從清朝陶瓷紋飾看飲食器具中的象征性寓意

馮 悅

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn) 333403）

1 陶瓷紋飾的作用

人類飲食生活的發(fā)展促使了陶瓷用具的發(fā)明，陶瓷紋飾也是隨著人類飲食文化的豐富與審美觀念的發(fā)展逐漸喻意吉祥。陶瓷紋飾的出現(xiàn)并非偶然，陶器紋飾最初是以實(shí)用性而被廣泛運(yùn)用的。遠(yuǎn)古先民認(rèn)識(shí)到紋飾不僅能夠加固陶質(zhì)，還能增加手掌與器物的接觸面積，加大摩擦力并減少因滑落而損壞器物的機(jī)率。隨著人類大腦的開發(fā)與審美意識(shí)的提高，陶器紋飾還具備傳達(dá)“信息”的作用。原始彩陶缸“鸛魚石斧圖”（見圖1）中，鸛鳥叼著魚的畫面，學(xué)術(shù)界便認(rèn)為是鳥部落打敗魚部落的紀(jì)念品，這種審美性、實(shí)用性與傳遞信息的功能逐漸成為人們傳達(dá)祈求美好生活愿望的媒介。

圖1 鸛魚石斧圖

2 清朝陶瓷飲食器具的紋飾寓意內(nèi)容分類

根據(jù)清朝日用瓷器上的紋飾寓意內(nèi)容，大致分為：圖騰類、動(dòng)植物類、文字符號(hào)類、人物紋飾類、吉祥符號(hào)類。

（1）圖騰類

在清朝陶瓷紋飾中，圖騰紋飾一直占據(jù)著重要的比例與地位。圖騰紋飾的來源分為兩類：一類是超現(xiàn)實(shí)物種，一類是現(xiàn)實(shí)物種類。超現(xiàn)實(shí)物種即是現(xiàn)實(shí)生活中沒有的，其形象主要根據(jù)人的主觀想象對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中的物體形象進(jìn)行改造提煉，并將各種不同物種組合而成，如龍、鳳、麒麟等。這類紋飾往往具有傳說性與神秘性，或象征著統(tǒng)治者的地位與身份，受到人們的喜愛與尊敬；現(xiàn)實(shí)物種類主要是現(xiàn)實(shí)生活中存在的客觀物體，如魚、蟾蜍、鳥等，受人崇拜，成為人們表達(dá)某類愿望的訴求對(duì)象。

（2）動(dòng)植物類

動(dòng)植物類即動(dòng)物類和植物類兩類，而植物類又分花卉類和瓜果類。清朝飲食器具中的動(dòng)物紋飾常見的有鴛鴦、蝙蝠、仙鶴、鹿、獅子、羊、象、雞等動(dòng)物紋飾，這類紋飾多以諧音出現(xiàn)并承載著不同的吉祥寓意，如“連年有余”（蓮花和魚）、“五福捧壽”（蝙蝠和桃子）、“室上大吉”（雄雞站在石頭上）等。清朝飲食器具中的花卉紋飾主要有牡丹、蓮花、梅花、菊花、百合等，牡丹紋飾和蓮花紋飾兩類紋飾占據(jù)主要比例。瓜果紋飾主要有桃子、枇杷、石榴、荔枝、柿子、佛手等，桃子象征長(zhǎng)壽且在飲食器具中占據(jù)著主要比例。

（3）文字符號(hào)類

壽字紋、卐字紋等文字符號(hào)主要伴隨著桃紋、蝙蝠紋飾等出現(xiàn)，寓意為福壽雙全、福壽安康等。壽字紋飾還以“萬（卐）壽無疆”等字樣多出現(xiàn)在碗器、盤器上。喜字紋飾多出現(xiàn)在杯子、壺、碗上，盤上較少，主要用于新婚夫婦祝愿婚姻幸福美滿等。

（4）人物符號(hào)類

人物符號(hào)紋飾在清朝陶瓷紋飾中也占據(jù)著一定的比重，清朝陶瓷紋飾中人物符號(hào)紋飾的種類有很多，主要有戲曲小說類人物、神話傳說類人物、宗教人物類、嬰戲紋飾類等。在飲食器具上的紋飾且具有吉祥寓意主要以嬰戲紋飾、八仙祝壽、麻姑獻(xiàn)壽等紋飾。嬰戲紋常見于壺、碗中，八仙祝壽（見圖2）和麻姑獻(xiàn)壽圖案紋飾多出現(xiàn)在盤中，可能是盤子的繪畫面積以及繪畫條件適合描繪復(fù)雜生動(dòng)的人物紋飾。

