全株玉米青貯飼料制作技術的要點

□ 楊婧芳

（河南省安陽市動物衛生監督所，河南 安陽 455000）

一、全株青貯飼料的優點

全株青貯飼料具有多重優勢：第一，營養物質豐富，其中貯含的玉米籽粒，在經過破碎后，糖分流出，從而為乳酸菌發酵提供了充足的能量。在此情況下，能夠促進發酵的進行。玉米秸稈中還含有糖分、胡蘿卜素和維生素等。第二，有害病菌相對較少。通過青貯，能夠消滅原料攜帶的寄生蟲及有害菌群，整體相對較為理想。除此之外，其適口性相對較強，青貯飼料具有自身氣味甘甜的優勢，在枯草季節，家畜能夠吃到青草飼料，并增加采食量。在促進消化腺分泌的同時，有利于反芻家畜的消化。

二、全株青貯的相關現狀

青貯主要通過對青綠飼料進行厭氧，并產生乳酸，酸度PH值應保證在4.0左右，以抑制有害生物活動，并進行必要的消化處理。通過青貯，能夠將玉米秸稈等處理成為營養多元化、耐貯存的飼料，以此來解決冬春時期養殖行業飼料不足的情況，并提高家畜采食量。

畜牧業中，青貯受到重視的主要原因是其存在較高的經濟效益和營養價值。全株青貯飼料是在玉米乳熟后期到蠟熟期將全株玉米進行切碎，并通過微生物進行發酵，在密閉無氧條件下制成的營養豐富飼料。全株青貯飼料中營養物質相對豐富，微量元素相對較高，整體消化率較高，適口性較好。相比較精飼料來說，利用全株青貯玉米能夠提升家畜產奶量、乳蛋白率等指標，整體乳汁率明顯提升。利用全株青貯飼料喂養家畜，能夠提升重量，同時受胎率、成活率明顯提高。

在歐美國家，全株青貯飼料已成為肉牛、肉羊的飼料，同時培育了大量的飼料專用玉米。在法國青貯玉米已經達到玉米種植的8成左右。在荷蘭，青貯玉米的種植面積占據3成以上。

三、玉米種植的現狀及農藥使用

玉米作為現階段我國的主要糧食作物，隨著人口數量的不斷增加，對于玉米的需求量也在逐漸加大。為保障玉米的產品和質量，滿足社會需求，應做好病蟲害的防治工作。當前治理病蟲害的一項主要方式即為使用農藥，能夠起到有效的預防和控制作用。但過量使用農藥會威脅人們的健康安全，因此應對農藥減量增效，在提升玉米產量和品質的基礎上降低農藥用量，從而達到綠色生產的目標和要求。

當前農藥減量增效技術的關鍵即為合理控制農藥，在進行病蟲害防治時，應確保藥物用劑量符合殺滅病蟲害的標準，避免出現對玉米的生長造成影響。在對農藥使用過程中，應做好全面分析，避免加大用量或者混用的情況出現。通過節約資源達到最佳的控制策略，保障玉米的綠色性，在加強農業生產全面控制的過程中，嚴禁過量使用農藥。在有效提升農藥減產增效技術的同時，堅持預防為主，防治結合，做到減量不減效。在實際防治工作中，除應用化學防治方法之外，還要利用生物防治法。通過投放蟲害來對害蟲進行控制，這種方法整體生態環保特點較優；還可以投放青蛙，構建完整的生態系統進行規模防治；實現田間管理，對枯枝和病枝進行清理，避免出現細菌感染。應在實踐中應用新型防治設備如農藥自動調節裝置，能夠依據病蟲害的類型和農藥成分進行合理作業；又如無人機能夠做好重點防治區域的投放；同時通過自動試藥，能夠提升農藥利用效率。為提升玉米產量和質量，應對當前的種植模式進行優化和改善，使其能夠符合生態農業的發展趨勢，從而為種植戶帶來更多收入。傳統生產模式對人力、物力、財力的需求相對較大，增加種植戶的生產成本，應注重設備和技術的升級，從而促進農業生產轉型。

四、青貯玉米制作演變及高產青貯玉米品種

養殖戶在玉米果穗成熟收獲后，將秸稈用于制作青貯，青貯飼料儲存時間長、青綠多汁，具有全年供給的特點，目前我國市面上約有9成以上的養殖場均使用這種方式，這也是玉米秸稈利用的一種有效途徑。全株青貯主要是在玉米成熟度在70%～80%時全株收獲，并切碎青貯。全株青貯能夠保持飼料的原味，整體營養豐富、消化率更高，通過鮮樣進行統計，每千克中含蛋白質、粗脂肪、無氮浸出物分別為20g、8g、141g。根據相關測算表明，使用飼料喂奶牛，在節省精飼料的同時還能夠多產鮮奶。

