吉林省水稻種產銷深加工一體化模式分析

□ 崔懷鶯 李 超，2 王夢妮 劉月月 包 巖 黨 姝 赫 兵

（1.吉林農業科技學院，吉林 吉林 132101；2.吉林農業大學，吉林 長春 130118）

水稻作為吉林省主要的種植作物之一，同時商品化程度較高，在吉林省乃至整個東北的糧食生產中都有著不可替代的地位［1］。但是近些年來，與黑龍江省相比較，吉林省的稻作面積相對較小，并且缺少大規模集約化種植的新型農業主體，因此導致種植經營成本過高。同時由于玉米收購價格上升，農民放棄種植水稻，旱改水的情況比比皆是。隨著社會發展，消費者逐漸從對產量的要求變成了如今對品質的追求。同時農資成本增加，而相反的糧食收購價格卻一再降低。雖然吉林省水稻種植面積保持穩定，但由于前述的種種問題導致種植水稻的效益不斷下滑［2］。因此就促使水稻產業進行升級改革，水稻種植收益倒逼整個產業鏈不斷延長，推動由原先的售賣稻谷向售賣大米進行轉變，并逐漸嘗試發展新的生產經營模式。其核心的做法措施就是進行水稻的種產銷深加工一體化產業鏈延伸，涵蓋了品種選擇、栽培管理、干燥加工、貯藏保管、包裝銷售、品牌創建等，貫通從種植到銷售，從田間到餐桌的整個產業鏈環節，在增加收益的同時，還可以帶動周邊小農戶的發展，進而保障糧食安全。然而目前針對吉林省種產銷深加工一體化模式的相關研究仍然很少，因此從整體分析其發展現狀及存在問題，對促進吉林省水稻產業改革與發展具有重要的現實意義。

一、種產銷深加工一體化模式的積極意義

（一）留住產業發展增值，促進種糧積極性

通過水稻種產銷深加工一體化模式的發展可以將整個水稻產業鏈的增值收益留在新型農業主體，從而讓種田者獲得更多收益，讓耕者能得其所收，不在出現“谷賤傷農”的現象，最終達到促進種糧積極性的目的。

（二）活化現有市場，創建區域品牌

目前吉林省的水稻加工產能還較為分散，品牌過多，因此導致產業發展力不集中。并且缺乏市場準入標準和統一銷售渠道，成熟市場較小。政府通過支持集約化種植生產大戶來發展大米深加工，在品牌創建初期為水稻作為吉林省主要的種植作物之一，同時商品化程度較高，在吉林省乃至整個東北的糧食生產中都有著不可替代的地位［1］。但是近些年來，與黑龍江省相比較，吉林省的稻作面積相對較小，并且缺少大規模集約化種植的新型農業主體，因此導致種植經營成本過高。同時由于玉米收購價格上升，農民放棄種植水稻，旱改水的情況比比皆是。隨著社會發展，消費者逐漸從對產量的要求變成了如今對品質的追求。同時農資成本增加，而相反的糧食收購價格卻一再降低。雖然吉林省水稻種植面積保持穩定，但由于前述的種種問題導致種植水稻的效益不斷下滑［2］。

（三）產能集約化，輻射周邊中小農戶

推動集約化發展的新型農業主體開展種產銷深加工服務，可以帶動輻射周邊中小農戶一起發展，并為其提供代加工服務來額外服務性收入，實現了農業機械的充分利用，節約了勞動力、生產力，還能提高經濟效益。并且可以對稻米加工產能進行去劣存優，進行集約化發展，減少不必要的資源浪費［3］。

（四）提升稻米產品品質，推動產業結構改革升級

根植于地方的新型農業主體，可以根據當地宜種的水稻品種，氣候、土壤、水資源等條件來調整生產和營銷方式來推動種產銷深加工一體化發展，并制定出最適宜的產業鏈模式，以達到提升產品品質的效果。并根據市場需求來組織生產適銷對路的稻米商品，從而推動稻米產業結構改革升級。

