豫中發展雁鳴湖大閘蟹養殖推動休閑游

侯天琛

（鄭州大學體育學院，河南 鄭州 450044）

前言

豫中地區的雁鳴湖地理位置十分優越，是中原地區為數不多的陸中湖，并且距離鄭州市區比較近，交通便捷。當地政府發展大閘蟹養殖是明智之舉，我國現有的大閘蟹技術比較成熟，經過專業人員培訓后，種植戶比較容易學會。當地政府為促進農村經濟發展，大力倡導大眾養殖大閘蟹，并積極組織當地農業技術人員進行養殖技術培訓，特別是結合現有的生態養殖，以與環境和諧相處為前提，從事大閘蟹養殖技術，從養殖環境的池塘開始著手處理，處理后的池塘便可投放挑選好的蟹種，經過一段時間的養殖，可以投放其他品種的水產，幫助大閘蟹豐富池塘的生態系統，并能刺激大閘蟹的生長速度。養殖過程中，餌料不宜投放過多，應遵循少量多次投放，避免吃不完的餌料污染池塘水質。池塘水質直接影響大閘蟹的生長質量，應定期做好水質監測，避免水質污染造成蟹苗死亡現象。日常管理中蟹苗的疾病預防工作也要重視，定時觀察蟹苗的生活狀態，對于有異常的蟹苗要及時清理出塘，進行進一步判斷。

政府在人員形成標準化養殖技術后，推廣大閘蟹養殖規模，形成規范的養殖場，并聘用專業的經營管理人員進行管理，設置整個養殖場的相關規范。對于基礎落后的農村養殖人員，以規范標準養殖技術為前提，其次是規范人員技術行為，所有的養殖人員必須按照規定的員工行為準則行事。大閘蟹養殖業可與其他產業相融合，比如魚類養殖業、垂釣、農家樂服務等產業，都可以形成一個專業的產業鏈。以大閘蟹養殖為基礎，加入魚類混養，讓有興趣的垂釣者可前來垂釣，不僅舒緩心情還能為養殖者創收。同時，鮮美的大閘蟹可以作為農家樂的主食，前來品嘗的食客可以第一時間品嘗到新鮮的美食，有興趣的食客還可以親自下廚烹飪或者垂釣。小型魚類了作為大閘蟹的飼料，它們主要以養殖池的藻類為食，不會過多消耗池塘飼料，增加養殖成本，還可減少大閘蟹養殖過程中的飼料消耗。大閘蟹養殖相關產業除生態養殖業、服務業外，也可發展食品加工業，實行招商引資優惠政策，以養殖原料為加工基礎，發現銷售、運輸等相關產業，也可增加工作崗位。政府可根據工作崗位性質需求，篩選有基礎的待業人員實現再就業。發展有條件的人員，可以返鄉創業，不僅能找到適合自己的事業，還能減輕家鄉就業壓力，促進當地經濟發展。政府充分發揮協調作用，靈活激勵當地市場活力，讓當地人民能積極加入工作崗位中，發揮自己為家鄉發展的熱情，讓家鄉創造更美好的熱情。

1.養殖技術

1.1 處理池塘

大閘蟹喜歡生活在安靜、含氧高、水草生長旺盛的水中，他們大多是隱居或者穴居。所以養殖大閘蟹的池塘應該結合這些生活習性特點，將池塘的環境進行改善，盡可能向最適宜的條件靠攏，這樣才能提高養殖的質量和產量。池塘的地理位置應選擇在水源充足、無污染且距離污染源比較遠、排水進水便利的地方。池塘的水必須清晰度高，含氧量高，才能利于螃蟹生長。池塘有效養殖面積為10畝到30畝之間，池底淤泥厚度為10公分左右，水深1.5米左右。池塘周邊用塑料薄膜圍住，薄膜埋入土中10公分，以便固定薄膜位置。進水口和排水口用密度適中的網片堵住出口和入口，防止池中大閘蟹逃逸。養殖池塘應該提前做好準備工作，在前一年的11或12月份初把池中水排干凈，池塘暴曬整個冬季，第二年春天使用生石灰水均勻潑灑池塘，殺菌消毒，每畝池塘用120公斤生石灰，10天后，池塘種植水草凈化土壤和養殖環境。

