會寧縣良種肉牛繁育模式的探討

柳國濤

（甘肅省會寧縣農業農村局 730799）

1 當地自然條件

會寧縣位于甘肅省中部，隸屬于白銀市，東鄰靜寧縣、西吉縣、西接安定區、榆中縣，南與通渭縣接壤，北鄰靖遠縣。全縣共轄28個鄉鎮，常住人口40.03萬，境內有漢、回、東鄉、撒拉等7個民族分布。流域面積6439m2，境內平均海拔2025m，耕地30多萬公頃[1]。

2 肉牛產業的發展

在國家肉牛產業結構調整政策的指導下，會寧縣緊抓產業發展機遇，立足耕地面積大、飼草資源豐富、群眾積極性高的實際，實施了一系列草畜產業政策。全縣肉牛飼養量達到18.4萬頭。2018年后，從國外引進黑安格斯種牛1.5萬頭，謀劃與日本和牛 （黑色）、西門塔爾 （黑色）雜交改良選育形成甘肅黑牛新品系[2]。

3 肉牛養殖新模式

3.1 養殖基地的選擇

牛場選址應滿足衛生防疫要求，擬選在距離主要道路、居民區及其他畜禽養殖場、屠宰場500m以外。場址選址應選擇地勢高燥、通風良好，背風向陽的區域。場區有充足的水電供應，滿足肉牛市場需求。場址應接近飼料產地和加工基地，保證運輸條件，場外應通公路，但應遠離交通干線。

3.2 牛舍建造要求

建肉牛舍因陋就簡，就地取材，經濟實用，有條件的也可建經久耐用的雙列式牛舍。肉牛舍以坐北朝南或朝東南為好。圈舍要有一定數量和大小的窗戶，保證太陽光線充足和空氣流通[3]。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好，養基礎母牛運動場保證在3.5～5.0m2/頭之間，舍內各種設施的安置科學合理，以利于肉牛生長，并留有發展余地。

3.3 選擇養殖品種

利用本地肉牛優勢資源，以國外引進的純種黑安格斯基礎母牛為母本，用張掖已選育成熟的黑西門塔爾公牛為父本，同時利用日本和牛凍精及胚胎，采取兩條雜交線路，將雜交后代的公牛淘汰，母牛進行集中選育再進行回交，固定西門塔爾的生長速度快、日本和牛的肉多汁細嫩、安格斯胴體重、難產率低抗病力強等優良性狀，逐步形成甘肅黑牛新品系。

3.4 打造飼草基地

肉牛繁育場必須擁有多樣化飼草種植基地。為降低生產成、運輸成本，必須采取就近種植，并且流轉地塊面積大，坡度小，采取機械化、半機械化操作種植、收割方式。飼草通過養牛過腹還田，真正實現種養結合。

3.5 建設青貯設備

養殖場需根據飼養肉牛的頭數及發展需要按地形條件建立全地上或半地上的青貯設備，青貯池大小按照每頭基礎母牛3t/年計算，根據需要留有發展余地。確保飼草質量，在貯草池上方建立彩鋼防雨板，但要注意高度與質量。

3.6 爭取項目資金扶持

利用農業農村部 “推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案（2021-2025）”和甘肅省 “現代絲路寒旱農業肉牛優勢特色產業三年倍增計劃 （2021-2023）”實施的大好機遇期，積極爭取良種繁育體系建設資金，主要用于配合甘肅黑牛選育場的生產設施設備改造提升、種畜引進、胚胎、凍精采購、良種選育、性能測定補助、育種平臺構建、成立專家技術小組的補助等。

3.7 執行高效的繁殖計劃

良種繁育基地采取人工授精為主，自然交配為輔的繁殖方式進行全群繁育。要求第一次同期排卵處理人工授精后，全群受胎率達68%以上。第二次同期發情處理人工授精后，全群受胎率達80%～85%。剩余牛只放入種公牛進行自然交配，經過本交補配后，全群受胎率在95%以上。

3.8 制定縣級良種改良計劃

根據農業農村部 《全國畜禽遺傳改良計劃 （2021-2035）》制定縣級改良育種方案。以目前正在申請的國家級肉牛核心育種場為主要基地，積極爭取縣財政及相關育種項目扶持。

4 模式比較

4.1 養殖主體比較

會寧縣肉牛產業經過20年的發展，特別是近5年內產業扶貧政策推行以來，肉牛的養殖主體發生巨大變化，大多為農戶散養，每戶最多1～2頭。近年來，把肉牛養殖發展為致富產業。通過良好的養殖基礎及政府配套政策的鼓勵，養殖戶5頭母牛每年實現肉牛產業純收入4萬元以上。