（五）提高水稻種植發展效率，提高土地利用率

近些年來，采用機械化的種植方法極大的提升了水稻的生產效率。而種產銷深加工一體化模式更能提高水稻產前和產后的聯系，將生產與銷售結合在一起。省去了許多不必要的環節，還可以合理利用土地，提高了土地利用率，在達到節約生產成本目的的同時，增加了水稻收益。

二、水稻種產銷深加工一體化模式發展的制約因素

（一）缺少穩定優質高產水稻品種

雖然吉林省水稻品種更新換代快，育成品種較多。但除稻花香外，能夠被市場廣泛認可的品種仍相對較少。隨著人們生活水平逐步提高，對水稻品質的要求也越來越高。而針對此類優質水稻品種選育的投入還略有不足，導致在種植優質水稻的時候常常無種可選，或只能選擇一些育成時間相對較早的品種，這就限制了優質稻米品牌的創建和持續發展。

（二）欠缺適合吉林省優質水稻品種的種植管理加工技術

目前針對現有吉林省育成的優質粳稻品種，可配套的并可進行示范推廣的種植生產技術仍然相對較少。導致良種不得良法。［4］并且重品種、輕生產的現象仍然很突出。水稻種植主體仍然依靠傳統的種植經驗，還達不到精準化、現代化生產的要求，致使水稻收益不高，也對農業產業的現代化發展造成了阻礙作用。

（三）加工生產產能不集中，貯藏設備落后

在目前看來，吉林省水稻加工產能較為分散且有很多重復性建設。導致總體產能過剩且不能集約化發展。同時還存在水稻生產忽視貯藏環節，稻谷、稻米往往只在室溫情況下保存，并沒有使用冷庫進行貯藏，導致所產稻米的口感和營養也差強人意。

（四）從業人員高齡化嚴重，缺乏青年從業者

據有關部門統計，目前在吉林省從事水稻生產人員平均年齡已經超過了60歲，吉林省水稻產業從業人員老齡化、高齡化問題相當嚴重［5］。同時農村勞動力流出嚴重，青年農業從業者的輸入量只減不增。導致水稻產業發展停滯不前，新技術接受程度低，水稻種植技術也因此不能進步。

（五）產業鏈條短，品牌推廣力度小

目前吉林省多數農業主體規模普遍較小，實力較弱，還沒有掌握并且可以熟練運用加工生產的能力，導致產業鏈條過短，發展具有局限性。而銷售渠道也相對較少，仍然停留在農產品初級加工階段，深加工農產品少之又少，產品的附加值不高，導致最終收益不如人意。并且多數稻米商品生產者的品牌意識略為薄弱，并未對這些稻米產品提供相應的商標保護以及品牌推廣，存在于市場中的稻米品牌多是雜亂的，未得到好的管理與控制。

（六）政策支持力度小，重視程度還不足。

只有好的發展模式是完全不夠的，產業鏈做的再好，培育優質水稻的技術再出眾，但政策扶持力度小，便很難長期均衡的發展下去。雖然吉林省的水稻產業發展取得了一定成績，但發展速度卻不理想，因此各級政府以及廣大農業工作者，需要將水稻產業的產業鏈延伸和進一步發展看作重中之重。

三、水稻種產銷深加工一體化發展模式的措施建議

（一）建立健全區域內統一管理模式

提高水稻種植效益的最好辦法就是利用本省優越的先進技術來構建合理的管理模式。通過扶持和引導規模大、集約化、科技水平高、主體意識強的新型農業主體來輻射帶動周邊的小型水稻種植農戶，依托其構建區域內集中連片的產業基地來進行發展。并以產業基地為中心，對周邊農戶進行技術輻射、渠道拓寬、主體培育、意識增強的培養，同時提供代烘儲、代加工、代銷售等綜合服務，以此來增加額外收益。并且在條件允許的情況下，將一部分產能進行轉移，用以扶持發展產業基地周邊的小型大米加工廠，帶動他們培育出精品大米的一系列加工體系，最終達到讓小農戶可以自產自銷并且增產增收的目的。