1.2 投放蟹種

投放蟹種時，應該根據投放的品種，做好投放時間的規劃，根據蟹種的質量和規格，做好投放數量和密度選擇，同時還要選擇好池塘中投放的混養品種。投放蟹苗要避開寒冷天氣以及惡劣天氣，當環境溫度低于零下時，蟹苗極易凍死。當水溫在4℃以上，8℃以下時，投放最合適。選擇蟹苗應該按照以下標準挑選，規格類似、體色有光澤、活動能力強、體格健壯、無任何受傷或疾病、性腺發育未成熟等，個體體重在5克以上，12克以下最合適。投放蟹種前應處理好池塘，并做好消毒工作，蟹種先在水中浸泡2分鐘，并清理干凈表面的氣泡，提出水面停留片刻后再投入水中浸泡2分鐘，重復3次。用濃度為3%的淡鹽水浸泡15分鐘，對蟹種消毒。投放密度應根據蟹種大小決定，大規格蟹種應采用低密度養殖，投放數量每畝池塘養殖500，最多不超過660只，每公斤數量為80～200只為大規格蟹種。

1.3 選擇套養品種

大閘蟹養殖池塘可以投放鰱魚、青蝦、鱖魚和鳙魚等品種進行套養。要想降低池塘中的浮游生物以及其生物量，可以采取鰱魚和鳙魚作為套養品種進行投放；要想利用池中餌料轉化成有利于大閘蟹的優質活餌，可以投放青蝦作為套養品種。如果要清除池塘中的野雜魚，可以投放以野雜魚為食的鱖魚進行套養。投放套養品種不同，比例也不相同，鰱魚和鳙魚的套養數量比例為2:1，投放量為每畝池塘至少5尾，不超過15尾，體重為150～200克之間。體長在2.0～3.0厘米的青蝦，投放量為每畝地10斤。鱖魚的規格為4.0公分左右，投放量為每畝地至少10尾，不超過20尾。

1.4 餌料管理

大閘蟹的餌料有多種，其中常見的有以南瓜、玉米、小麥為主的植物性餌料，以雜魚、蚌類、螺絲為主的動物性餌料，還有顆粒飼料等。餌料必須要從正規渠道采購，不要為了貪圖便宜購買不正規不合格的餌料。投放的餌料要保證日期新鮮、適量、無腐爛能現象。顆粒性餌料的蛋白質含量高，在水中可以保持4小時以上營養不被分解。大閘蟹養殖過程中對于餌料的需求有一定的規律，不同發育階段需求的餌料營養重點不同，總體投喂原則為“精-粗-葷”，養殖戶應該根據當地的天氣情況和大閘蟹生長狀況，及時調整餌料投放比例，確保大閘蟹營養均衡。

1.5 水質要求

大閘蟹適合生長在含氧量高、偏堿性、透明度在50公分左右的水質中，池塘換水不能一次性全部更換，可采取加注新水的方式改善水體。定期檢測水質酸堿度，當水質PH值小于7.0時，應使用沒有毒性的堿性物質調和；當水質PH值大于8.5時，應使用沒有性的酸性物質調和；池塘水位應根據投放量適量調整，正常情況下水位在0.6米以上，隨著溫度升高，池塘水位也要相應提高，最高水位在1.5米左右。

2.病害防治

大閘蟹是我國養殖面積比較大的水產品，養殖技術比較成熟，在養殖過程中針對大閘蟹病害防治方面形成一定的規范。常見的大閘蟹病害有20多種，其中腸炎病、爛肢病、水腫病等比較常見，這些疾病大多是由于感染真菌、細菌、寄生蟲等導致的。在日常養殖過程中要注意使用科學的管理方法，大閘蟹病害防治優先使用預防手段，其次才能使用藥物治療加以輔助。預防方面主要體現在養殖區一定要保持水質無污染，定時清理池塘殘渣，餌料要保證不過期不變質，定期用生石灰水潑灑池塘，消殺池中病原體。改善水質，特別是通過改善養殖過程中水中植物生長狀態、水的酸堿度、水體中有益微生物的數量等方面，才能從根本上改善水質，將水中大量的有機物分解為無機鹽。這些都可以通過合理栽種藻類植物，提高光合作用利用率，能更高效率將有機物分解的無機物合成有益的有機物供給水中生物。減少水中廢物積累，形成生態養殖，是目前最優的養殖模式，也是預防水中生物感染病害的根本。在養殖過程中，每日定期巡查養殖區的狀態，觀察大閘蟹的生活狀態，發現有活動異常的個體，應及時隔離出養殖區，然后再請專家做進一步的病癥診斷，針對病情合理用藥。

