邵東黃花菜

邵東市農業農村局（422800） 鄧楚艷

1.地域范圍邵東黃花菜地理標志地域保護范圍為邵東市團山鎮、流光嶺鎮等25個鄉鎮（街道辦事處）所轄的410個行政村（居委會），總保護面積1.5萬公頃，年總產量1.35萬噸。

2.品質特征干黃花菜外觀細長勻稱，肉質豐厚，氣味芬芳，金黃鮮嫩，有光澤，無異味。其中水分含量≤15%，總糖含量≥37.5%，蛋白質含量≥11%，氨基酸含量≥7.5%，總酸含量(以檸檬酸計)≤3%。

3.人文歷史邵東市素有“金針之鄉”之美譽，至今已有500多年的黃花菜種植歷史。嘉慶二十五年編制的《邵陽縣志》記載，邵東在明弘治年間開始種黃花菜，當時種植黃花菜數千畝。民國三十三年，當地黃花菜年產量達520噸。新中國成立后，邵東市黃花菜生產迅速發展。至1982年，當地黃花菜種植面積達3067公頃，年產干黃花菜4531噸，并大量出口外銷。當時的黃花菜，撐起了邵東老百姓收入的半邊天，也使邵東黃花菜產業穩居前列。

4.栽培管理①產地選擇。選擇土層深厚、土質肥沃、地勢平坦、排水良好、坡度小于15°的地塊。②整地培肥。深耕25厘米，開好主溝、圍溝和廂溝，以利排灌。結合深耕整地，每667平方米施腐熟農家肥3000千克，利于培肥土壤。③品種選擇。選用猛子花、沖里花、茄子花等良種。④栽植。花蕾采摘完畢到秋苗萌發前（8月下旬至9月上旬）為適栽期。采用寬窄雙行密植方式，寬行1米，窄行0.6米，穴距0.4~0.5米，每667平方米栽植1600~2000叢，每穴3~4片種苗，每667平方米用種6000片左右。栽植后用稀釋后的腐熟糞水淋蔸，利于出苗。⑤田間管理。出苗后，根據土壤結構及幼苗生長情況及時中耕除草，利于幼苗生長發育。生長期需肥量大，必須及時追肥。一是早施苗肥，在春季出苗（苗高10厘米左右）時，每667平方米施腐熟糞肥1500千克或尿素15千克，促進幼苗健壯生長。二是重施蕾薹肥，抽薹前在蔸邊開溝，每667平方米施復合肥30千克，使抽薹整齊、粗壯。花蕾采收期每隔10天葉面噴施1次尿素加磷酸二氫鉀或氨基酸葉面肥，促花蕾粗壯，提高產量。三是施足冬肥，秋冬結合土地深翻，在株叢或行間開溝，每667平方米施腐熟糞肥3000千克和復合肥40千克，為來年春苗生長發育提供充足的養分。⑥排灌管理。黃花菜不耐澇，多雨季節應及時清溝排水，防止漬害。黃花菜耐旱，但在抽薹花蕾期不能缺水，要及時引水灌溉，但不能大水漫灌，保持土壤濕潤，促進黃花菜健壯生長。⑦病蟲害防治。黃花菜病蟲害主要有葉斑病、銹病、葉枯病、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治措施應采取“預防為主、綜合防治”原則，禁止在成熟期噴灑農藥，盡量選擇農業、物理和生物防治等方法來防控病蟲害。⑧適時采摘。當花蕾長到本品種應有長度，花蕾飽滿、顏色黃綠、花苞縱溝明顯、蜜汁顯著減少時即為成熟花蕾，應及時采收。若采摘過早，會降低產量，并引起著色不良等問題；采摘過遲，則花蕾易開裂、顏色變暗、品質變差。一般品種采摘期為7月初至8月下旬。⑨加工。黃花菜采摘后應及時蒸制、烘烤、晾曬和包裝，保證黃花菜品質。

5.產業發展近年來，邵東市將黃花菜作為鄉村振興主導產業，成立了黃花菜產業振興領導小組，出臺了《邵東市推進黃花菜產業振興實施方案》，設立了產業發展專項資金，有力推動了黃花菜產業向規模化種植、標準化加工、品牌化營銷方向發展。全市現有黃花菜加工企業、合作社57家，其中省級農業產業化龍頭企業1家；黃花菜種植面積4500公頃，其中投產面積2700公頃，年度干花總產量4740噸，產值3.5億元。