不同儲藏環境下5種藥材品質比較

唐文文

(銅仁職業技術學院，貴州 銅仁 554300)

中藥材從采收到入藥前，須經過一定時間的儲藏，如果儲藏不當，易發生霉爛、蟲蛀、走油及變色等變質現象[1-5]，使中藥材療效降低，甚至完全喪失藥用價值，以霉爛和蟲蛀的危害最大。天麻、黨參、當歸、黃芪、大黃均是我國傳統大宗藥材，用藥歷史悠久，倍受醫家推崇，近年來隨著人們健康意識的提高，對其需求量倍增。目前，針對天麻[6]、黨參[7]、當歸[8]、黃芪[9]、大黃[10]的研究大多集中在化學成分、栽培條件、加工炮制方法上，但尚未涉及儲藏條件。本實驗以大宗藥材天麻、黨參、當歸、黃芪、大黃為對象，比較儲藏前后其品質變化，探索適宜儲藏條件，以期延長保質儲藏期，從而實現錯峰上市。

1 材料

天麻產地貴州德江，大黃產地甘肅禮縣，當歸產地甘肅岷縣，黨參、黃芪產地甘肅渭源，分別經銅仁職業技術學院梁玉勇教授和甘肅農業大學晉小軍研究員鑒定為蘭科植物天麻GastrodiaelataBl.、蓼科植物掌葉大黃RheumpalmatumL.、傘形科植物當歸Angelicasinensis(Oliv.) Diel、桔梗科植物黨參Codonopsispilosula(Franch.) Nannf.、豆科植物黃芪Astragalusmembranaceus(Fisch.) Bge.。

Agilent1260高效液相色譜儀(美國安捷倫公司)；UV-1801紫外可見分光光度計(北京瑞麗分析儀器有限公司)。Kromasil-C18色譜柱(4.6 mm×250 mm，5 μm)。天麻素(批號110807-201509，純度95.5%)、對羥基苯甲醇(批號111970-201501，純度98.0%)、毛蕊異黃酮葡萄糖苷(批號111920-201505，純度97.6%)、黃芪甲苷(批號770781-201717，純度99.3%)、蘆薈大黃素(批號110795-201710，純度98.3%)、大黃酸(批號110757-201607，純度99.3%)、大黃素甲醚(批號11075 8-201616，純度99.0%)、大黃酚(批號110796-201520，純度99.2%)、大黃素(批號110756-201520，純度98.7%)、阿魏酸(批號110773-201915，純度99.4%)對照品均購自中國食品藥品檢定研究院。甲醇、乙腈為色譜純。

2 方法

2.1 儲藏條件 在渭源顏裕藥業有限責任公司中藥材倉儲庫、甘肅中天藥業有限責任公司中藥倉儲庫、甘肅農業大學中草藥儲藏室、恒溫箱中儲藏藥材，具體見表1。

表1 儲藏條件

選擇大小均一的鮮天麻(先蒸之斷面無白心)、當歸、黃芪、黨參、大黃根莖(比較粗大，需切成厚度5 cm左右的厚片)，在45 ℃下恒溫烘干[11]，天麻、大黃、黨參、當歸含水量為12%～14%，黃芪含水量為8%～9%，以雙層PVC膜為包裝袋，每袋裝(250±5)g，每種藥材裝400袋，隨機分成4組，存放于4種類型儲藏庫中。

藥材儲藏前，準確記錄各袋樣品質量，測定成分含量，藥材存放期為1年，其間不得晾曬，每隔1周觀察并記錄蟲蛀、霉變或其他變質情況出現的時間及數量。儲藏1年后，對各儲藏庫中無變質藥材隨機抽取3個，測定儲藏前后質量耗損率及成分含量。

2.2 天麻成分含量測定

2.2.1 浸出物 依據2020年版《中國藥典》[12]，采用醇溶性浸出物測定法(通則2201)項下的熱浸法，以稀乙醇為溶劑。

2.2.2 多糖 參考楊天友等[13]報道的硫酸-苯酚法，以葡萄糖質量濃度為橫坐標(X)，吸光度為縱坐標(A)進行回歸，得方程為A=0.008X+0.009 1(R2=0.999 3)，在26.60～133.20 μg/mL范圍內線性關系良好。

2.2.3 天麻素、對羥基苯甲醇 參考祝洪艷等[6]報道的方法，以進樣量為橫坐標(X)，峰面積為縱坐標(Y)進行回歸，得方程分別為天麻素Y=1 849.8X-6.633 8(R2=0.999 9)，線性范圍0.18～3.78 μg；對羥基苯甲醇為Y=3 699.6X+5.955(R2=0.999 9)，線性范圍0.079～1.595 μg。

2.3 大黃成分含量測定

2.3.1 浸出物 依據2020年版《中國藥典》[12]，采用水溶性浸出物測定法(通則2201)項下的熱浸法。

2.3.2 總蒽醌、游離蒽醌 參考李樹翠等[14]報道的方法，以進樣量為橫坐標(X)，峰面積為縱坐標(Y)進行回歸，得方程分別為蘆薈大黃素Y=5 063.9X+5.605 6(R2=0.999 8)，線性范圍0.078～0.468 μg；大黃酸Y=4 623.5X-3.8(R2=0.999 6)，線性范圍0.042～0.253 μg；大黃素Y=3 862.1X+0.8(R2=1)，線性范圍0.075～0.453 μg；大黃酚Y=5 411.8X-0.8(R2=0.999 9)，線性范圍0.037～0.225 μg；大黃素甲醚Y=1 393.8X-0.248 4(R2=0.999 8)，線性范圍0.016～0.098 μg。