3.豫中地區發展雁鳴湖大閘蟹推動休閑游

豫中地區利用雁鳴湖的地理優勢，積極推廣大閘蟹養殖，讓當地的農民加入到養殖隊伍中，形成具有當地特點的大閘蟹養殖，標準化養殖。雁鳴湖湖水清澈，甘醇，養殖的大閘蟹肉質鮮美，營養物質豐富，是不可多得的滋補佳品。大閘蟹的烹飪方法十分簡單，只需要清蒸即可成為一道美味。有人為了品嘗雁鳴湖大閘蟹，不遠萬里前來品嘗或者捕撈，也有很多人來這里為了親自捕撈或者體驗農家樂。當地政府利用這一優勢大力扶持大閘蟹和魚類養殖，并鼓勵鄉民開設農家樂、垂釣園、捕撈園等項目，積極開發豫中地區鄉村休閑游，實現養殖、捕撈、餐飲、銷售等一條龍服務。這一產業鏈的開發充分激發了當地經濟活力，豐富了當地產業結構，推動了當地休閑游發展。

3.1 產業結構多元化

豫中地區是我國農業種植示范區，也是產糧關鍵區，很多農民都是種植玉米、小麥等農作物，但是這些農作物的經濟收益低。當地政府利用雁鳴湖的地理位置優勢，結合其水資源豐富，引進國內外先進的大閘蟹養殖技術，讓農業專家結合當地現有的條件，形成具有當地特色的大閘蟹養殖技術。大閘蟹養殖不僅可以增加農民自身的經濟收入，還能開發出大閘蟹捕撈、垂釣、農家樂、魚制品加工、大閘蟹新鮮快送等項目。現在國民的生活水平提高了，人們生活上不再是追求量，而是追求質的變化。很多人為了品嘗到更加新鮮的大閘蟹，會去親自到捕撈園捕撈，捕撈園也可以設置相關的活動，設置捕撈排位賽，規定時間內捕撈的數量多者為勝，勝出者有物質獎勵或者資金獎勵；大閘蟹養殖園也有很多魚類共存，垂釣愛好者可以到此地享受垂釣的樂趣。捕撈的大閘蟹和釣出的魚都可以有償賣出，垂釣園、養殖園可以設置管理制度，進出者憑票進出，門票、身高等因素參照景點的收費模式設置。當地農民中會有不少能工巧匠，這些人可以開設農家樂，養殖園的大閘蟹可以第一時間經過他們的處理送上游客的餐桌，保證螃蟹的鮮美口感，如果游客喜歡，也可以有償讓游客自己烹飪。農家樂可以利用地理優勢，提供民宿供游客居住，這些都是當地農民可以參加的創業項目。

3.2 提供更多就業機會

大閘蟹是當地具有特色的水產品，政府開發大閘蟹養殖也，讓農民能夠獲得更多的土地收益增值，增加了他們的收入。并根據大閘蟹養殖業開發出供游客舒緩壓力、體驗生活的垂釣與捕撈項目，需要更多的人員投入到養殖園的維護，為就業的人提供了更好的工作機會。農家樂也是讓在家待業的人有了創業的機會，擺脫常年沒有收入的情況。當地政府也可以加大宣傳力度，開發生鮮物流配送鏈，螃蟹和魚類相關食品加工鏈。實現從養殖到銷售一條龍服務，讓更多的剩余勞動力投入到全新的工作機會中，也提高了他們的生活水平。

3.3 科技助力鄉村休閑游

現在人們銷售都是更加傾向于線上銷售，因為線上銷售受眾多，基數大，能夠形成交易的數量也更多，這是結合了宣傳和銷售兩方面的新型銷售方式。政府可以利用當地的可以資源，推廣大閘蟹線上銷售，并設置相應的生鮮配送鏈，才能保證商品第一時間高品質的送到消費者手上。有口才的人可以做直播銷售宣傳、有文學功底的人可以做文案編輯、繪畫和設計基礎的人可以做美術工，這些都可以結合現有的科技技術在網絡平臺上發揮出來，將豫中地區的大閘蟹推向更高的平臺。

4.小結

豫中地區積極推廣大閘蟹養殖規模，利用雁鳴湖的地理位置優勢，把大閘蟹養殖發展成具有當地特色的水產品。推廣大閘蟹養殖可利用當地自然資源優勢，并實行養殖技術培訓，發展養殖業與觀光旅游業相融合。產業融合不僅能夠豐富當地的產業結構，還能創造更多的工作崗位，政府可安排符合條件的待業人員培訓上崗。這樣既能保證工作質量，還能實現工作收入，提高生活水平。政府在組織產業融合過程中應充分給予市場自由，做好監督管理工作，利用市場的靈活運作，積極調動種植人員的工作積極性。當地大閘蟹養殖不僅能夠提高人們的收入水平，還能結合鄉村休閑游發展，實現農村經濟振興，為農村其他產業提供經濟基礎。