綠色有機葡萄栽培技術及推廣措施

泮張彬

（白塔鎮人民政府，浙江 仙居 317317）

隨著廣大人民群眾生活品質的逐漸上升，日趨追捧綠色有機食品，以此來做到“健康飲食”“保健養生”，綠色有機栽培在這個大背景下也悄然興起，綠色有機葡萄栽培就是其中一種。浙江省仙居縣正在打造生態旅游重點縣，全面推進“旅游興縣”，把葡萄觀光旅游、休閑采摘與產業發展融合起來，充分發揮旅游資源特色優勢，提升美譽度，成效顯著，僅白塔鎮在2021年就已種植了336畝葡萄，總產量為350 t。綠色有機葡萄栽培技術需要立足于葡萄整個系統，通過維持農業系統平衡的方式來營造出不利于病蟲害出現的生長環境，且所應用的肥料也是天然肥料，完全遵循自然節氣的規律來進行種植、收獲[1]，因此，綠色有機葡萄栽培技術要求會更高，而綠色有機葡萄栽培技術若要發揚光大，又離不開行之有效的推廣措施，通過推廣可更好地提高綠色有機葡萄的品質，減少綠色有機葡萄的生產成本，讓種植戶在經濟上得到更多的效益，為推動綠色有機葡萄產業的穩定、有序發展提供堅實的技術支撐。本文就綠色有機葡萄栽培技術及推廣措施進行探討。

1 綠色有機葡萄栽培的關鍵技術措施

1.1 擇優選擇葡萄品種

對于綠色有機葡萄的栽培種植而言，擇優選擇出具有較強環境適應能力與抗病性能的葡萄品種是極為重要的，既可確保綠色有機葡萄的高產，又可保障綠色有機葡萄的質量，還可盡量減少農藥使用量或者不用農藥。有鑒于此，栽培人員需要本著認真負責的態度來挑選葡萄品種，待品種選定之后要對種子優中選優，千萬不要出現病種子與壞種子[2]。

1.2 妥善選擇葡萄培育基地

葡萄培育基地的優劣會對綠色有機葡萄栽培過程中的農藥使用量、化肥使用量造成較大的影響，進而還會直接關系到葡萄內有害物質的殘留量，只有優秀的葡萄培育基地才可栽培出真正的綠色有機葡萄。所以，葡萄培育基地的自然土壤環境應該要達到二級標準，且pH值盡量居中，控制在6～7.5左右，過酸過堿均不利于綠色有機葡萄的栽培。此外，栽培綠色有機葡萄的土壤要保持土質處于松軟狀態，以此來確保有足夠的透氣性，且要富有充裕的有機物質，以此來為綠色有機葡萄的生長發育提供大量的養分，這樣一來，就可以同時兼顧產量與種植質量[3]。

1.3 種苗的預處理

在選擇綠色有機葡萄種苗時，務必要選用無病害、健康良好的優質種苗。在定植種苗之前，應該要深入而又徹底地對種苗的主干部分予以消毒與清洗，且還要將種苗浸泡在藥水中一段時間，通常2 min為宜，而后再將種苗移植到土壤中進行栽培。與此同時，要嚴格控制綠色有機葡萄種苗的定植密度，每畝土地種植100株較為適合。此外，為了能夠將種植土壤中的細菌與病蟲進行徹底清除，務必要對其進行翻土處理，將開挖的地心土與表面土進行分開在太陽下暴曬30 d為宜。在種植前10 d再采取施肥回填的方式。

1.4 施肥和灌溉管理

為了能夠同時兼顧綠色有機葡萄的產量與質量，施肥和灌溉管理就是必要環節。栽培人員要及時掌握施肥種類、施肥時機、灌溉水量和灌溉時機等，且結合綠色有機葡萄的實際生長情況來適時補充水分與營養成分，從根本上保障綠色有機葡萄能夠實現茁壯成長[4]。肥料種類通常選用混合肥料，包括礦物質肥、微生物肥、有機肥等。其中，礦物質肥是指含有較多磷鉀元素及微量元素的環保肥料，微生物肥料是指磷酸鹽菌肥、根瘤菌肥等，有機肥是指將人和動物排泄出來的廢棄物再次加工而成的肥料，但是一定要切忌采用純氮肥（如尿素等），主要原因：純氮肥易于導致土壤出現板結現象，而一定能出現板結，既會提高綠色有機葡萄的栽培成本，又會危害綠色有機葡萄的質量。