（二）增強政府職能，加大政策扶持

在保障農業種植用地的基礎上，可以適當安排一部分土地作為開展一體化經營的用地。鼓勵有條件的區域主動利用部分用地來建設大米深加工的配套設施。同時相關部門要加大相應的政策補貼支持力度，完善相關的法律法規，讓耕者真正的享有糧補地補，對偽劣產品的制造者和售出方施于相應懲罰，保證良好的行業發展空間。還要增強投資者的信心，促進種糧者以及技術人員的生產和研究積極性，同時工商質檢等部門也應適度放寬質量認證要求，避免一些品質還不錯的糧食浪費，還要積極支持中小農戶參與市場建設，以拓寬市場。鼓勵銀行提高農業貸款的額度，并延長還款期限，讓農戶們不再為沒錢種地而煩憂。

（三）加大農業科技投入，提升農產品科技含量

應繼續增強適宜吉林省氣候環境的優質粳稻品種的選育，加大速度培育出一批適應性廣、外觀佳、口感好、香氣濃的優質粳稻品種。還需要加強市場宣傳推廣力度，讓真正好的品種可以享有廣泛的市場接受度，促進各方對農業科技的支持與資助。同時推動良種配良法，從種植管理、病蟲草害防治等，以及干燥水分、粒選色選等加工生產方面來構建出一套最適宜吉林省優質粳稻品種的種植加工貯藏生產技術模式，以生產出高產、高效、安全的優質水稻。

（四）加大稻米產業的宣傳培訓力度

從種植技術、生產管理、品牌創建以及銷售營銷等各個方面對水稻產業的從業人員、管理者還有銷售人員進行更為專業的培訓，使他們在推廣宣傳時做到有問必答、在種植時做到精益求精、在銷售時懂得把握人心。積極鼓勵他們進行自主創新，從多個方面獲取最新的知識和信息，提高經營管理和市場的把控水平和能力。加強對水稻產業的宣傳和推廣，比如建立試驗田，為農戶們示范新技術，讓農戶們知曉此模式將會帶來怎樣的經濟效益，潛移默化影響農戶們對新技術的接受程度，進而讓他們主動使用新技術種植，并經過不斷實驗以提升他們的實踐技術，從而改變傳統種植方式，促進水稻種植的良性發展。

（五）培養龍頭企業，提高其帶頭能力

龍頭企業作為擴大水稻產業市場競爭能力的重中之重，一方面聯系著眾多農戶，另一方面聯系著國內外市場。因此，需要推動種糧大戶與龍頭企業建立友好的合作共贏關系。為保證龍頭企業可以長期持續的發展，國家及各級政府財政贊助的公益性機構要確保增產咨詢、基地建設、技術指導等服務順利進行。改良水稻加工產業的經營模式，打破企業集團偏好名牌產品，還有以優勢企業為首的局面，加大龍頭企業對生產技術與設備的研究，以構建在國內外市場上具有絕對競爭優勢的優質品牌稻米。

四、結論

社會的發展，時代的進步，致使吉林省水稻的生產面臨著許多新的制約因素，而水稻種產銷深加工一體化模式將會促進吉林省水稻產業的良性發展，對水稻生產結構轉型具有十分重要的意義。目前國內優質水稻研究正處于白熱化階段，為了保證吉林省水稻發展不落后與國內其他水稻主產區，保證高產的前提下實現高質量生產，實施新的體系、新的模式是十分有必要的。在種產銷深加工一體化模式下進行集約化發展、建立龍頭企業、加大農業科技方面的投入、加強宣傳、政策的支持等措施都會為水稻產業帶來更大的進步，目前水稻發展所面臨的問題，也會得到一定的緩解，最終實現水稻產業良好有序的發展。