走在河北優勢種源振興大路上
——贊皇縣太行雞農業創新驛站發展紀實

□文/臧素敏

（作者單位：河北農業大學）

贊皇縣天然農產品開發有限公司河北省農業創新驛站于2020年成立。驛站按照河北省農業農村廳、科技廳、扶貧辦《關于推進農業創新驛站建設的實施意見》、“十個一”推進模式及相關的文件精神，組建了以河北農業大學、河北省畜牧良種工作站、石家莊市畜牧技術推廣站等單位為主的專家團隊，以河北優勢種業資源—太行雞高效養殖為主導產業，圍繞制約當前太行雞產業發展的關鍵性因素，開展技術研發和技術創新，經過兩年的實施，取得了顯著的成效。

一、建設背景

（一）贊皇縣有飼養太行雞得天獨厚的條件

贊皇縣山場面積184.95平方公里，森林覆蓋率45.3%，植被豐富。飼料、氣候等自然條件符合太行雞生長需要。贊皇縣是太行雞的發源地，當地有多年的養殖經驗和習慣。

（二）贊皇縣天然農產品開發公司為太行雞養殖的龍頭企業

公司2002年成立，致力于太行雞保種、選育、推廣、銷售、技術服務等生產與研發。采用“公司+基地+合作社”的模式，合作社社員145名，飼養太行雞70多萬只。公司擁有種雞場2座，生態雞場1座，孵化廠1個，服務銷售中心1個。年存欄種雞7萬多只，商品雞3萬多只，年孵化銷售太行雞300多萬只，公司擁有河北省農業農村廳頒發的種畜禽生產經營許可證，是河北省太行雞保種場，是石家莊市農業產業化重點龍頭企業。

（三）太行雞品種獨特，蛋肉品質優良，市場前景好

太行雞是分布于我省中南部太行山區的蛋肉兼用型地方雞種，具有體型清秀、外觀艷麗，耗料少、耐粗飼、適應性和抗病力強、蛋肉品質好、口感風味醇香等特點。太行雞雞蛋蛋黃色澤鮮濃，蛋白黏稠，口感細膩、醇香；蛋白質含量高（賴氨酸顯著高），吸收率高；雞蛋中的卵磷脂含量較有些進口雞種雞蛋高30%，非常利于大腦發育。太行雞肌肉鮮紅，肌肉蛋白質高達88%，并且肌肉中富含游離氨基酸、肌苷酸、硫胺素和牛磺酸等風味物質，使其口感醇香，滑嫩多汁，有咬勁，熬制的雞湯風味更濃。

飼養一只蛋用太行雞年可獲利30～50元，公雞20～30元/只。隨著人們生活水平的提高以及旅游業發展，對優質蛋肉的需求量不斷增加，發展太行雞前景廣闊。

（四）太行雞產業發展中急需解決的問題

在太行雞產業的發展過程中，也暴露出一些問題，如：品牌效應不明顯；種群生產性能有待于提高；缺乏系統研究與分析；養殖方式多樣化，產品無統一標準；標準化養殖技術普及面小；從業人員的技術水平有待于提高等等。急需組成一個覆蓋全產業鏈的專家團隊，圍繞制約太行雞產業發展的關鍵因素開展技術研發和創新，并將成果示范推廣，打造知名品牌，增加養殖者的經濟效益，加快鄉村振興的步伐。

二、主要措施

（一）按照“十個一”推進模式，制定驛站實施方案和相關的制度

認真學習河北省農業農村廳、科技廳、扶貧辦《關于推進農業創新驛站建設的實施意見》及相關的文件精神，并按照“十個一”推進模式，制定了驛站實施方案，嚴格執行。

（二）確定了一個主導產業，搭建了一個平臺

根據贊皇縣畜牧業的發展特點，確定了以太行雞品種選育、生態養殖、優質蛋肉生產、產品加工處理與品質提升、經營銷售等為主導的畜牧產業。以贊皇縣天然農產品開發有限公司為承接單位，建立技術研發及創新、試驗示范、成果展示、技術交流、人才培訓平臺。

目前，為保障專家團隊辦公、科研、交流、培訓等各項活動的實施提供辦公場所及試驗雞舍1000平方米、單籠飼養籠位6000個。

（三）組建了一支覆蓋全產業鏈的專家團隊

組建了以河北農業大學臧素敏教授為首席，以河北農業大學、河北省畜牧良種工作站、石家莊市畜牧技術推廣站等單位為主的專家團隊，研究方向主要包括遺傳育種、營養與飼料、飼養管理、環境控制、設備設施、疫病防控、產品加工處理、產業經營管理與市場營銷、產品策劃宣傳、對外交流、人員組織等方面，共計33人（其中正高15人以上），覆蓋太行雞的全產業鏈。