此外，在灌溉管理的過程中，要做到因地制宜，靈活采用多種灌溉方式，包括淋灌、滴灌、漫灌等；對于干旱少雨的地區，大多采用滴灌方式。在定植種苗之前，每畝土地可施加2 000 kg農家肥，春季則要達到定期施加人糞尿的效果，頻率控制在15 d/次；夏季則要傾向于果木枝條的發育生長，可定期噴施KH2PO4，但噴施濃度要避免過高；秋季則要傾向于確保葡萄果實的成熟與豐收，推薦采取穴施法，每畝土地可施加3 000 kg農家肥。

1.5 病蟲害防治

綠色有機葡萄在生長過程中較易遇到霜霉病、灰霉病、炭疽病等病害及綠盲蝽、葉蟬、葡萄透翅蛾等蟲害襲擊。綠色有機葡萄在栽培過程中盡量不要通過農藥等來除蟲，故而所選取的葡萄品種要有較佳的抗病蟲害性能。在病蟲害防治中,要始終堅持以綠色防治為主的方式，即：要基于葡萄病蟲害的發生特點及規律來有針對性地選擇病蟲害防治技術[5]。例如：定期將那些被病蟲害侵蝕的病果、殘葉等進行清理；若棚架內有病害出現，那么可通過生物方法來控制，包括：可采用農抗402生物農藥、3～5°Be的石硫合劑等。當然，除了生物滅蟲外，還可通過物理防治的方法，諸如：夏季是病蟲害高發的季節，可通過采用防蟲網、頻振燈等方式來降低病蟲害對綠色有機葡萄果實的危害。本文具體講解2種病蟲害的為害癥狀、發生規律及防治方法。

1.5.1 葡萄透翅蛾

（1）為害癥狀

葡萄透翅蛾的幼蟲會通過葉柄基部來逐漸蛀入到葡萄枝蔓之中，被害處的尺寸會隨著時間的推移而日漸膨大，蛀孔處會出現較多呈褐色的蟲糞。幼蟲會將葡萄枝蔓的髓心部進行蛀食，導致營養、水分難以向葡萄蔓的上方輸送，甚至還有可能就直接中斷輸送，時間一長，就會讓葉片變黃，進而造成落花落果之不良后果。嚴重者有可能會導致被害部位以上區域出現干枯死亡的現象。最為明顯的表現就是：被害處會出現明顯的膨大現象，表皮會呈現出紫紅色。

（2）發生規律

葡萄透翅蛾屬于一種透翅蛾科的動物，每年都會延續1代，幼蟲通常會在葡萄枝蔓內進行越冬，并且在第二年的4月下旬就會慢慢地化為蟲蛹，蛹期最短5 d、最長15 d；在6月-7月上旬，蟲蛹會羽化為成蟲，成蟲會有7～10 d的排卵期，所排泄出來的卵會出現在葡萄枝蔓的嫩梢、葉片、葉腋等處。待幼蟲被孵化出來之后，就會從新梢葉柄的基部逐漸蛀入到嫩莖內，為害葡萄枝蔓的髓心部。通常情況下，幼蟲轉移為害的次數為1～2次，一般都不會超過2次。每年的7-8月間是幼蟲為害最為嚴重的時期。

（3）防治方法

農業防治：第一，所選取的葡萄品種要有較佳的抗蟲害性能，并且還要強化田間肥水管理，切實增強綠色有機葡萄的抗病能力；第二，借著修剪塑形之際，將那些存在著殘蟲的枯枝進行剪除，并且還要挖坑深埋處理或集中清理燒毀，徹底地將越冬幼蟲蟲源全面消滅，最大限度地降低蟲源基數。

物理防治：葡萄培育基地在每年的6月份伊始就可將透翅蛾性誘劑進行懸掛，最大限度地將成蟲進行消除，并可根據成蟲的消除情況來決定后續是否需要通過藥劑防治。

1.5.2 霜霉病

（1）為害癥狀

霜霉病主要會對綠色有機葡萄的葉片造成危害，葉片初期通常會出現尺寸大小不一的病斑，呈黃綠色、且微透明，而后病斑的顏色會隨著病害的發展而變化，逐漸變為褐色、黃褐色，最終干枯，且在此過程中會在葉背面出現一層灰白色的霜霉狀物。若嫩梢也被霜霉病所危害時，其表面往往會形成一層稀疏的白霜，病斑會在短時間內朝著縱向擴展，最終形成褐色斑塊，嚴重的話，還會對枝條成熟造成影響。