圖2 八仙祝壽

（5）吉祥符號(hào)紋飾類

觀察清朝飲食器具中有很多符號(hào)紋飾本身就帶有吉祥寓意，如：如意紋、八吉祥紋、祥云紋、靈芝紋、古錢紋（銀錠、元寶）、火珠紋等，每一個(gè)符號(hào)紋飾都具有不同的吉祥寓意。如意紋象征吉祥如意，靈芝代表長(zhǎng)壽延年，常與蝙蝠、桃子、壽字紋等組合，古錢紋一般寓意招財(cái)進(jìn)寶或者晉升，火珠紋常與龍、鳳、麒麟等圖騰圖案搭配，寓意興旺發(fā)達(dá)、繁榮昌盛。

3 清朝陶瓷飲食器具有象征性寓意的原因

清朝飲食器具上的紋飾具有兩個(gè)現(xiàn)象：一是紋飾內(nèi)容多數(shù)具有食用價(jià)值，如魚、雞、桃子、荷花、菊花等，這類紋飾既符合人體食用要求，又具有吉祥寓意；二是清朝飲食器具多具有吉祥寓意，尤以紋飾體現(xiàn)。

（1）食物具有吉祥寓意的緣由

中華民族是一個(gè)“尚食”的民族，古人會(huì)根據(jù)食物的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、外貌形狀、讀音、神話傳說等方面賦予食物新的身份價(jià)值，使之滿足人的精神需要與心理訴求。桃是我們常見的水果之一，主要寓意長(zhǎng)壽。《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載：“桃仁味苦，性溫；有活血祛瘀、潤(rùn)腸通便、止咳平喘的功效。”清代王士雄在《隨息居飲食譜》記載桃：“補(bǔ)心，活血，生津滌熱”。“夸父追日”以及“西王母與漢武帝”的故事隱喻族人對(duì)生命的渴望與延續(xù)，桃因醫(yī)食價(jià)值和神話傳說寓意長(zhǎng)壽永生，深受族人喜愛。

（2）統(tǒng)治者的崇吉心理

吉祥文化發(fā)展到清朝時(shí)期已進(jìn)入成熟階段，其原因離不開統(tǒng)治者的推崇。滿族人為了穩(wěn)定鞏固政權(quán)以及對(duì)中原文化的崇拜，自覺接受學(xué)習(xí)中原文化，而隸屬于中原文化的戲曲成了他們鐘愛的一種文化娛樂形式，清廷內(nèi)經(jīng)常上演“萬壽長(zhǎng)春”、“靈仙祝壽”、“五福五代”等吉祥戲曲，反映出統(tǒng)治者對(duì)吉祥文化的崇拜心理。清朝統(tǒng)治者的求吉心理還體現(xiàn)在飲食生活中，根據(jù)溥儀晚年的回憶：“清朝皇帝用膳極為繁瑣，菜品造型、盛裝器具都要體現(xiàn)吉祥，極為重視肴饌的圖案造型……其目的在于使食器中出現(xiàn)吉祥美麗的形象……還注重肴饌命名，名字要……喜慶吉祥……”，避兇趨吉的心理在清代帝王中尤為強(qiáng)烈。宮中負(fù)責(zé)御膳的官員和太監(jiān)要挖空心思為許多菜肴起象征吉祥如意的名字，如“龍鳳呈祥”、“壽比南山”、“旭日東升”等，在年節(jié)喜慶之日還要把主菜名拼配吉祥成語，從清王朝統(tǒng)治者的娛樂方式、用膳要求與習(xí)慣可以看出他們對(duì)吉祥文化的重視以及崇拜心理。

（3）求飽務(wù)實(shí)的民族精神

我國自古以來就是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)種植是封建時(shí)期國家經(jīng)濟(jì)和個(gè)人收入的主要來源，在其影響下逐漸衍生出求飽務(wù)實(shí)的民族思想。先民在饑餓面前只能放棄心中的虛無幻想，轉(zhuǎn)向能夠滿足口腹之欲的實(shí)際愿望。陶瓷紋飾則成為先民表達(dá)其口腹愿望的表現(xiàn)媒介，“連年有余”、“五谷豐登”、“金玉滿堂”等吉祥圖案出現(xiàn)在飲食器具上，當(dāng)人不再受到饑餓的威脅之后，欲望轉(zhuǎn)向其它精神層面，衍生出除了溫飽之外的心理訴求，如“升官發(fā)財(cái)”、“福壽雙全”等。

4 總結(jié)

通過對(duì)清朝日用瓷上的紋飾寓意內(nèi)容發(fā)現(xiàn)，以食物為媒介表達(dá)內(nèi)心愿望一直伴隨著吉祥文化的發(fā)展，人們將這種心理訴求投射在飲食器具上，追溯其原因離不開華夏民族在歷史發(fā)展中所形成的務(wù)實(shí)精神，以及族人對(duì)美好事物以及生活的向往，這種求吉心理豐富了我國的民族文化體系。