2.4 當歸成分含量測定

2.4.1 浸出物 依據2020年版《中國藥典》[12]，采用醇溶性浸出物測定法(通則2201)項下的熱浸法，以70%乙醇為溶劑。

2.4.2 揮發油 依據2020年版《中國藥典》，按照揮發油測定法(通則2204乙法)測定。

2.4.3 多糖 參考呂潔麗等[15]報道的硫酸-苯酚法。

2.4.4 阿魏酸 參考王雁梅等[8]報道的方法，以質量濃度為橫坐標(X)，峰面積為縱坐標(Y)進行回歸，得方程為Y=119 826X-3 335.6(R2=0.999 8)，在2.20～26.4 μg/mL范圍內線性關系良好。

2.5 黃芪成分含量測定

2.5.1 浸出物 依據2020年版《中國藥典》[12]，采用水溶性浸出物測定法(通則2201)項下的冷浸法。

2.5.2 黃芪多糖 參考王瑞海等[16]報道的硫酸-苯酚法。

2.5.3 黃芪甲苷、毛蕊異黃酮葡萄糖苷 參考辛博等[9]報道的方法，以進樣量為橫坐標(X)，峰面積為縱坐標(Y)進行回歸，得方程分別為黃芪甲苷Y=1.713X+6.458 9(R2=0.999 8)，線性范圍0.48～24.4 μg；毛蕊異黃酮葡萄糖苷Y=47 694X+442.45(R2=0.999 9)，線性范圍0.43～22.0 μg。

2.6 黨參成分含量測定

2.6.1 浸出物 依據2020年版《中國藥典》[12]，采用醇溶性浸出物測定法(通則2201)項下的熱浸法，以45%乙醇為溶劑。

2.6.2 黨參多糖 參考李成義等[7]報道的硫酸-苯酚法。

3 結果

3.1 溫度、相對濕度 由圖1可知，年平均相對濕度最大的為K2庫，達65%；K1庫、K3庫次之；K4庫最低，僅為10%。由圖2可知，除K4恒溫箱外，月均溫最高的為K3庫，在高溫季節最高可達34 ℃；最低的為K2庫，最高不超過20 ℃，最低可達-25 ℃。

3.2 藥材變質情況 由表2可知，儲藏期間存放在K3庫中的藥材最先變質；存放在K1庫中的黃芪、天麻未變質，其他3種藥材的變質時間也較K3庫中的晚，而且數量較少；存放在K2庫中的藥材除大黃外均未變質；存放在K4庫中的藥材均未變質。

表2 不同儲藏庫中藥材變質情況

3.3 藥材質量損耗率 由圖3可知，儲藏1年后K4庫中藥材質量損耗最大，大黃、當歸、黨參、天麻更明顯，K1、K3庫次之，K2庫最小，并且各儲藏庫中黃芪質量損耗均最小。

3.4 儲藏前后藥材成分含量變化 由表3可知，儲藏1年后，除大黃蒽醌含量有所升高外，其他藥材成分含量均降低，與謝京晶[17]、陸春云[18]等報道一致，以當歸浸出物降低更為明顯；K2庫中各藥材浸出物含量降低程度最小；K4庫中各藥材浸出物含量降低程度最大；K2、K4庫中多糖、揮發油、阿魏酸、黃芪甲苷、毛蕊異黃酮葡萄糖苷、天麻素、對羥基苯甲醇含量降低程度較小，并且天麻中對羥基苯甲醇含量下降速度低于天麻素。

表3 儲藏前后藥材成分含量變化(n=3)

4 討論與結論

中藥材儲藏庫的相對濕度是影響藥材水分蒸發的直接因素，相對濕度過大，藥材易發生“浮皮”現象，相對濕度過小，會使藥材水分蒸發嚴重；儲藏環境溫度的穩定性對藥材的儲藏也十分重要，低溫能夠降低藥材的呼吸強度，有利于延緩生理生化的過程，但溫度過低，藥材易出現凍害，影響品質[19]。藥材儲藏1年后，存放在高溫低濕型儲藏庫中的藥材最先變質；大黃主要是霉變，當歸主要為走油和蟲蛀，天麻、黨參和黃芪為蟲蛀；周翎等[20]的研究表明黃芩在高溫的條件下，極易變質。低溫中濕型儲藏庫中藥材變質較晚，且僅大黃發生霉變，這可能是由大黃根莖過于粗大，儲藏樣品水分含量不均勻所造成；(3±0.5)℃恒溫儲藏庫中藥材外觀無變質，但其在使用過程中需耗能，成本較高，且儲藏空間較小，可應用于貴重藥材的保質儲藏上。

藥材儲藏前后的質量損耗是評價藥材質量的一個重要指標。不同倉儲條件對藥材儲藏前后的質量損耗有較大影響，質量耗損最大的(3±0.5)℃儲藏庫，其相對濕度僅為10%，藥材儲藏過程中會發生嚴重的水分散失，致使儲藏后質量損耗較多；中溫低濕型儲藏庫和高溫低濕型儲藏庫中藥材質量耗損也較多，可能是由于庫中溫度較高，致使藥材呼吸強度大，生理生化過程活躍，藥材水分蒸發快，內部營養物質消耗量增加；質量耗損最低的低溫中濕型儲藏庫。

儲藏1年后成分含量有所降低，其中(3±0.5)℃儲藏庫中降低最為明顯，原因可能跟其溫度和相對濕度均較低，藥材變得干涸，內部細胞結構損傷，這與張子麗[21]研究結果一致；大黃儲藏1年后蒽醌類成分含量升高，可能是儲藏過程中其蒽酚類成分氧化成蒽醌類成分。

綜上所述，儲藏環境的溫度和相對濕度對藥材品質的影響較大，兩者分別為3～20 ℃、65%時，藥材變質率低，質量損耗少，成分變化程度小，品質穩定。