新時代背景下無公害果蔬栽培技術探究

瞿道航

（廣西梧州農業學校，廣西 賀州 542899）

隨著人們生活水平的進步，大眾對于食品的安全問題越發看重。尤其是在瓜果蔬菜方面，高品質的瓜果蔬菜離不開尖端的生產技術，無公害的果蔬栽培技術一直是農業發展過程中的重點。在新時代中，需要對傳統的無公害栽培技術進行完善與發展，從而適應社會的進步以及時代的需求。

1 無公害果蔬概述

伴隨綠色農業的發展，人們的餐桌上出現了大量的無公害果蔬。無公害果蔬也被稱為潔凈衛生果蔬、綠色果蔬，在種植和栽培果蔬的過程中，農業人員采用農業綜合防治舉措，大大降低了化肥、農藥等產品的用量。從整體上看，評定無公害果蔬的標準較高，在果蔬的外觀和表面，必須能夠直接明確了解產品特征，如番茄的評定，其表面顏色要鮮紅，且光滑無斑。這一類果蔬在進入市場后，具備極強的吸引力，滿足人們日益提高的生活品質和需求。同時，通過發展無公害果蔬技術，能夠更好地保證人們的身體健康狀況，這也是大眾選擇無公害果蔬的首要原因。由此，推動無公害果蔬技術的持續發展勢在必行。

經過多年的探索、實踐和研究，國內外形成了綜合農藝措施，如配方施肥、地表暗灌替代表土澆灌等。在國外，美國等國家大力研究了生物技術來有效防治病蟲害，并嘗試采用微生物技術來有效降解栽培土壤中的有害物質。在國內，我國的無公害果蔬技術發展時間較短。在1982年召開的全國生物防治會議上，江蘇省提出不再使用化學農藥防治手段，而是采用更為先進的生物防治技術。在國家方針政策的支持下，全國農業科研人員和技術人員投入無公害果蔬的研究中。通過研究和探索，形成了一套科學果蔬生產技術，能夠減少果蔬農藥殘留、綜合防治病蟲害，并在全國范圍內得到推廣。

2 無公害果蔬的相關研究與生產現狀

在綠色農業發展背景下，我國農業研究人員提出了一批具有廣泛適應性的研究成果，為無公害果蔬的生產、栽培注入了動力，并被運用到全國各個果蔬生產基地中，取得了良好的社會效益和經濟效益。

其一，在生物農藥技術方面。我國研發出高效、無毒的生物農藥，將一系列生物技術手段運用于果蔬栽培中。從整體角度看，生物防治技術，主要是尋找克制病蟲害的生物，通過采取有效的保護措施來防治病蟲害。從具體實踐來看，主要利用生物代謝產物，達到病蟲害防治和控制的目的。

其二，在土壤重金屬污染方面。對于果蔬中存在重金屬超標的問題，我國從根源入手，研究果蔬種植田中重金屬污染問題。在發展無公害果蔬的階段，諸多農業技術人員關注到果蔬產品存在重金屬的現象，通過開展理論和實踐研究，摸索到重金屬在土壤中的遷移規律和存在形式。

其三，在硝酸鹽污染問題方面。對于不同種類果蔬產品，往往存在一定硝酸鹽污染現象，我國農業科研人員對此展開研究，提出了控制產品中硝酸鹽含量的舉措。在1979年，農科院研究員開始系統化研究果蔬產品中硝酸鹽污染問題，了解到硝酸鹽在果蔬產品中的分布情況，提出了控制方法，還認為施肥環境、外界光照等因素也會對果蔬產品帶來影響。

3 無公害果蔬栽培技術的積極影響作用

農業生產面臨著人們的高水平要求，如無公害、無農藥殘留、種類多等需求。而無公害果蔬栽培技術是實現綠色食品的一種重要手段。

3.1 無公害果蔬能夠激發消費者的購買欲望

利用無公害技術進行栽培時，常常會對瓜果蔬菜進行套袋處理，從而讓果蔬生長在一個優質的環境里。在這種環境下生長的果蔬，其外表干凈、果肉緊實，顏色鮮明，與普通的果蔬相比，無公害技術栽培下的果蔬外觀形象得到了明顯提升。這樣一來，可以有效激發消費者的購買欲望。