4.2 養殖品種比較

改革開放前本地黃牛主要為役用，今天品種多樣化，全部為肉用；為了迎合市場需求，打造高端牛肉品牌，引進安格斯種牛，實現高端雪花牛肉品牌。

4.3 飼養方式比較

2000年前農戶飼養的肉牛主要以采食干草谷物飼料為主，最近20年來，養殖逐步實現青貯飼草加預混料的飼喂方式。從之前的養殖母牛逐步發展為以母牛和育肥牛同步飼養或單獨育肥的模式。

4.4 效益的比較

經濟效益來看，肉牛養殖效益一直很好，全國肉牛 “全年平均價格”曲線從2000年以來一直維持穩步上漲趨勢，去年活肉牛價格創歷史最高水平，高達9.4～10.2元/kg，繁殖一頭犢牛可以收入10000元以上，育肥肉牛6個月以上純利可達1600～1800 元/頭。

5 存在的問題

5.1 養殖技術欠缺

近年來，飼養量從2000年的3.5萬頭發展到2021年的18.4萬頭，逐步形成 “南牛北羊”產業格局。但養殖效益參差不齊，很多養殖戶、大型養殖場無專業技術人員，養殖的主力軍主要為中老年人及婦女居多，養殖方式靠傳統經驗，不懂科學的飼養管理，不計算成本，不懂得飼草飼料回報率[4]。

5.2 管理措施不力

隨著20年來肉牛行情的平穩向好發展態勢，激發不能外出務工的人員盲目發展及擴張，缺乏合理的規劃和準備，盲目飼養，飼養管理措施不配套，修建豪華牛場，造成前期投資過大，短期內難收回成本，周轉資金困難，生產難度大，資源浪費嚴重，投資回報率低等現象。

5.3 防疫意識淡薄

雖然肉牛為耐粗飼、耐疫病的大型動物，但還有小散戶不重視、不配合國家強制免疫，始終認為養殖場在深山之中，自繁自育，免不免疫都一樣，甚至有將村級免疫人員拒之門外的事情發生。

5.4 市場競爭力薄弱

近20年會寧縣肉牛飼養量實現了翻番，真正形成了 “小規模、大群體”。但會寧肉牛沒有價格優勢，沒有大型肉牛交易市場及屠宰精深加工中心，有好牛沒好價在一定程度上挫傷了農戶積極性。

6 發展建議

6.1 謀劃萬頭良繁基地

在北部謀劃新建萬畝生態牧場暨萬頭肉牛良種基地。要通過前期大量的考察，建在人煙稀少、無工業、無污染、僻靜、背風、向陽、干燥的旱山塬，對延伸我縣肉牛產業鏈條，促進肉牛良種規模化具有重要意義。其次，建設肉牛精深加工屠宰中心，讓大西北的干草谷飼牛肉暢銷全國，拓展數量，增加產品附加值，大大增強市場核心競爭力。

6.2 全面落實科技服務

按防疫技術規程，加強培訓宣傳，提高廣大養殖戶的養殖技能、飼草料加工、疫病防治技術和經營管理水平。依托縣草畜產業講師團講師、縣鄉專業技術人員及養殖場技術骨干，舉辦重點突出、科學實用的專題培訓班，徹底扭轉部分農戶重養輕防的觀念。

6.3 推廣人工授精技術

依托鄉鎮畜牧獸醫站和養殖企業、合作社，在缺少肉牛人工授精站的養殖重點區域，在新建肉牛人工授精站，實現人工授配服務半徑不超過7.5km；政府通過畜牧良種項目采購良種安格斯肉牛、日本和牛細管凍精，專門成立甘肅黑牛養殖技術服務小分隊，核心育種場利用同期發情技術提高受胎率。

6.4 加大政策資金的投入力度

鄉村振興開局之年，在原補母的基礎上新制定補犢政策，對所有農戶飼養的肉牛、肉羊所產的犢牛、羔羊進行補貼，其中產成一頭活犢牛出售補助500元，每年每戶最多補助5頭，補貼資金根據當年出售犢牛的耳標號及產地檢疫票進行補助，政策連續執行5年。

7 結束語

發展肉牛肉羊生產，對增強牛羊肉供給保障能力，鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，促進經濟社會穩定發展具有重要意義。近年來，甘肅各地掀起飼養肉牛的熱潮，會寧縣肉牛規模不斷擴大，產業化發展迅猛，成為當前農村產業發展鄉村振興極具活力的經濟增長點。