的效益。采摘主薹對油菜籽產量無明顯影響。

一般選用“浙油50”“越優1510”和“中油雜19”等油蔬兼用型雙低油菜品種。當主薹高度達到30～40厘米時，于早晨采摘帶花蕾的主薹10～15厘米，一般每畝可摘菜薹75～100千克。摘薹宜在晴天進行，在寒潮到來時不宜摘薹，以免傷口受凍腐爛和感染病菌。摘薹后每畝施尿素7.5千克左右，以促進分枝生長，提高分枝結果數，確保油菜籽產量，并及時防治菌核病。

14.適期收獲

油菜終花后，要及時理溝清淤，排水降濕，保證“三溝”暢通，確保遇旱遇澇能速灌速排，防止早衰。目前，油菜品種大多為高含油量品種，裂莢輕，不宜割青，否則將嚴重影響產量和含油量。如果采用人工收獲，約在終花后30天左右，當全田有2/3的角果呈黃色，主軸中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果顯黃綠色，種子呈現固有顏色時收獲為宜；機械收割的應在充分成熟后收獲，比人工收割推遲5～7天，這樣既能提高產量，又能提高出油率。