3.2 無公害果蔬栽培技術能夠減少自然災害的影響

果蔬栽培的一個重點是保證成活率。無公害果蔬栽培技術可以使果蔬的成活率大大提升，減少受到自然自然災害的影響，如風、雨、雪、冰雹等。除此之外，無公害果蔬栽培技術因為具有一定的科學合理性，可以減少病蟲害對果蔬的影響，從而提升果蔬的生產數量[1]。

4 新時代背景下無公害果蔬栽培技術推廣與應用的路徑

4.1 加快地區規范化無公害果蔬生產體系的構建

無公害果蔬栽培技術促進了無公害果蔬產業的發展。構建持續性和高效性的無公害果蔬生產體系，需要科學合理的指導，以保證生產體系的規范化和標準化，將無公害栽培技術作為生產體系構建的技術指導。第一步，在選取生產廠址的時候，需要對實際的情況進行綜合考量。尤其是對于無公害生產來講，無論是水質、生產環境、種植土壤還是空氣，都有著一定的要求，為此在選取基地的時候，需要對周圍的環境進行綜合考量，選擇出符合要求的基地，從而保證無公害果蔬生產的質量以及效率。第二步，既然是生產無公害的果蔬，那么果蔬內的殘留毒物含量就應該符合其最低要求，以此達到真正的無公害。無公害果蔬并非是指不用農藥的瓜果蔬菜，而是指果蔬所含有的重金屬量以及農藥殘留含量符合國內標準和國際的食物衛生標準。這需要采用專業的儀器以及技術對果蔬中的重金屬進行檢測和分析。第三步，無公害果蔬生產體系為了實現創新，應該嘗試對野生的果蔬進行挖掘和培育，加大對野生果蔬的開發力度，從而達到真正綠色食品的目的。野生果蔬想要茁壯成長一般要生長在天然的環境之下，且雨水以及陽光較為充足，因此這些野生的果蔬可以稱之為真正的天然無公害產品。

4.2 完善果蔬產業服務體系

果蔬產業服務體系的構建與完善離不開產業的生產效率以及質量。不過僅僅依靠這些是遠遠不夠的，還需要結合無公害果蔬發展的具體情況，充分發揮地區政府的領導能力。對于無公害果蔬產業的發展來講，政府發揮了宏觀的調控作用，并且給予了一定的政策優化。在果蔬產業服務體系的構建以及發展趨勢上，政府要將生產基地銷售商進行有效協調，開通相應的綠色通道，使生產基地生產的無公害果蔬可以源源不斷，持續穩定地進入到市場，流向人民群眾的餐桌。在實際的操作過程中，各個地區的政府都要設立相應的職能部門或者服務機構，保證南菜北運或者西菜東輸過程中可以做到暢通無阻。同時無公害果蔬產業體系的構建是為了人民群眾，因此在納稅方面，政府應該給予一定的優惠，建設和應用科學合理的政策與規章制度。在面對一些不良行為的時候，服務機構應該對這些行為進行懲罰，從而起到一定的約束效果。在無公害果蔬服務體系或者服務機構構建的過程中，應該明確自身的責任，即保證重金屬或者農藥殘留物的含量滿足國內、國際的食物衛生標準。相關的人員不可松懈，保證檢測以及監督工作的有效性，從而為無公害產品提供一定的保障。除了檢測與監督之外，研究技術人員還應該加強自身的創新工作，嘗試研究開發一些可以利用無公害農藥或者可自然降解的農藥，當農藥去除完病癥或者害蟲之后，可以自行降解，不會較長的時間停留在果蔬內。當然，這種研制開發尚且需要一個漫長的時間，在這個漫長的時間里，服務體系還是需要加強監測監督工作，保證無公害果蔬的生產效率，并拓寬農產品的銷售渠道，保證產生的無公害果蔬可以正常銷售，不會產生積壓。這從一定層面上說明無公害服務體系需要物聯網、物流行業的參與，以保證無公害產品的運輸以及銷售。在各方的協調配合下，我國的無公害果蔬產業可以獲得長期穩定的發展。