青貯品種作為制作青貯玉米的品種，經實踐表明，生產高品質的全株青貯飼料，應研究推廣高產的玉米品種。

（一）優良青貯玉米的特點

首先，產量高，地力水平應保證在每畝3～4噸左右，如果管理水平高可以超過每畝6噸。其次，品質優，干物質含量應不低于30%，整體淀粉量相對較好。再次，抗倒伏，能夠保證高產和合理綠植，通過培養抗病蟲害的品種，保證持綠期長，能夠維持較長的收割期。

（二）優良青貯品種

當前，優良青貯品種主要分為青貯專用型玉米、糧飼兼用型玉米。青貯專用型玉米主要是指用于青貯飼料的玉米。糧飼兼用型玉米主要是在玉米成熟后將果穗收獲，并利用莖葉青貯的玉米。

五、全株青貯飼料的制作

（一）前期準備及篩選

玉米青貯原料應選擇全株玉米，也可以選擇秸稈。全株玉米應選擇較為適合的收割時間，同時玉米秸稈應在摘穗后開展收割。在實際生產中，應根據具體情況進行篩選。應選擇具有帶穗的玉米秸稈作為青貯材料，并關注水分、糖分的占比，如果可溶性糖分相對較高，則整體青貯工作更加有利。對于青貯所使用的玉米秸稈，需要無泥土和雜質。原料中的水分占比越高，則糖分越高。如果水分占比過低，則會導致玉米秸稈存在更多空氣，從而出現有害菌，最終使青貯料出現霉變。通過實施必要的晾曬處理，增加一部分水分。在進行收貯之前，應制定全株玉米青貯飼料的制作方案。除此之外，在收貯前，應提前清理青貯地，并進行暴曬。如果是陰天可以使用漂白粉溶液提前3天進行噴灑，在墻體覆蓋塑料膜，膜長度、膜寬度應適宜。最后在收青貯環節使用收割以及壓窖設備。

（二）收獲期確定

收獲期的確定對于提高玉米青貯飼料營養具有重要影響，因此應該謹慎確定收獲期。選取蠟熟期的玉米進行收割，玉米植株的果粒應保證接近于最大值，胚乳呈現蠟狀，并用指甲可以劃破。蠟熟期玉米包皮在變黃時，其中干物質整體含量在3成以上，如果在乳熟期過早收獲，那么全株的水分超過7成，籽粒中所含有的淀粉量過低，則玉米容易出現品質變差的情況，不成熟的玉米其營養價值也會降低。在蠟熟期過后，干物質含量相對較多。因此，應借鑒其他地區的青貯收割時期，應保證干物質含量在30%左右。在收割時間上，要選擇比較干燥的天氣情況進行收割，如果所選擇的時間點露水較大，就會影響玉米干物質的含量，同時玉米的韌性也會增加，這樣采用收割機進行粉碎處理的時候就會增加難度。通常情況下收割時間不宜在早晨6點前和下午6點后。為了保證收割時土地和作物達到最好的狀態，收割前的1周內不能實施灌溉，收割時間也要嚴格把控，禁止時間過長，影響作物質量。

（三）青貯玉米的收割

青貯玉米的收割對收割機也有一定要求，刀片鋒利的收割機是首選，如果能夠在收割過程中對籽粒進行破碎處理則效果會更好。對于收獲方式來說，一般采用牽引式青貯玉米專用收割機，其中青貯原料切割程度為1～2厘米，干物質高時，應適當切短一些。對于那些規模較小的育牛場，應考慮成本，購置小型青貯飼料切割機，在切碎后制作飼料。為提升消化率，玉米顆粒應保證破碎，并保證纖維素含量較高。