（四）以驛站為平臺，廣泛吸納省內外相關領域的專家，開展協同創新

以驛站為平臺，與河北省蛋肉雞創新團隊、國家蛋雞體系、國家肉雞體系的相關專家與站長密切合作，廣泛交流，為其提供試驗示范、成果展示的平臺，把驛站打造成技術含量高、效益突出、品質優良、管理先進的高科技的基地，開展以下協同創新工作。

三、取得的成效

驛站經過近2年的運行，取得了良好的效果。

（一）保護了太行雞這一優良種質資源

為了避免太行雞的種質特征、特性的丟失，采用不同飼養方式的異地保種手段，對太行雞原始品種進行保護，目前保種數量達到3500只。

（二）廣泛開展太行雞的開發利用研究，選育出高產、地方特色明顯的太行雞種群

在前期研究的基礎上，繼續選育高產優質太行雞專門化群體，選育的高產麻羽群體產蛋量由不足200個/年提高到了210個/年左右，目前存欄5萬只；選育出的綠殼蛋系綠殼蛋率由80%左右提高到了90%以上。應用常規育種技術，輔助分子標記技術，完成了慢羽系、快羽系、綠殼蛋系、隱性白羽系選留工作，為配套系的建立奠定了基礎。

（三）確定了太行雞養殖新模式，制定了一系列的技術規程

太行雞養殖模式由棲架式上升為網床式；飼養管理由全手工操作提升為機械化或半機械化操作，并制定了相關的操作規程，大大降低了勞動強度，提高了勞動效率。

（四）確定了太行雞的營養需要標準，研發了太行雞專用飼料配方

在大量試驗的基礎上，根據太行雞的消化生理特點，確定了太行雞各階段對于主要營養物質的需求量。并結合當地的自然資源，篩選出太行雞的系列飼料配方。小范圍試驗結果顯示料蛋比降低了13.86%，產蛋率提高了15.9%，明顯提高了太行雞的產蛋性能。目前正在推廣實施范圍。

（五）太行雞無抗養殖、疫病防控等方面成效顯著

采用綜合飼養管理措施，制定合理免疫程序，提高雞群的免疫力；利用微生態制劑、中草藥等替代抗生素，使太行雞蛋肉產品達到無抗標準。

制定太行雞種源性疫病的凈化方案，對雞白痢、雞淋巴細胞白血病等進行逐代凈化，陽性率降低了近70%，有效保證了下游生產者的利益。

（六）開發太行雞高端產品，打造特色品牌

1.打造綠色品牌，推動太行雞蛋綠色產品認證。在雞蛋的生產過程中，對飼料選擇、環境控制、飼養管理、產品質量控制等方面嚴格執行綠色產品生產標準，于2021年10月29日“冀鳳”牌太行雞雞蛋通過了河北省綠色食品發展中心的現場驗收。

2.研發出了太行雞富硒雞蛋，制定了《富硒太行雞蛋生產技術規程》，成果正在轉化當中。

3.開發特色的太行雞產品——綠殼蛋，滿足不同消費群體需求，豐富市場。針對太行雞群體中有少數產綠殼雞蛋的特性，組建了太行雞綠殼蛋系，目前存欄約4000只，年可提供60多萬枚商品蛋。

4.初步建立太行雞產品的可追溯體系，為消費者安全消費提供了保障。

（七）擴大示范推廣范圍，加快成果引進轉化應用

示范推廣高產麻羽太行雞300多萬只/年，推廣太行雞標準化、規模化、機械化飼養管理技術規程、疫病防控、減抗養殖等6大類技術。打造了6個太行雞生態放養基地，帶動了縣內外200個養雞戶。

年組織集中技術培訓2次，培訓技術人員120余人次；培養新型農業人才6人，經營主體6個；接納學生教師50多人次，組織現場觀摩100余人次。

贊皇縣天然農產品開發有限公司河北省農業創新驛站在河北省農業農村廳、科技廳、扶貧辦等部門的領導和支持下，在承接單位和專家團隊的共同努力下，取得了階段性成果，下一步，我們將按照預期的目標繼續努力，再創輝煌。