4.3 選擇無公害果蔬栽培的良好環境

無公害果蔬的生產離不開優質的栽培環境，在選擇栽培地點的時候，種植人員應該進行慎重的考慮。其考慮的方向主要是地區污染問題，包括土地污染、空氣污染、水體污染。假設某種植地區多工業、礦業，那么此地區的地下水以及空氣質量都無法得到保證，土壤資源也可能發生酸化問題。為此在確定種植地區的時候，首先考察一下周邊地區是否有大型的污染源，確保土壤、水體沒有受到嚴重的污染，影響種植的環境。其次環境較差的地區，還會影響果蔬種植的設備，尤其是在酸化地區，其金屬制品都將會受到嚴重腐蝕。如今社會的環境質量每況愈下，選擇一片具有優質種植環境的基地是一件較為困難的事情，但是一般只要沒有嚴重的大氣污染以及污染源區域，就可以納入考慮的范圍之內[2]。

4.4 解決無公害果蔬栽培的技術問題

4.4.1 關于疏花疏果的問題

在果蔬生長的過程中，花朵過多不僅不會提升果蔬的質量，還會因為植物營養物質消耗過多而影響果蔬的生產質量。因此為了提升果蔬的品質，種植人員應該在果蔬的開花期將多余、長勢不好的花朵摘除，同理，在結果的時候同樣如此。在疏花疏果的過程中，種植人員要根據植物的具體品質采取差異性的處理手段，同時在植物開花階段應該盡早地開展此項工作。在處理過程中，著重處理一些受到病蟲侵害的植株；為了保證果蔬的外表良好，滿足消費者的第一印象，種植人員要將受到破壞以及畸形的果實優先處理掉，否則這些病變的果實將會嚴重影響其他的果實。

4.4.2 關于輔助授粉的問題

在無公害果蔬的栽培過程中，授粉是必不可少的操作。一般來講，自然授粉難以滿足無公害果蔬的生長需求，因此常常會加入人工輔助授粉這項工作。在人工授粉工作中，常常分為兩種，即人工點授和人工噴粉兩種。此外，對于經濟水平較高的產業園區，還存在著人工養殖的傳粉蜜蜂，是無公害果蔬植株授粉的不二之選。但是有一條需要注意，即在授粉過程中，不能對植株進行施肥工作，否則會對正常的授粉產生一定的影響。

4.5 解決無公害果蔬栽培的管理問題

4.5.1 無公害果蔬栽培的土壤問題

在無公害果蔬栽培過程中，土壤管理是極為重要的環節。選取優質的土壤只是一部分，土壤管理才是重點。在土壤管理過程中，為了保證無公害果蔬的正常種植，需要利用綠肥對土地進行施肥，且伴隨著翻地工作。翻地即翻土工作，通過此項工作可以保證土壤之中的有機物以及微生物活動增強，同時經過陽光的照曬，可以預防大部分常見的病蟲災害。在土壤管理過程中，要將工作細化，保證陽光可以對土壤進行全方位的消毒，有效地減少無公害果蔬植株的發病率。

4.5.2 無公害果蔬栽培的施肥問題

無公害果蔬講究智慧施肥，即肥料多為有機肥料，而非化學肥料。有機肥料一般是無公害且無污染的。常見的有機肥料包括植物秸稈、微生物肥料。當然為了滿足肥料的營養物質充沛且平衡，常常會采用大量有機肥料與少量的化學肥料相結合的方法，以滿足無公害果蔬種植栽培中的肥料需求。

4.5.3 無公害果蔬栽培的灌溉問題

對于果蔬來講，水是極為重要的一個因素。因為果蔬之中的含水量較高，這就導致農業用水量也比較高。為此灌溉問題需要受到種植人員的重視。科學合理定期的灌溉是無公害果蔬生長的重要途徑。在果蔬灌溉過程中，不是一味的水多就好，而要根據實際的果蔬水需求量來進行灌溉[3]。

5 結束語

在無公害果蔬的栽培、種植與生產過程中，需要對地區的環境進行考量，結合當地的自然環境以及社會環境，從政府政策、交通運輸、人力資源、種植技術等多個方面出發，構建完善的生產體系以及服務體系。尤其是在當前社會新環境下，如何將物聯網、互聯網以及物流體系融入進來是相關工作人員需要思考的重點，進而實現無公害栽培技術的戰略推廣，推進地區經濟的發展，提高地區無公害果蔬的生產量以及質量。