（2）發病規律

霜霉病屬于一種典型的專性寄生菌，其危害對象只有也只能是葡萄。病菌主要是會附在病殘體上或病組織內，存活時間還是相對較長，可達到1-2年。第二年待春暖花開之時，就會形成芽孢囊，芽孢囊又會產生出若干個游動孢子，這些游動孢子會在風雨的傳播作用之下寄生主葉片上，并且從氣孔位置開始侵入形成孢子囊，在風雨的傳播作用之下會出現再侵染現象。若栽培期內經常出現下雨天氣，且葡萄栽培區域的空氣濕度較大，就很容易會出現霜霉病。此外，如果葡萄培育基地的通風性不好、透光性較差，特別潮濕，就很容易出現霜霉病。值得注意的是，高濕天氣、低溫天氣都會導致霜霉病的流行。

（3）防治方法

農業防治：第一，所選取的葡萄品種要有較佳的抗病害性能，建議在嫁接或雜交時，優先采用美洲種系列品種；第二，對病果穗、病枝、卷須進行徹底地修剪，務必要做到剪凈，且坑深埋處理或集中清理燒毀，以此來盡量降低病原數量；第三，地膜采用無滴消霧膜，切實做到全面積覆蓋，最大限度地避免形成霧氣，防止出現空氣濕度過大的情況。

藥劑防治：第一，為了更好地提高綠色有機葡萄的產量，增強其抗逆性，推薦可采用魚蛋白生物刺激素；第二，基于栽培期的氣候情況來噴灑松脂酸銅600～800倍液（濃度為12%）等藥劑，噴灑頻率控制在5 d/次，噴灑次數控制在2～3次；第三，每年噴灑2次礦物油乳油150倍液（濃度為95%），噴灑時機為秋天綠色有機葡萄入窯前與春天綠色有機葡萄出窯時。

1.6 修剪塑形與疏花疏果

1.6.1 修剪塑形

各地在栽培綠色有機葡萄時，首選季節大多都是秋季。大量的實踐經驗表明：一方面，秋季修剪可大幅度增加綠色有機葡萄的出芽率，讓綠色有機葡萄的植株保持均衡的成長態勢，從而發揮出防治病蟲害的效果；另外一方面，秋季修剪可為綠色有機葡萄種苗順利越冬打下堅實的基礎，翌年的結果率也會大幅度提升。

1.6.2 疏花疏果

可通過疏幼果、疏花蕾、疏花序等一系列措施來將綠色有機葡萄過多的果粒予以疏除，以此來達到高果實品質之功效。其中，疏花序通常需要在開花前15 d左右完成，將1/5～1/3的花序末端部分掐去，以此來疏去未有效分化的副花序。疏花蕾通常需要在開花前5～10 d左右完成，只需將花序輕輕擼動，就可讓一些花蕾脫落；而疏幼果通常需要在生理落果之后才開展，若是大果粒品種，那么每穗上的果粒控制在50粒為宜。

1.7 果品保障

為了能夠最大限度地提高綠色有機葡萄的品質，在栽培方面多下苦功之外，還要通過“控產保質”“套袋保果”等技術來進一步提升果實品質。其中，控產保質技術可將綠色有機葡萄提高到1 600 kg/畝，具體標準：每畝地預留3 500穗，此外還要保留1穗弱枝、2穗強壯枝，注意要將病蟲果、無核小果等徹底去除。套袋保果技術可防止綠色有機葡萄果實與農藥殘留物進行直接接觸，還可防止出現蟲害現象。

2 綠色有機葡萄栽培技術推廣的保障措施

2.1 構建完善健全的推廣管理制度

綠色有機葡萄科學栽培技術的推廣離不開制度作為保障，可從果品檢查、環境保護、農藥使用、施肥管理等多個方面來構建起完善健全的推廣管理制度，例如，可建立起環境保護制度，規范化管理葡萄培育基地周邊的生態環境，確保葡萄培育基地處于良好狀態，進而栽培出真正的綠色有機葡萄。

2.2 加大示范推廣力度

通過大規模栽培綠色有機葡萄，既可提高葡萄品質，又可增加葡萄產量，還能夠增加廣大農民朋友的經濟收入。而綠色有機葡萄的種植又可為發展現代農業與觀光農業打下良好的基礎，故而很有必要進一步加大示范推廣力度，讓種植戶能夠清楚意識到綠色有機葡萄的優勢與作用，引導他們參與到綠色有機葡萄栽培之中。

2.3 重視葡萄產業結構調整

各地應該秉承“規模化”“高效化”“產業化”的原則來發展綠色有機葡萄產業，引進、栽培綠色有機葡萄的新品種，全力推廣應用各種先進的農藝技術，以此來提高綠色有機葡萄產業的市場競爭力，以此來適應廣大人民群眾對無公害水果的需求。與此同時，各地要集中人力、物力、財力來全力扶持培育綠色有機葡萄種植大戶，從技術層面、政策層面、資金層面來對種植大戶進行扶持，提高他們的生產積極性。