（四）全株青貯玉米的調制

首先應接種發酵，對于全株收割青貯來說，如果不正確進行存貯，會滋生有害細菌，出現霉變。青貯飼料發酵菌種整體活性較高，青貯過程中影響微生物的主要因素包含酵母菌、乳酸菌等有益菌種，而腐敗菌、霉菌等則會降低青貯的品質。為抑制腐敗菌的繁殖，應添加乳酸菌，從而提升青貯的穩定性和質量。青貯添加劑在使用前，應進行活化處理，在適宜條件下進行配置。干物質在超過35%左右，應加入青貯添加劑。在貼近青貯頂層、封口處，為防止出現霉變，還應加入青貯發酵劑，隨后做好壓窖、封窖工作。在青貯開始到封窖期間，時間越短越好，從而能夠迅速排出原料空隙存留的空氣。在裝窖時，應將玉米層層鋪入青貯窖，并堆放均勻后，蓋上青草、干草，隨后蓋上塑料膜。通過蓋土壓實，壓實密度應不小于750千克/立方米。

（五）青貯過程

在青貯前，要對青貯玉米原料進行處理，將收割后的玉米秸稈運抵青貯池周邊，并使用專用設備將其剪短，嫩料可以適當長些。剪短的原料投入青貯池內，過程中避免出現水分過多而流失的情況。在進行壓實處理時，應做好密封，可以覆蓋遮陽網。陰雨天氣時，應用塑料薄膜完成封蓋處理，避免出現雨淋的情況。在整個過程中，應密切關注原料的水分情況，并注意檢查是否出現滴水。青貯原料應一邊剪短一邊進行填充，從而保證壓實效果，每次裝填在30～50cm厚度為宜。進行人工壓實處理應控制在2～3天完成。對于儲存來說，青貯原料壓實應高出池沿40cm左右，并完成密封處理。整體土層應保證在30cm左右，保證光滑性，膜布周邊應預留溝壑，利于排水。

（六）青貯飼料的開窖、取料

開窖時，應判定青貯品質的好壞，一般呈現黃綠色，存在酸香味，質地相對較軟，莖葉保持原狀。對于變質腐敗的青貯飼料切勿使用。取出的飼料應盡快喂完，切勿放置時間過長。在開窖時應注意以下幾個方面：第一，合理控制開窖時間，整個發酵時間應保證在30天左右。第二，結合青貯的成熟程度，并通過打孔機打孔取料，味道為酒香代表已經成熟。第三，做好分層取料。在開窖前，撤掉塑料膜、蓋土，按照一定厚度，從表面一層一層往下取，每次現取現喂。青貯飼料在取出后的存放要格外注意，為了避免因為長時間堆放導致飼料變質問題，應根據需要適當取料，一般情況下保持取料能夠喂養一天即可。

（七）注意事項

對于地下、半地下室青貯，應選擇在地勢高、滲水性較好的地方，在裝完封窖后，應在一段時間內進行檢查，對于塌陷的地方，及時用土壓緊。在正式喂食青貯料時，補充一定量的甘草，在精料中加入1.5%的小蘇打，避免出現酸中毒的情況。通過逐層取用，整體青貯玉米營養較為豐富，如果長期暴露在空氣中，則容易造成二次發酵，因此在取用時應逐層進行使用。

六、青貯飼喂要點

在進行青貯喂養的過程中，應結合不同家畜個體的體重情況，給予不同的青貯料。比如，對成年母牛，應依據產奶量做好對應調整。青貯料的用量應依據產奶量的不同而不同，但不宜喂養過多。在進行青貯飼料的喂養中，應關注飼喂方式是否合理。在初期階段，應慢慢馴飼，由于青貯飼料存在一定的酸性，因此在初期應少喂，并摻入其他原料，切忌一次性喂養過多。如果過量食用，將會導致酸度過高從而影響產奶量。在使用青貯飼料喂養期間，可以混入干草進行喂養，避免產生挑食問題。在條件允許的情況下，可以將精料、干草進行徹底的攪拌，整體效果較為理想。在青貯喂養期間，應密切觀察奶牛的變化情況，觀察飼料是否出現霉變。要定期清理飼槽，注意死角位置，并清理變質飼料。在整個過程中應堅持循序漸進，切勿過急。

七、結語

綜上所述，青貯飼料主要是利用玉米植株自帶的乳酸菌等進行發酵，乳酸菌本身存在的微生物均被抑制，從而導致青貯飼料不易發生變質，存儲穩定。青貯飼料營養成分損失相對不大，能夠保證營養特性。青貯飼料能夠保證原有的香味，并降低飼養成本。在現階段畜牧業的不斷發展中，通過做好青貯玉米的飼養、收割和調制，能夠起到良好的效果。青貯玉米品質的影響因素較多，需要研究人員充分重視，不斷進行技術改進和完善，克服青貯玉米發酵過程中的各種問題，為畜牧養殖業發展提供更好的保障。